BREWORX TRITANK 600: Wort pivo mashinasi - pivo zavodi

Wort ishlab chiqarish mashinasi (brewhouse ) BREWORX TRITANK 600 - bu solod (yoki solod ekstrakti yoki ziravorlar konsentratidan) bir pivo partiyasida 708 litr wort (bu taxminan 600 litr pivo ishlab chiqarish uchun maqbul hajm) ishlab chiqarish uchun barcha zarur uskunalarni o'z ichiga olgan sanoat ixcham oziq-ovqat mashinasidir. xop va ichimlik suvi. BREWORX TRITANK - bu uchta ajratilgan funktsional tank bilan jihozlangan kuchli mashina. Ba'zi tanklar ko'proq funktsiyalarga ega: 1-tank = mashing tank (maltni suvga aralashtirish uchun idish) + wort boiling tank (zaytun suvidan qaynaguncha), 2-chi tank = wort filtration tank (wortni filtrlash uchun tank) + 3-chi tank = whirlpool (tank hopni wortdan ajratish uchun + tankdan issiq wortni vaqtincha saqlashgacha). Operatsion platformasi, o'lchash va boshqarish tizimi va qo'llab-quvvatlovchi ramka ham mashinaning qismlaridir.
Mashinaning dizayni wort ishlab chiqarishning yuqori samaradorligi talablariga maksimal darajada moslangan bo'lib, uning yaxshi ergonomikasini saqlab qoladi.
Ushbu wort ishlab chiqarish mashinasi BREWORX COMPACT 600 o'rta sanoat pivo zavodlarining asosiy qismidir. Ushbu mashinaning asosiy vazifasi infuzion yordamida wort ishlab chiqarishdir (infusion) yoki qaynatmani qaynatish usuli (decoction). Wort - bu pivo ishlab chiqarishda oraliq zarur mahsulot. Keyin pivo fermentatsiyadan va maxsus bosim idishlarida - fermentatorlarda pishganidan keyin wortdan paydo bo'ladi.

BREWORX TRITANK 600 ixcham wort ishlab chiqarish mashinasi bir partiyada 708 litr wort ishlab chiqarish uchun barcha zarur uskunalarni o'z ichiga olgan ixcham sanoat mashinasidir. Bu konteynerlar umumiy xizmat ko'rsatish maydonchasi bilan bog'langan uchta kemali pivo zavodi. Biz Chexiya pivo zavodining an'anaviy dizaynini saqlab qolgan holda, butun dunyo bo'ylab taniqli Chexiya pivosini ishlab chiqarish uchun ideal bo'lgan pivo ishlab chiqarishga erishdik. Biroq, bu pivo zavodi dunyoning istalgan nuqtasida ishlab chiqariladigan barcha turdagi pivoni ishlab chiqarishga qodir.

BREWORX TRITANK 600 pivo zavodi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• mash tortish idishi - qaynatish uchun kettel
• wort filtrlash tanki - filtrlash uchun
• girdob - hop quritgichlarini wortdan ajratish uchun
• laboratoriya lavabosu
• boshqaruv uskunasi
• qadamlar bilan platforma
• barcha quvurlar va simlarning ulanishi
• barcha mexanik va avtomatik boshqariladigan valflar va armatura
• elektr shkafi shkafi
• boshqaruv kompyuter (faqat o'zgaruvchan tokni boshqarish tizimiga ega versiya)

Variantlar va xususiyatlar

Wort ishlab chiqarish uchun ikki turdagi xom ashyo:

• Klassik xom ashyo : Malt + xop + ichimlik suvi + pivo achitqi + (ixtiyoriy ravishda boshqa ingredientlar)
• Pivo konsentratlari : Malt ekstrakti + xop + ichimlik suvi + pivo achitqi + (ixtiyoriy ravishda boshqa ingredientlar)

Pivo zavodining to'rtta ishlab chiqarish quvvati:

