產品描述
微釀酒 BREWORX 緊湊型 3002M-4500 與釀酒廠 BREWORX 特里坦克 3000 允許生產 3000 至 12000升 每天啤酒. 啤酒廠的這種配置包括一組生產能力高達 450.000 升頂級發酵啤酒 or 270.000 升底部發酵啤酒 每年。 啤酒廠 Tritank 的工業設計預先決定了該啤酒廠最高效的啤酒生產。
手動控制 PLC 控制器支持沸騰過程、介質和儲罐。
注意：此優惠不包括啤酒廠交付和安裝所需的任何服務（安裝工作、工人的運輸和住宿、啤酒廠技術的運輸、啟動、啤酒廠培訓......）我們為每個項目單獨計算- 只為 您的需求.
技術參數 ：
生產能力 - 每天：
- 每天 3000 升啤酒麥汁 – 一批 24 小時 – 來源原材料是麥芽或麥芽提取物、啤酒花、飲用水和啤酒酵母
- 每天 6000 升啤酒麥汁 – 24 小時內分兩批 – 原料是麥芽或麥芽提取物、啤酒花、飲用水和啤酒酵母
- 每天 9000 升啤酒麥汁 – 三批 24 小時 – 源頭原料是麥芽提取物、啤酒花、飲用水和啤酒酵母
- 每天 12000 升啤酒麥汁 – 24 小時內四批 – 源頭原料為麥芽提取物、啤酒花、飲用水和啤酒酵母
生產能力 – 年 :
- 使用表面發酵法生產的啤酒………… 450 000 升/年
- 使用底部發酵法生產的啤酒…… 270 000 升/年
原材料 ：
- 經典原料：麥芽+啤酒花+飲用水+啤酒酵母+（可選其他成分）
- 啤酒濃縮物：麥芽提取物 + 啤酒花 + 飲用水 + 啤酒酵母 +（可選其他成分）
- 壓力瓶中的二氧化碳（鋼瓶）
- 清洗劑和消毒劑
控制系統 ：
- 釀酒廠 – 煮沸設備：
- 閥門和閥瓣——手動控制
- 溫度 – PLC 控制器
- 電機、泵 – PLC 控制器
- 計時——手動控制
- 罐 – 發酵、成熟、鮮啤酒：
- 溫度 – PLC 控制器
- 計時——手動控制
- 介質 – 熱水、冰水、麥芽汁冷卻、乙二醇罐：
- 溫度 – PLC 控制器
- 計時——手動控制
建築所需空間：
- 最小建築面積：100 至 150 m2
- 房間高度最小：5.2 m
電氣連接 ：
- 電源插座：400V 3ph / 50 Hz
- 耗電量：
- 用於帶有電蒸汽發生器或電加熱元件的啤酒廠 … 187 kW
- 用於帶有氣體蒸汽發生器的啤酒廠 … 73 kW
啤酒廠加熱系統 - 選項：
- 電蒸汽發生器
- 燃氣蒸汽發生器 – 推薦
冷卻系統 ：
- 麥芽汁冷卻：處理過的飲料冷水
- 水箱冷卻：冰冷卻水（可選乙二醇）
三種微型啤酒廠 BREWORX COMPACT – 不同的發酵方法
我們生產小型啤酒廠 BREWORX 緊湊型 在主要發酵和坦克存儲的安排的三個變種。
小型啤酒廠 BREWORX COMPACT CF
小型啤酒廠 BREWORX COMPACT CF在密封的圓柱形錐形罐中發酵和熟化是一種有效且現代的啤酒生產方式，這種方法對發酵飲料受到有害生物的污染具有很強的抵抗力。 對發酵和成熟的精確控制可確保啤酒的質量和感官特性始終如一。 這種啤酒廠方案特別適合使用上層酵母生產啤酒類型，但也可以生產所有類型的底部發酵啤酒。
小型啤酒廠 BREWORX COMPACT OF
小型啤酒廠 BREWORX COMPACT OF在打開的發酵桶中發酵和成熟是生產啤酒的傳統方式，特別是對於典型的底部發酵捷克啤酒。 這允許在發酵過程中收集被子。 參觀啤酒廠的客人將欣賞酵母泡沫的多種形式和顏色的迷人外觀。 這種啤酒廠的方案僅適用於生產底部發酵啤酒。 在打開的發酵桶中生產頂級發酵啤酒的要求非常高，因此不推薦。
小型啤酒廠 BREWORX COMPACT OCF
