Description
A macchina di produzzione di mostu (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 300 hè una macchina alimentaria compatta chì include tutte e attrezzature necessarie per pruduce 354 litri di mostu (hè un volume ottimale per a produzzione circa 300 litri di birra) in un batch di birra da maltu (o estrattu di maltu o concentratu di mostu), luppulu è acqua potabile. U BREWORX CLASSIC hè un equipamentu di trè serbatoi, alcuni serbatoi anu più funzioni:
1u tank = mashing tank (cisterna per mischjà u maltu in acqua) + wort boiling tank (cisterna à ebullizione di mostu), 2u cisterna = wort filtration tank (cisterna à filtrazione di u mostu) + 3u cisterna = whirlpool (serbatu à a separazione di u luppu da u mostu + serbatu à l'archiviazione temporanea di u mostu caldu). A piattaforma operativa, u sistema di misurazione è di cuntrollu è u quadru di supportu sò ancu parte di a macchina.
U cuncepimentu storicu di sta macchina di produzione di mostu, chì si basa nantu à e tradizioni di a birreria ceca, predetermina stu tipu di apparecchiature di birra per a so situazione in l'internu di u ristorante di a birreria. Ùn hè micca solu un elementu efficiente di marketing, tecnicamente interessante di l'internu, induve diventa u centru d'attenzione di l'invitati, ma hè ancu un stabilimentu funzionale induve l'ospiti di u ristorante ponu guardà u specialistu durante una produzzione di birra quandu passanu u so tempu in u risturante è sò biendu solu sta biera chì li hè servita da i servitori.
Questa macchina di produzione di mostu hè a parte principale di e microbirrerie BREWORX CLASSIC 300. A funzione primaria di sta macchina hè a produzzione di mostu cù una infusione (infusion) o metudu di ebullizione di decoczione (decoction). U mostu hè un pruduttu intermediu necessariu in a produzzione di birra. A birra allora nasce da u mostu dopu a so fermentazione è a so maturazione in serbatoi di pressione speciali - fermentatori.
A birreria singleblock BREWORX CLASSIC 300 hè una macchina compatta chì include tutte e attrezzature necessarie per pruduce 354 litri di mostu di birra in un batch. Hè una birraria di trè navi induve dui contenitori sò integrati in un cilindru. Questu avemu ottinutu una piena funzionalità di birra mentre mantenevamu u cuncepimentu tradiziunale di a birreria di tippu ceca chì hè ideale per a produzzione di birra di tippu ceca di fama mondiale. Tuttavia, questu birreria hè pienu capace di fabricà tutti i tipi di birra, chì hè prodotta in ogni locu in u mondu.
A brassaria BREWORX CLASSIC 300 include in standard:
- cisterna macinante - kettel per bollire
- cisterna di filtrazione di mostu - per filtrazione
- idromassaggio - per a separazione di u luppulatu da u mostu
- lavandinu di laburatoriu
- pannellu di cuntrollu
- piattaforma cù passi
- tutti i cunnessioni di tubi è fili
- tutte e valvole è armature cuntrullate meccanicamente è automaticamente
- armariu elettricu di quadru
- urdinatore di cuntrollu (solu versione cù sistema di cuntrollu SA)
Principali vantaghji di u BREWORX CLASSIC 300 paragunatu cù e birrerie di altri produttori:
- U BREWORX CLASSSIC 300 hè una macchina di mostu standardizzata compatta, chì si basa nantu à un quadru cumunu. U birreria hè facilmente trasportabile in una unità, o pò esse scumpartutu in 3 parti più chjuche.
- U nostru birreria permette a produzzione di guasi tutti i tippi di biere, chì sò cunnisciute in Europa è in i SUA. U birreria BREWORX CLASSIC 300 permette a produzzione di birra aduprendu sia infusione sia metudu di decuzione.
- U idromassaghju hè integratu sottu à u tank di filtrazione di u mostu. Questa soluzione risparmia spaziu in a brassaria (solu per volumi di case di birra inferiori à 1000 litri)
- U dosaghju di e materie prime hè effettuatu à l'iniziu di u prucessu di birra. U Brewer ùn hà micca bisognu di intervene in u prucessu di fabricazione (solu versione automatica).
- Dui opzioni di lautering di u mostu - gravitazionale (prima fase) è da pompa (seconda fase).
- U quadru elettricu è l'urdinatore di cuntrollu sò integrati in u corpu di a casa di birra. Questa soluzione elimina assai a quantità necessaria di cablaggio elettricu è di travagliu elettricu in situ.
