BH-BMCL-250: MODULO CLASSIC 250/300 Wort-brouwmachine - het brouwhuis

MODULO CLASSIC 250/300 is een compacte wortmachine die alle benodigde apparatuur bevat om 295-354 liter wort te produceren (benodigd voor de productie van ongeveer 250-300 liter bier) in één brouwpartij van mout (of moutextract of wortconcentraat), hop en water. De wortbrouwmachine is het belangrijkste onderdeel van de BREWORX MODULO CLASSIC 250/300 modulaire brouwerijen.

Het wort is een tussenproduct in het bierproductieproces. De volgende fase van de productiecyclus is fermentatie en rijping van wort. Op deze manier wordt het eindproduct - bier geproduceerd.

MODULO CLASSIC 250/300 brouwhuiswortmachine is een variatie op de wortbrouwmachine BREWORX CLASSIC 300. Maar in vergelijking met CLASSIC 300 brouwhuis leveren we de MODULO CLASSIC 250/300 wortbrouwmachine volledig gemonteerd op het roestvrijstalen basisframe met alle benodigde fittingen om verbinding te maken met andere delen van de MODULO-brouwerij met behulp van speciale slangen. Daarom is het niet nodig om de brouwmachine door onze technische specialisten ter plaatse te installeren. De installatie wordt verzorgd door de klant - zo besparen we zijn kosten.

 

 

MODULO CLASSIC 250/300 wortbrouwmachine kan worden gebruikt met alle andere brouwerijapparatuur - warmwatertank, koudwatertank, wortkoeler, fermentatietanks, CIP-ontsmettingsstation enz. Maar we raden aan om deze machine te gebruiken met andere modules van het MODULO-systeem :

 

• BREWORX MODULO wortbrouwmodules
• BREWORX MODULO wort koelmodules
• BREWORX MODULO energiemodules
• BREWORX MODULO-fermentatiemodules

---

Technische beschrijving van de MODULO CLASSIC 250/300 wortbrouwmachine

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

MODULO CLASSIC 250/300 wort-brouwmachine bevat standaard:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Verwarmd vat voor het mengen van de geperste mout in water, het koken van moutpuree (pureren van mout) en het koken van gefilterde wort met hop.
• Lauter tun - De wortfiltertank - tank met speciale zeef voor de filtratie van moutbrij (scheiding van vloeibare wort van vaste delen van mout)
• Whirlpool tank - Tank uitgerust met een tangentiële inlaat voor het centrifugaal scheiden van vaste delen van gehopte wort. Deze tank wordt onder de wortfiltertank geplaatst.
• Laboratorium zinkt
• Bedieningspaneel
• Roestvrijstalen platform met trappen
• Alle aansluitingen van leidingen en draden
• Alle mechanisch en automatisch gestuurde kleppen en armaturen
• Elektrische schakelkast
• Besturingscomputer
• Hoofdframe van roestvrij staal voor gemakkelijk transport

 

Belangrijkste voordelen van de MODULO CLASSIC 250/300 wort-brouwmachine in vergelijking met brouwhuizen van andere fabrikanten

