BREWORX OPPIDUM 5000: Wort dəmləmə maşını - pivə evi

Wort dəmləmə maşını OPPIDUM 5000 səməni (və ya səməni ekstraktı və ya qarışıq konsentratı), şerbetçiotu və sudan bir partiyada 5900 litr wort istehsal etmək üçün bütün lazımi avadanlıqları özündə birləşdirən sənaye dizaynına sahib güclü bir peşəkar kompakt avadanlıqdır. Wort hazırlamaq üçün yığcam maşın, istehsal gücünü maksimum dərəcədə artırmaq üçün altı xüsusi gəmi daxildir. Paralel istehsal metodu sayəsində bu maşın gündə birdən altı dəstə qədər wort istehsal edə bilir - (gündə 5900 ilə 35400 litrə qədər wort). Wort istehsal maşını pivə zavodunun əsas funksional hissəsidir BREWORX OPPIDUM 5000 . Əsas funksiyası wort istehsalı olan bir qida maşınıdır. Wort, pivə istehsalı zamanı birinci mərhələnin nəticəsi olan bir ara məhsuldur. İstehsal dövrünün növbəti mərhələsi fermentasiya çənlərində fermentasiya və olgunlaşmadır. Bu istehsal prosesinin nəticələnən məhsulu dadlı təravətləndirici az alkoqollu bir içki - pivədir.

 

AC - Avtomatik idarəetmə sistemi - kompüter dəstəyi ilə təchiz olunmuş wort dəmləmə maşını - avtomatik nəzarət edilən infuziya və ya həlim prosesi - istehsal wortunun bütün proseslərinin tam avtomatlaşdırılmış idarə olunması.

Yığcam wort istehsal maşını BREWORX OPPIDUM 5000 bir partiyada 5900 litr wort istehsal etmək üçün bütün lazımi avadanlıqları özündə birləşdirən kompakt sənaye maşınıdır. Konteynerlərin borular və elektrik telləri ilə birləşdirildiyi və mərkəzi paslanmayan polad platformadan idarə olunduğu altı xüsusi gəmi ilə təchiz olunmuş bir sənaye cihazıdır. Beləliklə, dünya şöhrətli Çex tipli pivənin istehsalı üçün optimallaşdırılmış sənaye tipli Çexiya pivə zavodunun ənənəvi dizaynını qoruyarkən dəmləmə maşınının son dərəcə təsirli bir funksiyasını əldə etdik, düşündük ki, bu maşın həmişə bilinən bütün digər növ pivələri də istehsal edə bilər. bu böyük maşının maksimum istehsal effektivliyi ilə. Bu maşın sayəsində istehsalına imkan verir gündə altı partiyaya qədər (35400 litr wort).

 

BREWORX OPPIDUM 5000 şərab dəmləmə maşını standart versiyaya daxildir:

• mash kettle 5000 liters - üyüdülmüş səməni dənələrini isti su ilə qarışdırmaq və şəkər məhlulu yaratmaq üçün nişastanı parçalamaq üçün qab
• mash kettle 2500 liters - qaynadılması və şəkər məhlulu əmələ gətirməsi üçün nişastanın yarılması üçün qab
• filtration tank - (wort filtrasiya tankı) - wortun süzülməsi üçün xüsusi bir ələkli qab
• wort storage tank - isti wortun müvəqqəti saxlanması və istiliyinin qorunması üçün qab
• wort boiling tank - şerbetçiotu ilə qaymaq qaynadılması üçün qab
• whirlpool tank - hop quruducularının wortdan mərkəzdənqaçma ayrılması üçün
• wort testləri üçün laboratoriya lavabosu
• bütün idarəetmə elementləri olan idarəetmə paneli
• pilləkənli platforma
• lazım olan bütün borular və tel bağlantıları
• hamısı mexaniki və avtomatik idarə olunan klapanlar və armaturlara ehtiyac duyur
• elektrik şkafı şkafı
• wort dəmləmə prosesinə nəzarət üçün sənaye kompüteri (yalnız avtomatik idarəetmə sistemi olan versiya)

 

---

Seçimlər və xüsusiyyətlər

 

Wort istehsalı üçün iki növ xammal:

• Klassik xammal : Səməni + şerbetçiotu + içməli su + pivə mayası + (isteğe bağlı olaraq digər maddələr)
• Pivə konsentratları : Malt çıxarış + şerbetçiotu + içməli su + pivə mayası + (isteğe bağlı olaraq digər maddələr)

Pivə zavodunun altı istehsal gücü:

• Gündə 5900 litr wort - 12 saat ərzində bir partiya - mənbəli xammal malt və ya malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır.
• Gündə 11800 litr wort - 24 saat ərzində iki qrup - qaynaq xammalı malt və ya malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır.
• Gündə 17700 litr wort - 24 saat ərzində üç dəst - mənbəli xammal malt və ya malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır.
• Gündə 23600 litr wort - 24 saat ərzində dörd partiya - mənbəli xammal malt və ya malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır.
• Gündə 29500 litr wort - 24 saat ərzində beş dəst - mənbəli xammal malt və ya malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır.
• Gündə 35400 litr wort - 26 saat ərzində altı dəst - mənbəli xammal malt və ya malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır.

