təsvir
Wort istehsal maşını (brewhouse ) BREWORX TRITANK 2000, maltdan (və ya səməni ekstraktı və ya qarğıdalı konsentratından) bir dəmdə 2360 litr wort (təxminən 2000 litr pivə istehsalı üçün optimal həcmdir) istehsalı üçün bütün lazımi avadanlıqları özündə birləşdirən sənaye kompakt qida maşınıdır; şerbetçiotu və içməli su. BREWORX TRITANK, üç ayrı funksional tank ilə təchiz edilmiş güclü bir maşındır. Bəzi tankların daha çox funksiyası var: 1-ci tank = mashing tank (suda səməni qarışdırmaq üçün tank) + wort boiling tank (çəndən qaynadək çənə), 2-ci çən = wort filtration tank (çəndənin süzülməsinə qədər tank) + 3-cü çən = whirlpool (tank hopun wortdan ayrılmasına + çəndən isti wortun müvəqqəti saxlanmasına). Əməliyyat platforması, ölçmə və idarəetmə sistemi və dəstəkləyici çərçivə də maşının hissələridir.
Maşın dizaynı, yaxşı erqonomikliyini qoruyaraq, wort istehsalının yüksək səmərəliliyinin tələblərinə maksimum uyğunlaşdırılmışdır.
Bu wort istehsal maşını BREWORX COMPACT 2000 orta ölçülü sənaye pivə zavodlarının əsas hissəsidir. Bu maşının əsas funksiyası ya infuziya istifadə edərək wort istehsalıdır (infusion) və ya həlim qaynama üsulu (decoction). Wort, pivə istehsalında lazımlı bir ara məhsuldur. Daha sonra pivə fermentasiya olunduqdan və xüsusi təzyiqli çənlərdə - fermentatorlarda yetişdikdən sonra qarışıqdan yaranır.
Üçbucaqlı mərtəbə planı olan Breworx Tritank 2000 dəmləmə sistemi (standart):
Breworx Tritank 2000 kvadrat mərtəbə planı ilə dəmləmə sistemi (istəyə görə):
Kompakt wort istehsal maşını BREWORX TRITANK 2000, bir partiyada 2000 litr wort istehsal etmək üçün bütün lazımi avadanlıqları özündə birləşdirən kompakt sənaye maşınıdır. Konteynerlərin ümumi xidmət platforması ilə birləşdirildiyi üç gəmi pivə evidir. Bu, dünya şöhrətli Çex tipli pivənin istehsalı üçün ideal olan Çex tipli pivə evinin ənənəvi dizaynını qoruyub saxladıqca tam işləmə qabiliyyətinə nail olduq. Bununla birlikdə, bu pivə zavodu dünyanın hər yerində istehsal olunan bütün növ pivələrin istehsalına tam qadirdir.
BREWORX TRITANK 2000 pivə evinə aşağıdakılar daxildir:
- əzmə çəni - qaynama üçün kettel
- wort filtrasiya tankı - filtrasiya üçün
- jakuzi - hop qurularının qarışıqdan ayrılması üçün
- laboratoriya lavabosu
- nəzarət lövhəsi
- addımlarla platforma
- bütün borular və tellər əlaqələri
- bütün mexaniki və avtomatik idarə olunan klapanlar və armaturlar
- elektrik şkafı şkafı
- idarəetmə kompüteri (yalnız AC idarəetmə sistemi olan versiya)
Seçimlər və xüsusiyyətlər
Wort istehsalı üçün iki növ xammal:
- Klassik xammal : Səməni + şerbetçiotu + içməli su + pivə mayası + (isteğe bağlı olaraq digər maddələr)
- Pivə konsentratları : Malt çıxarış + şerbetçiotu + içməli su + pivə mayası + (isteğe bağlı olaraq digər maddələr)
Pivə zavodunun dörd istehsal gücü:
- Gündə 2360 litr wort - 12 saat ərzində bir partiya - mənbəli xammal malt və ya malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır.
- Gündə 4720 litr wort - 24 saat ərzində iki qrup - qaynaq xammalı malt və ya malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır.
