Penerangan Produk
Mesin pengeluaran wort (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 300 adalah mesin makanan kompak yang merangkumi semua peralatan yang diperlukan untuk menghasilkan 354 liter wort (ia adalah jumlah yang optimum untuk pengeluaran kira-kira 300 liter bir) dalam satu brew brew dari malt (atau ekstrak malt atau pekat wort), hop dan air minuman. BREWORX CLASSIC adalah peralatan tiga tangki, beberapa tangki mempunyai lebih banyak fungsi:
Tangki pertama = mashing tank (tangki untuk mencampurkan malt di dalam air) + wort boiling tank (tangki hingga mendidih wort), tangki ke-2 = wort filtration tank (tangki ke penapisan wort) + tangki ke-3 = whirlpool (tangki untuk pemisahan hop dari wort + tangki ke penyimpanan sementara wort panas). Platform operasi, sistem pengukuran dan kawalan serta rangka sokongan juga merupakan bahagian mesin.
Reka bentuk sejarah mesin pengeluaran wort ini, yang berdasarkan tradisi pembuatan bir Czech, menentukan jenis peralatan pembuatan bir ini untuk lokasinya di bahagian dalam restoran kilang bir. Ia bukan sahaja elemen dalaman yang cekap dari segi pemasaran, dan menarik dari segi teknikal, di mana ia menjadi pusat perhatian para pengunjung, tetapi juga merupakan kemudahan fungsional di mana para pengunjung restoran dapat memerhatikan pakar semasa pengeluaran bir ketika mereka menghabiskan masa mereka di restoran dan mereka hanya minum bir ini yang dihidangkan oleh pelayan.
Mesin pengeluaran wort ini adalah bahagian utama kilang mikro BREWORX CLASSIC 300. Fungsi utama mesin ini adalah penghasilan wort menggunakan infus (infusionatau kaedah merebus rebusan (decoction). Wort adalah produk yang diperlukan perantaraan dalam pengeluaran bir. Bir kemudian timbul dari wort setelah penapaian dan pematangannya dalam tangki tekanan khas - fermenter.
Brewhouse singleblock BREWORX CLASSIC 300 adalah mesin ringkas yang merangkumi semua peralatan yang diperlukan untuk menghasilkan 354 liter wort bir dalam satu kumpulan. Ia adalah kilang bir tiga kapal di mana dua bekas disatukan ke dalam satu silinder. Ini kami telah mencapai tahap penuh pembuatan bir sementara kami mengekalkan reka bentuk tradisional kilang bir jenis Czech yang sangat sesuai untuk menghasilkan bir jenis Czech yang terkenal di dunia. Walau bagaimanapun, kilang bir ini sepenuhnya mampu menghasilkan semua jenis bir, yang dihasilkan di mana sahaja di dunia.
Brewhouse BREWORX CLASSIC 300 termasuk dalam standard:
- tangki mashing - cerek untuk mendidih
- tangki penapisan wort - untuk penapisan
- pusaran air - untuk pemisahan ampas hop dari wort
- sinki makmal
- panel kawalan
- platform dengan langkah
- semua sambungan paip dan wayar
- semua injap dan angker terkawal secara mekanikal dan automatik
- kabinet papan suis elektrik
- komputer kawalan (hanya versi dengan sistem kawalan SA)
Kelebihan utama BREWORX CLASSIC 300 berbanding dengan kilang bir pengeluar lain:
- BREWORX CLASSSIC 300 adalah mesin wort piawai ringkas, yang berdasarkan pada kerangka biasa. Rumah pembuatan bir mudah diangkut dalam satu unit, atau ia boleh dipecah menjadi 3 bahagian yang lebih kecil.
- Rumah bir kami membolehkan pengeluaran hampir semua jenis bir, yang terkenal di Eropah dan Amerika Syarikat. Brewhouse BREWORX CLASSIC 300 membolehkan pengeluaran bir menggunakan kaedah infus atau rebusan.
- Pusaran air disatukan di bawah tangki penapisan wort. Penyelesaian ini menjimatkan ruang di kilang bir (hanya untuk isi rumah pembuatan bir yang lebih rendah daripada 1000 liter)
- Dos bahan mentah dilakukan pada awal proses pembuatan bir. Pembancuh bir tidak perlu campur tangan dalam proses pembuatan bir (hanya versi automatik).