 

Praktik dizayn:

• SJ: Paslanmayan polad / J şəklində - bütün çənlər paslanmayan polad AISI 304 poladdan hazırlanmışdır, qabların J şəklində yerləşdirilməsi
• SC: Paslanmayan polad / C şəklində - bütün çənlər paslanmayan polad AISI 304 poladdan hazırlanmışdır, qablar C şəklində yerləşdirilmişdir
• BLMS - Brewlock sürətli qapı kilidi sistemi - sadə BLMS sistemi çənlərin bütün yuxarı qapılarının yalnız bir tərəfdən (şüşə qapı dizaynı ilə) çox sürətli kilidlənməsinə və açılmasına imkan verir.

 

Güclü istilik sistemi:

• SH - Buxar isitmə - çən çayniklərinin istiləşməsi buxar generatorunun istehsal etdiyi isti buxarla həyata keçirilir. İsti buxarla qızdırmaq qaynama prosesini xeyli sürətləndirir. Bu, maltun təhlükəli karamelizasiyası olmadan wortun istiləşməsi üçün ən yaxşı və çox təhlükəsizlik sistemidir. Bu sistem dəmləmə müəssisəsinin, wort dəmləmə maşınına daxil olmayan elektrik, qaz və ya qranul buxar generatoru ilə əlaqələndirilməsini tələb edir (isteğe bağlı aksesuarlara baxın).

 

Bütün wort istehsal prosesinin avtomatlaşdırılması üçün avtomatik idarəetmə sistemi:

• AC - Avtomatik idarəetmə sistemi - kompüter dəstəyi ilə təchiz olunmuş wort dəmləmə maşını - avtomatik nəzarət edilən infuziya və ya həlim prosesi - istehsal wortunun bütün proseslərinin tam avtomatlaşdırılmış idarə olunması.

Niyə yalnız bu şərab dəmləmə maşını üçün avtomatik idarəetmə sistemi mövcuddur?

OPPIDUM maşını eyni vaxtda bir neçə süd partiyası istehsal edir. Bu, pivə istehsalçısının diqqətini, konsentrasiyasını və sürətini, eyni zamanda bir çox sensordan sürətlə dəyişən məlumatların sürətli və eyni zamanda izlənilməsini və qiymətləndirilməsini tələb edən ekstremaldır. Yalnız bir kompüteri olan sofistika sistemi və avtomatik idarəetmə sisteminin bir çox elektron sensoru bütün dəmləmə mərhələlərinin düzgün vaxtını, lazımi vaxtda lazımi istilikləri, nasosların və mühərriklərin düzgün sürətini, qabığa zərər vermədən təmin edə bilər. Altı paraleliyə qədər işləyən istehsal müddətində davamlı olaraq idarə olunur.

 

Avtomatik idarəetmə sistemini istifadə etməyinizin digər yaxşı səbəbləri də var:

• İnsan səhvlərinin aradan qaldırılması - lazımi tapşırıqları dəqiq və vaxtında yerinə yetirmək
• Xərclər sahibi üçün qənaət - pivə zavodunda manipulyasiya üçün yalnız bir işçi lazımdır
• Pivə zavodundakı səhv şərtlərinin sayının minimuma endirilməsi - hər şey hələ də kompüterin nəzarəti altındadır
• Monitorinq və qeydiyyat- wort istehsal prosesinin bütün vəziyyətləri və əməliyyatları kompüter yaddaşında saxlanılır
• Tələblərin minimuma endirilməsi - bu sistem insan operatorunun həddindən artıq diqqətini tələb etmir - Maşının həmişə erkən reaksiyası təmin edilir
• Pivənin sabit keyfiyyəti - pivənin mümkün qədər maksimum keyfiyyətini təmin etmək üçün hər zaman standart istehsal prosedurlarına riayət olunur
• Altı əvvəlcədən proqramlaşdırılmış resept - ən məşhur pivə növlərinin istehsalı üçün: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Əllə dəmləmə rejimi - əvvəlcədən hazırlanmış sistemin bilmədiyi bütün başqa müxtəlif növ pivələrin istehsalı üçün
• Xüsusi sanitariya rejimi - bütün çənlərin, boruların, armaturların və digər pivə zavodu avadanlığının avtomatik təmizlənməsi, təmizlənməsi və sterilizasiyası üçün

 

 

 

---

 

Texniki xüsusiyyətlər

 

Bu tip paslanmayan poladdan qaynadılmış maşın OPPIDUM 5000 aşağıdakılardan ibarətdir:

 

1. Mash kettle 5000 litr

Səməni yeməyi isti su ilə qarışdırmaq və şəkər məhlulu yaratmaq üçün nişastanı parçalamaq üçün hazırlanmış, sferik və ya konik üst dibi olan şaquli, cüt divarlı paslanmayan polad qab. Tankın daxili səthi: 4 mm qalınlığa qədər soyuq haddelenmə və 5 mm qalınlıqdan isti yuvarlanma, səth təmizlənməsi 2B, Ra <0.3 mikrometrə qədər cilalanmış tikişlər.

