Апісанне
Вытворчасць сусла машына (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 300 - гэта кампактная харчовая машына, якая ўключае ў сябе ўсё неабходнае абсталяванне для вытворчасці літраў сусла 354 (гэта аптымальны аб'ём для вытворчасці прыблізна літраў піва 300) за адну партыю самагону з соладу (альбо экстракта соладу, альбо канцэнтрату сусла), хмеля і пітной вады. BREWORX CLASSIC - абсталяванне з трох танкаў, некаторыя танкі маюць больш функцый:
1st танк = mashing tank (Бак для змешвання соладу ў вадзе) + wort boiling tank (рэзервуар да кіпення сусла), 2nd бак = wort filtration tank (рэзервуар для фільтрацыі сусла) + 3rd бак = whirlpool (Бак для аддзялення хмелю ад сусла + рэзервуара для часовага захоўвання гарачага сусла). Платформа дзейнасці, вымярэння і сістэмы кіравання і апорнай рамы таксама з'яўляюцца часткамі машыны.
Гістарычны дызайн гэтай машыны вытворчасці сусла, якая заснавана на традыцыях чэшскага піваварства, прадвызначае гэты тып піваварнага абсталявання для яго размяшчэння ў інтэр'еры рэстарана піваварнага завода. Гэта не толькі маркетынг эфектыўны, тэхнічна цікавы элемент інтэр'еру, дзе ён становіцца цэнтрам увагі гасцей, але гэта таксама функцыянальны аб'ект, на якім госці рэстарана могуць назіраць спецыяліст падчас вытворчасці піва, калі яны правесці час у рэстаране, і яны п'юць толькі гэта піва, якое падаецца ім афіцыянтамі.
Гэта вытворчасць сусла машына з'яўляецца асноўнай часткай минипивоварни BREWORX CLASSIC 300. Асноўная функцыя гэтай машыны з'яўляецца вытворчасцю сусла з выкарыстаннем альбо ўліванні (infusion) Ці метад адвар кіпення (decoction). Сусла з'яўляецца прамежкавым прадуктам у неабходнасці вытворчасці піва. Затым піва ўзнікае з сусла пасля яго закісання і паспявання ў спецыяльных рэзервуарах пад ціскам - біярэактары.
Піваварня BREWORX CLASSIC 300 з адным блокам - гэта кампактная машына, якая ўключае ў сябе ўсё неабходнае абсталяванне для вытворчасці 354 літраў піўнога сусла ў адной партыі. Гэта піваварня з трыма пасудзінамі, у якой два кантэйнеры інтэграваны ў адзін цыліндр. Гэта дабілася поўнага функцыянавання піваварства, захоўваючы традыцыйны дызайн піваварнага комплексу чэшскага тыпу, які ідэальна падыходзіць для вытворчасці сусветна вядомага піва чэшскага тыпу. Аднак гэты бровар цалкам здольны вырабляць усе віды піва, якое вырабляецца ў любым пункце свету.
Варачны BREWORX CLASSIC 300 ўключае ў стандарце:
- рэзервуар для размінавання - чайнік для кіпячэння
- рэзервуар для фільтрацыі сусла - для фільтрацыі
- джакузі - для аддзялення хмеля каламуты ад затору
- лабараторная мыйка
- панэль кіравання
- платформа з крокам
- усе трубы і драты злучэння
- усе механічна і аўтаматычна кіраваныя клапаны і арматура
- камутацыйны шафа
- Кіраванне кампутарам (толькі версія з сістэмай кіравання SA)
Асноўныя перавагі BREWORX CLASSIC 300 у параўнанні з brewhouses іншых вытворцаў:
- BREWORX Classsic 300 ўяўляе сабой кампактны стандартызаваны сусло машына, якая заснавана на агульнай раме. Варачны лёгка транспартуецца ў адным блоку, або яна можа быць разбіта на больш дробныя часткі 3.