- Gündə 7080 litr wort - 24 saat ərzində üç dəst - qaynaq xammalı səməni ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır
- Gündə 9440 litr wort - 24 saat ərzində dörd dəst - qaynaq xammalı səməni ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır
Praktik dizayn:
- SD - Paslanmayan polad dizaynı - bütün tanklar tamamilə paslanmayan polad AISI 304-dən hazırlanır
- BLMS - Brewlock sürətli qapı kilidi sistemi - sadə BLMS sistemi çənlərin bütün yuxarı qapılarının yalnız bir tərəfdən (şüşə qapı dizaynı ilə) çox sürətli kilidlənməsinə və açılmasına imkan verir.
Güclü istilik sistemi:
- SH - Buxar isitmə - çən çayniklərinin istiləşməsi buxar generatorunun istehsal etdiyi isti buxarla həyata keçirilir. İsti buxarla qızdırmaq qaynama prosesini xeyli sürətləndirir. Bu, maltun təhlükəli karamelizasiyası olmadan wortun istiləşməsi üçün ən yaxşı və çox təhlükəsizlik sistemidir. Bu sistem dəmləmə müəssisəsinin, wort dəmləmə maşınına daxil olmayan elektrik, qaz və ya qranul buxar generatoru ilə əlaqələndirilməsini tələb edir (isteğe bağlı aksesuarlara baxın).
Wortu xüsusi konveksiyalı turbular istilik kamerası ilə qızdırmaq
Xüsusi turbulyar bir qızdırıcı, püre tankına daxil edilmişdir. Funksiyası wort qaynama prosesində wortun sıx konveksional istiləşməsidir. Wortun xüsusi konveksional istiləşməsi necə işləyir:
Mövcud iki idarəetmə sistemi:
- SACS | Yarı avtomatik idarəetmə - Əməliyyatların əksəriyyəti mərkəzi idarəetmə panelindən idarəetmə və algılama elementləri ilə idarə olunan PLC dəstəyi ilə pivə evinin yarı avtomatik idarə edilməsi. İdarəetmə paneli toxunma ekranı kimi dizayn edilmişdir - mərkəzləşdirilmiş şəkildə mühərriklər, istilik boruları və media borularındakı bir neçə vacib klapan açılaraq bağlanır. Dəmləmə borusu sistemindəki ən çox klapanlar və qapaqlar əl ilə idarə olunur.
- FAKLAR | Avtomatik idarəetmə - wort istehsalını avtomatik olaraq idarə edən və az istifadəçi ilə qarşılıqlı əlaqə tələb edən sənaye kompüteri tərəfindən dəstəklənən avtomatik idarə olunan pivə evi. Bişirmə evinin istiləşməsi, qarışdırıcı sürəti, nasosların işlənməsi, klapanlar və idarəetmə klapanları kimi xüsusiyyətlər kompüter tərəfindən idarə olunur və toxunma ekranlı mərkəzi idarəetmə panelinə düzəldilir.
Şərbətin süzülməsi prosesini sürətləndirmək üçün məftilli ələk
Wort dəmləmə prosesi zamanı wortu süzmək üçün xüsusi tel ələk, profilli bıçaqla deliklərin kəsildiyi klassik süzgəc ələkləri ilə müqayisədə% 30 daha böyük bir filtrasiya sahəsinə malikdir. Əsas fayda səməni çöküntü qatından daha sürətli süzülməsidir. Bu, daha güclü pivə növləri istehsal olunduqda, malt dənəsi çöküntüsü ilə wortun süzülməsi zamanı faydalıdır. Filtrləmə prosesi zamanı wortun həddindən artıq oksidləşməsinin qarşısını almaq vacibdir.
SACS yarı avtomatik idarəetmə sisteminə nələr daxildir
Yarı avtomatik idarəetmə sistemi, əsas versiyada (manuel idarəetmə) wort dəmləmə maşınının bir hissəsidir və pivəxananın qiymətinə daxildir.
- Yarı avtomatik rejimdə operator pivəxananı doldurmaq üçün dəqiq su miqdarını tənzimləyə bilər.
- Operator 4 müxtəlif istilik pilləsini qura bilər (temperatur ° C-də). Hər şey sadəcə toxunma ekranında göstərilir və idarə olunur.
- PLC sistemi dəmləmə pompasının sürətinə də nəzarət edir.
