Mô tả
Máy sản xuất bơ (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 1500 là một máy thực phẩm nhỏ gọn bao gồm tất cả các thiết bị cần thiết để sản xuất 1770 lít nước ép (đây là một thể tích tối ưu để sản xuất khoảng 1500 lít bia) trong một mẻ bia từ mạch nha (hoặc chiết xuất mạch nha hoặc cô đặc) và nước uống. BREWORX CLASSIC là một thiết bị ba bể, một số xe tăng có nhiều chức năng hơn:
Bể 1st = mashing tank (bể trộn lẫn mạch nha trong nước) + wort boiling tank (bể để sôi nước sôi), bể 2nd = wort filtration tank (bể để lọc wort) + bể 3rd = whirlpool (bể để tách hop từ wort + bể để lưu trữ tạm thời của bọ hòn nóng). Các nền tảng hoạt động, hệ thống đo lường và điều khiển và khung đỡ cũng là các bộ phận của máy.
Thiết kế lịch sử của máy sản xuất rong này, dựa trên truyền thống của nhà máy Séc, đã xác định trước loại máy pha cà phê này cho vị trí của nó trong nội thất nhà hàng của nhà máy bia. Nó không chỉ là một yếu tố hiệu quả tiếp thị hiệu quả về mặt kỹ thuật của nội thất mà nó trở thành trung tâm của sự chú ý của khách hàng, nhưng nó cũng là một cơ sở chức năng để khách hàng có thể xem các chuyên gia trong suốt quá trình sản xuất bia khi họ dành thời gian của họ trong nhà hàng và họ chỉ uống bia này được phục vụ bởi những người bồi bàn.
Máy sản xuất rong này là bộ phận chính của nhà máy bia BREWORX CLASSIC 1500. Chức năng chính của máy này là sản xuất bã nhờ sử dụng truyền truyền (infusion) hoặc phương pháp sôi đun sôi (decoction). Wort là một sản phẩm cần thiết trung gian trong sản xuất bia. Bia phát sinh từ bã rượu sau khi lên men và chín trong bể áp lực đặc biệt - máy lên men.
Nhà máy bia đơn BREWORX CLASSIC 1500 là một máy nhỏ gọn, bao gồm tất cả các thiết bị cần thiết để sản xuất 1770 lít bia bia trong một lô. Đó là ba nhà máy bia. Điều này chúng tôi đã đạt được chức năng sản xuất đầy đủ chức năng trong khi chúng tôi giữ lại thiết kế truyền thống của nhà máy bia Séc mà là lý tưởng để sản xuất bia nổi tiếng thế giới của Séc. Tuy nhiên, nhà máy bia này có đầy đủ khả năng để sản xuất tất cả các loại bia, được sản xuất ở bất cứ đâu trên thế giới.
Nhà máy bia BREWORX CLASSIC 1500 bao gồm trong tiêu chuẩn:
- bể nghiền - ấm đun sôi
- bể lọc wort - để lọc
- Xoáy nước - để tách các chất thải của hop khỏi bã
- Bồn rửa phòng thí nghiệm
- bảng điều khiển
- Nền tảng với các bước
- Tất cả các đường ống và dây kết nối
- Tất cả van cơ khí và tự động điều khiển và bộ điều chỉnh
- Tủ điện
- máy tính điều khiển (chỉ phiên bản với Hệ thống điều khiển AC)
Lợi thế chính của BREWORX CLASSIC 1500 so với nhà máy bia của các nhà sản xuất khác:
- BREASX CLASSSIC 1500 là một máy burger được chuẩn hoá nhỏ gọn, được dựa trên một khung chung. Nhà máy bia có thể vận chuyển dễ dàng trong một đơn vị, hoặc có thể được chia thành các bộ phận nhỏ hơn 3.
- Nhà máy bia của chúng tôi cho phép sản xuất hầu hết các loại bia, được biết đến ở Châu Âu và Hoa Kỳ. Nhà máy bia BREWORX CLASSIC 1500 cho phép sản xuất bia bằng cách sử dụng cả phương pháp truyền hoặc decoction.