1. 1. MODULO CLASSSIC 250/300 is een compacte gestandaardiseerde wortbrouwmachine die is gebaseerd op een gemeenschappelijk roestvrijstalen frame. De machine is gemakkelijk in één geheel te transporteren of op te delen in drie kleinere blokken.
   2. Onze wortbrouwmachine maakt de productie mogelijk van bijna alle soorten bieren die bekend zijn in Europa en de VS. Het MODULO CLASSIC 250/300-brouwhuis maakt de productie van bier mogelijk met behulp van zowel de infusie- als de afkookmethode.
   3. De whirlpooltank is geïntegreerd onder de wortfiltertank. Deze oplossing bespaart ruimte in een brouwerij (alleen geldig voor wortbrouwmachines met een volume lager dan 250-300 liter)
   4. De dosering van de grondstoffen wordt aan het begin van het brouwproces uitgevoerd. Brewer-master hoeft niet te interveniëren in het brouwproces (alleen automatische versie).
   5. Twee opties voor het klaren van wort - gravitatie (eerste fase) en door pomp (tweede fase).
   6. De elektrische schakelapparatuur en de besturingscomputer zijn geïntegreerd in de behuizing van de machine. Deze oplossing elimineert de vereiste hoeveelheid elektrische bedrading en elektrische werkzaamheden ter plaatse aanzienlijk.
   7. Een eliminatie van de negatieve invloed van watergeleidingsvermogen op bierkwaliteit door gebruik te maken van de deioniseringsgordel.
   8. Dankzij de constructie van het brouwhuis kunt u het pureren van de tweede batch starten tijdens een laatste fase van de eerste batch - het versnelt het brouwproces van dubbele batches.
   9. De plaatsing van de onderste motorrijder onder de bodem van het brouwhuis voorkomt dat vet in het brouwhuis wordt gedronken.
   10. Gemakkelijke toegang tot alle bedieningselementen en kleppen.
   11. De unieke glazen deuren met één hand op beide tanks. Overdruk mangaten mogen niet worden geopend tijdens de wortproductie, terwijl een lichte overdruk in de brouwmachine het brouwproces versnelt.
   12. Exacte berekende maten van containers om de oxidatie van wort te minimaliseren.
   13. Een automatische uitwerping van afvalkorrels.
   14. Verwijderbare segmentzeef met trapeziumgaten zorgt voor een perfecte lautering van wort. Hoge belastingcapaciteit van de zeef
   15. De mogelijkheid om bier te produceren van gerstmout en tarwemout. De brewhouse wortmachine maakt ook productiebier uit moutextract of wortconcentraten mogelijk.

---

Opties en eigenschappen

 

Twee grondstoffen voor de productie van bierwortel:

• Klassieke grondstoffen : Mout + hop + drinkwater + biergist + (eventueel andere ingrediënten)
• Bierconcentraten : Moutextract + hop + drinkwater + biergist + (optioneel andere ingrediënten)

 

Vier productiecapaciteiten van het brouwhuis:

• 295-354 liter bierwort per dag - één batch binnen 12 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 590-708 liter bierwort per dag - twee batches binnen 24 uur - brongrondstoffen zijn mout of moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 885-1062 liter bierwort per dag - drie batches binnen 24 uur - brongrondstoffen zijn moutextract, hop, drinkwater en biergist
• 1180-1416 liter bierwort per dag - vier batches binnen 24 uur - brongrondstoffen zijn moutextract, hop, drinkwater en biergist

 

Twee beschikbare verwarmingssystemen:

• EH: versie elektrische verwarming - De verwarming van de ketel wordt uitgevoerd met behulp van een geïntegreerde elektrische verwarmingselementen en het warmteoverdrachtssysteem met behulp van een olietank die is inbegrepen in de prijs van de machine.
• SH: versie met stoomverwarming - De verwarming van de waterkoker wordt uitgevoerd met behulp van een externe hete stoomgenerator die niet is inbegrepen in de prijs van de machine.

 

Speciale functies:

• CIP functie - de speciale modus zorgt voor het schoonmaken, saniteren en steriliseren van het brouwhuis, wortpijpen en eventueel ook andere apparaten in de brouwerij

 

---

Wat het SACS semi-automatische besturingssysteem omvat

Het semi-automatische besturingssysteem maakt deel uit van de wort-brouwmachine in de basisversie (handmatige bediening) en is inbegrepen in de prijs van het brouwhuis.

• In de semi-automatische modus kan de operator de exacte hoeveelheid water aanpassen om het brouwhuis te vullen.
• De gebruiker kan verschillende 4-verwarmingsstappen instellen (temperatuur in ° C). Alles wordt getoond en gecontroleerd op het touchscreen.
• Het PLC-systeem regelt ook het toerental van de bereidingspomp.
  De operator kan de volumes van vloeistoffen en puree die hij in containers moet pompen, aanpassen.
• De operator kan de hoeveelheid water aanpassen die hij nodig heeft om in het kokende vat te vullen.
• Bij het wortfiltratieproces detecteert het systeem automatisch de onderdruk onder de zeef en regelt de aanzuigsnelheid van de pomp om te voorkomen dat mouthoudende korrels op de zeef worden geperst - waardoor ze niet verstopt raken.
• Bij het wortkoelingproces regelt het systeem automatisch de wortstroomsnelheid over de platenwarmtewisselaar om een ​​constante gewenste worttemperatuur te bereiken bij de koeluitlaat naar de fermentoren.
• De centrifugaalpomp is uitgerust met een inductiestromingsmeter die op de PLC is aangesloten.
• Pneumatische kleppen worden op de waterinlaat en stoominlaat in het brouwhuis gemonteerd, deze kunnen vanaf het aanraakscherm worden bediend.
• Aan de waterinlaat van het brouwhuis is een pulsdebietmeter geïnstalleerd.
• Alle overige kleppen en kleppen worden handmatig bediend door de bediener. Hun huidige status wordt niet weergegeven op het display.

