BM-1000: BREWMASTER Máquina de preparación de mosto compacta: a fábrica de infusión de 1100 L

A máquina de elaborar mosto de tamaño medio que está deseñada para preparar facilmente 1100 L de mosto de cervexa nun lote usando o método de elaboración por infusión. Práctico e fácil dispositivo de produción de cervexa para todos os fabricantes de cervexa domésticos. A nosa máquina de elaboración de cervexa BREWMASTER BM-1000 co uso dalgúns fermentadores de mosto simplificados permite preparar unha boa cervexa artesanal, utilizando produtos frescos segundo calquera tipo de receita. A máquina de elaboración de mosto está feita de aceiro inoxidable. Cantidade máxima de malta 225 kg por lote. A máquina de elaboración de mosto está totalmente fabricada en aceiro inoxidable AISI 304.
1100 litros de mosto producidos son o volume suficiente para producir uns 1000 litros de cervexa despois de rematar o proceso de fermentación e maduración.

BREWMASTER O BM-1000 produce ata 1000 litros de mosto por cada lote

O sistema de control de elaboración de mosto totalmente automático asume o proceso de elaboración segundo receitas axustadas individualmente e percorre todas as fases de elaboración con horas e temperaturas exactas. O filtrado do mosto puro a partir de grans de malta restantes faise de xeito doado e rápido levantando a cesta interior coa peneira de malta mediante o dispositivo de elevación integrado. Deste xeito, pode realizar o proceso de filtrado do mosto de xeito sinxelo e rápido.

Ademais, este dispositivo de elaboración de cervexa é móbil, fácil de mover e o seu espazo necesario é mínimo. Isto faino ideal para restaurantes máis pequenos, pubs, eventos ou comunidades de cervexa caseras. O baixo custo de compra e un baixo prezo por litro de cervexa producido aseguran un rápido retorno dos custos.

Descrición da cervexaría BM-1000 BREWMASTER:

O mosto triturado-ebulición / O mosto filtrado

Detalles técnicos

• Programador PLC que permite comprobar, regular e programar automaticamente os tempos desexados, bombear actividades e temperaturas, seguindo a receita escollida. En apoio diso, tamén podemos fornecer unha interface WiFi que che axude a programar o PLC directamente desde o ordenador.
• Moto-redutor na parte inferior.
• Grazas a un sistema modular de elaboración de mosto, boas calidades organolépticas e grazas ao novo sistema patentado, obterás unha mellor extracción de azucre de mosto que con outros sistemas de elaboración.
• Doce elementos calefactores para a calefacción, de fácil mantemento e un práctico filtro de arame, un módulo de cabrestante para facilitar o levantamento e colocación do filtro de mosto sen esforzo, catro rodas xiratorias (das cales n. 2 con freo) para un fácil transporte da máquina. nunha habitación.
• Doce serpentíns de calefacción: 4 x 3.000 W + 8 x 2.725 W de saída
• Bomba: 370 W
• Conexión de alimentación: 400 V/trifásica (protección por fusible mín. 3 A con estrella, mín. 63 A con triángulo)
• Consumo total de enerxía: 34.2 kW
• Refrixeración do mosto: asegurado usando a camisa dobre cunha superficie de 2.56 m2 e con auga xeada que circula por ela. O proceso de arrefriamento do mosto leva aproximadamente 2 h (Arrefriamento do mosto de 95 ° C a 25 ° C). Para un tempo de refrixeración máis curto é necesario un dispositivo de refrixeración externo adicional.
• A bomba e a entrada tanxencial aseguran unha fácil separación do mosto do lúpulo usando o efecto de remolino.
• Máx. cantidade de malta: 225 kg
  Peso: 980 kg

Conexións de tubos:

• Saída de mosto: BSP 1″ macho
• Entrada de auga de refrixeración: BSP 1″ macho
• Saída de auga de refrixeración: BSP 1″ macho

Beneficios:

• Moi doado de usar, limpar e manter.
• En apoio da unidade de elaboración de cervexa, podemos fornecer unha ampla gama de accesorios (filtros de lúpulo, tanques de fermentación cilíndrica e cónica pasivos ou arrefriados, intercambiadores de calor de refrixeración, ..) que che guiarán a unha elaboración de cervexas perfectas.
• É unha solución ideal para pequenas fábricas de cervexa artesás, pubs, agriturismos, institutos de restauración e para calquera actividade que queira ofrecer a súa propia cervexa artesanal aos seus clientes.

dimensións

• Lonxitude: 305 cm
• Ancho: 180 cm
• Altura: 345 cm
• Caixa de madeira: 310 x 190 x 195 cm (longo x ancho x alto)
• Peso: 980 kg

Deseño práctico e operación moi cómoda:

Proceso de elaboración de mosto:

Programación - Dependendo da receita, o sistema de elaboración BM-1000 está programado cos tempos e temperaturas de elaboración adecuados. O proceso de elaboración comeza pasando ao control automático. O sistema de control guía ao usuario paso a paso e executa as catro fases de elaboración de forma automática.

Mestura e quecemento de puré de malta - Dependendo da receita e do método, introducirás auga na máquina BREWMASTER e quentalas ata 38 ° C. A continuación, coloque a cesta de malta coa peneira na súa posición de traballo. Despeje a cantidade necesaria de malta entre os insertos de peneira. A cesta de malta fíxase con soporte e barra de tracción.