- Lượng nguyên liệu thô được thực hiện khi bắt đầu quá trình sản xuất bia. Brewer không cần phải can thiệp vào quá trình sản xuất bia (chỉ có phiên bản tự động).
- Hai tùy chọn của wort lautering - trọng trường (giai đoạn đầu tiên) và bằng máy bơm (giai đoạn thứ hai).
- Các thiết bị chuyển mạch điện và máy tính điều khiển được tích hợp trong cơ thể của nhà máy bia. Giải pháp này loại bỏ được rất nhiều yêu cầu về hệ thống dây điện và điện tại chỗ.
- Loại bỏ ảnh hưởng tiêu cực của độ dẫn nước đến chất lượng bia bằng cách sử dụng băng khử ion.
- Việc xây dựng nhà máy bia cho phép bạn bắt đầu nghiền mẻ thứ hai trong giai đoạn cuối cùng của mẻ đầu tiên - nó đẩy nhanh quá trình sản xuất bia kép.
- Vị trí của bộ khuấy động động cơ thấp dưới đáy của nhà máy ngăn không cho nhỏ giọt mỡ vào trong nhà máy bia.
- Dễ dàng truy cập vào tất cả các điều khiển và cánh tay.
- Cửa kính đơn độc nhất trên cả hai bể. Không thể mở nắp đậy áp suất trong quá trình sản xuất rong, trong khi áp suất quá nhỏ trong nhà máy tăng nhanh quá trình sản xuất bia.
- Kích thước các thùng chứa được tính toán chính xác để giảm thiểu quá trình oxy hóa của rong.
- Tự động phun các hạt thải.
- Khung phân đoạn có thể tháo rời với các lỗ hình thang cho phép hoàn thiện lautering của wort. Khả năng chịu tải cao của lưới
- Khả năng sản xuất bia từ lúa mạch lúa mạch và lúa mì lúa mạch. Nhà máy sản xuất bia cũng cho phép sản xuất bia từ chiết xuất từ mạch nha hoặc nước cốt thảo.
Tùy chọn và thuộc tính
Hai nguyên liệu để sản xuất bã bia:
- Nguyên liệu cổ điển : Mạch nha + hoa bia + nước uống + men bia + (tùy chọn các thành phần khác)
- Bia cô đặc : Chiết suất Malt + hoa bia + nước uống + men bia + (tùy chọn các thành phần khác)
Bốn năng lực sản xuất của nhà máy bia:
- 1770 lít bia mỗi ngày - một mẻ trong vòng 12 giờ - nguyên liệu nguồn là mạch nha hoặc chiết xuất mạch nha, hoa bia, nước uống và men bia
- 3540 lít bia mỗi ngày - hai mẻ trong vòng 24 giờ - nguyên liệu nguồn là mạch nha hoặc chiết xuất mạch nha, hoa bia, nước uống và men bia
- 5310 lít bia mỗi ngày - ba mẻ trong vòng 24 giờ - nguyên liệu nguồn là chiết xuất mạch nha, hoa bia, nước uống và men bia
- 7080 lít bia mỗi ngày - bốn mẻ trong vòng 24 giờ - nguyên liệu nguồn là chiết xuất mạch nha, hoa bia, nước uống và men bia
Hai thiết kế có sẵn:
- SD - Thiết kế thép không gỉ - tất cả các bình được làm hoàn toàn bằng thép không gỉ AISI 304
- CD - Thiết kế đồng - Tất cả các bộ phận chính được làm bằng thép không gỉ AISI 304, chỉ có vỏ bọc bên ngoài và mũ của bình chứa được làm bằng đồng.
