BREWORX OPPIDUM 2000: Wort исгэх машин - шар айрагны үйлдвэр

Wort исгэх машин OPPIDUM 2000 Энэ нь соёолж (эсвэл соёолжны ханд, эсвэл шар буурцгийн баяжмал), зуурмаг, уснаас нэг багцад үйлдвэрлэхэд шаардлагатай бүх тоног төхөөрөмжийг багтаасан аж үйлдвэрийн загвар бүхий хүчирхэг мэргэжлийн авсаархан тоног төхөөрөмж юм. Wort бэлтгэх авсаархан машин нь үйлдвэрлэлийн хүчин чадлыг нэмэгдүүлэх зургаан тусгай хөлөг онгоцыг багтаасан болно. Зэрэгцээ үйлдвэрлэлийн аргын ачаар энэхүү машин нь өдөрт нэгээс зургаан ширхэг wort үйлдвэрлэх боломжтой юм (өдөрт 2360-аас 2360 литр хүртэл wort). Wort үйлдвэрлэлийн машин нь шар айрагны үйлдвэрийн үндсэн функциональ бүрэлдэхүүн хэсэг юм BREWORX OPPIDUM 2000 . Энэ бол үндсэн үүрэг бол wort үйлдвэрлэх хүнсний машин юм. Wort нь шар айраг үйлдвэрлэх эхний үе шатны үр дүнд бий болсон завсрын бүтээгдэхүүн юм. Үйлдвэрлэлийн мөчлөгийн дараагийн үе шат нь исгэх саванд исгэж, боловсрох явдал юм. Энэхүү үйлдвэрлэлийн процессын үр дүнд бий болсон бүтээгдэхүүн нь амттай, сэргээгч багатай ундаа - шар айраг юм.

 

 

 

Авсаархан wort үйлдвэрлэлийн машин BREWORX OPPIDUM 2000 Энэ нь нэг багцад 2360 литр wort үйлдвэрлэхэд шаардлагатай бүх тоног төхөөрөмжийг багтаасан үйлдвэрлэлийн авсаархан машин юм. Энэ бол зургаан тусгай хөлөг онгоцоор тоноглогдсон үйлдвэрлэлийн төхөөрөмж бөгөөд савыг хоолой, цахилгаан утсаар холбож, төвийн зэвэрдэггүй ган платформоос ажиллуулдаг. Энэ аргаар бид дэлхийн нэрт Чехийн шар айраг үйлдвэрлэхэд оновчтой үйлдвэрлэсэн Чехийн шар айрагны үйлдвэрийн уламжлалт хийцийг хадгалан үлдэх явцдаа шар айраг үйлдвэрлэх төхөөрөмжийг маш сайн боловсронгуй болгож чаджээ. Энэхүү агуу машиныг үйлдвэрлэлийн хамгийн дээд үр дүнтэйгээр. Үүний ачаар энэхүү машин нь үйлдвэрлэх боломжийг олгодог өдөрт зургаа хүртэл багц (14160 литр wort)

 

WREW исгэх машин BREWORX OPPIDUM 2000 стандарт хувилбарт багтсан болно.

• mash kettle 2000 liters - нунтагласан соёолжны үрийг бүлээн устай хольж, цардуул хувааж чихрийн уусмал үүсгэх зориулалттай сав
• mash kettle 1000 liters - буцалгах, цардуулыг салгаж чихрийн уусмал үүсгэх сав
• filtration tank - (wort filtration tank) - wort-ийг шүүх зориулалтын шигшүүр бүхий сав
• wort storage tank - халуун wort түр хадгалах, түүний температурыг хадгалах сав
• wort boiling tank - вандуйтай хамт wort буцалгах сав
• whirlpool tank - Wort-аас хопыг төвөөс зугтах зорилгоор
• wort турших лабораторийн угаалтуур
• бүх хяналтын элементүүд бүхий хяналтын самбар
• шаттай платформ
• шаардлагатай бүх хоолой, утас холболт
• механик болон автомат удирдлагатай хавхлаг ба арматур шаардлагатай
• цахилгаан самбар
• wort исгэх үйл явцыг хянах үйлдвэрлэлийн компьютер (зөвхөн автомат удирдлагын системтэй хувилбар)

 

Сонголт ба шинж чанарууд

 

Wort үйлдвэрлэх түүхий эдийн хоёр төрөл:

• Сонгодог түүхий эд : Malt + hops + ундны ус + шар айрагны мөөгөнцөр + (сонголтоор бусад найрлага)
• Шар айрагны баяжмал : Malt ханд + хошоонгор + ундны ус + шар айраг мөөгөнцөр + (сонголтоор бусад найрлага)

 

Шар айрагны үйлдвэрийн зургаан хүчин чадал:

• Өдөрт 2360 литр wort - 12 цагийн турш нэг багц - эх түүхий эд нь соёолж эсвэл соёолжны ханд, хуц, ундны ус, шар айрагны мөөгөнцөр юм.
• Өдөрт 4720 литр wort - 24 цагийн турш хоёр багц - эх түүхий эд нь соёолж эсвэл соёолжны ханд, хуц, ундны ус, шар айрагны мөөгөнцөр юм.
• Өдөрт 7080 литр wort - 24 цагийн турш гурван багц - эх түүхий эд нь соёолж, соёолжны ханд, хуц, ундны ус, шар айрагны мөөгөнцөр юм.
• Өдөрт 9440 литр wort - 24 цагийн турш дөрвөн багц - эх түүхий эд нь соёолж, соёолжны ханд, хуц, ундны ус, шар айрагны мөөгөнцөр юм.
• Өдөрт 11800 литр wort - 24 цагийн турш таван багц - эх түүхий эд нь соёолж эсвэл соёолжны ханд, хуц, ундны ус, шар айрагны мөөгөнцөр юм.
• Өдөрт 14160 литр wort - 26 цагийн турш зургаан багц - эх түүхий эд нь соёолж, соёолжны ханд, хуц, ундны ус, шар айрагны мөөгөнцөр юм.

