მიკროამქრო ქარხანა BREWORX CLASSIC 1002M-3000

მიკროხნარში BREWORX CLASSIC 1002M-3000 მეუღლესთან ერთად BREWORX CLASSIC 1000 წ წარმოების საშუალებას იძლევა საწყისი 1000 to 4000 ლიტრი დღეში ლუდი. ლუდსახარში ამ კონფიგურაციაში შედის ტანკების ნაკრები, რომელთა წარმოების მოცულობაა მაქსიმუმ 300.000 ლიტრი ზედა ფერმენტირებული ლუდი or 180.000 ლიტრი ქვედა ფერმენტირებული ლუდი წელიწადში. Brewerouse- ის პროფესიონალური დიზაინი წინასწარ განსაზღვრავს ამ ლუდსახარში ლუდის ბარებისა, რესტორნების ან სასტუმროების მდიდრული ინტერიერისთვის.

სახელმძღვანელო კონტროლი დუღილის პროცესისთვის, მედია და ავზები PLC კონტროლერებით.

შენიშვნა: ეს შეთავაზება არ შეიცავს მომსახურებას, რომელიც აუცილებელია ლუდსახარშის მიწოდებისა და მონტაჟისთვის (სამონტაჟო სამუშაოები, მშრომელთა ტრანსპორტირება და განთავსება, ლუდსახარში ტექნოლოგიის ტრანსპორტირება, დამწყები ლუდის მომზადება…) ჩვენ მათ ინდივიდუალურად ვანგარიშობთ თითოეული პროექტისთვის - მხოლოდ იმისთვის თქვენი მოთხოვნა.

Ტექნიკური პარამეტრები :

წარმოების მოცულობა - ყოველდღიურად:

• დღეში 1000 ლიტრი ლუდი - ერთი პარტია 24 საათის განმავლობაში - წყარო ნედლეულია ალაოს ან ალაოს ექსტრაქტი, სვია, სასმელი წყალი და ლუდის საფუარი
• დღეში 2000 ლიტრი ლუდი - ორი პარტია 24 საათის განმავლობაში - წყარო ნედლეულია ალაოს ან ალაოს ექსტრაქტი, სვია, სასმელი წყალი და ლუდის საფუარი
• დღეში 3000 ლიტრი ლუდი - სამი პარტია 24 საათის განმავლობაში - წყარო ნედლეულია ალაოს ექსტრაქტი, სვია, სასმელი წყალი და ლუდის საფუარი
• დღეში 4000 ლიტრი ლუდი - ოთხი პარტია 24 საათის განმავლობაში - წყარო ნედლეულია ალაოს ექსტრაქტი, სვია, სასმელი წყალი და ლუდის საფუარი

წარმოების მოცულობა - ყოველწლიურად:

• ლუდი მზადდება ზედაპირული დუღილის მეთოდით 300 000 ლიტრი წელიწადში
• ლუდის წარმოება ხდება ქვედა დუღილის მეთოდით… 180 000 ლიტრი წელიწადში

Ნედლეული :

• კლასიკური ნედლეული: ალაო + სვია + სასმელი წყალი + ლუდის საფუარი + (სურვილისამებრ სხვა ინგრედიენტები)
• ლუდის კონცენტრატები: ალაოს ექსტრაქტი + სვია + სასმელი წყალი + ლუდის საფუარი + (სურვილისამებრ სხვა ინგრედიენტები)
• CO2 წნევის ბოთლებში (ცილინდრები)
• სარეცხი და გამწმენდი საშუალებები

Საკონტროლო სისტემა :

• Brewhouse - მდუღარე მოწყობილობა:
  • სარქველები და ტაში - ხელით მართვა
  • ტემპერატურა - PLC კონტროლერები
  • ძრავები, ტუმბოები - PLC კონტროლერები
  • დრო - სახელმძღვანელო კონტროლი
• ტანკები - დუღილი, მომწიფება, ნათელი ლუდი:
  • ტემპერატურა - PLC კონტროლერები
  • დრო - სახელმძღვანელო კონტროლი
• მედია - ცხელი წყალი, ყინულის წყალი, წყლის გამაგრილებელი, გლიკოლის ავზი:
  • ტემპერატურა - PLC კონტროლერები
  • დრო - სახელმძღვანელო კონტროლი

საჭირო ფართი შენობისთვის:

• იატაკის ფართობი მინ.: 82-დან 125 მ-მდე²
  
• ოთახის სიმაღლე მინ.: 3.8 მ

Ელექტრონული კავშირი :

• ელექტრო ბუდე: 400V 3ph / 50 Hz
• ელექტროენერგიის მოხმარება:
  • ლუდის ქარხნისთვის ელექტრო ორთქლის გენერატორით ან ელექტრული გათბობის ელემენტებით… 104 კვტ
  • ლუდის ქარხნისთვის გაზის ორთქლის გენერატორით… 48 კვტ

