Fermantasyon nedir?
Fermantasyon, enzimlerin etkisiyle organik maddelerde kimyasal değişiklikler üreten mayanın metabolik bir işlemidir. İçecek üretim endüstrisindeki fermantasyon süreci, mayanın biyolojik metabolizmasının bir etkisi olan, oksijen yokluğunda karbonhidratlardan enerjinin çıkarılmasına dayanmaktadır. Mikroorganizmaların aktivitesinin, istenen tadı, alkol yüzdesi hacmini, rengini, köpüklülüğünü ve diğer kimyasal olarak ölçülebilen veya yalnızca duyusal olarak algılanan özelliklere sahip gerekli bir içeceği elde etmek için bir gıda maddesinde veya içecekte arzu edilen bir değişikliği meydana getirdiği bir işlemdir.
Fermantasyon ekipmanları
Ana fermantasyon ekipmanı temel olarak fermente olan içeceğin istenen sıcaklığını, basınçlı fermentörlerde basınç kontrolünü ve içecek ile mayanın işlenmesini sağlayan fermantasyon kaplarını ve ilgili teknolojileri içerir.
- Küresel Vanalar(0)
- bira(583)
- İçecek Soğutma(1)
- kelebek Vanalar(4)
- Karbondioksit(2)
- Cider(521)
- Temizlik(7)
- Bağlantı elemanları(2)
- Soğutma(10)
- Fermantasyon için soğutma sistemleri(14)
- İçecek dağıtımı(1)
- Çift ceketli fermantasyon tankları | Soğutma ceketli fermentörler(180)
- fermantasyon(820)
- Fermantasyon kapları(320)
- Fermantasyon Bağlantı Parçaları(33)
- Meyve işleme(0)
- Isıtma(7)
- Yalıtımlı fermantasyon tankları | Yalıtımlı fermentörler(169)
- Yalıtım(18)
- Meyve suyu tankları(6)
- Kegland(78)
- Kegmenter(25)
- Fıçı(44)
- Kombucha(10)
- Mini fıçılar(9)
- Modüler tank sistemi(31)
- Yalıtımsız fermantasyon tankları | Yalıtımsız fermentörler(201)
- Üstü açık fermantasyon tankları(10)
- Plastik fermantasyon kapları(18)
- Basınçlı fermantasyon kapları(274)
- Basınçsız fermantasyon kapları(78)
- Rölyef Vanaları Basınç(27)
- Örnekleme Vanaları(10)
- Tek ceketli fermantasyon tankları | Soğutma ceketi olmayan fermentörler(166)
- İnce fıçılar(10)
- Sıcaklık(10)
- Vanalar(8)
- Top Kilidi(21)
- Üçlü Kelepçe(45)
- Hortum Mandrelleri(0)
- Sıhhi vidalı birleştirme(7)
- BSP Dişli Bağlantılar(7)
- Hortum Hızlı Bağlantı Elemanları(0)
- Gardena(0)
- NW kuplörleri(3)
- silikon(1)
- EPDM(0)
- paslanmaz çelik(185)
- plastik(37)
- pirinç(0)
- bakır(0)
- Kauçuk(1)
- Poliüretan köpük(0)
- bira(583)
- Cider(521)
- Su(0)
- Şarap - Wine (461)
- Meyve suyu - Juice (0)
- Kombucha(10)
KGR-RAPT350 : Kontrollü fermantasyon için Kegerator | buzdolabı 300W / ısıtıcı 50W (KegLand KL15813)