• Kuniga 708 litr pivo sharbati – 12 soat ichida bir partiya – manba xom ashyosi solod yoki solod ekstrakti, hop, ichimlik suvi va pivo xamirturushidir.
• Kuniga 1416 litr pivo sharbati - 24 soat ichida ikkita partiya - manba xom ashyosi malt yoki malt ekstrakti, shpal, ichimlik suvi va pivo xamirturushidir.
• Kuniga 2124 litr pivo sharbati - 24 soat ichida uchta partiya - manba xom ashyosi malt ekstrakti, shpal, ichimlik suvi va pivo xamirturushidir
• Kuniga 2832 litr pivo sharbati - 24 soat ichida to'rtta partiya - manba xom ashyosi malt ekstrakti, shpal, ichimlik suvi va pivo xamirturushidir

Amaliy dizayn:

• SD - zanglamaydigan po'latdan yasalgan dizayn - barcha tanklar AISI 304 zanglamaydigan po'latdan to'liq tayyorlangan
• BLMS - Brewlock tezkor eshikni qulflash tizimi - oddiy BLMS tizimi tanklarning barcha yuqori eshiklarini faqat bitta qo'li bilan tez qulflash va ochish imkoniyatini beradi (shisha eshik dizayni bilan)

Kuchli isitish tizimi:

• SH - bug 'bilan isitish - idishdagi choynaklarni isitish bug 'generatori tomonidan ishlab chiqarilgan issiq bug' bilan amalga oshiriladi. Issiq bug 'bilan isitish qaynoq jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi. Bu maltni karamellash xavfi bo'lmagan holda wortni isitish uchun eng yaxshi va juda xavfsiz tizimdir. Ushbu tizim pivo ishlab chiqaruvchisini wort pivo mashinasiga kiritilmagan elektr, gaz yoki pellet bug 'generatoriga ulashni talab qiladi (ixtiyoriy aksessuarlarga qarang).

Sutni maxsus konveksion turbulyar isitish kamerasi bilan isitish

Maxsus turbulyar isitgich mash tortadigan idishga birlashtirilgan. Uning vazifasi - wortni qaynatish jarayonida wortni intensiv konvektsion isitish. Sutni maxsus konveksion isitish qanday ishlaydi:

Mavjud ikkita boshqaruv tizimi:

• SACS | Yarim avtomatik boshqarish - PLC-ning yordami bilan pivo zavodining yarim avtomatik boshqaruvi, aksariyat operatsiyalar bilan boshqaruv va sezgir elementlar bilan markaziy boshqaruv panelidan boshqariladi. Boshqarish paneli sensorli ekran sifatida ishlab chiqilgan - markazlashtirilgan holda boshqariladigan motorlar, isitish quvurlari va media quvurlaridagi bir nechta muhim valflarni ochish va yopish. Pivo ishlab chiqaradigan quvur tizimidagi eng ko'p vanalar va qopqoqlar qo'l bilan boshqariladi.
• FAKTLAR | Avtomatik boshqarish - wort ishlab chiqarishni avtomatik ravishda boshqaradigan va foydalanuvchilarning ozgina ta'sirlanishini talab qiladigan sanoat kompyuteri tomonidan qo'llab-quvvatlanadigan avtomatik boshqariladigan pivo uyi. Pivo zavodining isishi, aralashtirgichning tezligi, nasoslarning ishlashi, klapanlar va boshqaruv valflari kabi xususiyatlar kompyuter tomonidan boshqariladi va sensorli ekranli markaziy boshqaruv paneliga o'rnatiladi.

SACS yarim avtomatik boshqaruv tizimi nimani o'z ichiga oladi

Yarim avtomatik boshqaruv tizimi asosiy versiyada (qo'lda boshqarish) wort demleme mashinasining bir qismidir va u pivo uyi narxiga kiritilgan.