 

• İstifadə edilə bilən həcmi 9 950 litr
• Ölçülər Ø 2 000 mm, hündürlük 2 200 mm
• Buxarla qızdırılan alt sahə 2.85 m2
• Buxarla qızdırılan silindrik sahə 3.60 m2
• Buxar klapan ASCO jucomatik DN 15
• Buxar kondensat axını DN 15
• Redüktörlü dörd qollu qarışdırıcı, çıxış gücü 850 Nm, giriş gücü 2.8 kW
• İşıqlandırma 24V 100W
• Şüşəli qapılı Ø 510 mm xidmət quyu
• DN 100 əzilmiş səməni üçün hazne
• 2x Sanitar fırlanan duş DN 20
• Buxar çıxan boru DN 150, 3x püskürtmə cihazı
• Sürət qutusu LBC 110/50 615 Nm sf 1.1
• Karıştırıcı bıçaqları 4 ədəd
• 12 ° yamacında ikiqat ceketli dib, istilik sahəsi 3.20 m² 50 mm giriş
• Xarici gödəkçə paslanmayan polad 1.5 mm
• Paslanmayan poladdan yuxarı örtük, qaynaqlanmış tikişlər və Ra 0.1-0.3-ə qədər cilalanmışdır
• DN 100 mərkəzi hava dəyişdiricisinə buxar çıxışı

 

2. Mash kettle 2500 litr

Şaquli, ikiqat divarlı paslanmayan poladdan hazırlanmış qab və sferik və ya konik üst dibli, şəkər məhlulu əmələ gətirmək üçün nişastanı parçalamaq üçün hazırlanmışdır.

 

• İstifadə edilə bilən həcmi 3 600 litr
• Ölçülər Ø 1 800 mm, hündürlük 1 800 mm
• Buxarla qızdırılan alt sahə 2.00 m2
• Buxarla qızdırılan silindrik sahə 2.50 m2
• Buxar klapan ASCO jucomatik DN 15
• Buxar kondensat axını DN 25
• Redüktörlü dörd qollu qarışdırıcı, çıxış gücü 550 Nm, giriş gücü 2.8 kW
• İşıqlandırma 12V 35W
• Şüşəli qapılı Ø 410 mm xidmət quyu
• Sanitar fırlanan duş DN 20
• Buxar çıxan boru DN 100, 3x püskürtmə cihazı
• Sürət qutusu LBC87 / 50 430Nm sf 1.1
• Karıştırıcı bıçaqları 2 ədəd
• Xarici gödəkçə paslanmayan polad 1.5 mm
• Paslanmayan poladdan yuxarı örtük, qaynaqlanmış tikişlər və Ra 0.1-0.3-ə qədər cilalanmışdır
• DN 100 mərkəzi hava dəyişdiricisinə buxar çıxışı

 

3. Filtering tank (wort filtrasiya tankı)

Paslanmayan poladdan hazırlanmış qab, qabığın süzülməsi üçün xüsusi bir ələklə, kürə və ya konik üst üst ilə.

• İstifadə edilə bilən həcmi 5 550 litr
• Ölçülər Ø 2 000 mm, hündürlük 2 000 mm
• Filtrasiya dibi 8%, 18% keçiriciliyi ilə
• Tel altında durulama üçün nozzle 3 ədəd
• Qarışdırıcı 2 qol, 10 bıçaq
• Sürət qutusu LBC 130/100 820 Nm 2200 W
• Şüşəli qapılı Ø 410 mm xidmət quyu
• İşıqlandırma 12V 35W
• Mexaniki temperatur göstəricisi 0-120ºC paslanmayan polad
• Sanitar fırlanan duş DN 25
• Görmə şüşəsi DN 80 olan üç tərəfli tənzimləmə klapanı
• Pivə taxılının atılması 420 * 540
• Avtomatik taxıl axıdılması üçün avadanlıq
• İzolyasiya 50 mm plastikləşdirilmiş pambıq,
• xarici gödəkçə paslanmayan polad 1 mm
• Paslanmayan poladdan üst örtük

 

4. Wort kettle

Şaquli, paslanmayan polad çən, kürə və ya konik üst dibi ilə. Buxar isitmə qabın içərisindəki bobinlə təmin edilir. Spiral sahəsi 1.2 m².

 

• İstifadə edilə bilən həcmi 6 120 litr
• Ölçülər Ø 2 000 mm, hündürlük 2 200 mm
• Buxarla qızdırılan alt sahə 2.00 m2
• Buxar klapan ASCO jucomatik DN 15
• Buxar kondensat axını DN 25
• İşıqlandırma 12V 35W
• Şüşəli qapılı Ø 410 mm xidmət quyu
• Sanitar fırlanan duş DN 20
• Buxar çıxan boru DN 100, 3x püskürtmə cihazı
• İzolyasiya 50 mm plastikləşdirilmiş pambıq,
• xarici gödəkçə paslanmayan polad 1 mm
• Paslanmayan poladdan üst örtük

 

5. Wort storage tank

Süngərin saxlanılması və istiliyinin qorunması üçün sferik və ya konik yuxarı dibi olan şaquli, paslanmayan polad çən. Buxar isitmə qabın içərisindəki bobinlə sabitlənir.

