Bánh quy nhỏ BREWORX CLASSIC 1002A-3000

Rượu nhỏ BREWORX CLASSIC 1002A-3000 Với nhà máy bia BREWORX CLASSIC 1000 Cho phép sản xuất từ 1000 đến lít 4000 Lượng bia mỗi ngày. Cấu hình của nhà máy bia này bao gồm bộ thùng chứa có công suất sản xuất đến 300.000 lít bia ủ lên hàng đầu or 180.000 lít bia lên men dưới cùng mỗi năm. Thiết kế chuyên nghiệp của nhà máy bia xác định trước nhà máy bia này cho nội thất sang trọng của quán rượu, nhà hàng hoặc khách sạn.

Điều khiển tự động Quá trình đun sôi, quá trình lên men, quá trình chín, môi trường.

Các thông số kỹ thuật :

Năng lực sản xuất hàng ngày:

• 1000 lít bia mỗi ngày - một mẻ trong 24 giờ - nguyên liệu nguồn là mạch nha hoặc chiết xuất mạch nha, hoa bia, nước uống và men bia
• 2000 lít bia mỗi ngày - hai mẻ trong vòng 24 giờ - nguyên liệu nguồn là mạch nha hoặc chiết xuất mạch nha, hoa bia, nước uống và men bia
• 3000 lít bia mỗi ngày - ba mẻ trong 24 giờ - nguyên liệu nguồn là chiết xuất mạch nha, hoa bia, nước uống và men bia
• 4000 lít bia mỗi ngày - bốn mẻ trong vòng 24 giờ - nguyên liệu nguồn là chiết xuất mạch nha, hoa bia, nước uống và men bia

Năng lực sản xuất - hàng năm:

• Bia được sản xuất bằng phương pháp lên men bề mặt ……… 300 000 Lít mỗi năm
• Bia được sản xuất bằng phương pháp lên men dưới đáy… 180 000 Lít mỗi năm

Nguyên liệu thô :

• Nguyên liệu cổ điển: Mạch nha + hoa bia + nước uống + men bia + (tùy chọn các thành phần khác)
• Cô đặc bia: Chiết xuất mạch nha + hoa bia + nước uống + men bia + (tùy chọn các thành phần khác)
• CO2 trong bình áp suất (trụ)
• Các chất tẩy rửa và khử trùng

Hệ thống điều khiển :

• Thiết bị nhà bếp - nấu sôi:
  • Van và vỗ tay - điều khiển tự động bằng máy tính
  • Nhiệt độ - điều khiển tự động bằng máy tính
  • Động cơ, máy bơm - điều khiển tự động bằng máy tính
  • Thời gian - điều khiển tự động bằng máy tính
• Xe tăng - lên men, trưởng thành, bia tươi sáng:
  • Nhiệt độ - điều khiển tự động bằng máy tính
  • Thời gian - điều khiển tự động bằng máy tính
• Phương tiện - nước nóng, nước đá, nước làm mát ráo, bể glycol:
  • Nhiệt độ - điều khiển tự động bằng máy tính
  • Thời gian - điều khiển tự động bằng máy tính

Yêu cầu không gian để xây dựng:

• Diện tích sàn tối thiểu: từ 82 đến 120 m²
  
• Chiều cao phòng tối thiểu: 3.8 m

Kết nối điện:

• Ổ cắm điện: 400V 3ph / 50 Hz
• Tiêu thụ điện:
  • cho nhà máy với máy phát điện hơi nước hoặc các bộ phận sưởi ấm điện ... 104 kW
  • cho nhà máy với máy phát hơi nước ... 48 kW

Hệ thống sưởi ấm nhà hàng bia - tùy chọn:

• Máy tạo hơi nước điện - được đề xuất
• Máy phát điện hơi nước

Hệ thống làm mát :

• Làm lạnh nước bẩn: uống nước lạnh + nước đá làm mát
• Làm lạnh bể: nước làm mát băng (tùy chọn glycol)

Ba biến thể của nhà máy bia siêu nhỏ BREWORX CLASSIC - các phương pháp lên men khác nhau

Chúng tôi sản xuất minibreweries BREWORX CLASSIC Trong ba biến thể của việc lên men chính và sắp xếp bể chứa.