 

Практик дизайн:

• SJ: Зэвэрдэггүй ган / J хэлбэртэй - бүх савнууд нь зэвэрдэггүй ган AISI 304 гангаар хийгдсэн бөгөөд савыг J хэлбэртэй хэлбэрт оруулав
• SC: Зэвэрдэггүй ган / C хэлбэртэй - бүх савнууд нь зэвэрдэггүй ган AISI 304 гангаар хийгдсэн бөгөөд савны зохион байгуулалтыг С хэлбэртэй болгоно
• BLMS - Brewlock хурдан хаалга түгжих систем - энгийн BLMS систем нь савны бүх дээд хаалгыг зөвхөн нэг гараараа маш хурдан түгжиж онгойлгох боломжийг олгодог (шилэн хаалганы хийцтэй)

 

Хүчтэй халаалтын систем:

• SH - Уурын халаалт - савны данхыг халаах ажлыг уурын үүсгүүрээс гаргаж авсан халуун уураар гүйцэтгэдэг. Халуун уураар халаах нь буцалгах процессыг ихээхэн хурдасгадаг. Энэ бол соёолжийг карамелжуулах аюулгүйгээр wort халаахад хамгийн сайн бөгөөд аюулгүй байдлын систем юм. Энэ систем нь шар айраг исгэх машинд ороогүй цахилгаан, хий, үрлэн уурын үүсгүүртэй шар айраг үйлдвэрлэх байгууламжийг холбохыг шаарддаг (нэмэлт дагалдах хэрэгслийг үзнэ үү).

 

Wort үйлдвэрлэлийн бүх процессыг автоматжуулах автомат хяналтын систем:

• AC - Автомат хяналтын систем - компьютерийн дэмжлэгээр тоноглогдсон wort исгэх машин - сэлбэх эсвэл декоциний автоматаар хянах процесс - wort үйлдвэрлэлийн бүх үйл явцыг бүрэн автоматжуулсан удирдлага.

Яагаад зөвхөн энэ wort исгэх машины автомат удирдлагын систем байдаг вэ?

OPPIDUM машин нь хэд хэдэн багц wort-ыг нэгэн зэрэг үйлдвэрлэдэг. Энэ нь шар айраг үйлдвэрлэгчдийн ажлын анхаарал, төвлөрөл, хурдыг шаарддаг бөгөөд олон мэдрэгчийн хурдацтай өөрчлөгдөж буй өгөгдлийг хурдан, зэрэг хянах, үнэлэхийг шаарддаг. Зөвхөн компьютертэй, автомат удирдлагын системийн олон электрон мэдрэгч бүхий боловсронгуй систем нь бүх шар айраг исгэх үе шат, цаг агаарын зөв температур, насос, хөдөлгүүрийн зөв хурдыг цаг уурын гэмтэлгүйгээр хангаж чаддаг. Зургаан параллелийн үйлдвэрлэлийн процесст тасралтгүй хяналтанд байдаг.

 

Автомат удирдлагын системийг ашиглах бусад шалтгаанууд бас бий.

• Хүний алдааг арилгах - шаардлагатай даалгаврыг цаг тухайд нь зөв гүйцэтгэх
• Эзэмшигчийн хувьд хэмнэх зардал - шар айраг үйлдвэрлэхэд зөвхөн нэг ажилчин шаардлагатай
• Шар айрагны үйлдвэр дэх алдааны нөхцлийг багасгах - бүх зүйл компьютерийн хяналтанд байсаар байна
• Хяналт, бүртгэл- wort үйлдвэрлэлийн процессын бүх төлөв байдал, үйл ажиллагаа нь компьютерийн санах ойд хадгалагддаг
• Шаардлагыг багасгах - энэ систем нь хүний ​​операторын анхаарлыг маш их шаарддаггүй - Машины эрт хариу урвал үргэлж байдаг
• Шар айрагны тогтвортой чанар - Шар айрагны боломжит хамгийн дээд чанарыг хангахын тулд үйлдвэрлэлийн стандарт журмуудыг байнга дагаж мөрддөг
• Урьдчилан програмчилсан зургаан жор - Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special зэрэг хамгийн алдартай шар айраг үйлдвэрлэх зориулалттай
• Гар аргаар шар айраг исгэх горим - Урьдчилан боловсруулсан системийн мэдэхгүй бусад бүх төрлийн шар айраг үйлдвэрлэхэд зориулагдсан болно
• Ариун цэврийн тусгай горим - бүх танк, хоолой, арматур болон бусад шар айрагны үйлдвэрийн тоног төхөөрөмжийг автоматаар цэвэрлэх, ариутгах, ариутгах зориулалттай

---

Техникийн тодорхойлолт

Энэ төрлийн зэвэрдэггүй ган wort буцалгах машин OPPIDUM 2000 нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ.

