Popis
Nezávislá kompaktní jednotka pro fermentaci a zrání piva s integrovaným chlazením: FUIC 1 × 400 litrů
s jedním cylindricko-kuželovým fermentátorem 400 lt / 487 lt klasického provedení, izolovaný, dvojitý plášť, chlazený vodou / glykolem, nastavitelný tlak z 0bar na 3bar
Kompaktní jednotka pro proces kvašení a zrání piva s integrovaným chlazením BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-1x400CCT je nezávislé mobilní zařízení s jedním cylindro-kónickým tankem 400 litrů (celkový objem 487 litrů). Jednotka FUIC zahrnuje vše, co je potřeba k hlavnímu kvašení piva, k zrání piva pod tlakem, k izobarickému plnění piva do kegů či lahví nebo k čepování piva do nápojových sklenic přímo z fermentorů, které jsou součástí této jednotky. Jednotku FUIC lze použít i pro fermentaci jiných alkoholických nápojů, jako je šumivé víno, cider atd.
Tento typ jednotky FUIC se skládá z těchto komponent:
- 1 ks CCT 400 litrů (použitelný objem) / 487 litrů (celkový objem) - Cylindrokonické fermentory vyrobené z nerezové oceli, které jsou izolovány PUR pěnou, chlazeny vodou nebo glykolem, které cirkulují v chladicích kanálech dvojitého pláště
- 1 ks kompaktního vodního chlazení s integrovaným kondenzátorem
- Prvky pro měření a regulaci teploty a cirkulace chladicí kapaliny
- Potrubí pro chladicí kapalinu - prvky pro připojení mezi chladiči a nádržemi
- Nosný rám s nastavitelnými nohami nebo koly se zámkem
Kompaktní fermentační jednotky BREWORX MODULO - Jedná se o velmi univerzální kompaktní zařízení pro fermentaci a zrání mladiny. Během kvašení a zrání mladiny vyrobené ve varně se mladina stává finálním nápojem - pivem. Časové parametry procesu fermentace a zrání závisí na druhu piva, nastaveném tlaku ve válcovo-kónických tancích a požadavcích sládka.
Toto zařízení je také použitelné pro výrobu a ladění vzorků nových typů piva nebo vína v malých objemech, aniž by byly blokovány hlavní fermentory v pivovaru nebo vinařství z tohoto důvodu.
Podívejte se na video prezentaci FUIC fermentační jednotky:
Technický popis :
parametry | FUIC-CNP1C-1x400CCT - lišta 0.5 | FUIC-CHP1C-1x400CCT - s certifikátem PED |
Použitelný objem [litry] | 1x 400 | 1x 400 |
Celkový objem [litry] | 1x 487 | 1x 487 |
Nastavitelný přetlak | od 0 do 0.5 baru | Od 0 až po bar 3.0 |
Fermentace mladiny | vhodný | vhodný |
Zrání mladiny | nevhodný | vhodný |
Servírování piva z nádrží | nevhodný | vhodný |
Ruční plnění piva do kegů | nevhodný | vhodný |
Strojní plnění piva do kegů | nevhodný | vhodný |
Filtrace piva | nevhodný | vhodný |
Chlazení [kW] | 1x 1.2 kW | 1x 1.2 kW |
Chladicí výkon [22 ° C> 7 ° C] | 1x 300 l / h | 1x 300 l / h |
Systém řízení chlazení | PLC | PLC |
Chladivo | voda | Glykol |
Nastavitelný rozsah teplot v CCT | 1 ° C - 25 ° C | 1 ° C - 25 ° C |
Příkon | 1.1 kW | 1.1 kW |
Elektrické připojení | 230V / 1P / 16A | 230V / 1P / 16A |
Maximální teplota v místnosti | 35 ° C | 35 ° C |
Délka [mm] | 1850 | 1850 |
Šířka [mm] | 800 | 800 |
Výška [mm] | 2500 | 2500 |
Hmotnost netto [kg] | 460 | 460 |
Hmotnost brutto [kg] | 928 | 928 |
Pohyblivost | kola | kola |
Stabilita | nastavitelné nohy | nastavitelné nohy |
Materiál | AISI 304 | AISI 304 |
Záruka | 24 měsíců | 24 měsíců |
Oznámení :
Všechny rozměry a hmotnosti jsou přibližné - počítají se podle materiálů, které byly k dispozici v době uvedení na trh. Výrobce si vyhrazuje právo měnit rozměry a hmotnosti, pokud nejsou k dispozici stejné materiály a dílčí komponenty při výrobě konkrétního výrobku, nebo pokud má zákazník individuální požadavky. Zákazník obdrží od výrobce výkres výrobku. Na tomto výkresu budou zobrazeny všechny důležité rozměry skutečného produktu. Zákazník vždy potvrzuje rozměry výrobku před jeho výrobou.
