BTS-SMB-1M-D Vklad 50% pre OPERÁTOROVÉ VZDELÁVANIE S PRAKTICKÝMI ŠKOLENIAMI NA ZAČIATOK MALÉHO PIVOVARU

Vložiť 50% za

PREVÁDZKA OPERÁTORA S PRAKTICKÝMI ŠKOLENIAMI NA ZAČIATOK MALÉHO PIVOVARU

- dĺžka školenia jeden mesiac

Intenzívny mesačný kurz výroby piva v malom pivovare. Tútor je kvalifikovaný český pivovar s dlhoročnými skúsenosťami. Určené pre individuálnu výučbu obsluhy a servisných pracovníkov v minipivovaroch. Školenie a praktické školenie prebieha v minipivovaroch prevádzkovaných zákazníkom, prípadne v partnerskom minipivovare v Českej republike.

Určené pre individuálnu výučbu obsluhy a servisných pracovníkov v minipivovaroch.

Školenie a praktické školenie prebieha v minipivovaroch prevádzkovaných zákazníkom, prípadne v partnerskom minipivovare v Českej republike.

 Cena zahŕňa:

• 1 kalendárny mesiac (max. 22 pracovných dní) praktického školenia autorizovaných pracovníkov 1-2 (budúcich pivovarov) skúseným pivovarom (inštruktorom) na výrobu piva v malom pivovare, ktorý obsluhuje zákazník.
• Školenie budúcich pivovarníkov 1-2 v základoch všeobecnej teórie výrobného procesu piva.
• Ukážka varenia 5-15 dávok mladiny (podľa dostupnosti konkrétneho pivovaru) v spolupráci s budúcim pivovarom. Bude to minimálne jedna várka piva s delením do 10 ° a 1 dávka v ležiaku s delením do 12 ° - na konci kurzu bude táto mladina použitá na výrobu hotového piva (silnejšie pivo vyžaduje zrenie dlhšie ako 1 mesiac).
• Vykonávanie riadeného fermentačného procesu, pokrývajúceho hlavnú fermentáciu v otvorených fermentačných nádržiach alebo nádržiach CC a dozrievanie v ležiacich alebo CC nádržiach.
• Dodávka troch základných receptov na výrobu troch zákazníkom vybraných odrôd piva - spodného a vrchného kvasenia.
• Preukázanie správnych postupov sanácie potrubí, hadíc, nádrží a iných zariadení v pivovare pomocou základných sanitárnych zariadení.
• Mentorský pracovný tok pre max. 4 ďalšie zariadenia, ktoré nie sú štandardnou súčasťou minipivovaru v základnej konfigurácii (filtre, CIP, generátor dusíka, práčky kegov, plnenie do fliaš atď.) - Je k dispozícii za príplatok ako samostatná služba.
• Odporúčanie dôveryhodných dodávateľov surovín, dezinfekčných prostriedkov, priemyselných plynov a iných dodávok a surovín.
• Základné školenie pre budúceho sládka základov bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, hygieny potravín a hygieny.
• Dodanie šablón dokumentov pre pivovar (záznamy o varení, kvasiace záznamy, knihy na varenie, sanitárny denník) a pokyny na ich použitie.
• Vysvetlenie, ako uchovať povinnú dokumentáciu pre colné správy.

Cena nezahŕňa tieto nepovinné položky:

• Náklady na cestovné a ubytovanie, v zahraničí potom náklady na let, ubytovanie, 1x denne teplé jedlo a náklady na víza, povinné očkovanie.
• Stručný prehľad postupov na veľmi sofistikovanom zariadení, ktoré sa v minipivovare zvyčajne nepoužíva (filtre s krížovým tokom, stanice na rozmnožovanie kvasiniek, pasterizátory, výkonné linky na umývanie a plnenie kegov, fľaše atď.) - Je k dispozícii za príplatok ako samostatný produkt služby.
• Poskytnutie ďalších receptov na rôzne druhy piva - je možné za príplatok ako samostatná služba.
• Mentorstvo pre viac ako dvoch budúcich pivovarov - je možné za príplatok ako samostatná služba.

Predpokladá sa:

• Budúca pivovarnícka schopnosť komunikovať v českom, slovenskom, anglickom, poľskom alebo ruskom jazyku.
• Plné pridelenie budúceho pivovaru, ktorý bude v minipivovare na vlastnú zodpovednosť a na svoje riziko podľa postupov oznámených inštruktorom a bude vykonávať všetky požadované práce vrátane tých, ktoré sú v prevádzke minipivovaru zvyčajne vykonávané asistentom sládka.
• Neprerušená doba tréningu. Ak výrobná kapacita minipivovarov nie je dostatočná na to, aby sa výcvik uskutočňoval každý deň, zákazník zaplatí celú sumu bez ohľadu na skutočnú pracovnú záťaž inštruktora a budúceho pivovaru.
• Začiatočný dátum pre inštruktora a začiatok služby musí byť odsúhlasený podpísanou zmluvou s poskytovateľom najmenej jeden mesiac vopred a je záväzný pre zákazníka a inštruktora. Výnimky je možné zariadiť len v prípade, že alternatívny dátum vyhovuje obom stranám.

Cena služby   (Jazyk EN, RU):

• Možnosť A - školenie a praktické školenie v zákazníckych minipivovaroch v zahraničí …………………. 150 Eur za pracovný deň
• Možnosť B - školenie a praktické školenie v partnerskom minipivovare v Českej republike ………. 190 Eur za pracovný deň (vrátane poplatku za minipivovar)