Brewlock - hệ thống khóa cửa thực tế:
- BLMS - Hệ thống khóa cửa nhanh của Brewlock - Hệ thống BLMS đơn giản cho phép khóa và mở khóa tất cả các cửa trên của bể chỉ bằng một tay (với thiết kế cửa kính)
Hệ thống sưởi ấm mạnh mẽ:
- SH - Hơi nước nóng - hệ thống sưởi ấm của bình chứa nước được thực hiện bằng hơi nước nóng do máy tạo hơi nước tạo ra. Sưởi ấm bằng hơi nước nóng làm tăng đáng kể quá trình đun sôi. Đây là hệ thống tốt nhất và rất an toàn cho việc sưởi ấm của wort mà không gây nguy hiểm caramelization của mạch nha. Hệ thống này yêu cầu kết nối của nhà máy bia với máy phát điện chạy bằng hơi nước, ga hoặc khí điện không được bao gồm trong máy pha cà phê (xem phụ kiện tùy chọn).
Làm nóng wort bằng một buồng gia nhiệt tuabin đối lưu đặc biệt
Một bộ gia nhiệt tuabin đặc biệt được tích hợp vào bể nghiền. Chức năng của nó là làm nóng đối lưu chuyên sâu của wort trong quá trình luộc wort. Cách hoạt động của hệ thống sưởi đối lưu đặc biệt của wort:
Hai hệ thống kiểm soát sẵn có:
- SACS | Điều khiển bán tự động - Điều khiển bán tự động của nhà máy bia với sự hỗ trợ của PLC với hầu hết các hoạt động được điều khiển từ bảng điều khiển trung tâm với các điều khiển và các yếu tố cảm biến. Bảng điều khiển được thiết kế như một màn hình cảm ứng - tập trung là các động cơ được điều khiển, làm nóng và mở và đóng một số van quan trọng trên các ống phương tiện. Hầu hết các van và nắp trên hệ thống ống bia được điều khiển bằng tay.
- FACS | Điều khiển tự động - tự động kiểm soát nhà máy được hỗ trợ bởi máy tính công nghiệp tự động kiểm soát việc sản xuất rong và không cần sự tương tác của người sử dụng. Các tính năng như sưởi ấm của nhà máy, tốc độ khuấy, máy bơm chạy, van và van điều khiển được điều khiển bằng máy tính và điều chỉnh tới bảng điều khiển trung tâm với màn hình cảm ứng.
SACS : hệ thống điều khiển bán tự động :
Hệ thống điều khiển bán tự động là một phần của máy sản xuất bia wort trong phiên bản cơ bản (điều khiển thủ công) và nó được bao gồm trong giá của nhà máy bia.
Ở chế độ bán tự động, người vận hành có thể điều chỉnh lượng nước chính xác để đổ đầy nhà máy bia.
- Người vận hành có thể thiết lập lên các bước gia nhiệt khác nhau (nhiệt độ tính bằng ° C). Tất cả mọi thứ được hiển thị và kiểm soát đơn giản trên màn hình cảm ứng.
- Hệ thống PLC cũng kiểm soát tốc độ bơm bia.
Người vận hành có thể điều chỉnh khối lượng chất lỏng và hỗn hợp mà anh ta cần bơm vào thùng chứa. - Người vận hành có thể điều chỉnh lượng nước anh ta cần để đổ vào bình đun sôi.
- Trong quy trình lọc nước, hệ thống sẽ tự động cảm nhận áp lực dưới sàng và kiểm soát tốc độ hút của máy bơm để ngăn chặn mạch nha đã tiêu vào hạt ép trên sàng - ngăn chặn sàng.
- Trong quy trình làm mát bằng vỏ, hệ thống sẽ tự động điều chỉnh tốc độ dòng nước qua bộ trao đổi nhiệt dạng tấm để đạt được nhiệt độ nước mong muốn không đổi ở đầu ra của thiết bị lên men.
- Bơm ly tâm được trang bị đồng hồ đo lưu lượng cảm ứng được kết nối với PLC.
- Van khí nén được trang bị cho đầu vào nước và đầu vào hơi nước trong nhà máy bia, chúng có thể được vận hành từ màn hình cảm ứng.
- Một lưu lượng kế xung được lắp đặt ở đầu vào nước của nhà máy bia.
- Tất cả các van và nắp còn lại được vận hành bằng tay bởi người vận hành. Tình trạng hiện tại của họ không được hiển thị trên màn hình.