Vybavení cylindricko-kónické nádrže Classic 400 / 487 litrů
Montážní výkres cylindrokonické nádrže CCT-400C (model 2015 / SQ / standardní rozměry):
CCT-400C: Technické parametry
Technické parametry CCT-400C: Univerzální kónický fermentor, válcově kuželová tlaková nádoba pro kvašení a zrání piva nebo cideru, použitelný objem 400 litrů, s PUR izolací, chlazený vodou / glykolem.Cylindricky kuželová nádrž CCT-400C / klasický fermentor | SQ / 0.5 bar | SQ / 1.5 bar | SQ / 3.0 bar | HQ / 0.5 bar | HQ / 1.5 bar | HQ / 3.0 bar |
---|---|---|---|---|---|---|
Parametry (standardní rozměry) | SQ / 0.5 bar | SQ / 1.5 bar | SQ / 3.0 bar | HQ / 0.5 bar | HQ / 1.5 bar | HQ / 3.0 bar |
Vu Použitelný objem [litry] | 400 | 400 | 400 | 400 | 400 | 400 |
Vt Celkový objem [litry] | 481 | 481 | 481 | 481 | 481 | 481 |
V1 Horní klenuté dno - objem [litry] | 41 | 41 | 41 | 41 | 41 | 41 |
V2 Válcová část - objem [litry] | 365 | 365 | 365 | 365 | 365 | 365 |
V3 Kónická část - objem [litry] | 75 | 75 | 75 | 75 | 75 | 75 |
D Celkový průměr nádrže [mm] | 800 | 800 | 800 | 800 | 800 | 800 |
Dv Vnitřní průměr nádrže [mm] | 700 | 700 | 700 | 700 | 700 | 700 |
H Celková výška [mm] | 1805 | 1805 | 1805 | 1805 | 1805 | 1805 |
H1 Horní klenuté dno - výška [mm] | 148 | 148 | 148 | 148 | 148 | 148 |
H2 Válcová část - výška [mm] | 950 | 950 | 950 | 950 | 950 | 950 |
H3 Kónická část - výška [mm] | 606 | 606 | 606 | 606 | 606 | 606 |
Mn Hmotnost netto [kg] | 240 | 240 | 240 | 288 | 288 | 288 |
Mb Hrubá hmotnost [kg] | 640 | 500 | 500 | 688 | 688 | 688 |
Standardní vybavení | SQ / 0.5 bar | SQ / 1.5 bar | SQ / 3.0 bar | HQ / 0.5 bar | HQ / 1.5 bar | HQ / 3.0 bar |
Rozsah tlaku (povolený PED) | 0.0 - 0.5 bar | 0.0 - 1.5 bar | 0.0 - 3.0 bar | 0.0 - 0.5 bar | 0.0 - 1.5 bar | 0.0 - 3.0 bar |
Testovací rozsah tlaku (ve výrobě) | 0.0 - 0.7 bar | 0.0 - 2.1 bar | 0.0 - 4.2 bar | 0.0 - 0.7 bar | 0.0 - 2.1 bar | 0.0 - 4.2 bar |
PED 2014/68/EU certifikát | Ne | ano | ano | Ne | ano | ano |
Materiál | AISI 304 | AISI 304 | AISI 304 | AISI 304 | AISI 304 | AISI 304 |
Vnitřní povrch - válcová část | 2B / Ra≤0.8µm broušené | 2B / Ra≤0.8µm broušené | 2B / Ra≤0.8µm broušené | 2C / Ra≤0.5µm leštěné | 2C / Ra≤0.5µm leštěné | 2C / Ra≤0.5µm leštěné |
Vnitřní plocha - kuželová část | 2C / Ra≤0.5µm leštěné | 2C / Ra≤0.5µm leštěné | 2C / Ra≤0.5µm leštěné | 2C / Ra≤0.5µm leštěné | 2C / Ra≤0.5µm leštěné | 2C / Ra≤0.5µm leštěné |
Vnější povrch | 2B broušené | 2B broušené | 2B broušené | 2B broušené | 2B broušené | 2B broušené |
Vnější plechy - spoje | Nýtované / svařované | Nýtované / svařované | Nýtované / svařované | Všechny svařované | Všechny svařované | Všechny svařované |
Špičkový úhel kužele | 60° | 60° | 60° | 60° | 60° | 60° |
PUR izolace | 50 mm | 50 mm | 50 mm | 50 mm | 50 mm | 50 mm |