 

• İstifadə edilə bilən həcmi 6 250 litr
• Ölçülər Ø 2 000 mm, hündürlük 2 300 mm
• Buxarla qızdırılan silindrik sahə 2.90 m2
• Buxar klapan ASCO jucomatik DN 15
• Buxar kondensat axını DN 25
• İşıqlandırma 12V 35W
• Şüşəli qapılı Ø 510 mm xidmət quyu
• Sanitar fırlanan duş DN 20
• Buxar çıxan boru DN 100, 3x püskürtmə cihazı
• İzolyasiya 50 mm plastikləşdirilmiş pambıq,
• xarici gödəkçə paslanmayan polad 1 mm
• Paslanmayan poladdan üst örtük

 

6. Whirlpool tank

Sünbül və ya konik üst dibi ilə hop quruduculuqlarını santrifüjlə ayırmaq üçün paslanmayan polad qab.

• İstifadə edilə bilən həcmi 6 680 litr
• Ölçülər Ø 2 000 mm, hündürlük 2 200 mm
• Şüşəli qapılı Ø 510 mm xidmət quyu
• 2x Sanitar fırlanan duş DN 60
• Tanjensial nozzle DN 40
• DN 40 doldurma səviyyəsi göstəricisi
• Fermentasiya vanası 1x DN 40, 1x DN 50
• İzolyasiya 50 mm plastikləşdirilmiş pambıq,
• Xarici gödəkçə paslanmayan polad 1 mm

 

---

 

Boru, armatur

• Əsas xətt DN 60, DN 5 60x qapaqlı vana
• Boşaltma xətti DN 60, 3x flap valf DN 60
• Sanitariya xətti DN 32, 4x valf DN 32
• Su təchizatı və əlavə xətlər DN 32, 5x valf DN 32
• Pivə şərabı filtri 2xDN 32, 1xDN 40 4 000 l / s
• Parçalama / fermentasiya nasosu DWO 150 Ebara
  • Giriş gücü 1.400 W
  • H maks. 2.2 bar
  • nasos Fronic 2.2 kW tezlik çeviricisi ilə idarə olunur

 

Elektrik quraşdırma

• Mərkəzi stop düyməsinə malik ana 3xA anahtarı
• Motor başlanğıcı 3x 2,5-4A
• 1x Frekans çeviricisi Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frekans çeviricisi Fronic mini 0.75 kW
• Dixel XR20D çaydanının rəqəmsal temperatur tənzimləyicisi
• Wix çıxış temperaturu Dixel XR20D-nin rəqəmsal tənzimləyicisi
• Elektrik kəsicisi 6A 230V
• Elektrik kəsicisi 10A 230V
• Elektrik kəsicisi 4A 230V
• Plastik DIN şalter, 36 modul
• Kablolama
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

 

Bağlantılar:

• WN boşaltma borusu DN 32
• Soyuq su təchizatı DN 32
• İsti su təchizatı DN 32
• Boşaltma xətti DN 60
• Elektro 5 * 2,5 18 000 W

 

Köməkçilər:

• Hövzəni birləşdirilmiş qolu kranlarının yığılması ilə yuyun
• Nümunələr üçün soyutma cihazı
• Su təchizatı DN 32 axını sayğacı
• Su filtri

 

Əsas texniki məlumatlar:

• Ümumi çəki 6 900 kq
• Minimum hündürlük 4 000 mm
• Eni 11 900 mm
• Dərinlik 11 200 mm

 

nəqliyyat

Bu avadanlıq, ümumiyyətlə, paslanmayan polad örtüklər, buxar kondensasiya üçün vapur, xidmət körpüsü və elektrik şalterləri istisna olmaqla yığılmış vəziyyətdə göndərilir.

Zəmanət:

• Qaynayan avadanlıq OPPIDUM 36 ay
• 24 ay nasos
• Elektrik komponentləri 24 ay

 

---

---

OPPIDUM üçün avtomatik idarəetmə sistemi - texniki təsvir

 

BHAC3, kompüter dəstəyi və əksər əməliyyatlar avtomatik olaraq idarə olunan OPPIDUM wort hazırlama maşınları üçün avtomatik idarəetmə sistemidir - mərkəzi idarəetmə panelindən müəyyən edilmiş bir proqrama uyğun olaraq.

Bu idarəetmə sistemi OPPIDUM maşınları ilə hər partiyada 1000 ilə 5000 litrə qədər istehsal həcmində istifadə edilə bilər.

 

Pivə zavodu üçün BHAC3 avtomatik idarəetmə sisteminə aşağıdakılar daxildir:

1. Avtomatik olaraq idarə olunan isti pivəbişirmə prosesi - istehsal wortunun bütün proseslərinin tam avtomatlaşdırılmış idarə edilməsi
2. Fermentasiya və olgunlaşma prosesində istiliklərin vaxt nəzarəti üçün avtomatik sistem
3. Medianın idarə olunması üçün avtomatik sistem

 

 

İdarə paneli :

Avtomatik idarəetmə paneli necə görünür? Bu əsas menyu. Bir neçə pivə növündən və ya digər funksiyalardan birini seçin, lazımi xammalın hamısını doldurun, sonra vurun və kompüterinizin pivənizi hazırlamasına icazə verin:

 

 

Xüsusi funksiyalar:

• CIP funksiyası - xüsusi rejim pivəxananın, şərab borularının və isteğe bağlı olaraq pivə zavodundakı digər cihazların təmizlənməsini, təmizlənməsini və sterilizasiyasını təmin edir.