Brewhouse გათბობის სისტემა - პარამეტრები:

• ელექტრო ორთქლის გენერატორი - გირჩევთ
• გაზის ორთქლის გენერატორი

Გაგრილების სისტემა :

• Wort გაგრილება: სასმელი ცივი წყალი + ყინულის გამაგრილებელი წყალი
• ავზების გაგრილება: ყინულის გამაგრილებელი წყალი (სურვილისამებრ გლიკოლი)

მიკრო ლუდსახარშების სამი ვარიანტი BREWORX CLASSIC - დუღილის სხვადასხვა მეთოდი

ჩვენ ვაწარმოებთ სამრეწველო ქარხნებს BREWORX კლასიკური ძირითადი დუღილისა და ავზის საცავის მოწყობის სამ ვარიანტში.

მიკრობსამშენებლები BREWORX CLASSIC CF

დუღილი და მომწიფება დალუქულ ცილინდრულ – კონუსურ ავზებში არის ლუდის წარმოების ეფექტური და თანამედროვე გზა, რომელიც ძალზე მდგრადია არასასურველი ორგანიზმებით ფერმენტული სასმელების დაბინძურებისგან. დუღილისა და მომწიფების ზუსტი კონტროლი იწვევს ლუდის მუდმივი ხარისხისა და სენსორული მახასიათებლების მუდმივ შედეგებს. ლუდსახარშის ეს სქემა განსაკუთრებით შესაფერისია ზედა საფუარის გამოყენებით მიღებული ლუდის ტიპებისთვის, მაგრამ შესაძლებელია ყველა სახის ქვედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებაც.

მიკრობსამშენებლები BREWORX CLASSIC OF

დუღილი და მომწიფება გახსნილ ფერმენტაციულ ჭურჭელში ლუდის წარმოების ტრადიციული გზაა, განსაკუთრებით ტიპიური ქვედა ფერმენტირებული ჩეხური ტიპის ლუდისთვის. ეს საშუალებას იძლევა საბნების შეგროვება დუღილის დროს. საფუარის ქაფის მრავალი ფორმისა და ფერის მომხიბლავი სახე დააფასებს სტუმრებს ლუდსახარში. ლუდსახარში ეს სქემა შესაფერისია მხოლოდ ქვედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებისთვის. ზედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოება გახსნილ ფერმენტაციულ ჭურჭელში საკმაოდ მოთხოვნადია და ამიტომ არ არის რეკომენდებული.

მიკრობსამშენებლები BREWORX CLASSIC OCF

კომბინირებული ხსნარი იძლევა ქვედა და ზედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებას. მინი ქარხანა შეიცავს ღია დუღილის ტუბებს (ოპტიმალურია ქვედა ფერმენტირებული ლუდის ტრადიციული მეთოდისთვის) და ცილინდრო-კონუსური ავზები (განსაკუთრებით შესაფერისია ზედა დუღილის ლუდის წარმოებისთვის). ლუდის მომწიფება ხდება ლაგერის ავზებში, ან შესაძლებელია ლაგერის ავზების ნაცვლად გამოიყენოთ სხვა ცილინდრული კონუსური ავზები მომწიფების პროცესისთვის. გამოსავალი განსაკუთრებით შესაფერისია რესტორნების სამარშრუტო ქარხნებისთვის, სადაც ლუდსახარში ლუდის წარმოება გეგმავს როგორც ქვედა, ასევე ზედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებას.

ლუდსახარში BREWORX CLASSIC CF ნახაზი (დახურული დუღილი):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (kettle), 1.2 Brewhouse: Combi tank - wort filtration tank / whirlpool, 1.3 ice ice water tank, 1.4 ცხელი წყლის ავზი (ქვაბი), 2. დუღილი: 2.1 დუღილი, 2.2 მომწიფების ავზები, 2.3 სატანკო ავზები, 3. ცხელი ორთქლის გენერატორი, 4. გაგრილება: 4.1 გლიკოლის გამაგრილებელი დანადგარი + ყინულის გამაგრილებელი წყლის ავზი, 4.2 ფირფიტის სითბოგადამცემი ცხიმის / ცხელი წყლის წარმოებისთვის, 4.3 ფირფიტის სითბოს გადამყვანი ყინულის წყლის გაგრილებისთვის, 6. სანიტარია : 6.1 მობილური CIP ტუმბო, 6.2 * CIP სადგური, 7. სამრეწველო აირების წარმოება: 7.1 კომპრესორი, 7.2 გენერატორი N2 / ბოთლები CO2- ით, 8. საფუარის მართვა: 8.1 საფუარის ავზი, 8.2 * გამრავლების სადგური საფუარის შტამების გასაზრდელად, 9. ლუდი ფილტრაცია: 9.1 * პირველადი და მეორადი ფილტრი, 10. ლუდის ჩამოსხმა და დაბინძურება: 10.1 * KEG სარეცხი და შევსების საცხობი, 10.2 * ლუდის განაწილება და რეალიზაცია * 10.3 ლუდის მოსმენა.

