Apraksts
Sudraba ražošanas iekārta (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 2000 ir kompakta pārtikas mašīna, kurā ir viss nepieciešamais aprīkojums 2360 litru misas (tas ir optimāls tilpums aptuveni 2000 litru alus ražošanai) ražošanai vienā iesala partijā no iesala (vai iesala ekstrakta vai misas koncentrāta), apiņiem un dzeramo ūdeni. BREWORX CLASSIC ir trīs cisternu aprīkojums, dažām tvertnēm ir vēl citas funkcijas:
1st tvertne = mashing tank (tvertne, lai sajauktu iesalu ūdenī) + wort boiling tank (tvertne līdz misas viršanai), 2nd tvertne = wort filtration tank (tvertne misas filtrēšanai) + 3rd tvertne = whirlpool (tvertne, lai atdalītu apiņu no misas + tvertnes līdz karstās misas pagaidu glabāšanai). Darbības platforma, mērīšanas un vadības sistēma un atbalsta rāmis ir arī iekārtas daļas.
Šīs misas ražošanas mašīnas vēsturiskais dizains, kas pamatojas uz čehu alus darīšanas tradīcijām, nosaka šāda veida alus darīšanas iekārtas tās atrašanās vietai alus darītavas restorāna interjerā. Tas ir ne tikai mārketinga efektīva, tehniski interesanta interjera sastāvdaļa, kur tā kļūst par viesu uzmanības centru, bet arī funkcionāla iekārta, kurā restorāna viesi var vērot speciālistu alus ražošanā, kad viņi pavadot laiku restorānā un dzerot tikai šo alu, ko apkalpo viesmīļi.
Šī sulas ražošanas mašīna ir galvenā BREWORX CLASSIC 2000 microbreweries sastāvdaļa. Šīs mašīnas galvenā funkcija ir sulas ražošana, izmantojot vai nu infūziju (infusion) vai novājēšanas vārīšanās metode (decoction) Vaists ir nepieciešamais starpprodukts alus ražošanā. Tad alu izraisa misa pēc tās fermentācijas un nogatavināšanas īpašās spiediena tvertnēs - fermentācijas ierīcēs.
Bremžu klāsts BREWORX CLASSIC 2000 ir kompakta mašīna, kas ietver visu nepieciešamo aprīkojumu, lai vienā sērijā ražotu 2360 litru alus. Tā ir trīs kuģu brūvētājs. Tajā mēs esam sasnieguši pilnu funkcionalitāti, bet mēs saglabājām tradicionālo Čehijas tipa brewhouse, kas ir ideāli piemērots pasaules slaveno čehu alus ražošanai. Tomēr šī alus darītava pilnībā spēj ražot visu veidu alus, kas ražots jebkur pasaulē.
Brewhouse BREWORX CLASSIC 2000 ietver standarta:
- mashing tvertne - kettels vārīšanai
- misas filtrēšanas tvertne - filtrēšanai
- Virpuļplūsma - lai apstādinātu apiņu apriņķus no misas
- Laboratorijas izlietne
- vadības panelis
- Platforma ar pakāpieniem
- Visas caurules un vadi savienojumi
- Visi mehāniski un automātiski kontrolēti vārsti un armatūras
- Elektriskā sadales skapis
- Vadības dators (tikai versija ar SA vadības sistēmu)
BREWORX CLASSIC 2000 galvenās priekšrocības salīdzinājumā ar citu ražotāju brūvēm:
- BREWORX CLASSSIC 2000 ir kompakta standartizēta misu mašīna, kuras pamatā ir kopējs rāmis. Brewhouse ir viegli pārvietojams vienā vienībā vai arī to var sadalīt 4 mazākās daļās.
- Mūsu alus darītava ļauj ražot gandrīz visu veidu alus, kas ir pazīstami Eiropā un ASV. BREWORX CLASSIC 2000 alus darītava ļauj ražot alu, izmantojot gan infūzijas, gan novārījumu metodi.