 

Texniki spesifikasiya və funksiyalar

 

İdarəetmə bir əməliyyat sistemi və nəzarət proqramı ilə PC platformasında hazırlanmışdır.

Qaynama avadanlığının avtomatlaşdırılması qiymətinə pnevmatik aktuatorlar və qaynama avadanlığının quraşdırma elementləri daxil olan bir aparatın tam yığılması daxildir. Avtomatlaşdırma, eyni zamanda bu maşından istifadə edərək avtomatik qoz-fındıq istehsalı üçün lisenziya və proqram təminatını da əhatə edən əməliyyat sistemini ehtiva edir.

Proqram birbaşa idarəetmə paneli və ya USB portu vasitəsilə quraşdırma yolu ilə daha çox müxtəlif növ pivə hazırlamaq üçün reseptləri dəyişdirməyə imkan verir. Proqram və qaynar avadanlıqların hər ikisi də dünyadakı bütün pivələri həlim yolu ilə və ya infuziya şəklində dəmləmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Həm də həlim üsulu ilə bir və ya iki püre dövrəsində dəmləmək mümkündür.

Proses ardıcıllığı, nasosların sürəti, bütün fazaların vaxtı, temperaturun ölçülməsi və tənzimlənməsi və s.

Su doldurulmasının ayrı-ayrı həcmləri və ya hər mühitin daşma həcmi, temperaturu və axın sürəti operator üçüncü səviyyədə istifadəçi parolunu daxil etdikdən sonra özünü təyin edə bilər.

Wort istehsal maşınının ən çox addım və əməliyyatların kompüter tərəfindən idarə edilməsi ilə avtomatik idarəetmə - mərkəzi idarəetmə panelindən (toxunma ekranı) müəyyən edilmiş bir proqrama uyğun olaraq. İnsan operatoru bir resept seçir və bütün istehsal proseslərini idarə edən bir proqrama başlayır. Operator bütün prosedurların gedişatını yoxlayır və laboratoriya testlərini aparır, qeyri-standart şərtləri həll edir və wort istehsal prosesi üçün xammalın hazırlanmasını təmin edir.

 

Dəmlənməyə başlamazdan əvvəl əllə işləmə:

• Dəyirman maşınından istifadə edərək səmənin hazırlanması (malt gristi)
• Səməni qarışdırmaq - səməni gristini isti suya səpmək (əzmə prosesi)

 

Avtomatik əməliyyatlar:

• Çənlərin istiləşməsi və vaxtı (seçilən reseptə görə dəqiq mərhələlər və vaxta nəzarət bütün mərhələləri)
• Bütün nasosların nəzarəti daxil olmaqla həlim və ya infuziya dəmləmə prosesi
• Wortun süzülməsi (Wort prosesi)
• Şerbetçiotu ilə şorbanın qaynadılması + şerbetçinin dozası
• Whirpooling (mərkəzdənqaçma bir fırlanma istifadə edərək wortun şerbetçiotundan ayrılması)
• Gənc pivənin soyudulması və çörəyin hava ilə doyması
• Filtrasiya qabından qalan maltın atılması
• Bütün boruların təmizlənməsi (CIP prosesi)

Nəzarət proqramı Çex, Rus və İngilis dillərində fəaliyyət göstərir. Proqramı digər dillər üçün də düzəldə bilərik.

 

 

---

 

Təchizat və proqram təsviri

 

Avtomatlaşdırılmış pivə dəmləmə prosesi, müəyyən bir qaynar avadanlıq növünün tələblərinə və eyni zamanda istifadəçinin tələblərinə tam uyğun olaraq xüsusi hazırlanmışdır.

 

Avtomatik aşağıdakı elementləri əhatə edir:

---

1^st Hardware

• • Aktuatorlar daxil olmaqla pnevmatik klapanlar və qapaqlar
  • Rəqəmsal çıxışı olan axın ölçən cihaz
  • PLC nəzarət sistemi
  • Operator nəzarəti üçün toxunma paneli
  • avtomatlaşdırma komponentlərinin quraşdırılması və əlaqələndirilməsi.

 

 

 

 

 

 

---

2^nd Proqram təminatı

• Orijinal əməliyyat sistemi
• Xüsusi uzunluqları və iş sıralarını təyin etmək üçün dəstək
• Bir neçə pivə növü üçün əvvəlcədən proqramlaşdırılmış sənədlər

10° light beer (Çex yüngül lageri pivəsi)

11° dark beer (Çex qara lager pivəsi)

12° light beer (Ənənəvi Çex lager tipi Pilsen)

13° weissenbeer (Buğda maltından hazırlanmış pivə)

14° special beer (Daha güclü pivə)

 

 

---

 

Avadanlıq təsviri:

 

Avtomatik idarəetmə sistemi

- 1pc PLC Tecomat Foxtrot CP 10006 13x AI / DI, 10x RO, 2x AO, 2x SSR, SD / MMC slot, Ethernet, WebServer

- 1 ədəd IB 1301 12x DI 24V DC (4 x DI Yüksək Sürət)

- 5pc IR 1401 12x DO 24V DC (tranzistor çıxışları 0,5A)

 

 

Avtomatlaşdırma ekranı və rabitə sistemi

 