CT / CJ1 Chladicí plášť na válci: vstupní / výstupní G-závit | 1 zóna> 60% povrch IN-OUT G1 / 2 ″ -G3 / 4 " | 1 zóna> 60% povrch IN-OUT G1 / 2 ″ -G3 / 4 " | 1 zóna> 60% povrch IN-OUT G1 / 2 ″ -G3 / 4 " | 1 zóna> 60% povrch IN-OUT G1 / 2 ″ -G3 / 4 " | 1 zóna> 60% povrch IN-OUT G1 / 2 ″ -G3 / 4 " | 1 zóna> 60% povrch IN-OUT G1 / 2 ″ -G3 / 4 " |
CT / CJ1 Chladicí plášť na kuželu: vstupní / výstupní G-závit | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Transportní závěsy | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Šachta s dveřmi / nahoře | PED 420x340mm / otevírání dovnitř | 420x340 mm / otevírání dovnitř | 420x340 mm / otevírání dovnitř | 412 x 315 mm / otevírání ven | PED 412x315 mm / otevírání ven | PED 412x315 mm / otevírání ven |
Šachta s dveřmi / na boku | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Bezpečnostní ventil podtlaku / podtlaku | Max 0.5 / 0.2 bar | Max 2.1 / 0.2 bar | Max 3.2 / 0.2 bar | Max 0.5 / 0.2 bar | Max 2.1 / 0.2 bar | Max 3.2 / 0.2 bar |
Výstupní armatura čistého nápoje | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC |
Armatura plnění/vyprazdňování nádrže | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC |
Vzorkovací ventil | DN10 sanit | DN10 sanit | DN10 sanit | DN10 sanit | DN10 sanit | DN10 sanit |
Připojovací armatury CIP a manometru | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC |
Odvzdušňovací ventil | ano | ano | ano | ano | ano | ano |
Sanitární kulová sprchová hlavice | statický | statický | statický | rotační | rotační | rotační |
Fermentační zařízení s tlakovým regulačním ventilem a vzduchovým zámkem, dezinfikovatelné | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC |
Manometr s glycerinem | ano | ano | ano | ano | ano | ano |
Stavoznak | ano | ano | ano | ano | ano | ano |
Zásuvka termočidla | 1 ks DN9 | 1 ks DN9 | 1 ks DN9 | 1 ks DN9 | 1 ks DN9 | 1 ks DN9 |
Závěsy žebříku | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Nastavitelné nožičky s gumou | 3 ks | 3 ks | 3 ks | 3 ks | 3 ks | 3 ks |
Typový štítek s parametry nádrže | ano | ano | ano | ano | ano | ano |
Minimální provozní teplota | -15 ° C | -15 ° C | -15 ° C | -15 ° C | -15 ° C | -15 ° C |
Maximální provozní teplota | + 80 ° C | + 80 ° C | + 80 ° C | + 80 ° C | + 80 ° C | + 80 ° C |
Garantovaný počet tlakových cyklů (pro max. Tlak) | 500 | 500 | 500 | 500 | 500 | 500 |
Standardní záruka | 2 let | 2 let | 2 let | 3 let | 3 let | 3 let |
Volitelné vybavení - příplatky | SQ / 0.5 bar | SQ / 1.5 bar | SQ / 3.0 bar | HQ / 0.5 bar | HQ / 1.5 bar | HQ / 3.0 bar |
Šachta s dveřmi / nahoře / otevírací dovnitř | v ceně | v ceně | v ceně | € 569 | € 569 | € 569 |
Šachta s dveřmi / nahoře / otevírající se ven | € 623 | € 623 | € 623 | v ceně | v ceně | v ceně |
Šachta s dveřmi / nahoře / s průhledítkem / otevírající se ven | € 1326 | € 1326 | € 1326 | € 1326 | € 1326 | € 1326 |
Šachta s dveřmi / na boku / otevírání dovnitř | € 569 | € 569 | € 569 | € 569 | € 569 | € 569 |