• Yarim avtomatik rejimda operator pivo zavodini to'ldirish uchun suvning aniq miqdorini sozlashi mumkin.
• Operator 4 xil isitish bosqichlarini o'rnatishi mumkin (harorat ° C da). Hammasi oddiygina sensorli ekranda ko'rsatiladi va boshqariladi.
• PLC tizimi, shuningdek, pishirish nasosining tezligini boshqaradi.
  Operator kerakli miqdordagi suyuqlik va pyuresni konteynerlarga o'rnatishi mumkin.
• Operator qaynoq idishga to'ldirish uchun zarur bo'lgan suv miqdorini sozlashi mumkin.
• Wortni filtrlash jarayonida tizim avtomatik ravishda elak ostidagi bosimni sezadi va nasosning assimilyatsiya tezligini boshqaradi, solod sarflangan donalarni elakka siqib qo'yishini oldini oladi - elak tiqilib qolishini oldini oladi.
• Wortni sovutish jarayonida tizim fermentlar uchun sovutgich chiqadigan joyda doimiy ravishda kerakli wort haroratiga erishish uchun plastinka issiqlik almashinuvchisi bo'ylab wort oqim tezligini avtomatik ravishda tartibga soladi.
• Santrifüj nasos PLC ga ulangan indüksiyon oqim o'lchagich bilan jihozlangan.
• Pivo klapanlari pivo zavodidagi suv va bug 'kirishiga o'rnatiladi, ular sensorli ekrandan boshqarilishi mumkin.
• Pivo zavodining suv kirishiga impulsli oqim o'lchagich o'rnatilgan.
• Qolgan barcha vanalar va qopqoqlar operator tomonidan qo'lda ishlaydi. Ularning hozirgi holati displeyda ko'rsatilmaydi.

Boshqarish tizimi ikki rejimda ishlashi mumkin:

1. To'liq qo'lda boshqarish
2. Yarim avtomatik boshqarish

Operator ikki rejim o'rtasida erkin o'tishi mumkin.

Pishirishni boshqarish uchun nima uchun AC tizimini tanlash kerak? Asosiy sabablari:

• Inson xatolarini yo'q qilish - kerakli vazifalarni aniq va o'z vaqtida bajarish
• Egasi uchun tejash xarajatlari - pivo zavodida manipulyatsiya qilish uchun faqat bitta ishchi kerak
• Pivo zavodidagi xatoliklar sonini minimallashtirish - hamma narsa hali ham nazorat ostida
• Monitoring va ro'yxatdan o'tkazish kompyuter xotirasiga ishlab chiqarish jarayonini
• Talablarni minimallashtirish operatorning doimiy e'tiborini jalb qilish uchun - mashinaning erta reaktsiyasi
• Pivoning barqaror sifati - har doim standart ishlab chiqarish tartib-qoidalariga rioya qilinadi
• Oltita oldindan dasturlashtirilgan retseptlar - eng taniqli pivo turlarini ishlab chiqarish uchun: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Qo'lda pishirish rejimi - boshqa barcha turdagi pivo ishlab chiqarish uchun
• Maxsus sanitariya rejimi - pivo zavodini, sharbat quvurlarini, armaturalarni va boshqa pivo zavodlarini avtomatik tozalash, sanitarizatsiya qilish va sterilizatsiya qilish uchun

Tavsiya:

Ni tanlashni qat'iyan tavsiya etamiz pivo zavodini avtomatik boshqarish tizimi bu turdagi pivo uyi uchun va shuningdek vosita va fermentatsiyani & pishib etish jarayoni uchun avtomatik boshqarish tizimi !

The kompyuter pivo ishlab chiqaradigan avtomatik boshqaruv tizimi har doim buzilgan wort partiyalarisiz to'g'ri pivo tayyorlash vaqtini ta'minlaydi.

The avtomatik davomvosita va fermentatsiya & pishib etish jarayoni uchun rol tizimi pivoning fermentatsiyasi va pishib etish jarayonining eng muhim qismlarini avtomatik ravishda kuzatib borish va boshqarish imkonini beradi (maksimal 1 dan 30 gacha tanklar) va ommaviy axborot vositalari bilan ishlash.

Avtomatik boshqaruv paneli qanday ko'rinadi? Bu asosiy menyu. Bir nechta pivo turlaridan yoki boshqa funktsiyalardan birini tanlang, barcha kerakli xom ashyolarni to'ldiring, so'ngra bosing va kompyuteringizga pivoingizni pishirishiga ruxsat bering:

Maxsus funktsiyalar:

• CIP funktsiyasi - maxsus rejim pivo zavodi, sharbat quvurlari va ixtiyoriy ravishda pivo zavodidagi boshqa moslamalarni tozalash, sanitarizatsiya va sterilizatsiya qilishni ta'minlaydi.