Nhà máy vi ba BREWORX CLASSIC CF

Quá trình lên men và chín trong các bể hình nón được niêm phong là một cách hiệu quả và hiện đại để sản xuất bia, có khả năng chống lại các chất gây nghiện lên men cao với các sinh vật không mong muốn. Kiểm soát chính xác quá trình lên men và trưởng thành dẫn đến những kết quả lâu dài về chất lượng không đổi và đặc điểm cảm giác của bia. Đề án nhà máy bia đặc biệt thích hợp cho các loại bia sản xuất sử dụng men trên, nhưng cũng có thể sản xuất tất cả các loại bia lên men ở đáy.

Nhà máy bia BREWORX CLASSIC OF

Quá trình lên men và ủ chua trong các thùng lên men mở là phương pháp sản xuất bia truyền thống, đặc biệt là đối với loại bia Séc từ điển hình từ dưới lên men. Điều này cho phép thu thập mền trong suốt quá trình lên men. Một cái nhìn thú vị ở nhiều hình thức và màu sắc của nấm men sẽ được khách đánh giá cao bởi những chuyến du ngoạn đến nhà máy bia. Đề án nhà máy bia này chỉ thích hợp cho việc sản xuất các loại bia ủ ở dưới đáy. Việc sản xuất bia lên men ở các thùng ủ lên men là rất cần thiết và do đó không nên sử dụng.

Nhà máy vi BREWORX CLASSIC OCF

Giải pháp kết hợp cho phép sản xuất bia đáy và lên men. Bộ phận chứa nhỏ chứa đựng các thùng lên men mở (tối ưu cho các phương pháp truyền thống của bia ủ ở dưới) và bể hình trụ xi lanh (đặc biệt thích hợp cho việc sản xuất bia lên men). Sự phát triển của bia diễn ra trong bể chứa lager, hoặc có thể sử dụng thay cho các bể chứa lager khác cho các quá trình chín. Giải pháp đặc biệt phù hợp cho các nhà máy rượu nhỏ nơi nhà sản xuất bia có kế hoạch sản xuất cả bia lên men ở đáy và trên cùng.

Vẽ nhà máy bia BREWORX CLASSIC CF (lên men kín):

1. Nhà máy bia: 1.1 Nhà máy bia: Mash tun (ấm đun nước), 1.2 Nhà máy bia: Bể Combi - bể lọc wort / bồn tạo sóng, 1.3 Bể nước đã qua xử lý đá, 1.4 Bể nước nóng (nồi hơi), 2. Lên men: 2.1 Lên men, 2.2 Bể ủ, 2.3 Bể phục vụ, 3. Máy tạo hơi nước nóng, 4. Làm mát: 4.1 Bộ làm mát bằng Glycol + Két nước làm mát đá, 4.2 Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm để làm mát sản xuất nước nóng / wort, 4.3 Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm để làm mát nước đá, 6. Vệ sinh : 6.1 Bơm CIP di động, 6.2 * Trạm CIP, 7. Sản xuất khí công nghiệp: 7.1 Máy nén, 7.2 Máy phát N2 / chai với CO2, 8. Quản lý nấm men: 8.1 Bể men, 8.2 * Trạm nhân giống để nuôi cấy các chủng nấm men, 9. Bia lọc: 9.1 * Bộ lọc sơ cấp và thứ cấp, 10. Đóng chai và đóng gói bia: 10.1 * KEG Rửa và chiết rót maschine, 10.2 * Phân phối và bán bia * 10.3 Khai thác bia.