- Наш варачны дазваляе вырабляць практычна ўсе віды піва, якія вядомыя ў Еўропе і ЗША. Варачны BREWORX CLASSIC 300 дазваляе атрымліваць піва з выкарыстаннем як настой або адвар метад.
- Вір інтэграваны пад ёмістасць для фільтрацыі сусла. Гэта рашэнне дазваляе зэканоміць месца на бровары (толькі для аб'ёмаў самагону, меншых за літры 1000)
- Дазавання сыравіны ажыццяўляецца ў пачатку працэсу варэння. Brewer ня трэба ўмешвацца ў працэс піваварства (толькі аўтаматычная версія).
- Два варыянты прамывання сусла - гравітацыйны (першая фаза) і помпавы (другая фаза).
- Размеркавальны і кампутар кіравання інтэграваныя ў корпусе варачнай. Гэта рашэнне значна ліквідуе неабходную колькасць электрычнай праводкі і электратэхнічныя працы на аб'екце.
- Ліквідацыю адмоўнага ўплыву праводнасці вады на якасці піва з выкарыстаннем деионизацией рамяня.
- Канструкцыя варачнага дома дазваляе пачаць зацёрванне другой партыі на апошняй фазе першай партыі - гэта паскарае працэс двайнога заварвання.
- Размяшчэнне ніжняй мешалкі рухавіка пад ніжняй часткай варачнай прадухіляе Капанен змазкі ў варачным.
- Лёгкі доступ да ўсіх элементаў кіравання і закрылкі.
- Унікальныя шкляныя дзверы адной рукі на абодвух баках. Люкі залішняга ціску не могуць быць адкрыты падчас вытворчасці сусла, у той час як невялікае залішні ціск у варочноге паскарае працэс піваварства.
- Дакладна разлічваецца памеры кантэйнераў, каб звесці да мінімуму акісленне сусла.
- Аўтаматычны выкід збожжавых адходаў.
- Здымны сегмент сіта з трапецападобнымі адтулінамі дазваляе ідэальны lautering затору. Высокая грузападымальнасць сіты
- Магчымасць атрымання піва з ячменнага соладу і пшанічнага соладу. Варачны дазваляе таксама вытворчасці піва з соладавага экстракта або канцэнтрату сусла.
Функцыі і ўласцівасці
Два сыравіны для вытворчасці піўнога сусла:
- класічныя сыравіну : Солад + хмель + пітная вада + піўныя дрожджы + (па жаданні іншыя інгрэдыенты)
- піўныя канцэнтраты : саладовы экстракт + хмель + пітная вада + піўныя дрожджы + (па жаданні іншыя інгрэдыенты)
Чатыры вытворчыя магутнасці бровары:
- 354 літраў піўнога сусла у суткі - адна партыя на працягу 12 гадзін - зыходная сыравіна - солад альбо соладавы экстракт, хмель, пітная вада і піўныя дрожджы
- 708 літраў піўновага сусла ў дзень - дзве партыі на працягу 24 гадзін - крыніца сыравіны - солад альбо соладавы экстракт, хмель, пітная вада і піўныя дрожджы
- 1062 літраў піўновага сусла ў дзень - тры партыі на працягу 24 гадзін - крыніцай сыравіны з'яўляецца соладавы экстракт, хмель, пітная вада і піўныя дрожджы
- 1416 літраў піўнога сусла у суткі - чатыры партыі на працягу 24 гадзін - крыніцай сыравіны з'яўляецца соладавы экстракт, хмель, пітная вада і піўныя дрожджы
Два даступных канструкцый:
- SD - дызайн з нержавеючай сталі - усе посуд цалкам выраблены з нержавеючай сталі AISI 304
- CD - дызайн з медзі - усе асноўныя дэталі выраблены з нержавеючай сталі AISI 304, толькі знешняя абалонка і капялюшы кантэйнераў выраблены з медзі.