Operator ehtiyac duyduğu maye və püresi həcmlərini qablara səliqəyə sala bilər. - Operator qaynar qaba doldurmaq üçün lazım olan suyun miqdarını tənzimləyə bilər.
- Wort filtrləmə prosesində sistem ələk altındakı təzyiqi avtomatik olaraq hiss edir və səməni sərf olunan dənələrin ələkdə sıxılmasının qarşısını almaq üçün nasosun emiş sürətini idarə edir - ələk tıxanmasının qarşısını alır.
- Wort soyutma prosesində sistem, fermentatorlara soyuducu çıxışında sabit bir istilənilən wort temperaturu əldə etmək üçün lövhə istilik dəyişdiricisi üzərindəki wort axın sürətini avtomatik olaraq tənzimləyir.
- Mərkəzdənqaçma nasosu PLC-yə qoşulmuş induksiya axını sayğacı ilə təchiz edilmişdir.
- Pivmatik klapanlar pivə evindəki su girişinə və buxar girişinə quraşdırılmışdır, toxunma ekranından idarə edilə bilər.
- Pivə zavodunun su girişinə bir nəbz axını ölçən cihaz quraşdırılmışdır.
- Qalan bütün klapanlar və qapaqlar operator tərəfindən əl ilə idarə olunur. Onların mövcud vəziyyəti ekranda göstərilmir.
İdarəetmə sistemi iki rejimdə işləyə bilər:
- Tamamilə əl ilə idarəetmə
- Yarı avtomatik idarəetmə
Operator iki rejim arasında sərbəst keçid edə bilər.
Niyə dəmləmə nəzarəti üçün AC sistemini seçməlisiniz? Əsas səbəblər:
- İnsan səhvlərinin aradan qaldırılması - lazımi tapşırıqları dəqiq və vaxtında yerinə yetirmək
- Xərclər sahibi üçün qənaət - pivə zavodunda manipulyasiya üçün yalnız bir işçi lazımdır
- Pivə zavodundakı səhv şərtlərinin sayını minimuma endirin - hər şey hələ də nəzarətdədir
- Monitorinq və qeydiyyat istehsal prosesinin kompüter yaddaşına
- Tələblərin minimuma endirilməsi operatorun daimi diqqəti üçün - maşının erkən reaksiyası
- Pivənin sabit keyfiyyəti - standart istehsal prosedurları həmişə müşahidə olunur
- Altı əvvəlcədən proqramlaşdırılmış resept - ən məşhur pivə növlərinin istehsalı üçün: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
- Əllə dəmləmə rejimi - digər bütün növ pivələrin istehsalı üçün
- Xüsusi sanitariya rejimi - pivəxananın, şüşə borular, armatur və digər pivə zavodu avadanlığının avtomatik təmizlənməsi, təmizlənməsi və sterilizasiyası üçün
Tövsiyə:
Seçməyi tövsiyə edirik avtomatik brewhouse nəzarət sistemi bu tip pivə evi üçün və eyni zamanda media və fermentasiya & olgunlaşma prosesi üçün avtomatik idarəetmə sistemi !
The kompüter brewhouse avtomatik idarəetmə sistemi zədələnmiş wort partiyaları olmadan həmişə doğru pivəbişirmə əməliyyatlarının vaxtını təmin edir.
The avtomatik davammedia və fermentasiya & olgunlaşma prosesi üçün rol sistemi pivənin mayalanması və olgunlaşma prosesinin ən vacib hissələrinin avtomatik monitorinqinə və nəzarətinə imkan verir (maksimum 1 - 30 tank) və media ilə əməliyyatlar.
Avtomatik idarəetmə paneli necə görünür? Bu əsas menyu. Bir neçə pivə növündən və ya digər funksiyalardan birini seçin, lazımi xammalın hamısını doldurun, sonra vurun və kompüterinizin pivənizi hazırlamasına icazə verin:
Xüsusi funksiyalar:
- CIP funksiyası - xüsusi rejim pivəxananın, şərab borularının və isteğe bağlı olaraq pivə zavodundakı digər cihazların təmizlənməsini, təmizlənməsini və sterilizasiyasını təmin edir.