Texnik spetsifikatsiya

Wortni maydalash va qaynatish uchun idish

• Foydalanish quvvati 1 275 l
• Olchamlari Ø 1 240 mm, balandligi 1 500 mm
• Bug 'bilan isitiladigan pastki maydoni 0.94 m2
• Bug 'bilan isitiladigan silindrsimon maydon 0.36 m2
• Bug 'klapani ASCOjucomatik DN 20
• DN 20 bug 'kondensatining chiqarilishi
• Vites qutisi bo'lgan to'rt qo'lli karıştırıcı, chiqish quvvati 118 Nm, kirish quvvati 0.55 kVt
• 12V 35W yorug'lik
• 2x DN 20 sanitariya aylanadigan dush
• Bug 'chiqadigan quvur DN 100, 3x purkagich
• Izolyatsiya 50 mm plastiklashtirilgan paxta,
• tashqi ko'ylagi stainlees po'lat 1 mm
• Yuqori qopqoq mis + DN 200 taqlid pardasi (faqat CD uchun - Copper Design versiyasi)
• ČMI-cz sertifikati / 71/316 / EEC ko'rsatmasi bilan o'lchash tayoqchasi
• Sutni maxsus konveksion turbulyar isitish kamerasi bilan isitish

Lauter tun - Wort filtrlash tanki

• Foydalanish hajmi 673 litr
• Olchamlari Ø 1 240 mm, balandligi 1500 mm
• Filtrlash pastki qismi 6%, o'tkazuvchanligi 12%
• 3 dona sim ostida yuvish uchun nozullar
• Karıştırıcı 2 qo'l, 8 pichoq
• Vites qutisi 500 Nm, kirish quvvati 2 200 Vt
• 12V 35W yorug'lik
• Mexanik harorat ko'rsatkichi 0-120ºC zanglamaydigan po'latdan
• 2x DN 20 sanitariya aylanadigan dush
• Ko'zoynak oynasi DN 50 bo'lgan uch tomonlama sozlash valfi
• Pivo donining chiqishi 420 * 540
• Avtomatik donlarni chiqarish uchun uskunalar
• Izolyatsiya 50 mm plastiklashtirilgan paxta,
• tashqi ko'ylagi zanglamaydigan po'latdan 1 mm
• Zanglamaydigan po'latdan yuqori qopqoq

Whirlpool - ziravorlar uchun aylanma idish

• Foydalanish hajmi 765 litr
• Olchamlari Ø 1 240 mm, balandligi 1500 mm
• 430 * 340 mm oynali eshikli xizmat ko'rsatish manbai
• 2x DN 20 sanitariya aylanadigan dush
• Tegensial nozul DN 20
• To'ldirish darajasi ko'rsatkichi DN 20
• Fermentatsiya valfi 2x DN 25
• Izolyatsiya 50 mm plastiklashtirilgan paxta,
• Tashqi ko'ylagi zanglamaydigan po'latdan 1 mm

Quvurlar, armatura

• Birlamchi chiziq DN 50, 5x qopqoqli valf DN 50
• DN 50 drenaj liniyasi, 3x qopqoqli valf DN 50
• DN 32 sanitariya liniyasi, DN 4 valfli 32x
• Suv ta'minoti va qo'shimcha chiziqlar DN 32, 5x valf DN 32
• Pivo suti filtri 2000l / soat / DN 80
• DWO 150 Ebara maydalash / fermentatsiya pompasi
  • Kirish quvvati 1.5 Vt
  • H max. 2.2 bar
  • nasos Fronic 1.5 kVt chastota konvertori tomonidan boshqariladi

Elektr o'rnatish

• Markaziy to'xtatish tugmasi bilan 3x 25A asosiy kalit
• Dvigatel starteri 3x 2,5-4A
• 1x chastotali konverter Fronic mini 1.5 kVt
• 2x chastotali konverter Fronic mini 0.75 kVt
• Dixel XR20D choynakning raqamli harorat regulyatori
• Dixel XR20D wort chiqish haroratining raqamli regulyatori
• O'chirish to'xtatuvchisi 6A 230V
• O'chirish to'xtatuvchisi 10A 230V
• O'chirish to'xtatuvchisi 4A 230V
• Plastik DIN kommutatori, 36 ta modul
• Bolalar
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Olchamlari va vazni

• Og'irligi 1 490 kg
• Balandligi 2 600 mm
• Xona kattaligi minimal balandligi 2 800 mm
• Kengligi 3 700 mm
• Chuqurlik 3 600 mm

Ushbu qaynoq uskunalar uning pastki qismida o'rnatilgan 1.4301, 8 dona sozlanishi tayanchlardan tayyorlangan qattiq ramkaga o'rnatiladi.