- 3 ədəd ekran işləmə paneli Weintek CMT-IV5

• ekran çözünürlüğü 1024 × 768
• ekran diaqonal 9,7 “TFT tutumlu
• parlaqlıq 350 cd / m²
• 500: 1 əks rasyon
• multi-touch üçün dəstək
• 1 Ghz RISC Cortex A9 prosessor
• 512 MB Flaş, 1GB RAM
• Ethernet rabitə portu
• 24 VDC enerji təchizatı
• IP65 qorunması dərəcəsi
• xarici ölçülər 257,2 × 199,7 × 32,7mm (UxGxY)
• çəki 760g
• işləmə temperaturu 0 ~ + 50 ° C

 

- 1 ədəd vizuallaşdırma server Weintek SMT - SVR

• ARTEX A8 RISC prosessoru
• 256 MB flash yaddaş, 256 MB RAM
• giriş / çıxış - USB2.0- Seri port- SD kart- Ethernet
• 24 VDC enerji təchizatı
• IP65 qorunması dərəcəsi
• Xarici ölçülər 130x115x24mm (LxWxH)
• Çəki 180g
• İşləmə temperaturu -20 ~ + 55 ° C

 

---

 

Pnevmatik klapanlar

- vida sapı ölçüsü

• G 1/2 “(DN15)
• G3 / 4 “(DN20)
• G 1 1/4 “(DN32)

- PTFE mühür

- işləmə temperaturu -30 ~ + 180 ° C

- dəq. və maks. təzyiq 0 ~ 16 bar

- dəq. və maks. iş təzyiqi 6 ~ 8 bar

- çəki və ölçülər valfın / qapağın növündən asılı olaraq dəyişkəndir

- material - gövdə - paslanmayan polad no. 1.4408

- pnevmatik aktuator - alüminium gövdə

- 14 ədəd pnevmatik klapan

 

Pnevmatik qapaqlar

- vida sapı ölçüsü 2 “- parlaqlıq qapaqları DN50

- möhürləmə VMQ - Silikon

- maks. işləmə temperaturu 100 ° C

- buxar təmizliyi maks. temperatur 130 ° C

- iş təzyiqi maks. 10 bar

- klapan və aktuator 1.4301 paslanmayan poladdan hazırlanır

- 24 ədəd pnevmatik qapaqlar

 

---

 

Elektromaqnit klapanlar

 

Su

- vida sapı ölçüsü - G 1/2 “(DN15)

- G 3/4 “(DN20)

- maks. təzyiq 16 bar

- ətraf temperaturu -20 ~ + 65 ° C

- orta -20 ~ +120 temperatur

- material: paslanmayan polad AISI304

 

Buxar

- vida dişinin ölçüsü G 1/2 “(DN15)

- maks. təzyiq 25 bar

- ətraf temperaturu -20 ~ + 65 ° C

- orta temperatur +5 ~ + 185 ° C

- material: paslanmayan polad AISI304

 

Oppidum pivə evlərində 16 ədəd su və buxar elektromaqnit klapan var

Elektrik quraşdırma IPSN EN 60204-1 standartına, IP 65 qorunma dərəcəsinə uyğun olaraq həyata keçirilir

 

 

Proqram və mövcud proqram rejimlərinin təsviri

 

Mövcud əməliyyatlar

- PLC proqramı proseslərə ayrılır

- Ölçmə prosesləri bunlardır: - temperatur ölçmə - axınölçənlərdən alınan məlumatların impuls sayılması (induksiya, impuls)

- Başqa bir əməliyyat, seçilmiş reseptə görə fərqli proseslərin aparılması üçün operator panelindən alınan məlumatlar əsasında məsuliyyət daşıyır

- İnfuziya

- Hər partiyaya bir səməni püreinin bir qaynama dövrü üsulu

- Hər partiyada malt püresi iki qaynama dövrü üsulu

- Digər mümkün proseslər və dəmləmə metodları

- Boruların, nasosların və çənlərin geri çəkilməsi

- Maşın bütün vacib hissələrinin təmizlənməsi

 

Giriş rejimləri

- Vizualizasiya üçün sensor panelli operator paneli istifadə olunur

- İstifadəçi müxtəlif giriş hüquqlarına malik dörd mövcud rejimdə işləyə bilər.

 

İstifadəçi rejimi

- Yalnız dəmləmə prosesinin gedişatını izləməyə icazə verilir

 

İstifadəçi rejimini genişləndirin

- İstifadəçi rejimi + klapanların, mühərriklərin, nasosların dəyişdirilməsi və avtomatik prosesi dayandırma imkanı

 

İdarə rejimi

- İstifadəçi hüquqlarını genişləndirmək + avtomatik dəmləməyə başlamaq və prosedur parametrlərini dəyişdirmək imkanı

 

Proqramlaşdırma rejimi

- Bütün proqram parametrlərinin və sabitlərinin tam qəbulu

 

Manual idarəetmə rejimi

- Operator paneli klapanların, damperlərin, qarışdırıcıların və nasosların uzaqdan idarə olunması üçün istifadə olunur

 

Avtomatik idarəetmə rejimi

- Fərdi reseptlərin parametrlərini qurma və avtomatik prosesə başlamaq imkanı

- Operator paneli, pivənin adını, bişirmə növünü, geriyə sayma sayğacı ilə, ya da çıxılan litrlə və ya çatan temperaturla həqiqi addımın izlənməsini göstərir.