Texniki xüsusiyyətlər
Çörək püresi və qaynar tank
- İstifadə edilə bilən həcmi 2 826 litr
- Ölçülər Ø 1 500 mm, hündürlük 1 600 mm
- Buxarla qızdırılan alt sahə 1.42 m2
- Buxarla qızdırılan silindrik sahə 0.72 m2
- Buxar klapan ASCO jucomatik DN 25
- Buxar kondensat axını DN 25
- Redüktörlü dörd qollu qarışdırıcı, çıxış gücü 640 Nm, giriş gücü 2.2 kW
- İşıqlandırma 12V 35W
- 2x Sanitar fırlanan duş DN 20
- Buxar çıxan boru DN 100, 3x püskürtmə cihazı
- İzolyasiya 50 mm plastikləşdirilmiş pambıq,
- xarici gödəkçə paslanmayan polad 1 mm
- Paslanmayan poladdan üst örtük
- ČMI-cz sertifikatı / direktivi 71/316 / EEC ilə ölçmə çubuğu
- Wortu xüsusi konveksiyalı turbular istilik kamerası ilə qızdırmaq
Lauter tun - Wort filtrləmə tankı
- İstifadə edilə bilən həcmi 2 649 litr
- Ölçülər Ø 1 500 mm, hündürlük 1 500 mm
- Filtrasiya dibi 6%, 8% keçiriciliyi ilə
- Telin altında durulama üçün nozzle 3 ədəd
- Qarışdırıcı 2 qol, 12 bıçaq
- Sürət qutusu 840 Nm, giriş gücü 2 400 W
- İşıqlandırma 12V 35W
- Mexaniki temperatur göstəricisi 0-120ºC paslanmayan polad
- 2x Sanitar fırlanan duş DN 20
- Görmə şüşəsi DN 80 olan üç tərəfli tənzimləmə klapanı
- Pivə taxılının atılması 420 * 540
- Avtomatik taxıl axıdılması üçün avadanlıq
- İzolyasiya 50 mm plastikləşdirilmiş pambıq,
- xarici gödəkçə paslanmayan polad 1 mm
- Paslanmayan poladdan üst örtük
Whirlpool - wort swirl tank
- İstifadə edilə bilən həcmi 2 649 litr
- Ölçülər Ø 1 500 mm, hündürlük 1500 mm
- 430 * 340 mm şüşəli qapılı xidmət baca
- 2x Sanitar fırlanan duş DN 20
- Tanjensial nozzle DN 20
- DN 20 doldurma səviyyəsi göstəricisi
- Fermentasiya vanası 2x DN 32
- İzolyasiya 50 mm plastikləşdirilmiş pambıq,
- Xarici gödəkçə paslanmayan polad 1 mm
Boru, armatur
- Əsas xətt DN 50, DN 5 50x qapaqlı vana
- Boşaltma xətti DN 50, 3x flap valf DN 50
- Sanitariya xətti DN 32, 4x valf DN 32
- Su təchizatı və əlavə xətlər DN 32, 5x valf DN 32
- Pivə şərabı filtri 4 l / s / DN 000
- Parçalama / fermentasiya nasosu DWO 150 Ebara
- Giriş gücü 1.100 W
- H maks. 2.2 bar
- nasos Fronic 2.2 kW tezlik çeviricisi ilə idarə olunur
Elektrik quraşdırma
- Mərkəzi stop düyməsinə malik ana 3xA anahtarı
- Motor başlanğıcı 3x 2,5-4A
- 1x Frekans çeviricisi Fronic mini 1.5 kW
- 2x Frekans çeviricisi Fronic mini 0.75 kW
- Dixel XR20D çaydanının rəqəmsal temperatur tənzimləyicisi
- Wix çıxış temperaturu Dixel XR20D-nin rəqəmsal tənzimləyicisi
- Elektrik kəsicisi 6A 230V
- Elektrik kəsicisi 10A 230V
- Elektrik kəsicisi 4A 230V
- Plastik DIN şalter, 36 modul
- Kablolama
- 5 * 1,5 18 m
- 5 * 2,5 10 m
- 3 * 1 48 m
Ölçülər və çəki
- Çəki 2 590 kq
- Əsas ölçü minimum hündürlük 3 600 mm
- Eni 4 500 mm
- Dərinlik 4 500 mm
Bu qaynar avadanlıq, alt hissəsinə quraşdırılmış 1.4301, 8 ədəd tənzimlənən dayaqdan hazırlanmış sərt bir çərçivəyə quraşdırılmışdır.