- Dua pilihan pencucian wort - graviti (fasa pertama) dan pam (fasa kedua).
- Alat suis elektrik dan komputer kawalan disatukan dalam badan rumah minuman. Penyelesaian ini sangat menghilangkan jumlah pendawaian elektrik dan kerja elektrik yang diperlukan di lokasi.
- Penghapusan pengaruh negatif kekonduksian air terhadap kualiti bir menggunakan tali pinggang deionisasi.
- Pembinaan kilang bir membolehkan anda memulakan penyusutan kumpulan kedua semasa fasa terakhir kumpulan pertama - ia mempercepat proses pembuatan bir ganda.
- Penempatan alat pengaduk enjin bawah di bahagian bawah rumah pembuatan bir menghalang titisan minyak ke dalam kilang bir.
- Akses mudah ke semua kawalan dan penutup.
- Pintu kaca tunggal yang unik pada kedua tangki. Lubang tekanan berlebihan mungkin tidak dibuka semasa pengeluaran wort, sementara tekanan yang terlalu sedikit di rumah pembuatan bir mempercepat proses pembuatan bir.
- Ukuran bekas yang dikira dengan tepat untuk mengurangkan pengoksidaan wort.
- Pelepasan bijirin buangan secara automatik.
- Penapis segmen yang boleh ditanggalkan dengan lubang trapezoid membolehkan pencucian wort yang sempurna. Kapasiti muatan tinggi dari ayak
- Kemungkinan menghasilkan bir dari malt barli dan malt gandum. Rumah bir ini juga membolehkan pengeluaran bir dari ekstrak malt atau pekat wort.
Pilihan dan sifat
Dua bahan mentah untuk pengeluaran wort bir:
- Bahan mentah klasik : Malt + hop + air minuman + ragi bir + (pilihan bahan lain)
- Bir menumpukan perhatian : Ekstrak malt + hop + air minuman + ragi bir + (pilihan bahan lain)
Empat kapasiti pengeluaran kilang bir:
- 354 liter wort bir sehari - satu kumpulan dalam masa 12 jam - bahan mentah sumbernya adalah ekstrak malt atau malt, hop, air minuman dan ragi bir
- 708 liter wort bir sehari - dua kumpulan dalam masa 24 jam - sumber bahan mentah adalah ekstrak malt atau malt, hop, air minuman dan ragi bir
- 1062 liter wort bir sehari - tiga kumpulan dalam masa 24 jam - sumber bahan mentah adalah ekstrak malt, hop, air minuman dan ragi bir
- 1416 liter wort bir sehari - empat kumpulan dalam masa 24 jam - sumber bahan mentah adalah ekstrak malt, hop, air minuman dan ragi bir
Dua reka bentuk yang ada:
- SD - Reka bentuk keluli tahan karat - semua kapal diperbuat sepenuhnya dari keluli tahan karat AISI 304
- CD - Reka bentuk tembaga - semua bahagian utama diperbuat daripada keluli tahan karat AISI 304, hanya sarung luar dan topi bekas yang diperbuat daripada tembaga.
Sistem pemanasan yang kuat:
- SH - Pemanasan wap - pemanasan cerek tangki dilakukan dengan stim panas yang dihasilkan oleh penjana stim. Pemanasan dengan wap panas mempercepat proses mendidih. Ini adalah sistem keselamatan terbaik dan sangat baik untuk pemanasan wort tanpa bahaya karamelisasi malt. Sistem ini memerlukan sambungan rumah pembuatan bir ke penjana stim elektrik, gas atau pelet yang tidak termasuk dalam mesin pembuatan wort (lihat aksesori pilihan).
Memanaskan wort dengan ruang pemanasan turbular konveksi khas
Pemanas turbular khas disatukan ke dalam tangki mashing. Fungsinya adalah pemanasan wort konveksi intensif dalam proses mendidih wort. Bagaimana pemanasan khas wort berfungsi:
Dua sistem kawalan yang ada:
- SACS | Kawalan separa automatik - Kawalan separa automatik kilang bir dengan sokongan PLC dengan kebanyakan operasi dikendalikan dari panel kawalan pusat dengan elemen kawalan dan penderiaan. Panel kawalan direka sebagai skrin sentuh - terpusat motor terkawal, pemanasan dan pembukaan dan penutupan beberapa injap penting pada paip media. Injap dan penutup paling banyak pada sistem paip brewhouse dikendalikan secara manual.
