Mikroviļņu krāsns BREWORX CLASSIC 2001M-6000

Mikroviļņu krāsnis BREWORX CLASSIC 2001M-6000 Ar alus darītavu BREWORX CLASSIC 2000 Ļauj ražot no 2000 līdz 8000 litri Alus dienā. Šī alus darītavas konfigurācija ietver tvertņu komplektu ar ražošanas jaudu līdz pat 600.000 litri augsta raudzētā ala or 360.000 litri alus fermentēta alus gadā. Profesionāls alus darītavas dizains nosaka šo alus darītavu krodziņu, restorānu vai viesnīcu luksusa interjeram.

Manuāla vadība No viršanas procesa, mediji un tvertnes ar PLC kontrolieriem atbalstu.

Paziņojums: Šis piedāvājums neietver nekādus pakalpojumus, kas nepieciešami alus darītavas piegādei un uzstādīšanai (uzstādīšanas darbi, darbinieku pārvadāšana un izmitināšana, alus darītavas tehnoloģijas transports, darbības uzsākšana, alus darītāja apmācība ...) Mēs katram projektam tos aprēķinām individuāli - tikai priekš Jūsu pieprasījums.

Tehniskie parametri:

Ražošanas jauda - katru dienu:

• 2000 litru alus darītavas dienā - viena partija 24 stundas - izejvielas ir iesals vai iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
• 4000 litru alus darītavas dienā - divas partijas 24 stundu laikā - izejvielas ir iesals vai iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
• 6000 litru alus darītavas dienā - trīs partijas 24 stundas - izejvielas ir iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
• 8000 litru alus darītavas dienā - četras partijas 24 stundu laikā - izejvielas ir iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs

Ražošanas jauda - katru gadu:

• Alu, kas iegūts, izmantojot virsmas fermentācijas metodi ......... 600 000 Litri gadā
• Alus, ko ražo, izmantojot zemas fermentācijas metodi ... 360 000 Litri gadā

Izejviela :

• Klasiskās izejvielas: iesals + apiņi + dzeramais ūdens + alus raugs + (pēc izvēles citas sastāvdaļas)
• Alus koncentrāti: iesala ekstrakts + apiņi + dzeramais ūdens + alus raugs + (pēc izvēles citas sastāvdaļas)
• CO2 spiediena pudelēs (cilindros)
• Mazgāšanas un dezinficēšanas līdzekļi

Kontroles sistēma :

• Brewhouse - vārīšanas iekārta:
  • vārsti un uzmavas - manuāla vadība
  • Temperatūra - PLC kontrolleri
  • motori, sūkņi - PLC kontrolierīces
  • Laiks - manuālā kontrole
• Tvertnes - fermentācija, nobriešana, spilgti alus:
  • Temperatūra - PLC kontrolleri
  • Laiks - manuālā kontrole
• Medijs - karstā ūdens, ledusūdens, maisīšanas dzesēšana, glikola tvertne:
  • Temperatūra - PLC kontrolleri
  • Laiks - manuālā kontrole

Nepieciešamā telpa ēkai:

• Dzīvojamā platība min: no 139 līdz 200 m²
  
• Telpas augstums min: 3.8 m

Elektriskais pieslēgums:

• Elektropieslēgums: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektroenerģijas patēriņš:
  • alus darītavai ar elektrisko tvaika ģeneratoru vai elektriskiem sildelementiem ... 169 kW
  • par alus darītavu ar gāzes tvaika ģeneratoru ... 84 kW

Brewhouse apkures sistēma - iespējas:

• Elektriskā tvaika ģenerators
• Gāzes tvaika ģenerators - ieteicams

Dzesēšanas sistēma :

• Misas dzesēšana: ārstēts dzēriens aukstā ūdenī
• Tvertņu dzesēšana: ledus dzesēšanas ūdens (pēc izvēles glikols)

Trīs mikro darītavu BREWORX CLASSIC varianti - dažādas fermentācijas metodes

Mēs ražojam minerālrūpnīcas BREWORX CLASSIC Trīs tvertnes uzglabāšanas galvenā fermentācijas un izkārtošanas varianti.