 

Het besturingssysteem kan in twee modi werken:

1. Volledig handmatige bediening
2. Semi-automatische besturing

De operator kan vrij schakelen tussen de twee modi.

---

Technische specificatie

Mashing tank / Wort kooktank

• Gebruikbare capaciteit 502 l
• Afmetingen Ø 800 mm, hoogte 1000 mm
• Stoombodem 1.05 m2
• Stoomjasgebied 0.38 m2
• Stoomventiel ASCOjucomatik DN 20
• Stoomcondensaatafvoer DN 20
• Four-arm agitator met versnellingsbak uitgang 86 Nm, ingangsspanning 0.25 kW
• Verlichting 12V 35W
• 1x Sanitair roterende douche DN 25
• Stoomboot DN 100, 3x spuitapparaat
• Isolatie 50 mm geplastificeerde katoen,
• Externe jacket koper 1 mm
• Bovenste deksel in koper + dampersimitatie DN 150 (alleen voor cd-ontwerp versie)
• Meetstang met ČMI-cz certificatie / richtlijn 71 / 316 / EEC
• Verwarmen van de wort met een speciale convectie-turbulaire verwarmingskamer

Filtertank

• Gebruikbare capaciteit 402 l
• Afmetingen Ø 800 mm, hoogte 600 mm
• Filtration bottom 6 segmenten met 12% permeabiliteit
• Spuitpunten voor het spoelen onder draad 3 pc
• Stirrer 2 armen, 8 bladen
• Versnellingsbak 100 Nm, input power 550W
• Verlichting 12V 35W
• Mechanische temperatuurindicator 0-120ºC roestvrij staal
• 1x Sanitair roterende douche RTS 25
• Drie-richting instelventiel met zichtglas DN 50
• Brouwersgranen lossen 286 * 240
• Apparatuur voor automatische ontlading van korrels
• Isolatie 50 mm geplastificeerde katoen,
• Externe jacket koper 1 mm
• Bovenste deksel in koper + dampersimitatie DN 150 (alleen voor cd-ontwerp versie)

Whirlpool - werveltank

• Gebruikbare capaciteit 402 l
• Afmetingen Ø 800 mm, hoogte 800 mm
• Sanitair mangat 285 * 245 mm
• 1x Sanitair roterende douche RTS 25
• Tangentiaal mondstuk DN 20
• Level indicator DN 20
• Fermenteerklep 2x DN 25
• Isolatie 50 mm geplastificeerde katoen,
• Externe jacket koper 1 mm (alleen voor cd-ontwerp versie)

 

Pijpen, armaturen

• Primaire lijn DN 40, 5x klepventiel DN 40
• Afvoerleiding DN 40, 3x klepventiel DN 40
• Sanitair DN 25, 4x klep DN 25
• Watertoevoer en extra lijnen DN 25, 5x klep DN 25
• Bierwortfilter 1000l / h / DN 80
• Mashing / fermentatiepomp DWO 150 Ebara
  • Ingangskracht 640W
  • H max. 2,2 bar
  • Pomp geregeld door frequentieregelaar Fronic 0.75 kW

 

Elektrische installatie

• Hoofdschakelaar 3x25A met centrale stopknop
• Motorstarter 3x 2.5-4A
• 1x Frequentieomvormer Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frequentieomvormer Fronic mini 0.75 kW
• Digitale temperatuurregelaar van Mash Ketel Dixel XR20D
• Digitale regelaar van de uitgangstemperatuur van de bierwortel Dixel XR20D
• Circuitbreker 6A 230V
• Circuitbreker 10A 230V
• Circuitbreker 4A 230V
• Plastic DIN-schakelbord, 36-modules
• Bedrading
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

 

 

 

Afmetingen en gewicht

• Gewicht 376 kg
• Basismaat minimale hoogte 2990 mm
• Breedte 2 650 mm
• Diepte 1 600 mm

Deze kokende uitrusting is gemonteerd in een stevig frame gemaakt van 1.4301, 8 pc verstelbare steunen geïnstalleerd in zijn onderkant.