Boční univerzální konektor pro hops extractor, použitelné také pro karbonizaci, filtraci, flotaci atd. | € 124 | € 124 | € 124 | € 124 | € 124 | € 124 |
Horní speciální armatura pro hops extractor, | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 |
Karbonizační kámen | € 462 | € 462 | € 462 | € 462 | € 462 | € 462 |
Sanitární kulová sprchová hlavice - rotační | € 119 | € 119 | € 119 | v ceně | v ceně | v ceně |
Nastavitelná výstupní armatura čistého nápoje bez průhledítka | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Průhledítko na nastavitelné výstupní armatuře pro čisté nápoje | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Stupnice na ventilu pro nastavení tlaku (bar) | € 49 | € 49 | € 49 | € 49 | € 49 | € 49 |
Měřítko na indikátoru stavu naplnění (mm) | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 |
Systém měření a regulace teploty | Viz ceník | Viz ceník | Viz ceník | Viz ceník | Viz ceník | Viz ceník |
Pěnový kompenzátor pro odběrný ventil | € 110 | € 110 | € 110 | € 110 | € 110 | € 110 |
Žebřík | € 400 | € 400 | € 400 | € 400 | € 400 | € 400 |
Míchadlo + elektrické zařízení (maximální hustota 1200 kg/m3) | € 7902 | € 7902 | € 7902 | € 7902 | € 7902 | € 7902 |
Regulace otáček míchadla (frekvenčního měniče) | € 730 | € 730 | € 730 | € 730 | € 730 | € 730 |
Těsnění hřídele míchadla 3 bar | € 711 | € 711 | € 711 | € 711 | ||
Nestandardní rozměry nádrže | 10% a více | 10% a více | 10% a více | 10% a více | 10% a více | 10% a více |
Přizpůsobené vybavení tanku bez PED (práce na výkresech) | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 |
Přizpůsobené vybavení tanku PED (práce na výkresech) | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 |
Transportní paleta (Evropa) | € 29 | € 29 | € 29 | € 29 | € 29 | € 29 |
Přepravní paleta (přes moře) | € 229 | € 229 | € 229 | € 229 | € 229 | € 229 |
Legenda:
DC = mléčná spojka DIN 11851, TC = TriClamp DIN 32676 (typ spojky závisí na požadavku zákazníka)
PED = Certifikace pro tlakové nádoby požadované ve všech zemích EU - Směrnice EU PED 2014 / 68 / EU Pressure Equipment
Výrobce si vyhrazuje právo měnit parametry podle aktuální dostupnosti materiálů a příslušenství. Zákazník bude před výrobou objednané nádrže vždy obdržet schvalovací dokumentaci ke schválení.
Standardní vybavení - popis
- Hradicí přístroj pro řízené kvašení pro řízené kvasení - Mechanismus nastavení přetlaku s glycerinovým manometrem (standardní rozsah nastavitelného tlaku uvnitř nádrže: od 0 bar až do 3 bar ) - umožňuje dva procesy ve stejné nádrži: primární kvašení + sekundární kvašení (zrání)
- Chladící kanály - duplikátory pro cirkulaci chladicí kapaliny v chladícím plášti (jeden, dva nebo více podle typu nádrže)
- PUR izolace - polyuretanová izolace s tloušťkou podle velikosti nádrže a cílového prostředí (standard = 50mm)
- Vnější plášť nádrže z nerezavějící oceli - druh povrchové úpravy (standard = broušený) zvolený zákazníkem.