Elaboración de puré - A bomba acende automaticamente. Durante o proceso de circulación da malta na auga, o amidón extráese do malta. As catro fases de elaboración do mosto execútanse segundo se selecciona a receita. Por exemplo, do seguinte xeito:

1. Fase proteica: 55 ° C, aproximadamente 5 min
2. Fase de maltosa: 63 ° C, aproximadamente 30 min
3. Primeira fase de sacaridación: 72 ° C, aproximadamente 20 min
4. Segunda fase de sacaridación: 78 ° C, aproximadamente 10 min

Filtro - Ao final das catro fases de mashing soa un sinal acústico. O proceso de filtrado posterior do mosto é fácil de executar simplemente retirando a cesta de malta da máquina BREWMASTER. Isto faise mediante o dispositivo de elevación integrado. Deixar filtrar o mosto a través de malta uns minutos. A continuación, aforra a malta na cesta por auga quente para conseguir un mellor rendemento e elimina a cesta de malta.

Fervendo o mosto con lúpulo - O mosto férvese durante 80 minutos con lúpulo, coa tapa aberta. O lúpulo engádese varias veces durante a ebulición. Empregando unha peneira especial pode separar fácilmente os gránulos de lúpulo do mosto. A auga evaporada debe substituírse engadindo auga fresca para a elaboración. A viscosidade orixinal do mosto pódese axustar finalmente engadindo ou deixando fóra auga. A escala na máquina de elaboración de mosto serve como medidor de nivel. Ao final da fase de ebulición, volve soar un sinal acústico.

Refrixeración do mosto - Despois de rematar a ebulición do mosto con lúpulo, o mosto arrefríase canto antes á temperatura de fermentación mediante un enfriador especial de mosto integrado na máquina ou empregando as dobres chaquetas de refrixeración do tanque de fermentación arrefriado con auga fría e auga fría.

Proceso de fermentación / maduración da cervexa:

Inmediatamente despois de rematar a ebulición do mosto, a temperatura do mosto é levada ao nivel da temperatura de fermentación por un enfriador de mosto ou por unha camisa dobre; o mosto tamén se mestura con fermento e fermenta nun tanque de fermentación adecuadamente grande (accesorio opcional).

Fermentación primaria da cervexa e fermentación secundaria da cervexa (maduración)

Tanto para a fermentación como para a maduración da cervexa pódese utilizar os fermentadores de aceiro inoxidable totalmente equipados para o proceso de produción de cervexa semiprofesional.

>> Depósitos a presión para a fermentación e maduración da cervexa...

>> Conxuntos completos cun fermentador para a fermentación secundaria da cervexa ...

>> Conxuntos completos con máis fermentadores para a fermentación secundaria da cervexa ...

Consumindo:

Despois de varias semanas acondicionando a cervexa en botellas ou nun tanque de maduración de cervexa a presión (accesorio opcional), pódese consumir a cervexa ben arrefriada.

Accesorios dispoñibles:

1. SBT2: Conxunto de ferramentas para elaborar cervexa BREWMASTER cervexeiras

Conxunto de ferramentas de elaboración de cervexa para BREWMASTER . Este conxunto inclúe:

1. Hidrómetro e cilindro de mostraxe de plástico - O hidrómetro é unha ferramenta básica de medición para medir a porcentaxe de alcol na cervexa producida. Este xogo inclúe un hidrómetro non calibrado con corrección de temperatura e cilindro de plástico de apoio.
2. Pala grande - para a práctica eliminación de malta da máquina que ferve o mosto despois do proceso de filtración do mosto.
3. Conxunto de limpeza - Conxunto de ferramentas para facilitar a limpeza da máquina de ferver mosto, tanques e mangueiras.
4. Barril de malta - o recipiente de plástico para a fácil recollida da malta moída baixo a máquina de fresar malta
5. Remo de madeira - Para unha mestura útil ocasional de mosto durante o proceso de elaboración

2. BMTM-100 Termo-manga para o BREWMASTER BM-100

O manguito termo BMTM-1000 é un accesorio recomendado para a máquina de elaboración de mostos BREWMASTER BM-1000. Este accesorio está destinado ao illamento do recipiente en ebulición para acelerar o quecemento, a velocidade de cada lote de preparación e aforrar enerxía. O termo-manga tamén é moi recomendable para o seu uso cando se require máis dun ciclo de elaboración por día; neste caso, recomendamos empregar os tanques de fermentación-maduración cun volume igual de volume total de mosto producido diariamente.

3. MM-283EWR : Muíño de grans de malta

Máquina para espremer finos grans de malta sen danar as partes exteriores do gran, con capacidade de produción de 60 a 80 kg por hora.

4. FUIC-SLP1C-2x1000CCT Unidade de fermentación compacta 2 × 1000/1200 litros 1.2 bar

con dous anacos de 1000/1200 litros depósitos cilíndricos-cónicos (CCT) e un enfriador de auga / glicol compacto independente

5. CFSCT1-2xCCT1000SLP : Set completo de fermentación con 2xCCT-SLP 1200 litros

O conxunto completo de fermentación da cervexa. Este conxunto CFSCT1-2xCCT1000SLP inclúe todos os equipos necesarios para a produción profesional de cervexa mediante a fermentación e maduración do mosto mediante o proceso de fermentación e maduración en dous fermentadores de baixa presión cilíndricos cónicos. Este conxunto tamén está pensado para a elaboración de sidra a partir de froitas ou viño carbonizado.

O conxunto CFSCT1-2xCCT1000SLP consta de:

• 2 pezas do tanque cilíndrico-cónico simplificado CCT-SLP-1000DE de 1000 litros (capacidade total 1200 litros) cunha zona de refrixeración: o recipiente especial tanto para a fermentación como para a maduración da cervexa (sidra, viño) a presión máx. 1.2 bar
• 1 unid do enfriador de auga / glicol compacto de 2300 W con catro reguladores de temperatura dixitais independentes, catro sensores de temperatura, bombas foru
• Mangueras e accesorios para a conexión entre o refrixerador e o depósito.
• Manual de instalación