Hệ thống điều khiển có thể hoạt động ở hai chế độ:
- Kiểm soát hoàn toàn thủ công
- Điều khiển bán tự động
Người vận hành có thể tự do chuyển đổi giữa hai chế độ.
FACS: hệ thống điều khiển hoàn toàn tự động
Tìm hiểu thêm về hệ thống điều khiển hoàn toàn tự động…
Hệ thống điều khiển tự động BHAC1 cho nhà máy bia bao gồm:
- Quá trình sản xuất bia nóng được kiểm soát tự động - quản lý hoàn toàn tự động hóa toàn bộ quy trình sản xuất bia wort
- Hệ thống tự động để kiểm soát thời gian của nhiệt độ trong quá trình lên men và trưởng thành
- Hệ thống tự động điều khiển phương tiện truyền thông
Hệ thống điều khiển có thể hoạt động ở hai chế độ:
- Kiểm soát hoàn toàn thủ công
- Điều khiển bán tự động
Người vận hành có thể tự do chuyển đổi giữa hai chế độ.
Kiểm soát các hoạt động và quy trình khi hệ thống điều khiển tự động được lựa chọn:
| Quy trình tự động | Quy trình thủ công |
| Đổ đầy nước vào bể nghiền và bể lọc | Nghiền mạch nha |
| Chu kỳ sưởi ấm | Định lượng mạch nha |
| Tạm dừng để đường hóa | |
| Nghiền | |
| Lọc | |
| Hops pha bia + định lượng hoa bia (hạt hop phải sẵn sàng trong dụng cụ định lượng hoa bia trước khi quy trình) | |
| Xoáy gió | |
| Làm mát và sục khí | |
| Vứt bã malt ra khỏi bể lọc | |
| Rửa và vệ sinh nhà máy bia |
Tại sao chọn hệ thống AC để kiểm soát sản xuất bia? Nguyên nhân chính là:
- Xóa bỏ các lỗi của con người - Máy thực hiện các nhiệm vụ cần thiết một cách chính xác và kịp thời
- Chi phí tiết kiệm cho chủ sở hữu - chỉ cần một công nhân vận hành trong nhà máy bia
- Giảm thiểu số lượng các điều kiện lỗi trong nhà máy bia - mọi thứ vẫn còn được kiểm soát
- Giám sát và đăng ký Của quá trình sản xuất vào bộ nhớ máy tính
- Giảm thiểu yêu cầu Cho sự chú ý của người vận hành liên tục - phản ứng ban đầu của máy
- Chất lượng ổn định của bia - Các quy trình sản xuất tiêu chuẩn luôn được quan sát
- Sáu công thức nấu ăn đã lập trình sẵn - để sản xuất các loại bia nổi tiếng nhất: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
- Chế độ pha rượu thủ công - để sản xuất tất cả các loại bia khác
- Chế độ vệ sinh đặc biệt - để tự động làm sạch, khử trùng và khử trùng nhà máy bia, ống dẫn nước, cánh tay đòn và các thiết bị nhà máy bia khác
Sự giới thiệu :
Chúng tôi thực sự khuyên bạn nên chọn hệ thống điều khiển nhà máy bia tự động cho loại nhà máy bia này và cả hệ thống điều khiển tự động cho quá trình trưởng thành & của môi trường và quá trình lên men!
Hệ thống điều khiển tự động của nhà máy bia bằng máy tính luôn đảm bảo các hoạt động sản xuất bia đúng thời gian mà không có các lô wort bị hư hỏng.
Hệ thống điều khiển tự động cho môi trường và quá trình lên men & trưởng thành cho phép tự động theo dõi và kiểm soát các phần quan trọng nhất của quá trình lên men và ủ bia (từ 1 đến 30 thùng tối đa) và các hoạt động với môi trường.
