BHPM-1000: PREMASHER - مرطب خردة الشعير

ملحق خاص لجميع ماكينات تخمير Breworx - مخصصة لمصانع الجعة بقدرات إنتاجية تتراوح من 250 إلى 6000 لتر لكل دفعة من نقيع الشعير:

بريماشر - جهاز ترطيب الشعير مخصص للترطيب المستمر لحبوب الشعير المسحوق أثناء صبها من الناقل اللولبي في خزان الهرس. مصنوع من فولاذ AISI 304 وزجاج رؤية بقطر 215 مم وسماكة 8 مم.

جهاز ترطيب الشعير مزود بدش صحي 50 مم متصل بنظام الصرف الصحي CIP لماكينة تحضير القهوة. أقصى تدفق للمياه 40 لتر / دقيقة.

يمكن تجهيز المدخل اختياريًا بصمام بوابة هوائي DN 125 AISI 304 يعمل من نظام التحكم المركزي PLC.

الوصف:

1. مدخل لخردة الشعير الجاف - شفة التوصيل DN 100 بفتحات لولبية
2. إخراج خردة الشعير المرطبة - شفة التوصيل DN 100 بفتحات لولبية
3. Sightglass - أنبوب زجاجي شفاف بقطر 215 مم
4. إدخال الصرف الصحي DIN 11851 أنثى / ذكر DN 20
5. رش مدخلات المياه DIN 11851 أنثى / ذكر DN 40

لماذا نوصي بجهاز ترطيب الشعير؟

ثلاث طرق لخلط خردة الشعير في الماء قبل عملية الهرس

أثناء خلط حبوب الشعير المطحون (خردة الشعير) في الماء قبل عملية الهرس في درجة الحرارة المحددة ، يجب ألا يكون هناك تكتل أو تلف أنزيمات الشعير. لتحقيق ذلك يتم استخدام النمام ذو النصل وجهاز PREMASHER (جهاز ترطيب الشعير).

هناك ثلاث طرق لخلط خردة الشعير بالماء قبل عملية الهرس:

1.) التدبير البارد:

صب خردة الشعير في الماء بدرجة حرارة 20 درجة مئوية. ما يسمى بالمياه المهروسة يمثل ثلثي الماء. بعد إضافة الماء المهروس يضاف الماء الساخن 2 درجة مئوية ، ويمثل ثلث محتوى الماء الكلي. عن طريق خلط كلا الجزأين من درجة حرارة الماء ترتفع درجة حرارتها إلى 3-80 درجة مئوية

2.) الإجراء الدافئ:

صب خردة الشعير في الماء بدرجة حرارة أعلى بقليل من 35-38 درجة مئوية (بحد أقصى 40-42 درجة مئوية). بعد الخلط ، يتم الوصول إلى درجة حرارة 35-38 درجة مئوية. تستخدم هذه الطريقة مع الشعير المتحلل بشكل سيئ ، حتى لا تتلف الإنزيمات بإضافة الماء المغلي.

3) الإجراء الساخن:

صب خردة الشعير في الماء بدرجة حرارة 62-65 درجة مئوية.
يستخدم الماء عند درجة حرارة 62-65 درجة مئوية. يوصى باستخدام الشعير المتحلل للغاية. من خلال تجاوز درجة حرارة 52 درجة مئوية ، يتم منع انهيار البروتين ويتم تحقيق طعم أكمل ، ورغوة أفضل للبيرة وزيادة الاستقرار الغرواني للبيرة.
عادة ما يتم تحضير مهروس الشعير الخفيف لتخمير البيرة الخفيفة - يضاف من 5 إلى 6 هكتولتر من الماء لكل 100 كجم من حبوب الشعير المطحون.
عادة ما يتم تحضير مهروس الشعير الكثيف لتخمير البيرة الداكنة - يضاف من 4 إلى 5 هكتولتر من الماء لكل 100 كجم من حبوب الشعير المطحون.
عادة ما يتم الهرس في درجة حرارة الملاط من 35 إلى 37 درجة مئوية ، ويتم ذلك في خزان هرس مجهز بمحرك ، وفتحة ، ومدخل مياه ومرطب الشعير (PREMASHER) حيث يتم ترطيب خردة الشعير من قبل صب في خزان الهرس (ترطيب الشعير).

الطريقة الثالثة يمكن استخدامها فقط عندما تكون آلة تحضير نقيع الشعير مجهزة بجهاز ترطيب الشعير

خيارات:

1. صمام منزلق هوائي DN 125 AISI 304 ... 1027 يورو ، -

• يتم تشغيله من نظام التحكم المركزي PLC.

2. الأنبوب العلوي - للتوصيل بناقل الشعير ... € 69 ، -

• القطر DN 100 / 104mm - يجب تحديد نوع الحافة العلوية وطول الأنبوب من قبل العميل

3. الأنبوب الأوسط - بين الغسالة الأولية والصمام المنزلق الهوائي ... 64 يورو ، -

• القطر DN 100 / 104mm - يجب أن يحدد العميل الطول

4. حواف التوصيل - بين ماكينة التعبئة الأولية وناقل الشعير وصمام الانزلاق الهوائي ... € 64 ، -

• نوع آخر من فلنجات التوصيل - يجب تحديد الأنواع والأبعاد من قبل العميل