Bağlantılar:
- WN boşaltma borusu DN 32
- Soyuq su təchizatı DN 32
- İsti su təchizatı DN 32
- Boşaltma xətti DN 60
- Elektro 5 * 2,5 12 500 W
Köməkçilər:
- Hövzəni birləşdirilmiş qolu kranlarının yığılması ilə yuyun
- Nümunələr üçün soyutma cihazı
- Su təchizatı DN 32 axını sayğacı
- Su filtri
- Rəqəmsal göstəricilərlə kombinə edilmiş su kranlarının montajı
- 750 * 730 * 585 mm körpüyə xidmət üçün addımlar
nəqliyyat
Bu avadanlıq adətən mis örtüklər, buxar kondensasiya üçün buxar balığı, xidmət körpüsü və elektrik şalterləri istisna olmaqla yığılmış vəziyyətdə göndərilir.
Könüllü aksesuarlar və təkmilləşdirmələr
| Breworx Tritank 2000 şərab dəmləmə maşınının təkmilləşdirilməsi üçün tövsiyə olunan variantlar və əlavə avadanlıq | Qiymətlər (EUR) |
|---|---|
 | ELS: Filtre çənindəki bıçaq qarışdırıcısının elektrikli qaldırıcısı (200 mm-ə qədər qaldırma)
Wort dəmləmə maşınının bu özelleştirmesi, filtre tankının içərisindəki bıçaq qarışdırıcısının çox dəyişkən bir ayar vəziyyətinə imkan verir. Bu, daha güclü pivə növləri istehsal olunduqda, malt dənəsi çöküntüsü ilə wortun süzülməsi zamanı faydalıdır. Bıçaq qarışdırıcısının qaldırılması, qarışıq südünün sürətləndirilməsini təmin edir. Bu, filtrləmə zamanı wortun həddindən artıq oksidləşməsinin qarşısını almaq üçün vacibdir. |
11263 |
 | EFT: 15 ° -dən yüksək olan EPM (plato) ilə daha güclü pivə növlərinin istehsalı üçün genişləndirilmiş filtrləmə tankları
Xüsusi özəlləşdirmə - standart versiyasından 20% daha böyük diametrli filtrasiya tankı (wort filtration tank). Wort dəmləmə maşınının bu fərdiləşdirilməsi EPM (Platon) ilə 12-dən 17-ə qədər pivə növlərinin istehsalına imkan verir (Standart filtrləmə tankı olan dəmləmə maşınlarımız EPM (Platon) ilə 10-dan 15-ə qədər istehsal olunan pivə növləri üçün optimize edilmişdir). Müştərinin tələblərinə uyğun olaraq daha böyük diametrdə olan şərab dəmləmə maşınları da istehsal edə bilərik (qiymət ayrıca hesablanacaq). |
4675 |
 Xidmət platformasının kvadrat forması
Kvadrat xidmət platforması olan pivəxananın xüsusi isteğe bağlı forması. Üstünlük əməliyyat platformasında daha çox yerdir (məsələn, səməni və ya mayaotu ilə çantaların yerləşdirilməsi üçün uyğundur), əməliyyat işçiləri üçün daha yaxşı erqonomikadır. Pivə zavodunda daha çox yer tələb olunur. |
2900 |
| Tam qaynaqlanmış xarici paslanmayan polad gödəkçə – pərçimsiz və parlaq xarici səthlə | 7500 |
| İkinci dərəcəli nasos – burulğan çənindən şərabın çıxarılması üçün əlavə nasos (iki nasos sistemi gündə birdən çox partiya istehsal edildikdə şərabın dəmləmə dövrünü sürətləndirir) | 2170 |
| PID nəzarəti – çaydanı avtomatik isti buxarla qızdırmaq üçün + üç fazalı buxar isitmə (şərab dəmləmə dövriyyəsini sürətləndirmək üçün) | 2090 |
| Daha sonra tam avtomatik idarəetmə sisteminə təkmilləşdirin (yarı avtomatik sistemdən) – bu seçim pivəxananın istehsalından əvvəl müqavilə bağlanmalıdır | 32890 |