- Paneldə hər addımdakı bütün vacib elementlərin mövcud vəziyyətləri - klapanlar, mühərriklər, nasoslar, sensorlar əyani şəkildə göstərilmişdir.

- Prosesin insan operatoru tərəfindən hər dəfə dayandırılması və ya dayandırılması mümkündür

 

İmkanların genişləndirilməsi

- Fərdi müştəri istəklərinə və mövcud texnologiyaya uyğun olaraq bütün hardware və proqram avadanlığının fərdiləşdirilməsi

 

 

---

 

Könüllü aksesuarlar və təkmilləşdirmələr

 

Breworx Oppidum 5000 şərab dəmləmə maşınının təkmilləşdirilməsi üçün tövsiyə olunan variantlar və əlavə avadanlıq	Qiymətlər (EUR)
| ELS: Filtre çənindəki bıçaq qarışdırıcısının elektrikli qaldırıcısı (200 mm-ə qədər qaldırma) Wort dəmləmə maşınının bu özelleştirmesi, filtre tankının içərisindəki bıçaq qarışdırıcısının çox dəyişkən bir ayar vəziyyətinə imkan verir. Bu, daha güclü pivə növləri istehsal olunduqda, malt dənəsi çöküntüsü ilə wortun süzülməsi zamanı faydalıdır. Bıçaq qarışdırıcısının qaldırılması, qarışıq südünün sürətləndirilməsini təmin edir. Bu, filtrləmə zamanı wortun həddindən artıq oksidləşməsinin qarşısını almaq üçün vacibdir.	15398
| EFT: 15 ° -dən yüksək olan EPM (plato) ilə daha güclü pivə növlərinin istehsalı üçün genişləndirilmiş filtrləmə tankları Xüsusi özəlləşdirmə - standart versiyasından 20% daha böyük diametrli filtrasiya tankı (wort filtration tank). Wort dəmləmə maşınının bu fərdiləşdirilməsi EPM (Platon) ilə 12-dən 17-ə qədər pivə növlərinin istehsalına imkan verir (Standart filtrləmə tankı olan dəmləmə maşınlarımız EPM (Platon) ilə 10-dan 15-ə qədər istehsal olunan pivə növləri üçün optimize edilmişdir). Müştərinin tələblərinə uyğun olaraq daha böyük diametrdə olan şərab dəmləmə maşınları da istehsal edə bilərik (qiymət ayrıca hesablanacaq).	7608
| WSF: Wortun sürətləndirilməsi prosesi üçün tel ələk Wort dəmləmə prosesi zamanı wortu süzmək üçün xüsusi tel ələk, profilli bıçaqla deliklərin kəsildiyi klassik süzgəc ələkləri ilə müqayisədə% 30 daha böyük bir filtrasiya sahəsinə malikdir. Əsas fayda səməni çöküntü qatından daha sürətli süzülməsidir. Bu, daha güclü pivə növləri istehsal olunduqda, malt dənəsi çöküntüsü ilə wortun süzülməsi zamanı faydalıdır. Filtrləmə prosesi zamanı wortun həddindən artıq oksidləşməsinin qarşısını almaq vacibdir.	3358
| WMP-100: istifadə edilmiş 100hl səməni üçün tullantı emal sistemi İşlənmiş səməni və şerbetçiotu emalı və onların pivə zavodundan xaricə daşınması üçün hazırlanması sistemləri. İstifadə olunmuş ekstrakt səməni üçün WMP-100 Tullantıların emalı sistemi bunlardan ibarətdir: 1. Tullantı ilə birincil vida konveyeri - İstifadə olunmuş səməni, wort dəmləmə maşınının filtrasiya çənindən binanın xaricinə daşınması üçün paslanmayan polad konveyer. / 2. Əsas səməni tullantıları üçün saxlama bunkeri - istifadə olunmuş səməni əkinçilərə çatdırmadan əvvəl müvəqqəti saxlamaq üçün paslanmayan polad konik qab. / 3. Huni ilə ikinci dərəcəli vintli konveyer - Əsas hunkerdən hazırlanan yük maşınına və ya qoşquya saxlanılan istifadə olunmuş səməni daşınması üçün gücü 100 hl olan paslanmayan polad konveyer. / 4. Mərkəzi idarəetmə paneli və keçid qutusu olan elektrik və boru sistemi. / 5. Dəstək konstruksiyası - Sistemin bütün hissələrinin quraşdırılması üçün paslanmayan polad boru konstruksiyası, nərdivan, huni və əlaqə hissələrinin təmizlənməsi üçün su jeti.	59850
| GSG: BR-GSG-1000 Qaz buxar generatoru olan 1000kg / saat qazanxana - şüşə dəmləmə maşınının istiləşməsi Avtomatik qaz buxar generatoru ilə təchiz olunmuş, 700 kVt gücündə tam təchiz olunmuş qazanxana. Su yemi birbaşa su şəbəkəsinə və ya bir kondensat çəninə qoşula bilər. İşləyən buxar təzyiqinin tənzimlənməsi 1 ilə 16 bar arasında tənzimlənir. Maşın AB Direktivi 97/23 EC (PED) və Modul H1, CE ilə uyğundur	77328
| MSS: MSS-2 × 40 Malt saxlama silosu 2x40m3 MSS-40 malt saxlama silosu, orta ölçülü pivə zavodları üçün saxlama və doz malt üçün tam təchiz olunmuş sistemdir. Sistem bu alt sistemlərdən ibarətdir: Gələn malt üçün səbət, hər iki silonun üstündəki malt üçün vedrə konveyeri, hər iki malt silosunun üstündə qanadlı paylama borusu manifoldları, saxlama səməni üçün siloslar ... 2x 40 m3, avtomatik idarəetmə sistemi, polad konstruksiya, əlaqə elementləri, boru və elektrik sistemi.	151570
Tamamilə qaynaqlanan xarici paslanmayan polad gödəkçə, pərçimsiz və xarici səthlidir	43000
Çaydanın isti buxar istiliyinin PID nəzarəti + üç fazlı buxar istiləşməsi (wort demleme dövrünün sürətləndirilməsi üçün)	4560