- Zaručená drsnost vnitřního povrchu : Ra <0.8 μm nebo méně (broušené povrchy) / Ra <0.5 μm nebo méně (leštěné povrchy)
- Servisní dveře (průlez) Na vrchní kužel nebo na válcovou část podle požadavků zákazníka (SQ = otevřeno uvnitř / HQ = otevřeno venku)
- Výstupní armatura čistého nápoje S klapkou pro čistý nápoj (pivo, víno, jablečný) - rameno (volitelně s proměnnou výškou sání)
- Spodní plnicí / vyprazdňovací armatura - Vstupní / výstupní potrubí s klapkou pro plnění nádrže, vyprazdňování kvasinek a vypuštění celého obsahu nádrže
- Sanitární kulová sprchová hlavice - CIP dezinfekční kulová sprchová hlavice (SQ = statická / HQ = rotační) - jedna nebo více kusů
- Sanitární potrubí - - Multifunkční potrubí s kulovým ventilem pro připojení sprchové hlavice k čisticí a dezinfekční stanici CIP, nastavitelný tlakový ventil s manometrem, vstup CO2
- Vzorkovací ventil - čistitelný a dezinfikovatelný vzorkovací kohout pro odběr vzorků produktu
- Pojistný ventil - dvojčinný přetlak (standart = 3.2 bar) a pojistný ventil (0.2 bar) - pouze tlaková verze nádrže
- Odvzdušňovací ventil - vyhrazený odvzdušňovací ventil pro bezpečné vypouštění nádrže a pro přesné měření aktuálního tlaku v nádrži pomocí manometru (zajišťuje správnou funkci manometru, když sprchová koule je zablokována pěnou)
- Zásuvka na teploměr - svařená zásuvka pro vložení termočidla nebo teploměru (jeden nebo více typů nádrže)
- Manometr - Je součástí sady nastavitelného tlakového ventilu. Vyrobeno z nerezové oceli s glycerinem uvnitř.
- Stavoznak - hygienizovatelná skleněná nebo plastová trubka pro vizualizaci výšky hladiny nápojového produktu v nádrži (SQ = pevná / HQ = odnímatelná)
- Transportní závěsy - ocelové svařované závěsy pro bezpečný transport nádrže jeřábem nebo vysokozdvižným vozíkem
- Nastavitelné patky - 3 nebo čtyři nohy s gumovými nohami pro přesné horizontální nastavení nádrže na nerovném podlaží
- Typové označení - ocelový štítek se všemi parametry, které jsou požadovány od Evropské unie pro tlakové nádoby
- PED 2014/68/EU - osvědčení - evropské osvědčení pro přetlakovou nádobu + dokument pro archivaci historie tlakové nádoby
Volitelné vybavení - popis
- Variabilní výtoková trubka pro čistý nápoj (Nastavitelné rameno) - namísto pevného čistého potrubí pro výrobu - otočné potrubí s klapkovým ventilem a průhledným sklem pro přesné nastavení výšky sacího vstupu podle aktuální úrovně kvasinek v nádrži
- Speciální dveře - průlezy - vedlejší šachtová šachta, šachta s průhledítkem, šachta se skleněnými dveřmi
- Speciální čisticí a sanitační kulová sprcha - rotační, pulzní nebo jiné speciální čisticí zařízení pro extrémně účinné čištění nádrže
- Boční nebo horní univerzální armatura - univerzální víceúčelová armatura pro připojení flotačního zařízení, karbonizačního kamene nebo extraktoru pro chmel dry hopping.
- Měřítko pro stavoznak - litrovou stupnici na krytu ukazatele hladiny plnění pro vizualizaci aktuálního objemu produktu v nádrži
- Stupnice pro nastavitelný tlakový ventil - měřicí stupnice na nastavitelném šroubu tlakového ventilu pro indikaci právě požadovaného tlaku v nádrži (manometr ukazuje aktuální tlak)
- Komponenty měření a regulace teploty - dodáváme pro naše tanky několik typů termosenzorů, teploměrů a také plně vybavených systémů řízení teploty
- Teploměry, termočlánky, termoregulátory - více typů pro instalaci přímo na nádrž nebo na stěnu
- Automatické termo-regulační ventily Pro regulaci průtoku chladicí kapaliny v chladicích kanálech
- Termo-regulátory na tancích - měření a regulace teploty na vyhrazeném teplotním ovladači umístěném přímo na každé nádrži
- Ovládací skříň na stěně - měření a regulace teploty ve více tancích z jedné ovládací skříňky
- Automatické měření a regulace teploty v nádrži - pro automatické řízení úplného procesu fermentace a zrání
- Karbonizační kámen - speciální porézní kámen pro karbonizaci nápojů z lahví CO2
- Žebřík - pro snadné ovládání pomocí šachet a dalších horních doplňků nádrží
- Plnicí rozbočovač produktu pro nádrže - speciální nástroj pro snadné naplnění produktu (jako je pivo, cider) do fermentační nádrže
- Míchací zařízení - k míchání obsahu nádrže, je namontován na straně pláště nádrže
- Další přizpůsobení nádrže - dle požadavků zákazníka - nestandardní rozměry, speciální armatury, speciální povrch a provedení nádrže apod.