 

1. Mash kettle 2000 литр

Босоо, хоёр ханатай зэвэрдэггүй ган сав, дээд ёроол нь бөмбөрцөг хэлбэртэй эсвэл конус хэлбэртэй бөгөөд соёолж хийсэн хоолыг бүлээн устай хольж, цардуул хувааж элсэн чихрийн уусмал үүсгэдэг. Савны дотоод гадаргуу: 4 мм-ийн зузаантай хүйтэн өнхрүүлж, 5 мм-ийн зузаанаас халуунаар өнхрүүлж, гадаргуугийн боловсруулалт 2В, давхаргыг Ra <0.3 микрометр хүртэл өнгөлсөн.

 

• 2 826 литр багтаамжтай
• Хэмжээ Ø 1 500 мм, өндөр 1 600 мм
• Уураар халдаг ёроолын талбай 1.85 м2
• Уураар халаадаг цилиндр талбай 2.50 м2
• Уурын хавхлага ASCO jucomatik DN 15
• Уурын конденсатыг зайлуулах DN 15
• Дөрвөн гар холигч хурдны хайрцагтай, гаралтын чадал 650 Нм, оролтын хүч 2.2 кВт
• 24V 100W гэрэлтүүлэг
• Ø 510 мм-ийн шилэн хаалгатай үйлчилгээний цооног
• Буталсан соёолж DN 100-ийн бункер
• 2x ариун цэврийн эргэлттэй шүршүүр DN 20
• Уураас гарах хоолой DN 100, 3х цацах төхөөрөмж
• Хурдны хайрцаг LBC 110/50 615 Nm sf 1.1
• Холигч хутга 4 ширхэг
• Давхар хүрэмтэй ёроол нь 12 ° налуутай, халаалтын талбай 2.50 м² 50 мм-ийн орц
• Гаднах хүрэм 1.5 мм-ийн зэвэрдэггүй ган
• Дээд бүрхүүл нь зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн, гагнаж оёж, Ra 0.1-0.3 хүртэл өнгөлсөн байна
• Төв агаар солилцогч DN 100 руу уурын гаралт

 

 

2. Mash kettle 1000 литр

Босоо, хоёр ханатай зэвэрдэггүй ган сав, дээд ёроол нь бөмбөрцөг хэлбэртэй буюу конус хэлбэртэй бөгөөд элсэн чихрийн уусмал үүсгэх цардуулыг задлах зориулалттай.

 

• 1 493 литр багтаамжтай
• Хэмжээ Ø 1 315 мм, өндөр 1 100 мм
• Уураар халдаг ёроолын талбай 1.40 м2
• Уураар халаадаг цилиндр талбай 1.62 м2
• Уурын хавхлага ASCO jucomatik DN 15
• Уурын конденсатыг зайлуулах DN 25
• Дөрвөн гар холигч хурдны хайрцагтай, гаралтын чадал 450 Нм, оролтын хүч 2.2 кВт
• 12V 35W гэрэлтүүлэг
• Ø 410 мм-ийн шилэн хаалгатай үйлчилгээний цооног
• 2x ариун цэврийн эргэлттэй шүршүүр DN 20
• Уураас гарах хоолой DN 100, 3х цацах төхөөрөмж
• Хурдны хайрцаг LBC87 / 50 430Nm sf 1.1
• Холигч хутга 2 ширхэг
• Гаднах хүрэм 1.5 мм-ийн зэвэрдэггүй ган
• Дээд бүрхүүл нь зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн, гагнаж оёж, Ra 0.1-0.3 хүртэл өнгөлсөн байна
• Төв агаар солилцогч DN 100 руу уурын гаралт

 

 

 

3. Filtering tank (wort шүүлтүүр сав)

Бөмбөрцөг хэлбэртэй эсвэл конус хэлбэртэй дээд ёроолтой wort шүүж авах зориулалттай шигшүүр бүхий зэвэрдэггүй ган сав.

• 2 649 литр багтаамжтай
• Хэмжээ Ø 1 500 мм, өндөр 1 500 мм
• Шүүлтүүрийн доод 8 хэсэг, 18% нэвчих чадвартай
• Утасны дор угаах хушуу 3 ширхэг
• Холигч 2 гар, 18 ир
• Хурдны хайрцаг LBC 130/100 640 Нм 2200 Вт
• 12V 35W гэрэлтүүлэг
• Механик температурын заагч 0-120ºC зэвэрдэггүй ган
• 2x ариун цэврийн эргэлттэй шүршүүр DN 25
• DN 80 нүдний шил бүхий гурван талт тохируулагч хавхлага
• Шар айрагны үр тариа 420 * 540
• Үр тариаг автоматаар зайлуулах төхөөрөмж
• 50 мм-ийн хуванцар хөвөн тусгаарлагч,
• гадаад хүрэм зэвэрдэггүй ган 1 мм
• Зэвэрдэггүй гангаар хийсэн дээд бүрхүүл

 

 

 

4. Wort kettle

Босоо, зэвэрдэггүй ган сав, дээд ёроол нь бөмбөрцөг хэлбэртэй эсвэл конус хэлбэртэй байдаг. Уурын халаалтыг савны дотор байрлах ороомогоор хамгаалдаг.