 

• Mediya və fermentasiya & olgunlaşma prosesi üçün avtomatik idarəetmə sistemi - bu sistem pivə fermentasiyası və yetişmə prosesinin (maksimum 1-dən 30 tanka qədər) ən vacib hissələrini və pivə zavodundakı bütün daşıyıcılarla əməliyyatları avtomatik izləməyə və idarə etməyə imkan verir.

 

• STG - Buxar generatoru - yalnız buxar isitmə sistemi olan versiya üçün lazımdır
• WCS - Wort soyutma sistemi - fermentasiya istiliyinə (pivənin növündən asılı olaraq 7 ° C və ya 25 ° C) qədər idarə olunan isti wort soyutma üçün avadanlıq
• MMG - Səməni taxılının dəyirmanı - səməni üyütmək üçün avadanlıq - yalnız səmənidən wort istehsalı üçün zəruridir (səməni ekstraktından wort istehsalı üçün lazım deyil)
• LEA - Laboratoriya avadanlığı və ləvazimatları - saxarimetrlər, alkogolmetrlər, dərəcəli silindr, əl səviyyəsinin ölçülməsi üçün taxta çubuq
• HWT - İstilik su anbarı - Suyun istiləşməsi və qızdırılan suyun saxlanması üçün elektrik və buxar hesterləri olan izolyasiya edilmiş paslanmayan polad çəni, wort soyutma prosesində qızdırılır. Bu isti su pivə zavodunda wort istehsalı, pivə qablarının və fermentasiya çənlərinin təmizlənməsi və s. Kimi bəzi əməliyyatlar üçün lazımdır.
• ITWT - Soyuq təmizlənmiş su üçün çən - Wort soyutma prosesində zəruri olan buzlu suyun soyudulması, saxlanması və pompalanması üçün izolyasiya edilmiş paslanmayan polad çən. Bu təmizlənmiş içməli buzlu su wort soyutma prosesində qızdırılır və sonra HWT-də saxlanılan isti su halına gəlir. İstədiyiniz kimyəvi tərkibi olan içməli su yoxdursa, suyun təmizlənməsi üçün bəzi avadanlıqlardan - WTS istifadə etmək lazımdır. Bir səviyyəli wort soyutma sistemi olan pivə zavodları üçün mövcuddur - istehsal həcmi bir dəmlə 1000 litrə qədər olan pivə evləri üçün əvəzinə ICWT çəni.
• ICWT - Buzlu suyun soyudulması üçün çən - wortun soyudulmasında zəruri olan buzlu suyun soyudulması, saxlanması və pompalanması üçün və bütün pivə istehsal tanklarının və fermentatorların soyudulması üçün izolyasiya edilmiş qab. Bu təmizlənmiş içməli su, wortun soyutma prosesi zamanı bir soyutma mühiti kimi işləyir və daha sonra növbəti istifadəyə qədər soyudulmuş saxlama anbarına qayıdır. İki səviyyəli wort soyutma sistemi olan pivə zavodları üçün mövcuddur - ITWT çəni əvəzinə bir dəmdə 1000 litrə qədər wort istehsal gücü olan pivə müəssisələri üçün tövsiyə edirik.
• WTS - Su təmizləyici sistemlər - seçilmiş pivə növü istehsalı üçün su tələb olunan kimyəvi tərkibə uyğun gəlmirsə, soyuq suyun təmizlənməsi üçün bir avadanlıq. Bir pivə zavodu təhvil verilməzdən əvvəl uyğun su kimyəvi tərkibinin qiymətləndirilməsi üçün həmişə kimyəvi analiz lazımdır.

 

 

 

 

Könüllü xidmətlər

BTS - Brewerin tədris xidmətləri - Orijinal Çex dəmləmə texnologiyası ilə təchiz olunmuş yeni bir pivə zavodunun işə başlamazdan əvvəl bu xidmətdən istifadəsini tövsiyə edirik. Bütün kurslar pivə istehsalı üçün sertifikatlı Çex mütəxəssisi tərəfindən tədris olunur. Kurs müştərinin tələbinə uyğun olaraq Çexiyada və ya müştərinin ölkəsində baş verir.