Proč zvolit jednotku MODULO FUIC / FUEC pro fermentaci a zrání piva?
- Nezávislost fermentační jednotky na vnějším chladicím systému - Každá fermentační jednotka má vlastní nezávislý chladicí systém
- Snadná a rychlá instalace - Zákazník obdrží kompaktní fermentační jednotku na paletě, přesune je pomocí kol na místo určení, připojí jednotku k napájení a zařízení lze okamžitě použít k fermentaci nápojů
- Finanční úspory a rychlé spuštění - Zákazník nepotřebuje žádné odborníky - není zapotřebí žádná rekonstrukce budovy ani budování nových tras potrubí pro chladicí systém.
- Minimalizace provozních ztrát při výpadku zařízení - V případě poruchy jedné chladicí jednotky je pouze jedna nádrž dočasně mimo provoz, nikoliv celý pivovar
- Pohyblivost - Změna umístění fermentorů v pivovaru je velmi jednoduchá a rychlá, protože je snadné přesunout fermentační jednotku na jiné místo a fermentory mohou okamžitě začít pracovat
- Jednoduché připojení - Fermentační jednotka je připojitelná k zařízení na přípravu mladiny a dalším zařízením pro pivovary, které používají speciální hadice a rychlé upínací konektory, proto není třeba instalovat žádné svařované potrubní systémy
- Kompatibilita - Dodáváme fermentační bloky s adaptéry, které umožňují integraci modulu do stávajícího systému jakéhokoliv minipivovaru - spojeného hadicemi nebo nerezovými trubkami
Obvyklé hodnoty hlavních parametrů během fermentace a zrání piva:
Primární kvašení (hlavní kvašení piva)
Parametry primární kvašení piva | Pivo fermentované na dně nádrže | Pivo fermentované na povrchu mladiny |
---|---|---|
teplota | Od 6 ° C do 12 ° C | Od 18 ° C do 24 ° C |
Tlak v nádrži | Z 0.0bar na 0.2bar | Z 0.0bar na 0.2bar |
Doba fermentace piva | Od 6 do 12 dnů | Od 3 do 9 dnů |
Sekundární kvašení (zrání piva, karbonizace piva) \ t
Parametry sekundární kvašení piva | Pivo fermentované na dně nádrže | Pivo fermentované na povrchu mladiny |
---|---|---|
teplota | Od 1 ° C do 2 ° C | Od 1 ° C do 5 ° C |
Tlak v nádrži | Z 0.8bar na 1.5bar | Z 0.8bar na 1.5bar |
Doba zrání piva 10 ° | Od 14 do 21 dnů | Od 10 do 14 dnů |
Doba zrání piva 12 ° | Od 30 do 60 dnů | Od 21 do 30 dnů |
Doba zrání piva 14 ° | Od 60 do 120 dnů | Od 60 do 90 dnů |
Doba zrání piva 16 ° | Od 120 do 180 dnů | Od 90 do 120 dnů |
Výše uvedené tabulky ukazují, že pro výrobu pivních druhů, které využívají kvašení pivovarských kvasnic na dně (např. Tradiční český ležák), je třeba vzít v úvahu, že doba výroby piva je o 50-60% delší než doba výroby piva. s pivovarskými kvasnicemi, které kvasí na povrchu mladiny. Stejně jako doba výroby piva musí být delší, pokud chceme vyrábět silnější piva ve stejných fermentorech, protože jak fermentace, tak zrání mladiny vyžadují delší dobu. Z tohoto důvodu je nutné pečlivě spočítat počet fermentačních a zracích nádrží pro posouzení výrobní kapacity pivovaru. Výpočet požadovaného počtu fermentorů je poměrně složitý a je to vždy součást výpočtu, který provádíme pro našeho zákazníka zdarma, pokud se zúčastníme výběrového řízení na dodávku pivovaru. To je součástí naší konzultační práce dle požadavků konkrétního zákazníka.