 

• 2 715 литр багтаамжтай
• Хэмжээ Ø 1 315 мм, өндөр 2 000 мм
• Уураар халдаг ёроолын талбай 1.50 м2
• Уурын хавхлага ASCO jucomatik DN 15
• Уурын конденсатыг зайлуулах DN 25
• 12V 35W гэрэлтүүлэг
• Ø 410 мм-ийн шилэн хаалгатай үйлчилгээний цооног
• 2x ариун цэврийн эргэлттэй шүршүүр DN 20
• Уураас гарах хоолой DN 100, 3х цацах төхөөрөмж
• 50 мм-ийн хуванцар хөвөн тусгаарлагч,
• гадаад хүрэм зэвэрдэггүй ган 1 мм
• Зэвэрдэггүй гангаар хийсэн дээд бүрхүүл

 

 

 

 

 

5. Wort хадгалах сав

Wort хадгалах, температурыг хадгалах зориулалттай бөмбөрцөг хэлбэртэй малгай, босоо, зэвэрдэггүй ган сав. Уурын халаалтыг савны дотор байрлах ороомогоор хамгаалдаг.

 

• 3 533 литр багтаамжтай
• Хэмжээ Ø 1 500 мм, өндөр 2 000 мм
• Уураар халаадаг цилиндр талбай 2.90 м2
• Уурын хавхлага ASCO jucomatik DN 15
• Уурын конденсатыг зайлуулах DN 25
• 12V 35W гэрэлтүүлэг
• Ø 510 мм-ийн шилэн хаалгатай үйлчилгээний цооног
• Ариун цэврийн эргэлттэй шүршүүр DN 25
• Уураас гарах хоолой DN 100, 3х цацах төхөөрөмж
• 50 мм-ийн хуванцар хөвөн тусгаарлагч,
• гадаад хүрэм зэвэрдэггүй ган 1 мм
• Зэвэрдэггүй гангаар хийсэн дээд бүрхүүл

 

 

 

6. Whirlpool tank

Бөмбөрцөг хэлбэртэй эсвэл конус хэлбэртэй дээд ёроолтой, хоп хопыг вандуйгаас төвөөс зугтах тусгаарлах зориулалттай зэвэрдэггүй ган сав.

• 2 649 литр багтаамжтай
• Хэмжээ Ø 1 500 мм, өндөр 1 500 мм
• Ø 510 мм-ийн шилэн хаалгатай үйлчилгээний цооног
• 2x ариун цэврийн эргэлттэй шүршүүр DN 60
• Тангенциал хушуу DN 32
• Дүүргэлтийн түвшний үзүүлэлт DN 40
• Исгэх хавхлага 1х DN 40, 1х DN 50
• 50 мм-ийн хуванцар хөвөн тусгаарлагч,
• Гаднах хүрэм 1 мм-ийн зэвэрдэггүй ган

 

---

 

Шугам хоолой, арматур

• Анхан шатны шугам DN 50, 5х хавхлага DN 50
• Ус зайлуулах шугам DN 50, 3x хавхлага DN 50
• Ариун цэврийн шугам DN 32, 4х хавхлага DN 32
• Усан хангамж ба нэмэлт шугам DN 32, 5x хавхлага DN 32
• Шар айрагны шүүлтүүр 2xDN 32, 1xDN 40 4 000 л / цаг
• Машин боловсруулах / исгэх насос DWO 150 Ebara
  • Оролтын хүч 1.400 Вт
  • H max. 2.2 бар
  • насос Fronic 2.2 кВт давтамж хувиргагчаар удирддаг

 

Цахилгаан суурилуулалт

• Төв зогсоох товчтой 3х 25А гол шилжүүлэгч
• Мотор асаагуур 3х 2,5-4А
• 1х давтамж хувиргагч Fronic mini 1.5 кВт
• 2х давтамж хувиргагч Fronic mini 0.75 кВт
• Нунтаг данх Dixel XR20D-ийн дижитал температур зохицуулагч
• Wix гаралтын температурын дижитал зохицуулагч Dixel XR20D
• 6A 230V таслуур
• 10A 230V таслуур
• 4A 230V таслуур
• Хуванцар DIN самбар, 36 модуль
• Цахилгаан утас
  • 5 * 1,5 18 м
  • 5 * 2,5 10 м
  • 3 * 1 48 м

 

Холбоо:

• Wort зайлуулах хоолой DN 32
• Хүйтэн усан хангамж DN 32
• Халуун усны хангамж DN 32
• Ус зайлуулах шугам DN 60
• Electro 5 * 2,5 18 000 Вт

 

 

Туслах хүмүүс:

• Сав газрыг хосолсон хөшүүргийн угсралтаар угаана
• Сорьцыг хөргөх төхөөрөмж
• Усан хангамжийн DN 32 урсгалын тоолуур
• Усны шүүлтүүр

 

Техникийн үндсэн өгөгдөл:

• Нийт жин 3 700 кг
• Хамгийн бага өндөр 3 600 мм
• Өргөн нь 7 600 мм
• Гүн 7 100 мм

 

Тээвэр

Энэхүү тоног төхөөрөмжийг ихэвчлэн зэвэрдэггүй ган бүрхүүл, уурын конденсац хийх уурын усан онгоц, үйлчилгээний гүүр, цахилгаан унтраалгын самбараас бусад тохиолдолд угсарсан байдлаар ачуулдаг.