- Izejvielu daudzumu veic alus pagatavošanas procesa sākumā. Brewer nav nepieciešams iejaukties alus ražošanas procesā (tikai automātiska versija).
- Divas misas mazgāšanas iespējas - gravitācijas (pirmā fāze) un sūkņa (otrā fāze).
- Elektriskās slēdži un vadības dators ir iebūvēti brūvēšanas centrā. Šis risinājums ievērojami novērš vajadzīgo elektroinstalācijas un elektrisko darbu apjomu uz vietas.
- Ūdens vadītspējas negatīvās ietekmes novēršana uz alus kvalitāti, izmantojot dejonizācijas siksnu.
- Dzēriena konstrukcija ļauj sākt otrās partijas masu pirmās sērijas pēdējā fāzē - tas paātrina dubultās pagatavošanas procesu.
- Apakšējā dzinēja maisītāja izvietojums zem bremžu trauka apakšas novērš tauku padevi bremžu mājā.
- Viegla piekļuve visām vadības ierīcēm un atlokiem.
- Unikālās stikla vienas puses durvis uz abām tvertnēm. Sulas ražošanas laikā nevar atvērt pārspiediena lūkas, bet nedaudz pārspiediens brūvēšanas iekārtā paātrina alus ražošanas procesu.
- Tieši aprēķinātie konteineru izmēri, lai samazinātu misas oksidāciju.
- Atkritumu graudu automātiska izmešana.
- Noņemams segmenta siets ar trapecveida caurumiem ļauj perfekti iztīrīt misu. Augsta slodzes jauda sietam
- Iespēja ražot alu no miežu iesala un kviešu iesala. Brūvētājs ļauj arī ražot alu no iesala ekstrakta vai misu koncentrāta.
Iespējas un īpašības
Divas izejvielas alus darītavas ražošanai:
- Klasiskās izejvielas : Iesals + apiņi + dzeramais ūdens + alus raugs + (pēc izvēles citas sastāvdaļas)
- Alus koncentrāti : Iesala ekstrakts + apiņi + dzeramais ūdens + alus raugs + (pēc izvēles citas sastāvdaļas)
Četras brewanas ražošanas jaudas:
- 2360 litru alus darītavas dienā - viena partija 12 stundu laikā - izejvielas ir iesals vai iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
- 4720 litru alus darītavas dienā - divas partijas 24 stundu laikā - izejvielas ir iesals vai iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
- 7080 litri alus misas dienā - trīs partijas 24 stundu laikā - izejvielas ir iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
- 9440 litri alus misas dienā - četras partijas 24 stundu laikā - izejvielas ir iesala ekstrakts, apiņi, dzeramais ūdens un alus raugs
Divi pieejamie dizainparaugi:
- SD - nerūsējošā tērauda dizains - visi trauki ir pilnībā izgatavoti no nerūsējošā tērauda AISI 304
- CD - vara dizains - visas galvenās daļas ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda AISI 304, tikai vara ārējais apvalks un cepures ir izgatavotas no vara.
Brewlock - praktiska durvju bloķēšanas sistēma:
- BLMS - Brewlock ātrā durvju bloķēšanas sistēma - vienkārša BLMS sistēma ļauj ātri ātri bloķēt un nofiksēt visas tvertņu augšējās durvis tikai ar vienu roku (ar stikla durvju dizainu)
Jaudīga apkures sistēma:
- SH - tvaika sildīšana - tvertņu tējkannas sildīšanu veic ar karstu tvaiku ģeneratora radīto tvaiku. Apkure ar karstu tvaiku ievērojami paātrina vārīšanās procesu. Šī ir vislabākā un ļoti drošā sistēma, kas paredzēta mitruma sildīšanai bez bīstamiem iesala karameļošanas. Šī sistēma prasa brewhouse savienot ar elektrisko, gāzes vai granulu tvaika ģeneratoru, kas nav iekļauts maisīšanas brikešu mašīnā (skatiet papildu piederumus).