Магутная сістэма ацяплення:
- SH - Паравое ацяпленне - нагрэў цыстэрны чайнікі ажыццяўляецца шляхам гарачага пара, атрыманага з дапамогай паравога генератара. Нагрэў гарачай парай значна паскарае працэс кіпення. Гэта лепшая і сама сістэма бяспекі для нагрэву сусла без небяспекі карамелизации соладу. Гэтая сістэма патрабуе падключэнне да варачнай электрычнага, газу або гранул парагенератара, не ўключаныя ў сусло варачнай машыны (убачыць дадатковыя прыналежнасці).
Награванне сусла спецыяльнай канвекцыйнай турбулярнай награвальнай камерай
У зацірачны бак убудаваны спецыяльны турбулярны награвальнік. Яго функцыя заключаецца ў інтэнсіўным канвекцыйным награванні сусла ў працэсе кіпення сусла. Як працуе спецыяльны канвекцыйны нагрэў сусла:
Дзве даступныя сістэмы кіравання:
- SACS | паўаўтаматычнае кіраванне - паўаўтаматычны кіраванне варачных пры падтрымцы PLC з большасцю аперацый, якія кантралююцца з цэнтральным пульта кіравання з кіраваннем і адчувальнымі элементамі. Панэль кіравання выканана ў выглядзе сэнсарнага экрана - цэнтралізавана кіруюцца рухавікамі, ацяпленне і адкрыцця і закрыццё некалькі важных клапанаў на медыя-трубах. Большасць вентылі і клапаны ў сістэме варачных труб кіруюцца ўручную.
- FACS | аўтаматычнае кіраванне - аўтаматычнае кіраванне варачнай цэха, які падтрымліваецца прамысловым кампутар, які аўтаматычна рэгулюе вытворчасць сусла і патрабуе мала вагавага ўзаемадзеяння. Такія функцыі, як нагрэў варачнай, хуткасць мешалкі, помпы, якія працуюць, клапаны і якія рэгулююць клапаны з кампутарным кіраваннем і даводзіў да цэнтральнага пульта кіравання з сэнсарным экранам.
SACS: паўаўтаматычная сістэма кіравання:
Паўаўтаматычная сістэма кіравання з'яўляецца часткай сусла заварной машыны ў базавай версіі (ручное кіраванне) і ўваходзяць у кошту бровары.
У паўаўтаматычным рэжыме аператар можа наладзіць дакладную колькасць вады, каб запоўніць варачны цэх.
- Аператар можа ўсталяваць да 4 розных стадый нагрэву (тэмпература ў ° С). Усе паказалі і пракантралявана проста на сэнсарным экране.
- Сістэма PLC таксама кіруе хуткасцю піваварства помпы.
Аператар можа рэгуляваць аб'ёмы вадкасцяў і жамерыны, што ён мае патрэбу ў помпе ў кантэйнеры. - Аператар можа рэгуляваць колькасць вады, ён павінен запоўніць у кіпячы пасудзіна.
- У працэсе фільтрацыі затору, сістэма аўтаматычна вызначае разрэджанне пад сітам і кантралюе хуткасць ўсмоктвання помпы, каб прадухіліць соладавага дробины з выцясняюць на сіце - прадухіленне засмечвання сіты.
- У працэсе ахладжэння сусла, сістэма аўтаматычна рэгулюе хуткасць патоку сусла праз пласціністы цеплаабменнік, каб атрымаць пастаянную патрабаваную тэмпературу сусла на выхадзе халадзільніка да ферментеров.
- Цэнтрабежны помпа абсталяваны прыборам індукцыйнага патоку, падлучанага да ПЛК.
- Пнеўматычныя клапаны ўстаноўлены на ўваходзе вады і впускным адтулінай для пара ў варачным цэху, яны могуць працаваць з сэнсарнага экрана.
- Імпульсны расходомер усталяваны на ўваходзе вады ў варачным цэху.
- Усе астатнія клапаны і клапаны кіруюцца ўручную аператарам. У цяперашні час іх стан не адлюстроўваецца на дысплеі.
Сістэма кіравання можа працаваць у двух рэжымах:
- Цалкам ручное кіраванне
- паўаўтаматычнае кіраванне
Аператар можа вольна перамыкацца паміж двума рэжымамі.