Thông số kỹ thuật
Bể nghiền / Bể sôi
- Khả năng sử dụng được 2 308 l
- Kích thước Ø 1 500 mm, chiều cao 1 500 mm
- Khu vực đáy hơi 1.76 m2
- Khu vực lót hơi 0.87 m2
- Van hơi ASCOjucomatik DN 15
- Hơi nước ngưng xả DN 15
- Bộ khuấy bốn tay với công suất ra hộp số 500 Nm, công suất đầu vào 2.2 kW
- Ánh sáng 12V 35W
- 2x Vòi vệ sinh xoay DN20
- Nồi hơi DN 150, thiết bị phun xịt 3x
- Cách điện 50 mm plasticized bông,
- Jackout đồng bên ngoài 1 mm (chỉ dành cho phiên bản Thiết kế Đồng CD - Copper)
- Mặt nạ hàng đầu bằng đồng + nồi hấp DN200 (chỉ dành cho phiên bản Thiết kế Đồng - CD)
- Thanh đo với chứng nhận / chỉ thị ČMI-cz 71 / 316 / EEC
- Làm nóng wort bằng một buồng gia nhiệt tuabin đối lưu đặc biệt
Bể lọc
- Khả năng sử dụng được 1 769 l
- Kích thước Ø 1 500 mm, chiều cao 1 250 mm
- Lọc 6 phân đoạn dưới cùng với độ thấm 12%
- Đầu phun rửa dưới dây 3 pc
- Cánh tay khuấy 2, lưỡi dao 8
- Hộp số 615 Nm, công suất đầu vào 2200W
- Ánh sáng 12V 35W
- Nhiệt độ cơ thể chỉ báo 0-120ºC thép không gỉ
- 2x Vòi vệ sinh xoay DN20
- Van ba chiều với kính nhìn DN 50
- Brewer hạt xả 420 * 540
- Thiết bị rót hạt tự động
- Cách điện 50 mm plasticized bông,
- Jackout đồng bên ngoài 1 mm (chỉ dành cho phiên bản Thiết kế Đồng CD - Copper)
- Mặt nạ hàng đầu bằng đồng + nồi hấp DN200 (chỉ dành cho phiên bản Thiết kế Đồng - CD)
Whirlpool - bể xoáy
- Khả năng sử dụng được 1 539 l
- Kích thước Ø 1 500 mm, chiều cao 1500 mm
- Xưởng vệ sinh 430 * 340 mm
- 2x Vòi vệ sinh xoay DN25
- Đầu vòi tiếp tuyến DN20
- Chỉ thị mức DN 20
- Van lên men 2x DN 25
- Cách điện 50 mm plasticized bông,
- Vòng ngoài bằng đồng 1 mm (chỉ dành cho phiên bản Thiết kế Đồng CD - Đồng)
Ống đường ống
- Đường chính DN 60, van 5x DN 60
- Đường ống thoát nước DN 60, van xả 3x DN 60
- Vệ sinh DN 32, 4x van DN 32
- Cấp nước và đường bổ sung DN 32, 5x van DN 32
- Bộ lọc borô bia 4000l / h / DN 120
- Mashing bơm Ebara
- Điện 1.5 kW
- Bơm điều khiển bằng bộ biến tần Fronic 0.75 kW
- Lautering bơm Ebara
- Điện 0.75 kW
- Bơm điều khiển bằng bộ biến tần Fronic 0.75 kW
Lắp đặt điện
- Công tắc chính 3x 25A với nút dừng trung tâm
- Bộ khởi động động cơ 3x 2.5-4.0 A
- Bộ chuyển đổi 1x Fronic mini 1.5 kW
- Bộ chuyển đổi 2x Fronic mini 0.75 kW
- Bộ điều chỉnh nhiệt độ số của bình xát Dixel XR20D
- Bộ điều chỉnh nhiệt độ đầu ra của bia bia burger Dixel XR20D
- Bộ ngắt mạch 6A 230V
- Bộ ngắt mạch 10A 230V
- Bộ ngắt mạch 4A 230V
- Tổng đài nhựa DIN, mô đun 36
- Hệ thống dây điện
- 5x 1.5 18 m
- 5x 2.5 10 m
- 3x 1.0 48 m
Kích thước và trọng lượng
- Trọng lượng 1 500 kg
- Kích thước tối thiểu chiều cao tối thiểu 2 900 mm
- Chiều rộng 4 300 mm
- Độ sâu 2 100 mm
Thiết bị đun sôi này được đặt trong một khung cứng nhắc được làm bằng 1.4301, 8 máy hỗ trợ điều chỉnh cài đặt ở phần dưới cùng của nó.