 

баталгаат хугацаа:

• Буцалгах төхөөрөмж OPPIDUM 36 сар
• 24 сар насос
• Цахилгааны эд ангиуд 24 сар

 

---

---

OPPIDUM-ийн автомат удирдлагын систем - техникийн тодорхойлолт

 

BHAC3 нь төв хяналтын самбараас тогтоосон програмын дагуу, компьютерийн дэмжлэгтэй, ихэнх ажиллагааг автоматаар удирддаг OPPIDUM wort бэлтгэх машинуудын автомат удирдлагын систем юм.

Энэхүү хяналтын систем нь нэг багцад 1000-5000 литр wort үйлдвэрлэх боломжтой үйлдвэрлэлийн хэмжээтэй OPPIDUM машинуудтай хамтран ажилладаг.

 

Шар айрагны үйлдвэрийн BHAC3 автомат удирдлагын системд дараахь зүйлс орно.

1. Шар айраг исгэх үйл явцыг автоматаар хянах - үйлдвэрлэлийн wort бүхий л үйл явцыг бүрэн автоматжуулсан удирдлага
2. Исгэх ба боловсорч гүйцэх процесст температурыг цаг хугацаанд нь хянах автомат систем
3. Хэвлэл мэдээллийн хэрэгслийг хянах автомат систем

 

 

Хяналтын самбар:

Автомат хяналтын самбар хэрхэн харагддаг вэ? Энэ бол үндсэн цэс юм. Хэд хэдэн шар айрагны төрөл эсвэл бусад функцээс аль нэгийг нь сонгоод, шаардлагатай бүх түүхий эдээр овоолж, дараа нь товшоод таны шар айргийг исгэхийг компьютерт зөвшөөрнө үү.

 

Тусгай функцууд:

• CIP функц - тусгай горим нь шар айрагны үйлдвэр, wort хоолой болон шар айрагны бусад төхөөрөмжийг цэвэрлэх, ариутгах, ариутгах үйл ажиллагааг хангадаг.

 

Техникийн тодорхойлолт ба чиг үүрэг

 

Хяналтын нэгжийг үйлдлийн систем, хяналтын програмтай PC платформ дээр боловсруулсан болно.

Буцалгах төхөөрөмжийг автоматжуулах үнэд хийн хөдөлгүүр ба буцалгах төхөөрөмжийн суурилуулах элементүүдийг багтаасан тоног төхөөрөмжийн бүрэн угсралтыг багтаасан болно. Автоматжуулалт нь энэхүү машиныг ашиглан wort автоматаар үйлдвэрлэх лиценз, програм хангамж зэрэг үйлдлийн системийг агуулдаг.

Програм нь хяналтын самбараар эсвэл USB портоор суулгаж өөр төрлийн шар айраг исгэх жорыг өөрчлөх боломжийг олгодог. Програм хангамж, буцалгах төхөөрөмж нь дэлхий даяар танигдсан бүх шар айргийг декоциний аргаар эсвэл дусаах аргаар үйлдвэрлэх зориулалттай. Мөн декоциний аргаар нэг эсвэл хоёр цутгах цикл дээр исгэх боломжтой.

Үйл явцын дараалал, цаг хугацаа, насосны хурд, бүх үе шат, температур хэмжих, хянах гэх мэт.

Усны цэнэглэх хувийн хэмжээ эсвэл зөөвөрлөгч бүрийн халих хэмжээ, температур, урсгалын хурдыг операторын хэрэглэгчийн нууц үгийг гурав дахь түвшинд оруулсны дараа өөрөө тохируулж болно.

Wort үйлдвэрлэлийн машиныг автоматаар хянах, төв удирдлагын самбараас (мэдрэгчтэй дэлгэц) тодорхойлсон програмын дагуу ихэнх алхам, үйлдлийг компьютерээр хянах боломжтой. Хүний оператор жор сонгож үйлдвэрлэлийн бүх процессыг хянах хөтөлбөрийг эхлүүлдэг. Оператор нь бүх процедурын явцыг шалгаж, лабораторийн шинжилгээ, стандарт бус нөхцлийг шийдэж, wort үйлдвэрлэлийн процесст түүхий эд бэлтгэхийг баталгаажуулдаг.

 

Исгэж эхлэхээс өмнө гарын авлагын үйл ажиллагаа:

• Тээрэмдэх машин ашиглан соёолж бэлтгэх (соёолж хийсэн соёолжны гист)
• Соёолж холих - соёолжны бүлээн усыг бүлээн усанд цацах (нухах процесс)

 

Автомат үйлдлүүд:

• Танкны халаалт ба цаг хугацаа (сонгосон жорын дагуу бүх үе шатыг температурын нарийвчлал, цаг хугацааны хяналт)
• Бүх шахуургын хяналтыг багтаасан декоциний эсвэл дусаах исгэх процесс
• Wort шүүлтүүр (Wauting wort процесс)
• Wort-тай хамт wort-ыг буцалгана + hops-ийг тунгаар (буцалгах үед hops-ийг wort-д автоматаар нэмнэ)
• Whirpooling (төвөөс зугтах эргэлтийг ашиглан hops-аас wort ялгах)
• Залуу шар айргийг хөргөх, wort-ийг агаараар дүүргэх
• Шүүлтүүрийн савнаас үлдсэн соёолжийг хаях
• Бүх хоолойн ариутгал (CIP процесс)

Хяналтын хөтөлбөр нь Чех, Орос, Англи хэл дээр ажилладаг. Бид програмыг бусад хэл дээр тохируулах боломжтой.

