Tüm ekipman su, malt ve şerbetten kerevit hazırlamak için gerekliydi. Wort demleme sistemi şunları içermektedir: lapa demleme makineleri, sıcak su depoları, buzlu arıtılmış su tankları, soğutma ve havalandırma sistemi, glikol soğutucuları, wort üretiminin ölçme ve kontrol sistemi.

Örnek wort demleme sistemi WBS şeması:

Wort demleme sistemi Breworx

Wort demleme sisteminin bileşenleri:

WBM: Wort brew makinesi (BBH - Brewhouse) - Brew makinesi, atlamalı wort üretimi için. Bira üretim sürecindeki en önemli teknik adım, wort'u demlemektir. Öğütülmüş malt veya malt ekstraktı su ile karıştırılır ve daha sonra nihai ürün - ceviz üretmek üzere şerbetçiotu ile kaynatılır.

TCW: Soğuk işlenmiş su tankı (ITWT) - Plakalı eşanjörde limon suyunun soğutulması için kullanılan ve daha sonra biranın bira üretim işlemi sırasında limonluğun demlenmesi için sıcak su olarak ısıtılmasından sonra kullanılan, arıtılmış içme suyunun soğutulması ve depolanması için tank.

THW: Sıcak su tankı (HWT) - Ispanakların demlenmesi için gerekli olan sıcak suyun ısıtılması, depolanması ve dozlanması için tank.

WCA: Wort'un soğutucusu ve havalandırıcı - Sıcak işlenmiş cevizin soğuk işlenmiş su ve glikol kullanılarak bira fermantasyon sıcaklığına soğutulması için plakalı ısı eşanjörü. Bira fermantasyonu için maya aktivitesinin başlaması için limon oksijenle doyurulur.

STG: Buhar jeneratörü - Brewhouse'un ısıtılması için sıcak buhar jeneratörü, sıcak su, boru ve hortum tankları.

CSE: Su soğutma sistemi - Plakalı eşanjörde soğanın soğutulması için gerekli olan su veya glikolün soğutulması için su deposu, ısı eşanjörü ve pompalı kompakt su soğutucu veya bölmeli soğutma ünitesi.

ACO: Hava kompresörü - Wortun oksijenasyonu ve pnömatik valflerin, wort demleme makinesinin parçaları olarak dahil edilmesi durumunda güçlendirilmesi için karbon filtreli hava kompresörü gerekir.