ლუდსახარში BREWORX CLASSIC- ის ნახაზი (ღია დუღილი):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (kettle), 1.2 Brewhouse: Combi tank - wort filtration tank / whirlpool, 1.3 ყინულის დამუშავებული წყლის ავზი, 1.4 ცხელი წყლის ავზი (ქვაბი), 2. დუღილი: 2.1 ღია დუღილის აბაზანები, 2.2 მომწიფება ავზები, 2.3 სატანკო ავზები, 3. ცხელი ორთქლის გენერატორი, 4. გაგრილება: 4.1 გლიკოლის გამაგრილებელი დანადგარი + ყინულის გამაგრილებელი წყლის ავზი, 4.2 ფირფიტის სითბოგადამცემი ცხიმის / ცხელი წყლის წარმოებისთვის, 4.3 ფირფიტის სითბოს გადამყვანი ყინულის წყლის გაგრილებისთვის, 6 სანიტარია: 6.1 მობილური CIP ტუმბო, 6.2 * CIP სადგური, 7. სამრეწველო აირების წარმოება: 7.1 კომპრესორი, 7.2 გენერატორი N2 / ბოთლები CO2- ით, 8. საფუარის მართვა: 8.1 საფუარის ავზი, 8.2 * გამრავლების სადგური საფუარის შტამების გასაზრდელად, 9 ლუდის ფილტრაცია: 9.1 * პირველადი და მეორადი ფილტრი, 10. ლუდის ჩამოსხმა და ყლაპვა: 10.1 * KEG სარეცხი და შევსების საცხობი, 10.2 * ლუდის განაწილება და რეალიზაცია * 10.3 ლუდის მოსმენა.

ლუდსახარში BREWORX CLASSIC OCF ნახაზი (ღია და დახურული დუღილი):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (kettle), 1.2 Brewhouse: Combi tank - wort filtration tank / whirlpool, 1.3 ყინულის დამუშავებული წყლის ავზი, 1.4 ცხელი წყლის ავზი (ქვაბი), 2. დუღილი: 2.1 ღია დუღილის აბაზანები, 2.2 დახურული დუღილის ავზები, 2.3 მომწიფების ავზები, 2.4 სატანკო ავზები, 3. ცხელი ორთქლის გენერატორი, 4. გაგრილება: 4.1 გლიკოლის გამაგრილებელი დანადგარი + ყინულის გამაგრილებელი წყლის ავზი, 4.2 ფირფიტის სითბოს გადამცვლელი ცხიმის / ცხელი წყლის წარმოების გასაგრილებლად, 4.3 ფირფიტის სითბოს გადამყვანი ყინულის წყლის გაგრილება, 6. სანიტარია: 6.1 მობილური CIP ტუმბო, 6.2 * CIP სადგური, 7. სამრეწველო აირების წარმოება: 7.1 კომპრესორი, 7.2 გენერატორი N2 / ბოთლები CO2- ით, 8. საფუარის მართვა: 8.1 საფუარის ავზი, 8.2 * გამრავლების სადგური საფუარის შტამების მოყვანა, 9. ლუდის ფილტრაცია: 9.1 * პირველადი და მეორადი ფილტრი, 10. ლუდის ჩამოსხმა და ყლაპვა: 10.1 * KEG სარეცხი და სავსე მასალი, 10.2 * ლუდის განაწილება და რეალიზაცია * 10.3 ლუდის მოსმენა.

საკონტროლო სისტემა ლუდსახარში BREWORX CLASSIC– ისთვის

ᲛᲔ . მართვის სისტემა MC (სახელმძღვანელო კონტროლი):

ხელით კონტროლირებადი brewerouse მარტივი ღილაკის მართვის პანელით, რომელიც შეიცავს ძირითად საკონტროლო და საზომ ელემენტებს. ხელით უკავშირდება მილების გადაცემას, ძრავას, ტუმბოებს და ტემპერატურას. დროსა და ნაბიჯებს აკონტროლებს ლუდსახარჯი.

II მართვის სისტემა AC (ავტომატური მართვა):

ავტომატური კონტროლირებადი კომბინატი კომპიუტერის მხარდაჭერით და კომპიუტერის მიერ კონტროლირებადი ოპერაციების უმეტესობა ცენტრალური მართვის პანელში არჩეული პროგრამის მიხედვით საკონტროლო პანელი შექმნილია სენსორული ეკრანით, რომელზეც მწარმოებლის შერჩევა რეცეპტს და იწყებს პროგრამას, რომელიც აკონტროლებს წარმოების პროცესს. Brewmaster აკონტროლებს და აწარმოებს ლაბორატორიულ ტესტებს, უზრუნველყოფს ნედლეულისა და შუშის მომზადებას პროცესისთვის.