 

 

---

 

Тоног төхөөрөмж, програм хангамжийн тодорхойлолт

 

Автоматжуулсан шар айраг исгэх үйл явц нь тодорхой төрлийн буцалгах төхөөрөмжийн шаардлага болон хэрэглэгчийн шаардлагад нийцүүлэн захиалгаар хийгдсэн байдаг.

 

Автомат нь дараахь зүйлийг агуулна:

---

1^st Тоног төхөөрөмжийн

• • Хийн хавхлаг ба хавхлагууд
  • Дижитал гаралттай урсгал хэмжигч
  • PLC хяналтын систем
  • Операторын удирдлагын мэдрэгчтэй самбар
  • автоматжуулалтын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг суурилуулах, холбох.

 

 

 

 

 

 

---

2^nd Програм хангамж

• Анхны үйлдлийн систем
• Захиалгат урт ба ажлын дарааллыг тохируулах дэмжлэг
• Хэд хэдэн төрлийн шар айрагны урьдчилж програмчилсан хариу

10° light beer (Чехийн хөнгөн шар айраг)

11° dark beer (Чехийн хар шар айраг)

12° light beer (Пилзений уламжлалт чех лагерь)

13° weissenbeer (Улаан буудайн соёолжоор хийсэн шар айраг)

14° special beer (Илүү хүчтэй шар айраг)

 

 

---

 

Тоног төхөөрөмжийн тодорхойлолт:

 

Автомат хяналтын систем

- 1 ширхэг PLC Tecomat Foxtrot CP 10006 13x AI / DI, 10x RO, 2x AO, 2x SSR, SD / MMC slot, Ethernet, WebServer

- 1 ширхэг IB 1301 12x DI 24V DC (4 x DI өндөр хурд)

- 5 ширхэг IR 1401 12x DO 24V DC (транзисторын гаралт 0,5A)

 

 

Автоматжуулалтын дэлгэц ба холбооны систем

 

- 3 ширхэг дэлгэцийн ажиллагааны самбар Weintek CMT-IV5

• дэлгэцийн нягтрал 1024 × 768
• дэлгэцийн диагональ 9,7 “конденсатор TFT
• тод байдал 350 cd / m²
• 500: 1-ийн эсрэг заалт
• multi-touch-ийн дэмжлэг
• 1 Ghz RISC Cortex A9 процессор
• 512 MB Flash, 1 GB RAM
• Ethernet холбооны порт
• 24 VDC тэжээлийн хангамж
• IP65 хамгаалалтын зэрэг
• гадаад хэмжээ 257,2 × 199,7 × 32,7mm (LxWxH)
• жин 760г
• ажлын температур 0 ~ + 50 ° C

 

- 1 ширхэг vizualization сервер Weintek SMT - SVR

• ARTEX A8 RISC процессор
• 256 MB флаш санах ой, 256 MB RAM
• оролт / гаралт - USB2.0- Цуваа порт- SD карт- Ethernet
• 24 VDC тэжээлийн хангамж
• IP65 хамгаалалтын зэрэг
• Гадаад хэмжээ 130x115x24mm (LxWxH)
• Жин 180g
• Ажлын температур -20 ~ + 55 ° C

 

---

 

Хийн хавхлагууд

- шурагны хэмжээ

• G 1/2 “(DN15)
• G3 / 4 “(DN20)
• G 1 1/4 “(DN32)

- PTFE тамга

- ажлын температур -30 ~ + 180 ° C

- мин. ба дээд тал нь даралт 0 ~ 16 бар

- мин. ба дээд тал нь ажлын даралт 6 ~ 8 бар

- жин ба хэмжээсүүд нь хавхлага / хавхлагын төрлөөс хамааран өөрчлөгддөг

- материал - их бие - зэвэрдэггүй ган №. 1.4408

- хийн хөдөлгүүр - хөнгөн цагаан их бие

- 14 ширхэг хийн хавхлага

 

Хийн хавхлага

- шурагны хэмжээ 2 “- гэрэлтүүлгийн хавхлагууд DN50

- битүүмжлэх VMQ - Цахиур

- хамгийн их. ажлын температур 100 ° C

- уурын ариун цэврийн дээд хэмжээ. температур 130 ° C

- ажлын даралт хамгийн их. 10 баар

- хавхлага ба хөдөлгүүрийг 1.4301 зэвэрдэггүй гангаар хийсэн

- 24 ширхэг хийн хавхлаг

 

---

 

Цахилгаан соронзон хавхлаг

 

Ус

- шурагны хэмжээ - G 1/2 "(DN15)

- G 3/4 “(DN20)

- хамгийн их. даралт 16 бар

- орчны температур -20 ~ + 65 ° C

- дунд зэргийн температур -20 ~ +120

- материал: зэвэрдэггүй ган AISI304

 

уурын

- шурагны хэмжээ G 1/2 “(DN15)

- хамгийн их. даралт 25 бар

- орчны температур -20 ~ + 65 ° C

- дунд зэргийн температур +5 ~ + 185 ° C

- материал: зэвэрдэггүй ган AISI304

 