Microbreweries BREWORX CLASSIC CF

Fermentācija un nobriešana noslēgtās cilindriskās-koniskā tilpnēs ir efektīvs un mūsdienīgs alus ražošanas veids, kas ir ļoti izturīgs pret nevēlamu organismu fermentējošu dzērienu piesārņojumu. Fermentācijas un nogatavināšanas precīza kontrole noved pie alumīnija nemainīgas kvalitātes un sajūtas īpašību pastāvīgiem rezultātiem. Šī alus darītavu shēma ir īpaši piemērota alu veidu ražošanai, izmantojot virsējo raugu, tomēr ir iespējams ražot arī visu veidu ar zemu raudzētu alu.

Microbreweries BREWORX CLASSIC OF

Fermentācijas un nobriešanas process atvērtās fermentācijas cisternās ir tradicionāls alu ražošanas veids, jo īpaši attiecībā uz tipisku lepnumā fermentētu čehu alu. Tas ļauj uzlikt vatētus fermentācijas procesā. Viesiem ekskursijās uz alus darītavu novērtēs aizraujošu rauga putu daudzveidīgo formu un krāsu izskatu. Šī alus darītavas shēma ir piemērota tikai alus ar raudzētu alvu ražošanai. Augstākā raudzētā alus ražošana atklātajās fermentācijas cisternās ir diezgan prasīga, tādēļ tā nav ieteicama.

Microbreweries BREWORX CLASSIC OCF

Kombinētais šķīdums ļauj ražot alu un augļu fermentāciju. Minibrewerie satur atvērtās fermentācijas tvertnes (optimizētas tradicionālajai alvas fermentācijas alus izmantošanai) un cilindriski koniskajām tvertnēm (īpaši piemērotas augsta fermentēta alus ražošanai). Alus nogatavināšana notiek lager tvertnēs, vai arī ir iespējams izmantot citu šķidrās-konisko tilpņu vietā, lai iegūtu nogatavināšanas procesu. Šis risinājums ir īpaši piemērots restorānu mikroautobusu ražošanai, kur alus darītava plāno ražot gan augšējo, gan augstāko raudzēto alu.

Alus darītavas zīmējums BREWORX CLASSIC CF (slēgtā fermentācija):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (tējkanna), 1.2 Brewhouse: Combi tvertne - misas filtrēšanas tvertne / virpuļvanna, 1.3 Ledus attīrīta ūdens tvertne, 1.4 Karstā ūdens tvertne (katls), 2. Fermentācija: 2.1 Fermentācija, 2.2 Nobriešanas tvertnes, 2.3 Apkalpojošās tvertnes, 3. Karstā tvaika ģenerators, 4. Dzesēšana: 4.1 Glikola dzesēšanas iekārta + Ledus dzesēšanas ūdens tvertne, 4.2 Plātnes siltummainis misas / karstā ūdens ražošanas dzesēšanai, 4.3 Plātnes siltummainis ledus ūdens dzesēšanai, 6. Sanitārija : 6.1 Mobilais CIP sūknis, 6.2 * CIP stacija, 7. Rūpniecisko gāzu ražošana: 7.1 Kompresors, 7.2 Generator N2 / pudeles ar CO2, 8. Rauga pārvaldība: 8.1 Rauga tvertne, 8.2 * Pavairošanas stacija rauga celmu audzēšanai, 9. Alus filtrēšana: 9.1 * Primārais un sekundārais filtrs, 10. Alus pudelēs pildīšana un sālīšana: 10.1 * KEG mazgāšanas un pildīšanas mašīna, 10.2 * Alus izplatīšana un pārdošana * 10.3 Alus pieskāriens.

