YBMS-2110 YEAST-BOOSTER: trạm nhân giống men di động 110 L

Trạm nhân giống men di động nhỏ gọn YEAST-BOOSTER-2110 cung cấp hỗ trợ đáng tin cậy bằng cách kích hoạt lại và nhân giống tối ưu của men được sử dụng để lên men bia, rượu táo hoặc rượu vang. Để nhân giống nấm men tốt, bạn cần có nhiệt độ được kiểm soát, sưởi ấm và làm mát nhẹ nhàng, quản lý dinh dưỡng cẩn thận và oxy hóa hiệu quả các tế bào nấm men trong suốt quá trình. Tất cả những điều này được thực hiện tự động bởi trạm di động YEAST-BOOSTER-2110 để kích hoạt men khô lên đến 2 kg mỗi mẻ. Thể tích của bể tái sinh men là 110 lít.

Trong giai đoạn bắt đầu, nước bên trong bể chứa của Men-Booster sẽ được làm nóng lên đến 38,5 ° C (mặc định). Khi đạt đến nhiệt độ này, các tín hiệu YEAST-BOOSTER bắt đầu giai đoạn tiếp theo - định lượng men vào hỗn hợp. Giai đoạn đầu tiên của quá trình nhân giống nấm men bắt đầu. Men sẽ được luân chuyển nhẹ nhàng qua máy bơm màng để phá vỡ các cục vón, và từ từ được làm nguội đến nhiệt độ mục tiêu. Oxy được thêm vào hỗn hợp trong quá trình tuần hoàn này. Ngoài ra, cứ sau 15 phút YEAST-BOOSTER sẽ hút phải hoặc dịch tươi từ bể đích làm dinh dưỡng cho nấm men và thêm vào hỗn hợp để đạt được nồng độ hỗn hợp cần thiết mong muốn. Quá trình tuần hoàn và bổ sung must hoặc wort này được thực hiện từ từ, để tránh sự thay đổi nhiệt độ lớn trong hỗn hợp và đảm bảo sức khỏe tế bào nấm men tốt trong suốt quá trình. Khi giai đoạn này hoàn thành, hỗn hợp men được đổ tràn vào bể mục tiêu. YEAST-BOOSTER sau đó đã sẵn sàng để bắt đầu một quá trình nhân giống nuôi cấy nấm men khác hoặc khởi động chu trình làm sạch nấm men.

YEAST-BOOSTER được điều khiển bởi bộ xử lý. Tất cả các thông số cần thiết có thể được đặt trong menu: nhiệt độ bắt đầu, nhiệt độ đích, nồng độ men bắt đầu, nồng độ men đích, bộ đếm thời gian. Ngôn ngữ menu và độ tương phản ánh sáng màn hình cũng có thể dễ dàng thay đổi.

YEAST-BOOSTER là thiết bị lý tưởng cho các nhà sản xuất bia, rượu táo, rượu vang và rượu sâm banh, những người đang tìm kiếm một trợ lý tự động và đáng tin cậy để tiếp cận và giữ hỗn hợp men tối ưu. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn cả chi phí. Kiểm soát nhiệt độ chính xác, trộn dịch nuôi cấy nấm men và giai đoạn nhân giống nấm men có kiểm soát với đủ dinh dưỡng và ôxy hóa giúp giảm thiểu 'giết chết' tế bào nấm men, đồng thời cho phép giảm đáng kể lượng tế bào chết trong dung dịch nấm men, mang lại kết quả và tiết kiệm chi phí. Việc nhân giống nấm men tối ưu giúp tránh bắt đầu chậm quá trình lên men và đạt được kết quả lên men đồ uống tối ưu.

Đặt YEAST-BOOSTER ở đâu

Chú ý : Bể chứa men không được trang bị bằng nắp hermetic. Vì vậy, đó là giải pháp tốt để đặt thiết bị này trong một phòng riêng biệt, được tách biệt với các phòng sản xuất khác. Điều này nhằm tránh sự nhiễm nấm men do các sinh vật khác gây ra.