Doporučujeme používat naše kompaktní fermentační jednotky ve všech malých pivovarech, které plánují expanzi v budoucnu bez velkých nákladů! Kompaktní pivní kvasné jednotky jsou základní součástí našich modulárních pivovarů.
Přečtěte si více: Modulární pivovary BREWORX MODULO
Další montážní varianty fermentačních jednotek Modulo FUIC / FUEC
1) Kompaktní fermentační jednotky FUIC 2x CCT
- Každá jednotka obsahuje dvě válcovo-kónické nádrže a integrovaný kapalinový chladič, který zajišťuje chlazení mladiny na požadovanou teplotu. S integrovaným chladičem není nutné propojovat fermentační jednotky s externím chladicím systémem, ale je nutné zajistit provozní teplotu max. 35 ° C v místnosti (větráním nebo klimatizací v horkých dnech).
2) Kompaktní fermentační jednotky FUEC 2x CCT
- Každá jednotka obsahuje 2 CCT a není vybavena integrovaným chladičem. Jedna nebo několik jednotek FUEC sdílí společnou chladicí jednotku, kterou lze vybavit integrovaným kondenzátorem (umístěným zcela v interiéru) nebo externím kondenzátorem (kondenzační jednotka chladiče je umístěna vně - vyžaduje instalaci kvalifikovaným chladicím technikem ).
Tlakové varianty kompaktních fermentačních jednotek MODULO FUIC / FUEC:
1) Kompaktní fermentační jednotky: beztlakový typ (0.5 bar) MODULO FUIC-CNP1C-1x400CCT
- CCT se vyrábějí jako netlakové nádoby, určené výhradně pro hlavní fermentaci mladiny pod tlakem maximálně 0.5bar. Tyto nádrže nelze použít k zrání piva, které je nutné provádět za mírného tlaku. V tomto provedení nejsou vnitřní svary v CCT broušeny, protože konstrukce nádrže neumožňuje extrakci kvasinek z kužele bez předchozího čerpání piva do jiné nádrže na změnu funkce stejného fermentoru na proces zrání piva pod tlakem. Proto jsou fermentační nádrže dimenzovány na dostatečnou teplotu pro hlavní fermentaci, nikoliv však pro zrání piva.
2) Kompaktní fermentační jednotky - vysokotlaký typ (3.0 bar) MODULO FUIC-CHP1C-1x400CCT
- CCT jsou vyráběny jako tlakové nádoby určené jak pro hlavní fermentaci mladiny, tak i pro následné dozrávání piva pod tlakem až na 3.0bar. V těchto CCT je možné přejít z primární kvašení na zrání piva ve stejné nádobě. Ale je vždy lepší, když nejprve přečerpávate pivo do jiné čisté nádrže, protože lepší oddělení piva od usazených kvasnic. V tomto provedení jsou všechny vnitřní svary broušeny na drsnost Ra 0.8, což významně zlepšuje skluzu usazených kvasnic do kužele přijímací nádrže. Tento návrh umožňuje také ruční plnění a strojní plnění piva do kegů a lahví. Povolený přetlak je dostačující pro rychlé strojní plnění piva do kegů a lahví nebo pro ruční plnění piva do prodejních obalů.
Varianty CCT 400 podle mezního přetlaku:
Kromě toho si zákazník může vybrat mezi tlakovými i netlakovými nádobami. Podle maximálního přípustného přetlaku v nádobě vyrábíme CCT fermentační nádrže ve dvou provedeních:
- Beztlaková fermentační nádrž CCT-400 - Maximální přetlak je k dispozici 0.5 bar - je navržena jako 3.0 bar Nádrž, testována na tlak do 4.0 bar, Ale není uvedena jako tlaková nádoba podle směrnice EU PED. Vhodné pro beztlakové kvašení piva nebo cideru, nebo také jako tlakové nádoby v některých zemích mimo Evropskou unii.