FACS: цалкам аўтаматычная сістэма кіравання
Больш падрабязна аб цалкам аўтаматычнай сістэме кіравання ...
Аўтаматычная сістэма кіравання BHAC1 для бровара ўключае:
- Аўтаматычна кантраляваны гарачы працэс варэння - цалкам аўтаматызаванае кіраванне ўсімі працэсамі вытворчасці піўнога сусла
- Аўтаматычная сістэма для кантролю часу тэмператур у ферментацыі і паспявання працэсе
- Аўтаматычная сістэма кіравання медыя
Сістэма кіравання можа працаваць у двух рэжымах:
- Цалкам ручное кіраванне
- паўаўтаматычнае кіраванне
Аператар можа вольна перамыкацца паміж двума рэжымамі.
Кантроль аперацый і працэсаў пры выбары сістэмы аўтаматычнага кіравання:
| Аўтаматычныя працэсы | Ручныя працэсы |
| Запаўненне ёмістасці для затирания і фільтрацыйнай ёмістасці вадой | Памол соладу |
| Ацяпляльныя цыклы | Дазаванне соладу |
| Паўзы для сахарызацыі | |
| Пюрэ | |
| Фільтраванне | |
| Варэнне хмеля + дазаванне хмеля (хмелевы гранулят павінен быць гатовы ў дазатары хмеля да працэсу) | |
| Закручваецца сусло | |
| Сусла астуджэння і аэрацыі | |
| Выкід рэшткаў соладу з фільтруючай ёмістасці | |
| Прамыванне і ачыстка піваварні |
Чаму выбіраюць сістэму пераменнага току для заварвання кантролю? Асноўныя прычыны:
- Ліквідацыю чалавечых памылак - машына дакладна і своечасова выконваць неабходныя задачы
- Выдаткі на захаванне для ўладальніка - толькі адзін рабочы неабходны для працы на піваварным заводзе
- Звядзіце да мінімуму колькасць памылковых умоў у бровары - усё яшчэ пад кантролем
- Маніторынг і рэгістрацыя вытворчы працэс у памяць кампутара
- мінімізацыя патрабаванняў за пастаянную ўвагу аператара - пачатак рэакцыі машыны
- Стабільнае якасць піва - працэдуры стандарту вытворчасці заўсёды назіраецца
- Шэсць папярэдне запраграмаваных рэцэптаў - для вытворчасці самых вядомых гатункаў піва: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, спецыяльныя
- Ручной рэжым заварвання - для вытворчасці ўсіх астатніх відаў піва
- Спецыяльны рэжым санітарыі - для аўтаматычнай ачысткі, дэзінфекцыі і стэрылізацыі варачнай, суславых труб, арматуры і іншага абсталявання бровараў
рэкамендацыя:
Мы настойліва рэкамендуем выбраць аўтаматычную сістэму кіравання варачным заводам для гэтага тыпу варачнай, а таксама аўтаматычную сістэму кіравання працэсам паспявання & для асяроддзя і ферментацыі!
Сістэма аўтаматычнага кіравання кампутарнай варачнай заўсёды забяспечвае правільны час аперацый варэння без пашкоджаных партый сусла.
Аўтаматычная сістэма кіравання працэсам паспявання & для асяроддзя і закісання дазваляе аўтаматычна кантраляваць і кантраляваць найбольш важныя часткі працэсу закісання і паспявання піва (ад 1 да 30 рэзервуараў) і аперацый з носьбітамі.