Ishoratlar:

• DN 25 deşarj trubkasi
• DN 25 sovuq suv ta'minoti
• Issiq suv ta'minoti DN 25
• DN 50 drenaj liniyasi
• Elektro 5 * 2,5 4800 Vt

Yordamchilar:

• Havzani estrodiol kranlarni yig'ish bilan yuving
• Namunalar uchun sovutish moslamasi
• Suv ta'minoti DN 25 oqim o'lchagichi
• Suv filter
• Haroratning raqamli ko'rsatkichi bilan estrodiol suv o'tkazgichlarini yig'ish
• 750 * 730 * 585 mm ko'prikka xizmat ko'rsatish bosqichlari

transport

Ushbu uskunalar, odatda, mis qopqoqlari, bug 'kondensatsiyalanishi uchun paroxod, xizmat ko'rsatish ko'prigi va elektr taqish plyonkalari bundan mustasno, yig'ilgan holda yuboriladi.

Ixtiyoriy aksessuarlar va yangilanishlar

Breworx Tritank 600 pivo pishirish mashinasini takomillashtirish uchun tavsiya etilgan variantlar va qo'shimcha uskunalar	Narxlar (EUR)
| ELS: Filtrlash idishidagi pichoq aralashtirgichni elektr bilan ko'tarish (200 mm gacha ko'tarish) Wort demleme mashinasini ushbu sozlash sizga filtrlash idishi ichidagi pichoq aralashtirgichni juda o'zgaruvchan o'rnatish holatini beradi. Bu pivoning bir qancha kuchli turlari ishlab chiqarilganda, malt donasi cho'kmasi orqali wortni filtrlashda foydalidir. Pichoqni aralashtirgichni ko'tarish sizga sutni pishirish jarayonini tezlashtirishni ta'minlaydi. Bu filtrlash jarayonida wortning ortiqcha oksidlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun muhimdir.	8500
| EFT: EPM (plato) 15 ° dan yuqori bo'lgan kuchli pivo turlarini ishlab chiqarishga mo'ljallangan kengaytirilgan filtrlash idishlari. Maxsus xususiylashtirish - diametrli filtrlash idishi (standart versiyasidan 20% ko'proq)wort filtration tank). Wort demleme mashinasini ushbu sozlash, EPM (Platon) bilan 12 dan 17 gacha pivo turlarini ishlab chiqarishga imkon beradi (Bizning standart filtrlaydigan idishga ega pivo mashinalarimiz 10 dan 15 gacha EPM (Platon) bilan ishlab chiqarilgan pivo turlari uchun optimallashtirilgan). Mijozlarning talablariga binoan, biz undan kattaroq diametrli wort pivo mashinalarini ishlab chiqarishimiz mumkin (narx alohida hisoblab chiqiladi).	2125
| WSF: wort filtrini tezlashtirish uchun simli elak Wortni pishirish jarayonida wortni filtrlash uchun maxsus simli elak, profilli pichoq yordamida teshiklari kesilgan klassik filtrlash elaklari bilan taqqoslaganda filtrlash maydonining 30% ga kattaroqdir. Asosiy foyda malt cho'kindi qatlami orqali wortni tezroq filtrlashdir. Bu ba'zi bir kuchli pivo turlari ishlab chiqarilganda, malt donasi cho'kmasi orqali wortni filtrlashda foydalidir. Filtrlash jarayonida wortni ortiqcha oksidlanishiga yo'l qo'ymaslik muhimdir.	1488
To'liq payvandlangan tashqi zanglamas po'latdan yasalgan ko'ylagi perchinsiz va tashqi yuzasi porloq	7500
G'ildirak idishidan sutni tortib olishga ikkinchi darajali nasos (ikki nasosli tizim kuniga bir nechta partiyalar ishlab chiqarilganda wortni tayyorlash jarayonini tezlashtiradi)	2170
Chovgumni issiq bug 'bilan isitishni PID nazorati + uch fazali bug' isitish (wortni pishirish davrini tezlashtirish uchun)	2090
To'liq avtomatik boshqaruv tizimiga qo'shimcha yangilanish (yarim avtomatik tizimdan)	32890