Alus darītavas zīmējums BREWORX CLASSIC OF (atklāta fermentācija):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (tējkanna), 1.2 Brewhouse: Combi tvertne - misas filtrēšanas tvertne / virpuļvanna, 1.3 Ledus attīrīta ūdens tvertne, 1.4 Karstā ūdens tvertne (katls), 2. Fermentācija: 2.1 Atvērtas fermentācijas tvertnes, 2.2 Nogatavināšana tvertnes, 2.3 apkalpojošās tvertnes, 3. karstā tvaika ģenerators, 4. dzesēšana: 4.1 glikola dzesēšanas iekārta + ledus dzesēšanas ūdens tvertne, 4.2 plāksnes siltummainis misas / karstā ūdens ražošanas dzesēšanai, 4.3 plāksnes siltummainis ledus ūdens dzesēšanai, 6 Sanitārija: 6.1 Mobilais CIP sūknis, 6.2 * CIP stacija, 7. Rūpniecisko gāzu ražošana: 7.1 Kompresors, 7.2 Generator N2 / pudeles ar CO2, 8. Rauga vadīšana: 8.1 Rauga tvertne, 8.2 * Pavairošanas stacija rauga celmu audzēšanai, 9 Alus filtrēšana: 9.1 * Primārais un sekundārais filtrs, 10. Alus pudelēs pildīšana un sālīšana: 10.1 * KEG mazgāšanas un pildīšanas mašīna, 10.2 * Alus izplatīšana un pārdošana * 10.3 Alus pieskāriens.

Alus darītavas zīmējums BREWORX CLASSIC OCF (atvērtā un slēgtā fermentācija):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (tējkanna), 1.2 Brewhouse: Combi tvertne - misas filtrēšanas tvertne / virpuļvanna, 1.3 Ledus attīrīta ūdens tvertne, 1.4 Karstā ūdens tvertne (katls), 2. Fermentācija: 2.1 Atvērtas fermentācijas tvertnes, 2.2 Slēgtas fermentācijas tvertnes, 2.3 nogatavināšanas tvertnes, 2.4 apkalpojošās tvertnes, 3. karstā tvaika ģenerators, 4. dzesēšana: 4.1 glikola dzesēšanas iekārta + ledus dzesēšanas ūdens tvertne, 4.2 plāksnes siltummainis misas / karstā ūdens ražošanas dzesēšanai, 4.3 plāksnes siltummainis ledus ūdens dzesēšana, 6. Sanitārija: 6.1 Mobilais CIP sūknis, 6.2 * CIP stacija, 7. Rūpniecisko gāzu ražošana: 7.1 Kompresors, 7.2 Generator N2 / pudeles ar CO2, 8. Rauga pārvaldība: 8.1 Rauga tvertne, 8.2 * Pavairošanas stacija rauga celmu audzēšana, 9. Alus filtrēšana: 9.1 * Primārais un sekundārais filtrs, 10. Alus pudelēs pildīšana un sālīšana: 10.1 * KEG mazgāšanas un pildīšanas mašīna, 10.2 * Alus izplatīšana un pārdošana * 10.3 Alus pieskaršanās.

BREWORY BREWORX CLASSIC KONTROLES SISTĒMA

Es Vadības sistēma MC (manuālā vadība):

Manuāli vadāma darītava ar vienkāršu pogu vadības paneli, kas satur pamata vadības un mērīšanas elementus. Manuāli vadāmi cauruļu pārvadi, motori, sūkņi un temperatūras. Laiku un soļus kontrolē alus meistars.

II . Vadības sistēma AC (automātiskā vadība):

Automātiskā vadāma brewhouse ar datoru atbalstu un lielāko daļu darbību, ko kontrolē dators saskaņā ar izvēlēto programmu centrālajā vadības panelī. Vadības panelis ir veidots ar skārienekrānu, uz kura brewmaster izvēlas recepti, un uzsāk programmu, kas kontrolē ražošanas procesu. Brewmaster kontrolē un veic laboratorijas testus, nodrošina izejvielu sagatavošanu un brewhouse procesam.