Misas sildīšana ar speciālu konvekcijas turbveida sildīšanas kameru
Masēšanas tvertnē ir iebūvēts īpašs turbīnveida sildītājs. Tās funkcija ir misas viršanas procesā intensīva konvekcijas sildīšana. Kā darbojas misas īpašā konvekcijas sildīšana:
Divas pieejamās vadības sistēmas:
- SACS | Pusautomātiska vadība - pusautomātiskā kafijas automāta vadība ar PLC atbalstu, lielākā daļa operāciju tiek kontrolētas no centrālā vadības paneļa ar vadības ierīcēm un sensoriem. Vadības panelis ir veidots kā skārienekrāns - centralizēti ir kontrolēti motori, apsilde un atvēršana un vairāku svarīgu vārstu atvēršana un aizvēršana. Lielāko daļu vārstu un atloku vārstuļu cauruļu sistēmā kontrolē manuāli.
- FACS | Automātiska vadība - automātiski vadīta brewhouse, kuru atbalsta rūpnieciskais dators, kas automātiski kontrolē sulas ražošanu un prasa nelielu lietotāju mijiedarbību. Līdzīgas funkcijas, piemēram, brewhouse sildīšana, maisītāja ātrums, sūkņu darbības laiks, vārsti un vadības vārsti tiek datorizēti un pielāgoti centrālajam vadības panelim ar skārienekrānu.
SACS: pusautomātiskā vadības sistēma:
Pusautomātiskā vadības sistēma ir daļa no galvenās versijas vates brūvēšanas mašīnas (manuālā vadība), un tā ir iekļauta brewhouse cenā.
Pusautomātiskā režīmā operators var pielāgot precīzu ūdens daudzumu, lai piepildītu brewhouse.
- Operators var iestatīt dažādus sildīšanas soļus 4 (temperatūra ° C). Viss ir redzams un kontrolēts vienkārši skārienekrānā.
- PLC sistēma kontrolē arī alus sūkņa ātrumu.
Operators var pielāgot šķidrumu un biezeni, kas viņam nepieciešams, tvertnēs. - Operators var pielāgot ūdens daudzumu, kas viņam nepieciešams, lai piepildītu viršanas traukā.
- Krāsu filtrēšanas procesā sistēma automātiski uztver zem spiedienu zem sieta un kontrolē sūkņa sūkšanas ātrumu, lai novērstu iesala izlietoto graudu saspiešanu uz sieta - novēršot sietu aizsērēšanu.
- Sasmalcinātā dzesēšanas procesā sistēma automātiski regulē misas plūsmas ātrumu pāri plākšņu siltummainim, lai panāktu konstantu vēlamo virszemes temperatūru pie dzesētāja izejas uz fermentatoriem.
- Centrbēdzes sūknis ir aprīkots ar indukcijas plūsmas mērītāju, kas pievienots PLC.
- Pneimatiskie vārsti ir uzstādīti ūdens ieplūdes un tvaika ieplūdes atverē, tos var darbināt no skārienekrāna.
- Pulsa plūsmas mērītājs ir uzstādīts uz ūdens ieplūdes atveres.
- Visi atlikušie vārsti un atloki tiek izmantoti manuāli. Displejā netiek parādīts to pašreizējais statuss.
Kontroles sistēma var darboties divos režīmos:
- Pilnībā manuāla vadība
- Pusautomātiska vadība
Operators var brīvi pārslēgties starp diviem režīmiem.
FACS: pilnībā automātiska vadības sistēma
Vairāk par pilnībā automātisko vadības sistēmu…
BHAC1 alus darītavas automātiskā vadības sistēma ietver:
- Automātiski kontrolēts karstais alus pagatavošanas process - pilnībā automatizēta visu alus misas ražošanas procesu vadība
- Automātiska temperatūras fermentācijas un nogatavināšanas procesa laika kontrole
- Automātiska sistēma mediju kontrolei
Kontroles sistēma var darboties divos režīmos:
- Pilnībā manuāla vadība
- Pusautomātiska vadība
Operators var brīvi pārslēgties starp diviem režīmiem.