тэхнічная спецыфікацыя
Рэзервуар для ўкрупнення / сусла з кіпячай ёмістасцю
- Карысная ёмістасць 502 л
- Памеры Ø 800 мм, вышыня 1000 мм
- Паравой плошчу дна 1.05 m2
- Паравая вобласць 0.38 m2 кажуха
- Паравой клапан DN ASCOjucomatik 20
- Паравая зліву кандэнсату DN 20
- Чатыры рычага мешалка з выхадны магутнасцю скрынкі перадач 86 Нмом, уваходнай магутнасцю 0.25 кВт
- Асвятленне 12V 35W
- 1x Санітарнага верціцца душ DN 25
- Распаровщик Ду 100, апырсквальнік 3x
- Ізаляцыя 50 мм пластифицированного бавоўна,
- Знешні кажух медзі 1 мм
- Верхняя вечка ў медзі + імітацыя Параход DN 150 (толькі для CD версіі дызайну)
- Вымяральны стрыжань з сертыфікацыяй ČMI-CZ / Дырэктыва 71 / 316 / EEC
- Награванне сусла спецыяльнай канвекцыйнай турбулярнай награвальнай камерай
Фільтруючы рэзервуар
- Карысная ёмістасць 402 л
- Памеры Ø 800 мм, вышыня 600 мм
- Фільтраванне дна сегменты з 6% пранікальнасці 12
- Фарсункі для прамывання пад драцяной 3 шт
- Мешалка 2 зброю, нажы 8
- Скрынка перадач 100 Нм, спажываная магутнасць 550W
- Асвятленне 12V 35W
- Механічны індыкатар тэмпературы 0-120ºC з нержавеючай сталі
- 1x Санітарнага верціцца душ РТС 25
- Троххадовых ўстаноўка клапана з назіральным шклом DN 50
- Піўны разрад збожжа 286 * 240
- Абсталяванне для аўтаматычнай разгрузкі збожжа
- Ізаляцыя 50 мм пластифицированного бавоўна,
- Знешні кажух медзі 1 мм
- Верхняя вечка ў медзі + імітацыя Параход DN 150 (толькі для CD версіі дызайну)
Вір - закручаны танк
- Карысная ёмістасць 402 л
- Памеры Ø 800 мм, вышыня 800 мм
- Санітарны лаз 285 * 245 мм
- 1x Санітарнага верціцца душ РТС 25
- Тангенцыйная сопла DN 20
- Індыкатар ўзроўню DN 20
- Брадзільны клапан 2x Ду 25
- Ізаляцыя 50 мм пластифицированного бавоўна,
- Знешні кажух медзі 1 мм (толькі для дызайну CD версіі)
Трубаправодныя, якара
- Першасная лінія DN 40, 5x адкідной клапан DN 40
- Зліўны трубаправод Ду 40, 3x адкідной клапан Ду 40
- Санітарная лінія DN 25, 4x клапан DN 25
- Водазабеспячэнне і дадатковыя лініі DN 25, 5x клапан DN 25
- Піва сусло фільтра 1000l / г / DN 80
- Заціраньня / закісанне помпа DWO 150 Ebara
- Ўваходная магутнасць 640W
- Н макс. 2,2 бар
- помпа, кіраваны пераўтваральнікам частоты Fronic 0.75 кВт
электраправодка
- Галоўны выключальнік 3x25A з цэнтральнай кнопкай прыпынку
- стартар рухавіка 3x 2.5-4A
- 1x Пераўтваральнік частоты Fronic міні 1.5 кВт
- 2x Пераўтваральнік частоты Fronic міні 0.75 кВт
- Рэгулятар лічбавай тэмпературы затору чайнік Dixel XR20D
- Лічбавы рэгулятар тэмпературы вытворчасці піва сусло Dixel XR20D
- Аўтаматычны выключальнік 6A 230V
- Аўтаматычны выключальнік 10A 230V
- Аўтаматычны выключальнік 4A 230V
- Пластыкавыя DIN размеркавальны шчыт, модулі 36
- Электраправодка
- 5x 1,5 18 м
- 5x 2.5 10 м
- 3x 1 48 м
Памеры і вага
- Вага 376 кг
- Асноўны памер мінімальная вышыня 2700 мм
- Шырыня 2 650 мм
- Глыбіня 1 600 мм
Гэта кацельнае абсталяванне усталёўваюць у жорсткай раме, вырабленай з 1.4301, 8 шт рэгуляваныя апоры ўстаноўлены ў ніжняй яго часткі.