 

Aansluitingen:

• Bierontlading DN 25
• Koudwatertoevoer DN 25
• Warmwatertoevoer DN 25
• Afvoerleiding DN 40
• Electro 5x 2,5 5000 W

 

hulptroepen:

• Wastafel met gecombineerde hefboomkranen
• Koelapparaat voor monsters
• Flowmeter DN 25 van watervoorziening
• Waterfilter
• Gecombineerde waterkraan montage met digitale temperatuurindicatie
• Stappen om de brug te bedienen 750 * 730 * 585 mm

 

Vervoer

Deze uitrusting wordt meestal in samengestelde toestand verzonden, met uitzondering van koperbekleding, stoomboot voor stoomcondensatie, stappen van de dienstbrug en elektrische schakelbord.

 

 

---

Brewery sets zijn uitgerust met het Modulo Classic 250 brouwhuis:

Brouwerijen MODULO CLASSIC 251

- Typische kits van modulaire brouwerijen MODULO met de Breworx Classic 250 wort-brouwmachine en fermentoren met volume 295 liters. MODULO CLASSIC 251-brouwerijen zijn eenvoudige brouwersets die een klant zelf kan installeren zonder onze technicus-specialisten.

Brouwerijen MODULO CLASSIC 252

- Typische kits van modulaire brouwerijen MODULO met de Breworx Classic 250 wort-brouwmachine en fermentoren met volume 595 liters. MODULO CLASSIC 252-brouwerijen zijn eenvoudige brouwersets die een klant zelf kan installeren zonder onze technicus-specialisten.

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

Schema van de Modulo Classic microbrewerij

I. Basisconfiguratie:

II. Uitgebreide configuratie:

---

Optionele accesoires :