Oppidum шар айрагны үйлдвэрүүдэд 16 ширхэг ус ба уурын цахилгаан соронзон хавхлаг байдаг

Цахилгааны суурилуулалтыг IP 60204 хамгаалалтын зэрэг ČSN EN 1-65 стандартын дагуу гүйцэтгэдэг

 

 

Програм хангамж ба боломжтой програмын горимуудын тодорхойлолт

 

Боломжтой үйл ажиллагаа

- PLC програмыг процессуудад хуваадаг

- Хэмжлийн процессууд нь: температурын хэмжилт - урсгал хэмжигчээс өгөгдлийг тоолох импульс (индукц, импульс)

- Өөр нэг процесс нь операторын самбараас авсан өгөгдлийн үндсэн дээр сонгосон жорын дагуу янз бүрийн процессыг гүйцэтгэх үүрэгтэй

- Судсаар хийх

- Нэг багцад нэг соёолжны нухаш буцалгах циклийн арга

- Нэг багцад соёолжны нухашыг хоёр буцалгах циклийн арга

- Бусад боломжит үйл явц ба шар айраг исгэх аргууд

- Хоолой, шахуурга, танкийг арагш зайлуулах

- Машины бүх чухал хэсгүүдийн эрүүл ахуй

 

Хандалтын горим

- Визуалчлалын хувьд мэдрэгчтэй самбар бүхий операторын самбарыг ашигладаг

- Хэрэглэгч өөр хандалтын эрх бүхий боломжтой дөрвөн горимд ажиллах боломжтой.

 

Хэрэглэгчийн горим

- Зөвхөн шар айраг исгэх үйл явцын явцыг хянах боломжтой

 

Хэрэглэгчийн горимыг өргөтгөх

- Хэрэглэгчийн горим + хавхлага, хөдөлгүүр, насосыг сольж, автомат процессыг түр зогсоох боломжтой

 

Админы горим

- Хэрэглэгчийн эрхийг өргөтгөх + автомат исгэж эхлэх, процедурын параметрүүдийг өөрчлөх

 

Програмчлалын горим

- Програмын бүх параметр ба тогтмолыг бүрэн тохируулах

 

Гарын авлагын хяналтын горим

- Операторын самбарыг хавхлага, хаалт, холигч, насосыг алсаас хянахад ашигладаг

 

Автомат хяналтын горим

- Хувь хүмүүсийн жорны параметрийг тохируулах, автомат процесс эхлүүлэх боломж

- Операторын самбар нь шар айрагны нэр, хоол хийх төрөл, бодит алхамыг тоолох тоолуураар, эсвэл хасах литрээр эсвэл температурт хэмжигдэхүүнээр харуулна.

- Хавтан дээр бүх чухал элементүүдийн одоогийн статусыг хавхлаг, мотор, насос, мэдрэгч зэргийг дүрслэн харуулав.

- Процессыг хүний ​​оператор бүр түдгэлзүүлэх эсвэл тасалдуулах боломжтой

 

Боломжуудыг өргөжүүлэх

- Хэрэглэгчдийн хүсэлт, боломжит технологийн дагуу бүх техник хангамж, програм хангамжийн тоног төхөөрөмжийг өөрчлөх

 

---

 

Нэмэлт хэрэгслүүд ба шинэчлэлтүүд

 

Wrew исгэх машиныг Breworx Oppidum 2000-ийг сайжруулах талаар санал болгож буй сонголтууд болон нэмэлт тоног төхөөрөмж	Үнэ (евро)
| ELS: Шүүлтүүрийн саванд хутга хутгагчийг цахилгаан өргөх (200мм хүртэл өргөх) Wort исгэх машины энэхүү тохируулга нь шүүлтүүрийн сав доторх хутга хутгагчийг маш ихээр өөрчлөх боломжийг олгодог. Энэ нь илүү хүчтэй шар айраг үйлдвэрлэхэд соёолжны үр тарианы тунадасаар дамжуулан wort-ийг шүүх үед хэрэг болно. Хутга хутгагчийг өргөснөөр wort исгэх явцыг хурдасгах болно. Энэ нь шүүлтүүрийн явцад wort-ийн хэт исэлдэлтээс зайлсхийхэд чухал ач холбогдолтой юм.	11263
| EFT: EPM (plato) -аас 15 ° -аас дээш хүчтэй шар айрагны төрлийг үйлдвэрлэх томруулсан шүүлтүүр сав Тусгай тохируулга - стандарт хувилбараас 20% том диаметр бүхий шүүлтүүр сав (wort filtration tank). Wort исгэх машины энэхүү тохируулга нь EPM (Plato) бүхий шар айрагны төрлийг 12-оос 17 хүртэл үйлдвэрлэх боломжийг олгодог. Хэрэглэгчийн шаардлагын дагуу бид илүү том диаметртэй wort исгэх машин үйлдвэрлэх боломжтой (үнийг нь дангаар нь тооцох болно).	4675
| WSF: Wort-ийн хурдатгалын процессын шүүлтүүрийн утас шигшүүр Wort исгэх явцад wort-ийг шүүж авах тусгай утсан шигшүүр нь профиль хутга ашиглан нүх зүсдэг сонгодог шүүлтүүр шигшүүртэй харьцуулахад 30% -иар их байна. Үүний гол ашиг нь соёолжны тунадасны давхаргагаар wort-ийг илүү хурдан шүүх явдал юм. Энэ нь илүү хүчтэй шар айраг үйлдвэрлэхэд соёолжны үр тарианы тунадасаар дамжуулан wort-ийг шүүх үед хэрэг болно. Шүүлтүүр хийх явцад wort-ийн хэт исэлдэлтээс зайлсхийх нь чухал юм.	2083
Бүрэн гагнасан гаднах зэвэрдэггүй ган хүрэм, тавгүй, гадна гадаргуу нь гялгар	18000
Данхны халуун уурын халаалтын PID хяналт + гурван фазын уурын халаалт (wort исгэх циклийг хурдасгах зорилгоор)	2090