Kết nối:
- Nước bọt xả DN 25
- Cấp nước lạnh DN 32
- Cấp nước nóng DN 32
- Đường ống DN 60
- Điện 5 * 2.5 12500 W
Phụ tá:
- Chậu rửa có lắp ráp bằng đòn bẩy
- Thiết bị làm mát cho mẫu
- Lưu lượng kế DN 25 cấp nước
- Lọc nước
- Kết hợp vòi nước lắp ráp với nhiệt độ
- Các bước phục vụ cầu 750 * 730 * 585 mm
giao thông vận tải
Thiết bị này thường được vận chuyển ở trạng thái lắp ráp ngoại trừ vỏ đồng, nồi hơi để ngưng tụ hơi nước, cầu thang dịch vụ và bảng điện.
Phụ kiện tùy chọn
- ACS - Hệ thống điều khiển tự động - Quá trình pha chế tự động của wort kiểm soát hoàn toàn bằng máy tính
- STG - Máy phát hơi nước - chỉ cần thiết cho phiên bản SH có hệ thống sưởi
- WCS - Hệ thống làm mát rong - thiết bị để làm nóng ráo nóng có kiểm soát đến nhiệt độ lên men (7 ° C hoặc 25 ° C tùy theo loại bia)
- MMG - Máy nghiền mạch nha - Thiết bị mài mạch nha - chỉ cần dùng để sản xuất bã nhuyễn từ mạch nha (không cần thiết cho việc sản xuất bã từ chiết suất malt)
- LEA - Thiết bị phòng thí nghiệm và phụ kiện - saccharimeters, máy đo độ nghiện rượu, xi lanh tốt nghiệp, thanh gỗ để đo mức bằng tay
- HWT - Bồn nước nóng - bình cách nhiệt để dự trữ nước nóng mua từ quá trình làm mát rong. Cần có sẵn nước nóng cho một số phần của chu trình đun sôi trong nhà máy bia.
- ITWT - Bồn nước được xử lý bằng đá - bình cách nhiệt để làm mát, bảo quản và bơm nước đá cần thiết trong quá trình làm mát rong. Nước đá uống đã qua xử lý này được làm nóng trong quá trình làm lạnh rong và sau đó trở thành nước nóng được lưu trữ trong CTNH. Nếu không có sẵn nước uống với thành phần hóa học được yêu cầu, cần sử dụng một số thiết bị để xử lý nước - WTS. Có sẵn cho các nhà máy bia với hệ thống làm mát wort một cấp - chúng tôi đề xuất nó cho các nhà máy bia có công suất sản xuất trên 1000 lít wort cho một lần ủ thay vì ICWT.
- ICWT - Két nước làm mát đá - bình cách nhiệt để làm mát, bảo quản và bơm nước đá cần thiết trong quá trình làm mát rong. Nước đá uống đã qua xử lý này được làm nóng trong quy trình làm lạnh và sau đó quay trở lại hệ thống làm mát. Có sẵn cho các nhà máy bia có hệ thống làm mát wort hai cấp - chúng tôi đề xuất nó cho các nhà máy bia có công suất sản xuất tối đa 1000 lít wort cho một lần ủ thay vì ITWT.
- WTS - Hệ thống xử lý nước - thiết bị xử lý nước lạnh không yêu cầu thành phần hóa học sẵn có để sản xuất bia loại đã chọn. Cần phân tích hóa học để đánh giá thành phần hóa học phù hợp của nước.
Dịch vụ tùy chọn
Dịch vụ đào tạo của BTS - Brewer Để bắt đầu một lò vi sóng mới và cũng cho các nhà máy vi ba đang hoạt động - tất cả các khóa học đều được giảng dạy bởi nhà sản xuất Séc tại Séc hoặc ở nước của khách hàng.
Đánh giá
Hiện chưa có đánh giá nào.