Darbību un procesu kontrole, ja ir izvēlēta automātiskā vadības sistēma:
| Automātiskie procesi | Manuālie procesi |
| Masas tvertnes un filtrēšanas tvertnes piepildīšana ar ūdeni | Iesala malšana |
| Apkures cikli | Iesala dozēšana |
| Pauzes saharizācijai | |
| Mashing | |
| Filtrēšana | |
| Apiņu pagatavošana + apiņu dozēšana (apiņu granulai pirms procesa jābūt gatavam apiņu dozatoros) | |
| Virpinot misu | |
| Sasmalcināta dzesēšana un aerācija | |
| Iesala atlikumu izmešana no filtrēšanas tvertnes | |
| Alus darītavas skalošana un sanitārija |
Kāpēc izvēlēties AC sistēmu, lai kontrolētu alus? Galvenie iemesli ir:
- Cilvēka kļūdu novēršana - iekārta precīzi un savlaicīgi veic nepieciešamos uzdevumus
- Izmaksu ietaupījums īpašniekam - lai darbotos alus darītavā, ir nepieciešams tikai viens darbinieks
- Minimizējiet kļūdu apstākļu skaitu alus darītavā - viss joprojām ir kontrolēts
- Uzraudzība un reģistrācija No ražošanas procesa datora atmiņā
- Prasību minimizēšana Pastāvīgam operatora uzmanībai - mašīnas agrīna reakcija
- Stabila alus kvalitāte - vienmēr tiek ievērotas standarta ražošanas procedūras
- Seši iepriekš ieprogrammētas receptes - vispazīstamāko alus veidu ražošanai: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
- Manuālais alus režīms - visu pārējo alus veidu ražošanai
- Īpašais sanitārijas režīms - alus darītavas, misas cauruļu, armatūru un citu alus darītavu iekārtu automātiskai tīrīšanai, sanitārijai un sterilizēšanai
Ieteikums:
Mēs stingri iesakām izvēlēties automātisko alus dzēriena vadības sistēmu šāda veida alus darītavai un arī automātisko vadības sistēmu barotnēm un fermentācijas & nogatavināšanas procesam!
Datoru dzeramā automātiskās vadības sistēma vienmēr nodrošina pareizu alus pagatavošanas laiku bez bojātām misas partijām.
Automātiskā barotnes un fermentācijas & nogatavināšanas procesa vadības sistēma ļauj automātiski uzraudzīt un kontrolēt vissvarīgākās alus fermentācijas un nogatavināšanas procesa daļas (maks. No 1 līdz 30 tvertnēm) un darbības ar barotni.