- ACS - Avtomatik idarəetmə sistemi - wortun avtomatik dəmləmə prosesi kompüter tərəfindən tam idarə olunur
- STG - Buxar generatoru - yalnız buxar isitmə sistemi olan versiya üçün lazımdır
- WCS - Wort soyutma sistemi - fermentasiya istiliyinə (pivənin növündən asılı olaraq 7 ° C və ya 25 ° C) qədər idarə olunan isti wort soyutma üçün avadanlıq
- MMG - Səməni taxılının dəyirmanı - səməni üyütmək üçün avadanlıq - yalnız səmənidən wort istehsalı üçün zəruridir (səməni ekstraktından wort istehsalı üçün lazım deyil)
- LEA - Laboratoriya avadanlığı və ləvazimatları - saxarimetrlər, alkogolmetrlər, dərəcəli silindr, əl səviyyəsinin ölçülməsi üçün taxta çubuq
- HWT - İstilik su anbarı - Suyun istiləşməsi və qızdırılan suyun saxlanması üçün elektrik və buxar hesterləri olan izolyasiya edilmiş paslanmayan polad çəni, wort soyutma prosesində qızdırılır. Bu isti su pivə zavodunda wort istehsalı, pivə qablarının və fermentasiya çənlərinin təmizlənməsi və s. Kimi bəzi əməliyyatlar üçün lazımdır.
- ITWT - Soyuq təmizlənmiş su üçün çən - Wort soyutma prosesində zəruri olan buzlu suyun soyudulması, saxlanması və pompalanması üçün izolyasiya edilmiş paslanmayan polad çən. Bu təmizlənmiş içməli buzlu su wort soyutma prosesində qızdırılır və sonra HWT-də saxlanılan isti su halına gəlir. İstədiyiniz kimyəvi tərkibi olan içməli su yoxdursa, suyun təmizlənməsi üçün bəzi avadanlıqlardan - WTS istifadə etmək lazımdır. Bir səviyyəli wort soyutma sistemi olan pivə zavodları üçün mövcuddur - istehsal həcmi bir dəmlə 1000 litrə qədər olan pivə evləri üçün əvəzinə ICWT çəni.
- ICWT - Buzlu suyun soyudulması üçün çən - wortun soyudulmasında zəruri olan buzlu suyun soyudulması, saxlanması və pompalanması üçün və bütün pivə istehsal tanklarının və fermentatorların soyudulması üçün izolyasiya edilmiş qab. Bu təmizlənmiş içməli su, wortun soyutma prosesi zamanı bir soyutma mühiti kimi işləyir və daha sonra növbəti istifadəyə qədər soyudulmuş saxlama anbarına qayıdır. İki səviyyəli wort soyutma sistemi olan pivə zavodları üçün mövcuddur - ITWT çəni əvəzinə bir dəmdə 1000 litrə qədər wort istehsal gücü olan pivə müəssisələri üçün tövsiyə edirik.
- WTS - Su təmizləyici sistemlər - seçilmiş pivə növü istehsalı üçün su tələb olunan kimyəvi tərkibə uyğun gəlmirsə, soyuq suyun təmizlənməsi üçün bir avadanlıq. Bir pivə zavodu təhvil verilməzdən əvvəl uyğun su kimyəvi tərkibinin qiymətləndirilməsi üçün həmişə kimyəvi analiz lazımdır.
Tritank şərab dəmləmə maşını ilə pivə zavodunun nümunə sxemi:
Könüllü xidmətlər
BTS - Brewerin tədris xidmətləri - Orijinal Çex dəmləmə texnologiyası ilə təchiz olunmuş yeni bir pivə zavodunun işə başlamazdan əvvəl bu xidmətdən istifadəsini tövsiyə edirik. Bütün kurslar pivə istehsalı üçün sertifikatlı Çex mütəxəssisi tərəfindən tədris olunur. Kurs müştərinin tələbinə uyğun olaraq Çexiyada və ya müştərinin ölkəsində baş verir.
Rəylər
Heç fikir var.