- Una eliminazione di l'influenza negativa di a conducibilità di l'acqua nantu à a qualità di a birra aduprendu a cinghia di deionizazione.
- A custruzzione di a birreria permette di cumincià à schiaccià u secondu batch durante una ultima fase di u primu batch - accelera u prucessu di doppia birra.
- A piazza di l'agitatore inferiore di u mutore sottu à u fondu di a birreria impedisce u gocciolamentu di grassu in a birreria.
- Accessu faciule à tutti i cuntrolli è flap.
- E porte uniche di vetru uniche nantu à i dui serbatoi. E botule di sovrappressione ùn ponu micca esse aperte durante a produzzione di mostu, mentre chì una leggera sovrappressione in a birreria accelera u prucessu di fermentazione.
- Dimensioni calculate esattamente di cuntenitori per minimizà l'ossidazione di u mostu.
- Una espulsione automatica di granuli di rifiutu.
- U tamisaghju di u segmentu amovibile cù fori trapezoidali permette u lavatu perfettu di u mostu. Alta capacità di carica di u setacciolu
- A pussibilità di pruduce biera cù maltu d'orzu è maltu di granu. A birreria permette ancu di pruduce birra da estrattu di maltu o cuncentrazione di mostu.
Opzioni è pruprietà
Dui materie prime per a produzzione di mostu di birra:
- Materie prime classiche : Malt + luppulu + acqua potabile + levitu di biera + (eventualmente altri ingrediences)
- Cuncentrati di biera : Estratto di malto + luppulu + acqua potabile + levitu di biera + (eventualmente altri ingrediences)
Quattru capacità produttive di a birreria:
- 354 litri di mostu di biera à ghjornu - un batch in 12 ore - e materie prime d'origine sò maltu o estrattu di maltu, luppulu, acqua potabile è levitu di biera
- 708 litri di mostu di biera à ghjornu - dui lotti in 24 ore - e materie prime d'origine sò maltu o estrattu di maltu, luppulu, acqua potabile è levitu di biera
- 1062 litri di mostu di biera à ghjornu - trè batches in 24 ore - e materie prime di origine sò estrattu di maltu, luppulu, acqua potabile è lievitu di biera
- 1416 litri di mostu di biera à ghjornu - quattru lotti in 24 ore - e materie prime di origine sò estrattu di maltu, luppulu, acqua potabile è levitu di biera
Dui disegni dispunibili:
- SD - Cuncepimentu in acciaio inox - tutte e navi sò cumpletamente fatte in acciaio inox AISI 304
- CD - Cuncepimentu in rame - tutte e parti principali sò fatte d'acciaiu inox AISI 304, solu a guaina esterna è i cappelli di cuntenitori sò fatti di rame.
Sistema di riscaldamentu putente:
- SH - Scaldà à vapore - u riscaldamentu di i bollitori di u cisterna hè effettuatu da vapore caldu pruduttu da u generatore di vapore. U riscaldamentu à vapore caldu accelera significativamente u prucessu di ebollizione. Questu hè u megliu è assai sistema di sicurezza per u riscaldamentu di u mostu senza periculu caramelizazione di u maltu. Stu sistema richiede una cunnessione di a birreria à u generatore di vapore elettricu, di gas o di pellet chì ùn hè micca inclusu in a macchina di birra di mostu (vede un accessori opzionale).
Riscaldà u mostu cù una camera di riscaldamentu turbulente convettiva speciale
Un riscaldatore turbulente speciale hè integratu in u serbatu di macinazione. A so funzione hè u riscaldamentu intensivu di cunvezione di u mostu in u prucessu di ebollizione di u mostu. Cume funziona u riscaldamentu speciale di cunvezione di u mostu:
Dui sistemi di cuntrollu dispunibili:
- SACS | Cuntrollu semi-automaticu - U cuntrollu semiautomaticu di a birreria cù u supportu di PLC cù a maiò parte di l'operazioni cuntrullate da u pannellu di cuntrollu centrale cù controlli è elementi di rilevamentu. U pannellu di cuntrollu hè cuncipitu cum'è touchscreen - centralmente sò cuntrullati i motori, u riscaldamentu è l'apertura è a chiusura di parechje valvole impurtanti nantu à i tubi di media. A maiò parte di e valvole è i flaps nantu à u sistema di pipa di birra hè cuntrullata manualmente.
- FACS | Cuntrollu automaticu - Birreria cuntrullata automaticamente supportata da un urdinatore industriale chì controlla automaticamente a produzzione di mostu è richiede poca interazione di l'utente. Caratteristiche cume u riscaldamentu di a birreria, a velocità di l'agitatore, e pompe in funzione, e valvole è e valvole di cuntrollu sò cuntrullate da computer è adattate à un pannellu di cuntrollu centrale cù touchscreen.