Vẽ nhà máy bia BREWORX CLASSIC OF (lên men lên men):

1. Nhà máy bia: 1.1 Nhà máy bia: Mash tun (ấm đun nước), 1.2 Nhà máy bia: Bể Combi - bể lọc wort / bồn tạo sóng, 1.3 Bể nước đã xử lý bằng đá, 1.4 Bể nước nóng (nồi hơi), 2. Lên men: 2.1 Bể lên men hở, 2.2 Quá trình trưởng thành bồn chứa, 2.3 Bồn phục vụ, 3. Máy tạo hơi nước nóng, 4. Làm mát: 4.1 Bộ phận làm mát bằng Glycol + Két nước làm mát đá, 4.2 Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm để làm mát sản xuất nước nóng / wort, 4.3 Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm để làm mát nước đá, 6 Vệ sinh: 6.1 Bơm CIP di động, 6.2 * Trạm CIP, 7. Sản xuất khí công nghiệp: 7.1 Máy nén, 7.2 Máy tạo N2 / chai với CO2, 8. Quản lý nấm men: 8.1 Bể men, 8.2 * Trạm nhân giống để nuôi cấy các chủng nấm men, 9 Lọc bia: 9.1 * Bộ lọc sơ cấp và thứ cấp, 10. Đóng chai và đóng gói bia: 10.1 * KEG Rửa và chiết rót maschine, 10.2 * Phân phối và bán bia * 10.3 Khai thác bia.

Vẽ nhà máy bia BREWORX CLASSIC OCF (lên men kín và đóng mở):

1. Nhà máy bia: 1.1 Nhà máy bia: Mash tun (ấm đun nước), 1.2 Nhà máy bia: Bể Combi - bể lọc wort / bồn tạo sóng, 1.3 Bể nước đã xử lý đá, 1.4 Bể nước nóng (lò hơi), 2. Lên men: 2.1 Bể lên men hở, 2.2 Đóng kín thùng lên men, 2.3 thùng ủ, 2.4 thùng phục vụ, 3. Bộ tạo hơi nước nóng, 4. Làm mát: 4.1 Bộ làm mát bằng Glycol + Két nước làm mát đá, 4.2 Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm để làm mát sản xuất wort / nước nóng, 4.3 Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm cho làm mát bằng nước đá, 6. Vệ sinh: 6.1 Bơm CIP di động, 6.2 * Trạm CIP, 7. Sản xuất khí công nghiệp: 7.1 Máy nén, 7.2 Máy phát N2 / chai có CO2, 8. Quản lý men: 8.1 Bể men, 8.2 * Trạm truyền giống cho phát triển các chủng nấm men, 9. Lọc bia: 9.1 * Bộ lọc sơ cấp và thứ cấp, 10. Đóng chai và đóng gói bia: 10.1 * KEG Rửa và chiết rót maschine, 10.2 * Phân phối và bán bia * 10.3 Khai thác bia.

HỆ THỐNG ĐIỀU KHIỂN CHO BỘT BREWORX CLASSIC

Tôi. Hệ thống điều khiển MC (điều khiển bằng tay):

Nhà máy bia điều khiển bằng tay với bảng điều khiển nút đơn giản bao gồm các yếu tố kiểm soát và đo cơ bản. Kiểm soát vận chuyển đường ống bằng tay, động cơ, máy bơm và nhiệt độ. Thời gian và bước được kiểm soát bởi một nhà sản xuất.

II. Hệ thống điều khiển AC (điều khiển tự động):

Nhà máy kiểm soát tự động với sự hỗ trợ của máy tính và hầu hết các hoạt động điều khiển bằng máy tính theo chương trình đã chọn ở bảng điều khiển trung tâm. Bảng điều khiển được thiết kế với màn hình cảm ứng mà nhà sản xuất lựa chọn một công thức và bắt đầu chương trình kiểm soát quy trình sản xuất. Brewmaster kiểm soát và thực hiện các kiểm tra trong phòng thí nghiệm, đảm bảo chuẩn bị nguyên liệu thô và nhà máy bia cho quá trình này.