Tehniskā specifikācija
Mashing tvertne / misas viršanas tvertne
Mashing tvertne / misas viršanas tvertne- Izmantojamā jauda 2 649 l
- Izmēri Ø 1 500 mm, augstums 1 500 mm
- Tērauda apakšējā daļa 1.76 m2
- Tvaika žetonu apgabals 0.87 m2
- Tvaika vārsts ASCOjucomatik DN 15
- Tvaika kondensāta izlāde DN 15
- Četras rokas maisītājs ar pārnesumkārbas izejas jaudu 500 Nm, ieejas jauda 2.2 kW
- Apgaismojums 12V 35W
- 2x Sanitārā rotējošā duša DN 20
- Steamers DN 150, 3x izsmidzināšanas ierīce
- Izolācija 50 mm plastificēta kokvilna
- Ārējais apvalks varš 1 mm (tikai CD - Copper Design versija)
- Top pārsegs vara + tvaika imitācija DN 200 (tikai CD - Copper Design versija)
- Mērīšanas stienis ar ČMI-cz sertifikātu / direktīvu 71 / 316 / EEC
- Misas sildīšana ar speciālu konvekcijas turbveida sildīšanas kameru
Filtrēšanas tvertne
- Izmantojamā jauda 2 208 l
- Izmēri Ø 1 500 mm, augstums 1 250 mm
- Filtracijas apakšējās 6 daļas ar 12% caurlaidību
- Sprauslas skalošanai ar vadu 3 pc
- Maisītāja 2 rokas, 8 asmeņi
- Ātrumkārba 615 Nm, ieejas jauda 2200W
- Apgaismojums 12V 35W
- Mehāniskais temperatūras indikators 0-120ºC nerūsējošais tērauds
- 2x Sanitārā rotējošā duša DN 20
- Trīsceļu regulēšanas vārsts ar redzamības stiklu DN 50
- Alus darītāja graudi izlādējas 420 * 540
- Iekārtas automātiskai graudu izvadīšanai
- Izolācija 50 mm plastificēta kokvilna
- Ārējais apvalks varš 1 mm (tikai CD - Copper Design versija)
- Top pārsegs vara + tvaika imitācija DN 200 (tikai CD - Copper Design versija)
Whirlpool - virpuļtvertne
Whirlpool - virpuļtvertne- Izmantojamā jauda 2 649 l
- Izmēri Ø 1 500 mm, augstums 1500 mm
- Sanitārā lūka 430 * 340 mm
- 2x Sanitārā rotējošā duša DN 25
- Tangenciālā sprausla DN 20
- Līmeņa rādītājs DN 20
- Fermentācijas vārsts 2x DN 25
- Izolācija 50 mm plastificēta kokvilna
- Ārējais apvalka varš 1 mm (tikai CD - Copper Design versijai)
Cauruļvadi, armatūras
- Primārā līnija DN 60, 5x atloka ventilis DN 60
- Drenāžas līnija DN 60, 3x atloka vārsts DN 60
- Sanitārā līnija DN 32, 4x vārsts DN 32
- Ūdens apgāde un papildu līnijas DN 32, 5x vārsts DN 32
- Alus fileja filtrs 4000l / h / DN 120
- Masāžas sūknis Ebara
- jauda 1.5 kW
- Sūknis, ko kontrolē frekvences pārveidotājs Fronic 0.75 kW
- Slaukšanas sūknis Ebara
- jauda 0.75 kW
- Sūknis, ko kontrolē frekvences pārveidotājs Fronic 0.75 kW
Elektriskā instalācija
- Galvenais slēdzis 3x 25A ar centrālo pogu
- Motora starteris 3x 2.5-4.0 A
- 1x Frekvences pārveidotājs Fronmiskais mini 1.5 kW
- 2x Frekvences pārveidotājs Fronmiskais mini 0.75 kW
- Tvaika katla Dixel XR20D digitālais temperatūras regulators
- Alus misu izejas temperatūras digitālais regulētājs Dixel XR20D
- Ķēdes pārtraucējs 6A 230V
- Ķēdes pārtraucējs 10A 230V
- Ķēdes pārtraucējs 4A 230V
- Plastmasas DIN komutators, 36 moduļi
- Elektroinstalācijas
- 5x 1.5 18 m
- 5x 2.5 10 m
- 3x 1.0 48 m
Izmēri un svars
- Svars 1 500 kg
- Standarta minimālais augstums 2 900 mm
- Platums 4 300 mm
- Dziļums 2 100 mm
Šī vārīšanas iekārta ir uzstādīta stingrā rāmī, kas izgatavots no 1.4301, 8 pc regulējamiem atbalsta punktiem, kas uzstādīti tās apakšējā daļā.