 

• Медиа ба исгэх & боловсорч гүйцсэн процессын автомат удирдлагын систем - энэ систем нь шар айраг исгэх, боловсорч гүйцэх явцын хамгийн чухал хэсгүүдийг (хамгийн ихдээ 1-30 танк хүртэл) автоматаар хянах, хянах боломжийг танд олгоно.

 

• STG - Уурын үүсгүүр - зөвхөн уурын халаалтын системтэй хувилбарт шаардлагатай
• WCS - Wort хөргөлтийн систем - исгэсэн температурт (шар айрагны төрлөөс хамаарч 7 ° C эсвэл 25 ° C) хөргөх халуун ногоотой хөргөх төхөөрөмж.
• MMG - соёолжны үр тарианы тээрэм - соёолж нунтаглах тоног төхөөрөмж - зөвхөн соёолжоос wort үйлдвэрлэхэд шаардлагатай (соёолжны ханднаас wort үйлдвэрлэхэд шаардлагагүй)
• LEA - Лабораторийн тоног төхөөрөмж, дагалдах хэрэгсэл - сахариметр, спирт хэмжигч, төгссөн цилиндр, түвшинг гараар хэмжих модон саваа
• HWT - Дулааны усны сав - Wort хөргөх явцад халаадаг ус халаах, халаадаг ус хадгалах зориулалттай цахилгаан ба уурын гистер бүхий тусгаарлагдсан зэвэрдэггүй ган сав. Энэхүү халуун ус нь шар айраг үйлдвэрлэх, шар айрагны сав, исгэх савыг цэвэрлэх гэх мэт шар айрагны үйлдвэрүүдэд шаардлагатай байдаг.
• ITWT - Хүйтэн цэвэршүүлсэн усны сав Wort хөргөх процесст шаардлагатай мөсний усыг хөргөх, хадгалах, шахах зориулалттай тусгаарлагдсан зэвэрдэггүй ган сав. Энэхүү цэвэршүүлсэн ундны мөсний усыг хөргөлтийн процесст халааж, дараа нь HWT-д хадгалдаг халуун ус болно. Хэрэв хүссэн химийн найрлагатай ундны ус байхгүй бол ус цэвэршүүлэх зарим тоног төхөөрөмжийг ашиглах шаардлагатай - WTS. Нэг түвшний wort хөргөлтийн системтэй шар айрагны үйлдвэрүүдэд ашиглах боломжтой - нэг нэрэх тутамд 1000 литрээс их шар айраг үйлдвэрлэх хүчин чадалтай шар айрагны үйлдвэрүүдэд санал болгож байна, оронд нь ICWT сав.
• ICWT - Мөсний усыг хөргөх сав - Шар айраг хөргөхөд шаардлагатай мөсний усыг хөргөх, хадгалах, шахах, шар айраг үйлдвэрлэх бүх сав, исгэх төхөөрөмжийг хөргөх зориулалттай тусгаарлагдсан сав. Энэхүү цэвэршүүлсэн ундны ус нь wort-ийг хөргөх явцад хөргөх хэрэгсэл болж ажилладаг бөгөөд дараа нь дахин ашиглах хүртэл хөргөөд хадгалах сав руу буцаж ирдэг. Хоёр түвшний wort хөргөлтийн системтэй шар айрагны үйлдвэрүүдэд ашиглах боломжтой - ITWT савны оронд нэг нэрэх тутамд хамгийн ихдээ 1000 литр шар айраг үйлдвэрлэх хүчин чадалтай үйлдвэрлэгчдэд санал болгож байна.
• WTS - Ус цэвэрлэх систем - сонгосон төрлийн шар айраг үйлдвэрлэхэд шаардагдах химийн найрлагад ус тохирохгүй бол хүйтэн ус цэвэрлэх төхөөрөмж. Шар айраг үйлдвэрлэхээс өмнө усны зохих химийн найрлагыг үнэлэхэд химийн шинжилгээ хийх шаардлагатай байдаг.

 

 

---

 

Нэмэлт үйлчилгээ

BTS - Brewer-ийн заах үйлчилгээ - Чехийн анхны шар айраг исгэх технологиор тоноглогдсон шинэ шар айрагны үйлдвэр ажиллуулж эхлэхээс өмнө энэ үйлчилгээг ашиглахыг зөвлөж байна. Бүх сургалтыг шар айраг үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн Чех мэргэжилтэн заадаг. Курс нь үйлчлүүлэгчдийн шаардлагын дагуу Чех улсад эсвэл үйлчлүүлэгчийн улсад явагддаг.