	MM-80: Molen voor mout 80 kg / uur Elektrische molen voor het persen van mout met een productiecapaciteit van 60 tot 80 kg gemalen mout per uur, voor de bereiding van mout vóór de productie van bier. De eenvoudigste elektrische molen voor mout voor brouwdoeleinden.
	ESG-26MWT: Elektrische stoomgenerator Elektrische en automatische hete stoomgenerator ESG-26MWT met vermogen van 2 kW tot 22 kW (van 9 tot 26 kg hete stoom per uur), stoomdruk van 1 tot 7 bar. Het Modulo ESG-systeem omvat een waterbehandelingsset, een elektrische schakelkast en alle buis-GT-AM-elektrische aansluitingen.
	WCASB-300: compacte wortkoeler en wortbeluchter 300 l / uur Tweetraps tabulaire warmtewisselaar bestemd voor het koelen van de wort van 98 ° C tot 7 ° C met gebruik van 15 ° C en 1 ° C water voor het starten van bierfermentatieproces. De plaatwarmtewisselaar en de beluchtingskaars zijn bevestigd aan een roestvrij stalen paneel, die is uitgerust met temperatuursensoren en digitale displays.
	WCU-400: compacte wortkoelunit met koud waterreservoir 400 liter Speciale module, die de warmtewisselaar-eenheid integreert voor het koelen van de wort, de steen voor het beluchten van de wort en de opslag-ijswatertank 400 liter met een onafhankelijke koelunit op een gedeeld frame met de wielen en verstelbare poten. Ijswater voor het koelen van de wort is in een roestvrijstalen geïsoleerde tank voorgelegd en is klaar voor gebruik.
	WCUHWT-400: compacte wort-koeleenheid met warm / koud water tanks 2 × 400 liters Speciale module, die de unit voor de koeling van de wort integreert, bestaat uit warmtewisselaar, ijswatertank 400 liters en onafhankelijke waterkoeler voor koeling van het wort, steen voor beluchting van het wort en de warmwatertank 400 liters op een gedeeld frame met de wielen en verstelbare poten. Heet water dat we ontvangen van het koelen van het wort in de eerste afkoelingsfase (in de platenwarmtewisselaar geïntegreerd in het brouwhuis) wordt verzameld in een roestvrijstalen geïsoleerde tank en is klaar voor gebruik. Meestal gebruiken brouwers het warme water voor het bereiden van de volgende partij brouwen, maar ook bij het wassen en ontsmetten van andere apparatuur in microbrouwerij. Deze recuperatie van restwarmte van wortkoeling draagt ​​bij aan aanzienlijke besparingen in productiekosten.
	FUIC-CHP2C-2x250CCT: Compacte bierfermentatie-eenheid 2 × 250 / 292 liters De compacte unit voor het bierfermentatie- en rijpingsproces met geïntegreerde koeling BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x250CCT is een onafhankelijke mobiele apparatuur met twee soorten vergistingstanks cilindrisch-conische tanks 2x 250 liters (totale capaciteit 2 × 295 liters) De FUIC-eenheid bevat alles wat nodig is voor de hoofdgisting van bier, voor de rijping van het bier onder druk, voor een isobaar vullend bier in vaatjes of flessen of voor het direct serveren van bier uit de fermentoren die in deze eenheid zijn opgenomen. Alternatieven: FUIC-CHP1C-3x250CCT: Compacte bierfermentatie-eenheid 3 × 250 / 295 liters FUIC-CHP1C-2x500CCT: Compacte bierfermentatie-eenheid 2 × 500 / 585 liters
	CFSOT1-10xCCT500C: Complete set voor de fermentatie van bier met 10x CCT-500C Complete set voor de gisting en rijping van bier. Deze set bevat alle apparatuur die nodig is voor de professionele productie van bier met behulp van de fermentatie en rijping van wort die eerder door de brouwerij is geproduceerd. Deze set is ook bedoeld voor de productie van cider van fruit of verkoolde wijn. Het samenstellen van de set is heel eenvoudig. De installatie vereist geen professionele werkers - er is alleen adequate afhandelingsapparatuur nodig voor het verplaatsen en installeren van zware cilindrisch-conische fermentatievaten op de plaats na aflevering van de set. Alle draden, temperatuurmeet- en regelapparatuur (exclusief een overdekte centrale schakelkast en koeler) werken met veiligheidsspanning 24V, daarom kunnen ze door de klant worden geïnstalleerd met behulp van de installatiehandleiding. Daarom omvat de prijs van de set niet het installatiewerk. Alternatieven: CFS - Complete fermentatiesets
	Volledige set gereedschappen en accessoires van de brouwer voor kleine brouwerijen Sacharimeter voor brouwerij + attest 0 - 6 ° 1 pc, Sacharimeter voor brouwerij + attest 4 ° -10 ° 1 pc, Sacharimeter voor brouwerij + attest 10 ° - 20 ° 1 pc, Alcoholmeter + attestatie (alleen in ČR) 1 pc, Afgestudeerd cilinder 1 pc, pomp voor ijswater (reserveonderdeel) 1 pc, pomp voor bier EBARA CDXM 70 / 7 1 pc, bierslang EPDM 4 stuks, reductieklep CO2 1 pc, slang en connector CO2 50 m, slang en connector voor het distribueren van bier 150 m, roestvrijstapladder bij CKT / SP 1 pc, houder voor saccharimeter, ontwerp eiken / roestvrij 1 pc, koelen van monsters (alleen bij roestvrijstalen brewhouse) 1 pc, pomp kijkglas met omleiding DN 25 of 32 1 pc, houten meetstaaf 1 pc, gistcollector (alleen met gistingstank) 1 pc, bierslangkoppeling DN 25 of 32 3 stuks, behandelings- en bevestigingsmateriaal.
	BTS - Brewer's training services voor het starten van een nieuwe microbrouwerij en ook voor reeds opererende microbrouwerijen - alle cursussen worden gevuld door een gecertificeerde Tsjechische brouwmeester in Tsjechië of in het land van de klant.

 

---