Đặc điểm / Ưu điểm

• Bắt đầu quá trình lên men với men hồi sinh tối ưu ở nhiệt độ mong muốn
• Quy trình tự động, tiết kiệm công việc và thời gian
• Ít men hơn, giảm đáng kể chi phí mua men
• Giúp tránh lên men bằng cách chuẩn bị men tốt
• Thiết bị tự động an toàn, đơn giản và dễ sử dụng
• Van điện từ để điều khiển nhiệt độ tự động
• Kiểm soát nhiệt độ tích hợp
• Làm mát tích hợp thông qua áo làm mát để cung cấp cho hệ thống làm mát hiện có của nhà máy bia (nhà máy rượu, cideria)
• Hệ thống sưởi điện tự động
• Quản lý dinh dưỡng men hoàn toàn tự động
• Tủ điều khiển với bơm màng tuần hoàn và yếu tố Oxy hóa tích hợp

Đặc điểm kỹ thuật

• Để kích hoạt men khô lên đến men 2kg mỗi mẻ
• Kết nối điện: 230V / 1Ph / 50 / 60 Hz
• Công suất tiêu thụ:
  • Chế độ chờ: 0,2 kW
  • Chế độ ferm: 0,7 kW
  • Chế độ sưởi: 0,65 kW
• Với một ống duy nhất phục vụ cho việc bơm nước và phải hoặc bia vắt vào và ra khỏi thùng chứa, cũng như bơm hỗn hợp men vào bể mục tiêu và cũng làm sạch vào cuối quá trình

Vệ sinh máy YEAST-BOOSTER

Làm sạch máy YBMS là điều cần thiết để duy trì các lô tế bào nấm men khỏe mạnh. Các men bia rất nhạy cảm với nhiễm trùng vi khuẩn. Do đó, việc vệ sinh nghiêm ngặt và cẩn thận bộ phận YBMS là rất quan trọng để nhận được kết quả tốt và hoạt động hiệu quả.

Sau khi đình chỉ men đã sẵn sàng sau khi hồi sinh trong Yeast Booster là cần thiết để thực hiện các bước sau:

1. Bơm huyền phù nấm men vào bể đích bằng lệnh: 'Empty'.
2. Rửa sạch đường ống hút bằng nước bằng cách đặt ống vào một xô nước ngọt và sử dụng lệnh 'Fill'.
3. Rửa sạch bể để loại bỏ tất cả dư lượng bọt.
4. Tháo bộ lọc (trên đầu ống thoát nước) và rửa sạch phần còn lại của huyền phù, làm sạch hoàn toàn.
5. Thay bộ lọc.
6. Đổ đầy nước vào bể chứa khoảng 10 lít và kích hoạt chu trình 'Làm sạch'.
7. Thoát nước đục và lặp lại bước này với nước 10lt bổ sung.
8. Bằng độ đục bền bỉ, sử dụng nước ấm hoặc sử dụng chức năng làm nóng của máy YBMS để làm nóng đến 40 ° C.
9. Đổ khoảng 150gr NaOH, hòa vào nước và kích hoạt lại chu trình 'Làm sạch'. Khi hoàn thành, để ráo nước.
10. Lặp lại quy trình với axit citric 200gr để trung hòa dư lượng xút.
11. Rửa sạch với nước sạch.
12. Hãy chắc chắn rằng nước sau lần rửa cuối cùng sạch sẽ.
13. Rửa sạch và để ráo bể. Kích hoạt ngay lệnh 'Fill' để loại bỏ tất cả nước còn lại dưới đáy bình chứa và van. Với van bi mở và khởi động máy ngắn, bạn hút lượng nước còn lại ra khỏi hệ thống.
14. Ngắt kết nối đường ống và mở van bi để cho tất cả nước còn lại thoát ra khỏi thiết bị.

Tải xuống bảng dữ liệu