SACS: sistema di cuntrollu semi-automaticu:
U sistema di cuntrollu semiautomaticu face parte di a macchina di infusione di mostu in a versione di basa (cuntrollu manuale) è hè inclusu in u prezzu di a birreria.
In modu semi-automaticu, l'operatore pò aghjustà a quantità esatta di acqua per riempie a birreria.
- L'operatore pò installà finu à 4 sfarenti scalini di riscaldamentu (temperatura in ° C). Tuttu hè mustratu è cuntrullatu simpliciamente nantu à u touchscreen.
- U sistema PLC cuntrolla ancu a velocità di a pompa di birra.
L'operatore pò adattà i volumi di liquidi è macinati chì hà bisognu di pompa in contenitori. - L'operatore pò aghjustà a quantità d'acqua chì hà bisognu à riempie in a nave in ebollizione.
- In u prucessu di filtrazione di u mostu, u sistema percepisce automaticamente a sottuspressione sottu à u setacciu è cuntrolla a velocità di aspirazione di a pompa per impedisce chì i grani spesi di maltu sianu spremuti nantu à u setacciolu - evitendu l'ingorghi di u tamisu.
- In u prucessu di raffreddamentu di u mostu, u sistema regule automaticamente u flussu di u mostu attraversu u scambiatore di calore di piastre per uttene una temperatura costante di u mostu desiderata à l'uscita più fresca di i fermentatori.
- A pompa centrifuga hè dotata di un misuratore di flussu à induzione cunnessu à u PLC.
- E valvole pneumatiche sò adattate à l'entrata d'acqua è l'entrata di vapore in a birreria, ponu esse azionate da u schermu tattile.
- Un misuratore di flussu di impulsu hè installatu à l'entrata d'acqua di a birreria.
- Tutte e valvole restanti è i flaps sò azziunati manualmente da l'operatore. U so statutu attuale ùn hè micca indicatu nantu à u display.
U sistema di cuntrollu pò travaglià in dui modi:
- Cuntrollu cumpletamente manuale
- Cuntrollu semi-automaticu
L'operatore pò cambià liberamente trà i dui modi.
FACS : sistema di cuntrollu cumpletamente autumàticu
Più nantu à u sistema di cuntrollu cumpletamente automaticu ...
U sistema di cuntrollu automaticu BHAC1 per a birreria include:
- Prucessu caldu di birra cuntrullatu automaticamente - gestione cumpletamente automatizata di tutti i prucessi di pruduzzione di mostu di birra
- Sistema automaticu per u cuntrollu di u tempu di e temperature in u prucessu di fermentazione è maturazione
- Sistema automaticu per u cuntrollu di i media
U sistema di cuntrollu pò travaglià in dui modi:
- Cuntrollu cumpletamente manuale
- Cuntrollu semi-automaticu
L'operatore pò cambià liberamente trà i dui modi.
U cuntrollu di l'operazioni è di i prucessi quandu u sistema di cuntrollu automaticu hè sceltu:
| Prucessi autumàticu | Processi manuali |
| Riempite u cisterna di mashing è u cisterna di filtrazione cù acqua | Macinazione di u maltu |
| Cicli di riscaldamentu | Dosage di maltu |
| Pause per saccharization | |
| Mashing | |
| filtru | |
| Infusione di luppolo + dosaggio di luppolo (u granulatu di luppulu deve esse prontu in i dosatori di luppulu prima di u prucessu) | |
| Gira u mostu | |
| Wort cooling è aerazione | |
| Eliminazione di i residui di maltu da u tank di filtrazione | |
| Risciacquo e sanificazione della birreria |
Perchè sceglie u sistema AC per u cuntrollu di a birra? I motivi principali sò:
- Eliminazione di l'errori umani - Macchina accuratamente è tempestiva eseguisce e attività necessarie
- Risparmiu di costi per u pruprietariu - un solu travagliadore hè necessariu per manipulà in a brassaria
- Minimizà u numeru di cundizioni d'errore in a brassaria - tuttu hè sempre sott'à cuntrollu
- Monitorizazione è registrazione di u prucessu di produzzione in a memoria di l'urdinatore
- Minimizazione di i bisogni per l'attenzione costante di l'operatore - prima reazione di a macchina
- Qualità stabile di birra - e procedure standard di fabbricazione sò sempre osservate
- Sei ricette preprogrammate - per a produzzione di i tippi di birra i più cunnisciuti: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
- Modu di fabricazione manuale - per a produzzione di tutti l'altri tippi di biera
- Modu di sanità speciale - per a pulizia automatica, sanificazione è sterilizazione di a birreria, di i tubi di u mostu, di l'armature è di altre attrezzature di birreria
Raccomandazione:
Ricumandemu enfaticamente di sceglie u sistema di cuntrollu automaticu di a birreria per stu tipu di birreria è ancu u sistema di cuntrollu automaticu per u prucessu di maturazione di i media è di fermentazione &!