Savienojumus:
- Alu apvalka izlāde DN 25
- Aukstā ūdens piegāde DN 32
- Karstā ūdens padeve DN 32
- Drenāžas līnija DN 60
- Electro 5 * 2.5 12500 W
Palīgdarbinieki:
- Izlietne ar kombinēto sviru krānu montāžu
- Dzesēšanas ierīce paraugiem
- Plūsmas skaitītājs DN 25 no ūdens piegādes
- Ūdens filtrs
- Kombinētā ūdens krānu montāža ar digitālu temperatūras rādītāju
- Pakāpieni uz apkalpes tiltu 750 * 730 * 585 mm
Piegāde
Šis aprīkojums parasti tiek piegādāts samontētā stāvoklī, izņemot vara vākus, tvaika kondensāta tvaiku, servisa tilta pakāpienus un elektrisko sadales skapi.
Izvēles piederumi
- ACS - Automātiskā vadības sistēma - automātisks ādas gatavošanas process, ko pilnībā kontrolē dators
- STG - Steam ģenerators - nepieciešams tikai versijai ar SH apkures sistēmu
- WCS - Wort dzesēšanas sistēma - iekārtas kontrolētai karsto sulu dzesēšanai līdz fermentācijas temperatūrai (7 ° C vai 25 ° C atkarībā no alus veida)
- MMG - iesala dzirnavas - iesala slīpēšanas iekārta, kas nepieciešama tikai iesala ražošanai (nav vajadzīga, lai ražotu misu no iesala ekstrakta);
- LEA - Laboratorijas iekārtas un piederumi - saharimetri, alkoholiskie mērītāji, graduētais cilindrs, koka stienis manuālai līmeņa mērīšanai
- HWT - siltuma ūdens tvertne - izolēts trauks siltuma ūdens uzglabāšanai, kas iegādāts misas dzesēšanas procesā. Dažām vārīšanās cikla daļām alus darītavā ir jābūt pieejamam karstam ūdenim.
- ITWT - ledus apstrādes ūdens tvertne - izolēts trauks ledus ūdens dzesēšanai, uzglabāšanai un sūknēšanai, kas nepieciešams misas dzesēšanas procesā. Šis apstrādātais dzeramais ledus ūdens tiek uzsildīts misas dzesēšanas procesā un pēc tam kļūst par karstu ūdeni, kas tiek uzglabāts HWT. Ja nav pieejams dzeramais ūdens ar nepieciešamo ķīmisko sastāvu, ūdens attīrīšanai jāizmanto dažas iekārtas - WTS. Pieejams alus darītavām ar viena līmeņa misas dzesēšanas sistēmu - mēs iesakām to darīt alus darītavām ar ražošanas jaudu virs 1000 litriem misas uz vienu brūvējumu ICWT vietā.
- ICWT - ledus dzesēšanas ūdens tvertne - izolēts trauks ledus ūdens dzesēšanai, uzglabāšanai un sūknēšanai, kas nepieciešams misas dzesēšanas procesā. Šis apstrādātais dzeramais ledus ūdens tiek uzsildīts misas dzesēšanas procesā un pēc tam atgriežas dzesēšanas sistēmā. Pieejams alus darītavām ar divu līmeņu misas dzesēšanas sistēmu - mēs iesakām to darīt alus darītavām ar maksimālo ražošanas jaudu. 1000 litri misas uz vienu brūvējumu ITWT vietā.
- WTS - Ūdens apstrādes sistēmas - izvēlēta tipa alus pagatavošanai pieejamas iekārtas aukstā ūdens apstrādei, kurām nav pieprasīts ķīmiskais sastāvs. Nepieciešama ķīmiskā analīze, lai novērtētu piemērotu ūdens ķīmisko sastāvu.
Izvēles pakalpojumi
BTS - Brewer apmācības pakalpojumi Lai sāktu jaunu mikroautobusu ražošanu, kā arī jau esošajiem mikrobremžu ražotājiem - visus kursus sagatavo sertificēts Čehijas alus darītājs Čehijā vai klienta valstī.
Atsauksmes
Par šo produktu vēl nav atsauksmju.