- FAKTA | Kawalan automatik - kilang bir yang dikendalikan secara automatik yang disokong oleh komputer industri yang secara automatik mengawal pengeluaran wort dan memerlukan sedikit interaksi pengguna. Ciri-ciri seperti pemanasan rumah bir, kelajuan pengaduk, pam berjalan, injap dan injap kawalan dikendalikan oleh komputer dan disesuaikan dengan panel kawalan pusat dengan skrin sentuh.
SACS : sistem kawalan separa automatik :
Sistem kawalan separa automatik adalah sebahagian daripada mesin pembuatan wort dalam versi asas (manual control) dan ia termasuk dalam harga rumah pembuatan bir.
Dalam mod separa automatik, pengendali dapat menyesuaikan jumlah air yang tepat untuk mengisi rumah bir.
- Pengendali dapat mengatur hingga 4 langkah pemanasan yang berbeza (suhu dalam ° C). Segala-galanya ditunjukkan dan dikendalikan hanya pada skrin sentuh.
- Sistem PLC juga mengawal kelajuan pam pembuatan bir.
Pengendali dapat menyesuaikan isi padu cecair dan mash yang dia perlukan untuk dimasukkan ke dalam bekas. - Pengendali dapat menyesuaikan jumlah air yang dia perlukan untuk mengisi ke dalam kapal mendidih.
- Dalam proses penyaringan wort, sistem secara automatik merasakan tekanan bawah di bawah ayakan dan mengawal kelajuan penyedut pam untuk mengelakkan biji-bijian yang dibelanjakan malt dari diperas pada ayak - mencegah penyumbatan ayakan.
- Dalam proses penyejukan wort, sistem secara automatik mengatur laju aliran wort melintasi penukar haba plat untuk mencapai suhu wort yang diinginkan secara tetap di outlet yang lebih sejuk ke fermenter.
- Pam empar dilengkapi dengan meter aliran induksi yang disambungkan ke PLC.
- Injap pneumatik dipasang ke saluran masuk air dan wap di rumah pembuatan bir, ia boleh dikendalikan dari skrin sentuh.
- Alat pengukur aliran nadi dipasang di saluran masuk rumah pembuatan bir.
- Semua injap dan penutup yang dikendalikan dikendalikan secara manual oleh pengendali. Status mereka sekarang tidak ditunjukkan di paparan.
Sistem kawalan boleh berfungsi dalam dua mod:
- Kawalan manual sepenuhnya
- Kawalan separa automatik
Pengendali boleh menukar antara dua mod dengan bebas.
FACS : sistem kawalan automatik sepenuhnya
Lebih lanjut mengenai sistem kawalan automatik sepenuhnya…
Sistem kawalan automatik BHAC1 untuk kilang bir merangkumi:
- Proses pembuatan bir panas yang dikawal secara automatik - pengurusan automatik sepenuhnya dari keseluruhan proses pengeluaran wort bir
- Sistem automatik untuk pengawalan suhu pada proses penapaian dan pematangan
- Sistem automatik untuk kawalan media
Sistem kawalan boleh berfungsi dalam dua mod:
- Kawalan manual sepenuhnya
- Kawalan separa automatik
Pengendali boleh menukar antara dua mod dengan bebas.
Kawalan operasi dan proses apabila sistem kawalan automatik dipilih:
| Proses automatik | Proses manual |
| Mengisi tangki tumbuk dan tangki penapisan dengan air | Mengisar malt |
| Kitaran pemanasan | Dos malt |
| Jeda untuk sakarisasi | |
| Tumbuk | |
| Penapisan | |
| Pembuatan hop + dosis hop (granulat hop mesti siap di dos hop sebelum prosesnya) | |
| Memusingkan wort | |
| Penyejukan dan pengudaraan wort | |
| Membuang sisa malt dari tangki penapis | |
| Pembilasan dan pembersihan rumah bir |
Mengapa memilih sistem AC untuk kawalan pembuatan bir? Sebab utama adalah:
- Penghapusan kesalahan manusia - mesin dengan tepat dan tepat pada masanya melakukan tugas yang diperlukan
- Penjimatan kos untuk pemilik - hanya seorang pekerja yang diperlukan untuk memanipulasi kilang bir
- Minimumkan bilangan keadaan kesalahan di kilang bir - semuanya masih terkawal
- Pemantauan dan pendaftaran proses pengeluaran ke dalam memori komputer
- Minimumkan keperluan untuk perhatian pengendali berterusan - reaksi awal mesin
- Kualiti bir yang stabil - prosedur pembuatan standard selalu dipatuhi
- Enam resipi yang diprogramkan - untuk pengeluaran jenis bir yang paling terkenal: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
- Mod pembuatan manual - untuk pengeluaran semua jenis bir lain
- Mod sanitasi khas - untuk pembersihan, pembersihan dan pensterilan automatik kilang bir, paip wort, alat angkat tangan dan peralatan pembuatan bir lain
Cadangan:
Kami dengan tegas mengesyorkan memilih sistem kawalan rumah bir automatik untuk kilang bir jenis ini dan juga sistem kawalan automatik untuk proses pematangan media dan fermentasi &!