小型啤酒廠 BREWORX COMPACT OCF組合解決方案可以生產底部發酵和頂部發酵的啤酒。 小型啤酒廠包含開放式發酵桶（最適合傳統的底部發酵啤酒方法）和圓柱錐形罐（特別適用於生產頂部發酵啤酒）。 啤酒成熟在貯藏罐中進行，或者可以使用其他圓柱錐形貯罐代替貯藏罐進行成熟過程。 該解決方案特別適用於啤酒商計劃生產底部和頂部發酵啤酒的餐廳小型啤酒廠。
啤酒廠 BREWORX COMPACT CF（封閉發酵）圖：
1. 啤酒廠：1.1 啤酒廠：Mash tun（水壺），1.2a 啤酒廠：Lauter tun，1.2b 啤酒廠：Whirlpool，1.3 冰處理水箱，1.4 熱水箱（鍋爐），2. 發酵：2.1 發酵罐，2.2 成熟罐, 2.3 服務罐, 3. 熱蒸汽發生器, 4. 冷卻: 4.1 乙二醇冷卻裝置+冰冷卻水箱, 4.2 用於冷卻麥汁/熱水生產的板式換熱器, 4.3 用於冰水冷卻的板式換熱器, 6.衛生：6.1 移動式 CIP 泵，6.2 * CIP 站，7. 工業氣體生產：7.1 壓縮機，7.2 N2 發生器/CO2 瓶，8. 酵母管理：8.1 酵母罐，8.2 * 用於生長酵母菌株的繁殖站，9.啤酒過濾：9.1*初級和二級過濾器，10.啤酒的裝瓶和銷售：10.1*KEG清洗和灌裝機，10.2*啤酒的分銷和銷售*10.3啤酒的攻絲。
啤酒廠 BREWORX COMPACT OF（開放式發酵）的圖紙：
1. 啤酒廠：1.1 啤酒廠：Mash tun（水壺），1.2a 啤酒廠：Lauter tun，1.2b 啤酒廠：Whirlpool，1.3 冰處理水箱，1.4 熱水箱（鍋爐），2.發酵：2.1 開放式發酵桶，2.2熟化罐，2.3 服務罐，3. 熱蒸汽發生器，4. 冷卻：4.1 乙二醇冷卻裝置 + 冰冷卻水罐，4.2 用於冷卻麥汁/熱水生產的板式換熱器，4.3 用於冰水冷卻的板式換熱器， 6. 衛生：6.1 移動式 CIP 泵，6.2 * CIP 站，7. 工業氣體生產：7.1 壓縮機，7.2 N2 發生器/CO2 瓶，8. 酵母管理：8.1 酵母罐，8.2 * 用於酵母菌株生長的繁殖站， 9.啤酒過濾：9.1*初級和二級過濾器，10.啤酒的裝瓶和銷售：10.1*KEG清洗和灌裝機，10.2*啤酒的分銷和銷售*10.3啤酒的攻絲。
啤酒廠 BREWORX COMPACT OCF（開放式和封閉式發酵）圖：
1. 啤酒廠：1.1 啤酒廠：Mash tun（水壺），1.2a 啤酒廠：Lauter tun，1.2b 啤酒廠：Whirlpool，1.3 冰處理水箱，1.4 熱水箱（鍋爐），2.發酵：2.1 開放式發酵桶，2.2封閉式發酵罐，2.3 成熟罐，2.4 服務罐，3. 熱蒸汽發生器，4. 冷卻：4.1 乙二醇冷卻裝置+冰冷卻水罐，4.2 用於冷卻麥汁/熱水生產的板式換熱器，4.3 板式換熱器用於冰水冷卻，6. 衛生：6.1 移動式 CIP 泵，6.2 * CIP 站，7. 工業氣體生產：7.1 壓縮機，7.2 發生器 N2/CO2 瓶，8. 酵母管理：8.1 酵母罐，8.2 * 繁殖站9. 啤酒過濾：9.1 * 初級和二級過濾器， 10. 啤酒裝瓶和銷售：10.1 * KEG 清洗和灌裝機，10.2 * 啤酒的分銷和銷售 * 10.3 啤酒的攻絲。
啤酒廠 BREWORX COMPACT 的控制系統
一世 。 控制系統MC（手動控制）：
帶有簡單按鈕控制面板的手動控制的釀酒廠，其中包含基本的控制和測量元件。 手動控制管道傳輸、電機、泵和溫度。 時間和步驟由釀酒師控制。
二。 控制系統 AC（自動控制）：
計算機支持的自動控製糖化室，大部分操作由計算機根據中央控制面板中選擇的程序進行控制。 控制面板設計有觸摸屏，釀酒師可以在觸摸屏上選擇配方並啟動控制生產過程的程序。 Brewmaster 控制並進行實驗室測試，確保為該過程準備原材料和啤酒廠。
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