U sistema di cuntrollu autumàticu di a birreria di l'urdinatore assicura sempre u tempu di l'operazione di fermentazione curretta senza lotti di mosti dannati.
U sistema di cuntrollu automaticu per u prucessu di maturazione di i media è di a fermentazione & permette u monitoraghju automaticu è u cuntrollu di e parti più impurtanti di u prucessu di fermentazione è di maturazione di a birra (da 1 à 30 tank max) è operazioni cù media.
Specification tecnica
Cisterna di macinazione / Cisterna di ebollizione di Wort
- Capacità utile 502 l
- Dimensioni Ø 800 mm, altezza 1000 mm
- Zona di vapore 1.05 m2
- Zona di rivestimentu à vapore 0.38 m2
- Valvula di vapore ASCOjucomatik DN 20
- Scaricamentu di condensatu à vapore DN 20
- Agitatore à quattru bracci cù putenza di uscita cambio 86 Nm, potenza in entrata 0.25 kW
- Illuminazione 12V 35W
- 1x Doccia rotativa sanitaria DN 25
- Steamer DN 100, 3x dispositivu di spruzzatura
- Isolamentu 50 mm cotone plastificatu,
- rivestimentu esternu di rame 1 mm
- Copertina superiore in rame + vapore imitazione DN 150 (solu per a versione di cuncepimentu CD)
- Barra di misurazione cù certificazione / direttiva 71/316 / CEE ČMI-cz
- Riscaldà u mostu cù una camera di riscaldamentu turbulente convettiva speciale
Serbatu di filtrazione
- Capacità utile 402 l
- Dimensioni Ø 800 mm, altezza 600 mm
- Filtrazione 6 segmenti in fondu cù 12% di permeabilità
- Ugelli per lavà sottu à u filu 3 pc
- Agitatore 2 bracci, 8 lame
- Cambiu 100 Nm, putenza di ingressu 550W
- Illuminazione 12V 35W
- Indicatore di temperatura meccanica 0-120ºC in inox
- 1x Doccia rotativa sanitaria RTS 25
- Valvula di regolazione a tre vie cù spechju DN 50
- U granu di Brewer scarica 286 * 240
- Attrezzatura per a scarica automatica di cereali
- Isolamentu 50 mm cotone plastificatu,
- rivestimentu esternu di rame 1 mm
- Copertina superiore in rame + vapore imitazione DN 150 (solu per a versione di cuncepimentu CD)
Whirlpool - cisterna di turbulenza
- Capacità utile 402 l
- Dimensioni Ø 800 mm, altezza 800 mm
- Manhole sanitariu 285 * 245 mm
- 1x Doccia rotativa sanitaria RTS 25
- Ugellu tangenziale DN 20
- Indicatore di livellu DN 20
- Valvula di fermentazione 2x DN 25
- Isolamentu 50 mm cotone plastificatu,
- Rivestitura esterna in rame 1 mm (solu per a versione CD design)
Tubazioni, armature
- Linea primaria DN 40, valvola a valvola 5x DN 40
- Linea di scarico DN 40, 3x valvola a valvola DN 40
- Linea sanitaria DN 25, 4x valvula DN 25
- Alimentazione d'acqua è linee addiziunali DN 25, valvola 5x DN 25
- Filtru di mostu di biera 1000l / h / DN 80
- Pompa macinazione / fermentazione DWO 150 Ebara
- Potenza d'entrata 640W
- H max. 2,2 bar
- pompa cuntrullata da u cunvertitore di frequenza Fronic 0.75 kW
Stallazione elettrica
- Interruttore principale 3x25A con pulsante di arresto centrale
- Motor starter 3x 2.5-4A
- 1x Convertitore di frequenza Fronic mini 1.5 kW
- 2x Convertitore di frequenza Fronic mini 0.75 kW
- Regulatore di temperatura digitale di u purcellu Mix Dixel XR20D
- Regulatore digitale di a temperatura di uscita di u mostu di birra Dixel XR20D
- Circuit breaker 6A 230V
- Circuit breaker 10A 230V
- Circuit breaker 4A 230V
- Centralina DIN in plastica, 36 moduli
- Wiring
- 5x 1,5 18 m
- 5x 2.5 10 m
- 3x 1 48 m
Dimensioni è pesu
- Pesu 376 kg
- Dimensioni di base altezza minima 2700 mm
- Larghezza 2 mm
- Profondità 1 mm
Questu equipamentu di ebullizione hè muntatu in un quadru rigidu fattu di 1.4301, 8 supporti regolabili per pc installati in a so parte inferiore.