Sistem kawalan automatik kilang bir komputer sentiasa memastikan masa operasi pembuatan bir yang tepat tanpa kumpulan wort yang rosak.
Sistem kawalan automatik untuk proses pematangan media dan fermentasi & membolehkan pemantauan dan pengendalian automatik bahagian terpenting dalam proses penapaian dan pematangan bir (dari 1 hingga 30 tangki maksimum) dan operasi dengan media.
spesifikasi teknikal
Tangki mashing / tangki didih Wort
- Kapasiti boleh guna 502 l
- Dimensi Ø 800 mm, tinggi 1000 mm
- Luas bahagian bawah wap 1.05 m2
- Kawasan jaket wap 0.38 m2
- Injap wap ASCOjucomatik DN 20
- Pelepasan kondensat wap DN 20
- Agitator empat lengan dengan kuasa output kotak gear 86 Nm, kuasa input 0.25 kW
- Pencahayaan 12V 35W
- 1x Mandi berpusing sanitasi DN 25
- Steamer DN 100, alat penyembur 3x
- Penebat kapas plastik 50 mm,
- tembaga jaket luaran 1 mm
- Penutup atas tembaga + tiruan pengukus DN 150 (hanya untuk versi reka bentuk CD)
- Batang pengukur dengan perakuan directiveMI-cz / arahan 71/316 / EEC
- Memanaskan wort dengan ruang pemanasan turbular konveksi khas
Tangki penapis
- Kapasiti boleh guna 402 l
- Dimensi Ø 800 mm, tinggi 600 mm
- Tapisan bawah 6 segmen dengan kebolehtelapan 12%
- Muncung untuk membilas di bawah wayar 3 pc
- Kacau 2 lengan, 8 bilah
- Kotak gear 100 Nm, kuasa input 550W
- Pencahayaan 12V 35W
- Penunjuk suhu mekanikal 0-120ºC keluli tahan karat
- 1x Pancuran berpusing sanitasi RTS 25
- Injap penetapan tiga arah dengan kaca penglihatan DN 50
- Biji bir mengeluarkan 286 * 240
- Peralatan untuk pengeluaran bijirin automatik
- Penebat kapas plastik 50 mm,
- tembaga jaket luaran 1 mm
- Penutup atas tembaga + tiruan pengukus DN 150 (hanya untuk versi reka bentuk CD)
Whirlpool - tangki pusaran
- Kapasiti boleh guna 402 l
- Dimensi Ø 800 mm, tinggi 800 mm
- Lubang kebersihan 285 * 245 mm
- 1x Pancuran berpusing sanitasi RTS 25
- Muncung tangen DN 20
- Petunjuk tahap DN 20
- Injap penapaian 2x DN 25
- Penebat kapas plastik 50 mm,
- Tembaga jaket luar 1 mm (hanya untuk versi reka bentuk CD)
Paip, angker
- Talian utama DN 40, injap flap 5x DN 40
- Saluran saliran DN 40, injap flap 3x DN 40
- Garis kebersihan DN 25, injap 4x DN 25
- Bekalan air dan saluran tambahan DN 25, injap 5x DN 25
- Penapis wort bir 1000l / j / DN 80
- Mashing / fermentation pump DWO 150 Ebara
- Kuasa input 640W
- H maks. 2,2 bar
- pam dikawal oleh penukar frekuensi Fronic 0.75 kW
Pemasangan elektrik
- Suis utama 3x25A dengan butang berhenti tengah
- Permulaan motor 3x 2.5-4A
- Penukar frekuensi 1x Fronic mini 1.5 kW
- Penukar frekuensi 2x Fronic mini 0.75 kW
- Pengatur suhu digital cerek mash Dixel XR20D
- Pengatur digital suhu output wort bir Dixel XR20D
- Pemutus litar 6A 230V
- Pemutus litar 10A 230V
- Pemutus litar 4A 230V
- Papan suis DIN plastik, 36 modul
- Pendawaian
- 5x 1,5 18 m
- 5x 2.5 10 m
- 3x 1 48 m
Dimensi dan berat
- Berat 376 kg
- Saiz asas ketinggian minimum 2700 mm
- Lebar 2 650 mm
- Kedalaman 1 600 mm
Peralatan pendidihan ini dipasang dalam rangka kaku yang terbuat dari 1.4301, 8 pc penyokong boleh laras dipasang di bahagian bawahnya.