Злучэнні:
- Піва Сусла разрад DN 25
- Халоднае водазабеспячэнне DN 25
- Гарачае водазабеспячэнне Ду 25
- Зліўны трубаправод DN 40
- Electro 5x 2,5 5000 W
дапаможныя рэчывы:
- Рукамыйніца з камбінаваным рычагом краны ў зборы
- Прылада астуджэння для узораў
- Расходомер DN 25 водазабеспячэння
- Вадзянік фільтр
- Камбінаваныя вадаправодныя краны ў зборы з лічбавай індыкацыяй тэмператур
- Крокі да службы моста 750 * 730 * 585 мм
транспарт
Гэта абсталяванне звычайна пастаўляецца ў сабраным выглядзе, за выключэннем для медных пакрыццяў, парахода для кандэнсацыі пара, этапы абслугоўвання моста і электрычнага размеркавальнага шчыта.
дадатковыя прыналежнасці
- ACS - сістэма аўтаматычнага кіравання - аўтаматычны працэс варэння сусла цалкам controlles кампутара
- СТГ - Парагенератар - неабходна толькі для версіі з сістэмай ацяплення SH
- WCS - Wort сістэма астуджэння - абсталяванне для кантраляванага астуджэння гарачага сусла да тэмпературы закісання (7 ° З або 25 ° C у залежнасці ад тыпу піва)
- MMG - Соладавы млын - абсталяванне для драбнення соладу - неабходна толькі для вытворчасці сусла з соладу (не з'яўляецца неабходнай для атрымання сусла з соладавага экстракта)
- LEA - Лабараторнае абсталяванне і прылады - сахариметры, спиртометры, градуяваны цыліндр, драўляны стрыжань для вымярэння ўзроўню ручнога
- ГВП - бак Нагрэць ваду - ізаляваны посуд для захоўвання цеплавой вады, набытай у працэсе астуджэння сусла. У некаторых частках цыкла кіпення ў варачнай неабходна мець гарачую ваду.
- ITWT - Лёд лячэнне бак для вады - ізаляваны посуд для астуджэння, захоўвання і адпампоўкі ледзяной вады, неабходнай у працэсе астуджэння сусла. Гэтая апрацаваная пітная ледзяная вада награваецца ў працэсе астуджэння сусла і становіцца гарачай вадой, якая захоўваецца ў ГВТ. Калі пітная вада з патрабаваным хімічным складам адсутнічае, неабходна выкарыстоўваць нейкае абсталяванне для ачысткі вады - WTS. Даступна для піваварных заводаў з аднаўзроўневай сістэмай астуджэння сусла - мы рэкамендуем яго для піўзаводаў з вытворчай магутнасцю звыш 1000 літраў сусла на адну варку замест ICWT.
- ICWT - Рэзервуар для вады для астуджэння лёду - ізаляваны посуд для астуджэння, захоўвання і адпампоўкі ледзяной вады, неабходнай у працэсе астуджэння сусла. Падрыхтаваная пітная ледзяная вада награваецца ў працэсе астуджэння сусла, а затым вяртаецца ў сістэму астуджэння. Даступна для піваварных заводаў з двухступеньчатай сістэмай астуджэння сусла - мы рэкамендуем яго для піўзаводаў з вытворчай магутнасцю максімум 1000 літраў сусла на адну варку замест ITWT.
- WTS - Сістэма ачысткі вады - абсталяванне для ачысткі халоднай вады, якая не патрабуе хімічнага складу, для падрыхтоўкі піва абранага тыпу. Для ацэнкі прыдатнага хімічнага складу вады неабходны хімічны аналіз.
дадатковыя паслугі
БТС - навучанне Піўныя паслугі для пачатку новага піваварным, а таксама для ўжо дзеючых бровараў - усё курсы навучалі па пасведчанні чэшскіх піваварнай кампаніі ў Чэхіі ці ў краіне заказчыка.
водгукі
Там няма ні аднаго водгуку.