• ACS - Avtomatik boshqarish tizimi - wortni avtomatik tayyorlash jarayoni kompyuter tomonidan to'liq boshqariladi
• STG - bug 'generatori - faqat bug 'isitish tizimiga ega versiya uchun kerak
• WCS - Wort sovutish tizimi - fermentlangan haroratgacha boshqariladigan issiq wortni sovutish uchun uskunalar (pivoning turiga qarab 7 ° C yoki 25 ° C)
• MMG - solod donalari tegirmoni - solodni maydalash uchun uskunalar - faqat soloddan wort ishlab chiqarish uchun zarur (solod ekstraktidan wort ishlab chiqarish uchun zarur emas)
• LEA - Laboratoriya uskunalari va jihozlari - saxarimetrlar, alkogolometrlar, graduslangan silindr, qo'lda darajani o'lchash uchun yog'och tayoq
• HWT - Issiqlik uchun suv idishi - Suvni sovutish jarayonida isitiladigan va isitiladigan suvni saqlash uchun elektr va bug 'qozonlari bo'lgan izolyatsiyalangan zanglamaydigan po'latdan yasalgan idish. Ushbu issiq suv pivo ishlab chiqaradigan ba'zi bir operatsiyalar uchun wort ishlab chiqarish, pivo tayyorlash uchun idishlarni va fermentatsiya idishlarini tozalash uchun zarur.
• ITWT - Sovuq tozalangan suv uchun idish - Muzli suvni sovutish, saqlash va quyish uchun izolyatsiyalangan zanglamaydigan po'latdan yasalgan idish. Ushbu tozalangan ichimlik suvi wortni sovutish jarayonida isitiladi va keyin HWTda saqlanadigan issiq suvga aylanadi. Agar so'ralgan kimyoviy tarkibi bilan ichimlik suvi mavjud bo'lmasa, suvni tozalash uchun ba'zi uskunalardan foydalanish kerak - WTS. Bir darajali ziravorlar sovutish tizimiga ega pivo zavodlari uchun mavjud - biz uni bir pivo uchun 600 litr wort ishlab chiqarish quvvati yuqori bo'lgan pivo zavodlari uchun, buning o'rniga ICWT tanki.
• ICWT - muzli suvni sovutish uchun tank - wortni sovutish uchun zarur bo'lgan muzli suvni sovutish, saqlash va pompalamoq uchun va barcha pivo ishlab chiqaradigan idishlar va fermentlarni sovutish uchun izolyatsiya qilingan idish. Ushbu tozalangan ichimlik suvi wortni sovutish jarayonida sovutish vositasi sifatida ishlaydi va keyin yana foydalanish uchun yana sovutilgan holda saqlanadigan idishga tushadi. Ikki darajali sharbatni sovutish tizimiga ega pivo zavodlarida mavjud - biz uni ITWT tanki o'rniga bitta pivo uchun maksimal 600 litr wort ishlab chiqarish quvvatiga ega pivo zavodlariga tavsiya qilamiz.
• WTS - Suvni tozalash tizimlari - agar tanlangan pivo turini ishlab chiqarish uchun talab qilingan kimyoviy tarkibga suv mos kelmasa, sovuq suvni tozalash uchun uskunalar. Pivo zavodini etkazib berishdan oldin har doim mos suv kimyoviy tarkibini baholash uchun kimyoviy tahlil zarur.

Ixtiyoriy xizmatlar

BTS - Brewerning o'qitish xizmatlari - Biz ushbu xizmatdan Chexiyaning asl pivo texnologiyasi bilan jihozlangan har qanday yangi pivo zavodini ishga tushirishdan oldin foydalanishni tavsiya etamiz. Barcha kurslar pivo ishlab chiqarish bo'yicha sertifikatlangan chex mutaxassisi tomonidan o'qitiladi. Kurs Chexiyada yoki mijozning talabiga binoan mijozning mamlakatida bo'lib o'tadi.