Sambungan:
- Pelepasan wort bir DN 25
- Bekalan air sejuk DN 25
- Bekalan air panas DN 25
- Saliran saliran DN 40
- Elektro 5x 2,5 5000 W
Pembantu:
- Singki dengan pemasangan paip tuas gabungan
- Peranti penyejuk untuk sampel
- Flow meter DN 25 bekalan air
- Penapis air
- Gabungan paip air dengan petunjuk suhu digital
- Langkah ke jambatan perkhidmatan 750 * 730 * 585 mm
Pengangkutan
Peralatan ini biasanya dihantar dalam keadaan berkumpul kecuali untuk penutup tembaga, pengukus untuk pemeluwapan wap, tangga jambatan servis dan papan suis elektrik.
Aksesori
- ACS - Sistem kawalan automatik - proses pembuatan automatik wort dikendalikan sepenuhnya oleh komputer
- STG - Penjana wap - hanya diperlukan untuk versi dengan sistem pemanasan SH
- WCS - Sistem penyejukan wort - peralatan untuk penyejukan wort panas terkawal hingga suhu penapaian (7 ° C atau 25 ° C bergantung pada jenis bir)
- MMG - Kilang malt - peralatan untuk mengisar malt - hanya diperlukan untuk pengeluaran wort dari malt (tidak diperlukan untuk pengeluaran wort dari ekstrak malt)
- LEA - Peralatan dan aksesori makmal - sakarimeter, pengukur alkohol, silinder lulus, batang kayu untuk pengukuran tahap manual
- HWT - Tangki air panas - kapal bertebat untuk menyimpan air panas yang dibeli dari proses penyejukan wort. Air panas diperlukan untuk beberapa bahagian kitaran mendidih di kilang bir.
- ITWT - Tangki air yang dirawat dengan ais - kapal bertebat untuk penyejukan, penyimpanan dan pengepaman air ais yang diperlukan dalam proses penyejukan wort. Air ais minum yang dirawat ini dipanaskan dalam proses penyejukan wort dan kemudian menjadi air panas yang disimpan dalam HWT. Sekiranya tidak ada air minum dengan komposisi kimia yang diminta, perlu menggunakan beberapa peralatan untuk rawatan air - WTS. Tersedia untuk kilang bir dengan sistem penyejukan wort satu tahap - kami mengesyorkannya untuk kilang bir dengan kapasiti pengeluaran di atas 1000 liter wort per satu bir dan bukannya ICWT.
- ICWT - Tangki air penyejuk ais - kapal bertebat untuk penyejukan, penyimpanan dan pengepaman air ais yang diperlukan dalam proses penyejukan wort. Air ais minum yang dirawat ini dipanaskan dalam proses penyejukan wort dan kemudian kembali ke sistem penyejukan. Tersedia untuk kilang bir dengan sistem penyejukan wort dua tingkat - kami mengesyorkannya untuk kilang bir dengan kapasiti pengeluaran maksimum 1000 liter wort setiap satu bir sebaliknya ITWT.
- WTS - Sistem rawatan air - peralatan untuk merawat air sejuk yang belum meminta komposisi kimia yang tersedia untuk pembuatan bir jenis terpilih. Diperlukan analisis kimia untuk penilaian komposisi kimia air yang sesuai.
Perkhidmatan pilihan
BTS - Perkhidmatan latihan Brewer untuk memulakan pembuatan kilang mikro baru dan juga kilang bir mikro yang sudah beroperasi - semua kursus diajar oleh pembuat bir Czech yang diperakui di Czechia atau di negara pelanggan.
Review
Tiada ulasan lagi.