Cunnessione:
- Scaricamentu di u mostu di birra DN 25
- Alimentazione d'acqua fredda DN 25
- Alimentazione d'acqua calda DN 25
- Linea di scarico DN 40
- Elettro 5x 2,5 5000 W
Ausiliari:
- Lavabo cù assemblage di rubinetteria cumbinata
- Dispositivo di raffreddamentu per campioni
- Flussometru DN 25 di alimentazione d'acqua
- Filtru acqua
- Assemblea cumminata di rubinetti d'acqua cù indicazione digitale di temperature
- Passi per u ponte di serviziu 750 * 730 * 585 mm
Trasporti
Questu equipagiu hè generalmente speditu in statu assemblatu eccettu per coperture di rame, vapore per condensazione di vapore, scalini di ponte di serviziu è quadru elettricu.
Accessori opcional
- ACS - Sistema di cuntrollu automaticu - U prucessu di fabricazione automatica di mostu cuntrolla cumpletamente per urdinatore
- STG - Generatore di vapore - necessariu solu per a versione cù sistema di riscaldamentu SH
- WCS - Sistema di raffreddamentu di mostu - apparecchiature per u raffreddamentu di u mostu caldu cuntrullatu à a temperatura di fermentazione (7 ° C o 25 ° C secondu u tippu di birra)
- MMG - Mulinu di maltu - apparecchiature per macinà u maltu - necessariu solu per a produzzione di mostu da maltu (micca necessariu per a produzzione di mostu da estrattu di maltu)
- LEA - Attrezzatura di laboratorio è accessori - sacchimetri, alcometri, cilindru graduatu, asta di legnu per a misurazione manuale di u livellu
- HWT - Cisterna d'acqua calda - Vaso isolatu per a conservazione di l'acqua calda acquistata da u prucessu di raffreddamentu di u mostu. Hè necessariu avè acqua calda dispunibule per alcune parti di u cicculu di ebollizione in a birreria.
- ITWT - Cisterna d'acqua trattata cù u ghjacciu - Vaso isulatu per u raffreddamentu, l'immagazzinamentu è u pompamentu di l'acqua ghiacciata chì hè necessariu in u prucessu di raffreddamentu di u mostu. Questa acqua ghiacciata trattata hè riscaldata in u prucessu di raffreddamentu di u mostu è diventa allora acqua calda immagazzinata in HWT. Se ùn hè micca dispunibile acqua potabile cù a composizione chimica richiesta, hè necessariu aduprà qualchì apparecchiatura per u trattamentu di l'acqua - WTS. Disponibile per birrerie cù un sistema di raffreddamentu di u mostu à un livellu - u raccomandemu per birrerie cù capacità di produzione superiore à 1000 litri di mostu per una birra invece ICWT.
- ICWT - Serbatu d'acqua di raffreddamentu di ghiacciu - Vaso isulatu per u raffreddamentu, l'immagazzinamentu è u pompamentu di l'acqua ghiacciata chì hè necessariu in u prucessu di raffreddamentu di u mostu. Questa acqua trattata di ghiacciu potabile hè riscaldata in u prucessu di raffreddamentu di u mostu è torna à u sistema di raffreddamentu. Disponibile per birrerie cù sistema di raffreddamentu di u mostu à dui livelli - u raccomandemu per birrerie cù capacità produttiva massima di 1000 litri di mostu per una birra invece ITWT.
- WTS - Sistemi di trattamentu di l'acqua - Attrezzatura per trattà l'acqua fredda chì ùn hà micca dumandatu a cumpusizione chimica dispunibile per a birra di birra di tippu sceltu. Hè necessariu un analisi chimicu per a valutazione di a cumpusizione chimica di l'acqua adatta.
Servizi opzionali
BTS - Servizii di furmazione di Brewer per l'iniziu di una nova microbirreria è ancu per i microbirrerii chì operanu dighjà - tutti i corsi sò insegnati da birraria ceca certificata in Czechia o in u paese di u cliente.
Avis
Ci sò ancu senza avis.