- Přetlaková fermentační nádrž CCT-400 - Maximální přetlak je k dispozici 3.0 bar (Volitelně podle specifických požadavků zákazníků až do 5.0 bar) Obsahuje certifikát pro tlakové nádoby podle směrnice EU PED. Nádoba může být použita nejen pro fermentaci a zrání piva, ale také jako tlaková nádoba pro isobarické plnění nápoje do kegů nebo lahví, pro filtraci a isobarické čepování piva nebo cideru do sklenic.
Varianty CCT 400 podle jejich kvality a vybavení:
Podle požadavků na kvalitu a finančních možností zákazníků poznáme fermentační nádrže se čtyřmi druhy jakosti a vybavení:
- TQ- TOP kvalita - Nejvyšší kvalita, kterou nabízíme. Vnitřní povrch má zaručenou drsnost Ra <0.5 um - lesklý design. Vnější plocha je plně leštěná - jednotná. Všechny funkční armatury a tvarovky, které mají vliv na spolehlivost a bezpečnost výrobků, jsou vyráběny v Evropě nebo v USA. Nejlepší oddělení použitých kvasnic od piva nebo cideru, zejména při jednofázové fermentaci piva nebo cideru, jsou-li obě fermentace a dozrávání v téže nádrži. Luxusní vybavení tanku. Hlavní výhodou je velmi luxusní design nádrže. Tříletá záruka na hlavní části z nerezové oceli a také na armatury. Cena bude vypočtena individuálně pro každou nádrž.
- HQ - Vysoká kvalita - Vysoce kvalitní zpracování všech dílů, svařovaných spojů a povrchů. Vnitřní povrch má zaručenou drsnost Ra <0.5 um - lesklý design. Vnější povrch je broušený - sjednocený. Všechny funkční armatury a armatury, které mají vliv na spolehlivost a bezpečnost výrobků, jsou vyráběny v Evropě nebo v USA. Perfektní oddělení použitých kvasinek od piva nebo cideru, zejména při jednofázové fermentaci piva nebo cideru, pokud je v téže nádrži zajištěn jak proces fermentace, tak zrání. Luxusní vybavení tanku. Mezi hlavní výhody patří úspora dezinfekčních řešení, voda a energie, minimalizace ztrát nápojů, zkrácení pracovní doby, snížení výrobních nákladů. Tříletá záruka na hlavní díly z nerezové oceli a také na armatury. Kvalitní třída pro ty nejnáročnější zákazníky.
- SQ - Standardní kvalita - Standardní kvalita zpracování všech dílů, svařovaných spojů a povrchů. Všechny funkční armatury a tvarovky, které mají dopad na spolehlivost a bezpečnost výrobků, jsou nakupovány od schválených dodavatelů z Evropy nebo USA. Kontrola všech kritických svarů a spojů. Vnitřní povrch má zaručenou drsnost Ra <0.8 um - broušené provedení, vnitřní povrch kuželové části je leštěn se zaručenou drsností Ra <0.5 um . Obvyklé vybavení nádob, obvyklá sada kování. Nádrže v této třídě kvality splňují všechny evropské předpisy pro tlakové nádoby a potravinářské závody. Dvouletá záruka na hlavní díly z nerezové oceli, dvouletá na armatury. Jedná se o nejčastěji objednanou variantu kvality nádrží pro naše zákazníky.
- LQ - nižší kvalita - Nižší kvalita zpracování všech dílů, svařovaných spojů a povrchů. Většina funkčních armatur a armatur je zakoupena od schválených dodavatelů z Asie. Vnitřní a vnější povrch nejsou sjednoceny. Nezaručená drsnost povrchu uvnitř nádob. Jednoletá záruka na hlavní součásti z nerezové oceli, jeden rok na kování. Toto řešení je zajímavé pouze pro spuštění malých pivovarů, protože šetří investiční náklady. To bohužel přináší vyšší náklady na výrobu nápojů. Delší doba sanitace, větší spotřeba dezinfekčního roztoku, energie, práce a horké vody. Vysoké ztráty vyrobených nápojů. Pro naše výrobky tuto třídu kvality neposkytujeme, protože zařízení třídy kvality LQ nesplňuje evropské předpisy pro tlakové nádoby a potravinářské závody. Je to kvalita tanků velmi levných světových výrobců tanků.
Obecné informace o minipivovarech MODULO…
Komponenty modulárních minipivovarů MODULO - popis a ceny ...
Typické konfigurace sestav minipivovarů MODULO - popis a ceny ...