BM-1000: BREWMASTER Компактна машина для заварювання сусла - пивоварня 1100L

Машина для заварювання сусла середнього розміру, призначена для легкого приготування пива сусла 1100L в одній партії методом інфузійного заварювання. Практичний і простий пристрій для виробництва пива, який можна використовувати для всіх домашніх пивоварів. Наш пивоварний апарат BREWMASTER BM-1000 з використанням спрощених ферменторов сусла дозволяє готувати гарне ручне пиво, використовуючи свіжі продукти за будь-яким рецептом. Машина для приготування сусла виготовляється з нержавіючої сталі. Максимальна кількість солоду 225 кг на партію. Машина для приготування сусла повністю виготовлена ​​з нержавіючої сталі AISI 304.
1100 літрів виробленого сусла є достатнім обсягом для отримання близько 1000 літрів пива після закінчення процесу бродіння та дозрівання.

BREWMASTER BM-1000 виробляє до 1000 літрів спікаваного сусла на одну партію

Повністю автоматична система контролю заварювання сусла приймає процес заварювання за індивідуально налаштованими рецептами та проходить через усі фази заварювання з точним часом та температурою. Відфільтровування чистого сусла із залишків солодового зерна здійснюється легко і швидко шляхом підйому внутрішнього кошика за допомогою солодового сита за допомогою вбудованого підйомного пристрою. Таким чином можна легко та швидко здійснити процес фільтрації сусла.

Крім того, цей заварювальний пристрій мобільний, легко рухомий, а його потреба в просторі мінімальна. Це робить його ідеальним для менших ресторанів, пабів, заходів та пивних громад. Низька вартість закупівлі та низька ціна виробленого літра пива забезпечують швидке повернення витрат.

Технічні деталі

• Програміст PLC, який дозволяє перевіряти, регулювати та програмувати автоматично будь-який бажаний час, активність насоса та температуру, дотримуючись обраного рецепту. На підтримку цього ми можемо забезпечити також інтерфейс WiFi, який допоможе програмувати ПЛК безпосередньо з комп'ютера.
• Мото-редуктор в нижній частині.
• Завдяки модульній системі пивоваріння сусла, хорошим органолептичним якостям та завдяки найновішій запатентованій системі ви отримаєте кращий витяг цукру з сусла, ніж у інших пивоварних системах.
• Дванадцять нагрівальних елементів для обігріву, легке обслуговування та практичний дротяний фільтр, модуль лебідки для легкого підйому та розміщення суслового фільтра без будь-яких зусиль, чотири поворотні колеса (з них п. 2 із гальмом) для легкого транспортування машини в кімнаті.
• Дванадцять нагрівальних котушок: 4 x 3.000 W + 8 x 2.725 W вихід
• Насос: 370 W
• Підключення до джерела живлення: фаза 400V / 3 (захист від запобіжників, хв. 63 A зіркою, хв. 125 A з дельтою)
• Загальна споживана потужність: 34.2 кВт
• Охолодження сусла: Забезпечується за допомогою подвійної куртки з площею поверхні 2.56 m2 та крижаною водою, яка циркулює через неї. Процес охолодження сусла займає приблизно 2 год (Охолодження сусла від 95 ° C до 25 ° C). Для коротшого часу охолодження необхідний додатковий зовнішній охолоджуючий пристрій.
• Насос і тангенціальний впуск забезпечує легке відокремлення сусла від хмелю, використовуючи ефект вирви.
• Макс. Кількість солоду: 225 кг
  Вага: 980 кг

З'єднання труб:

• Вихід сусла: BSP 1 ″, чоловічий
• Вхід охолоджуючої води: BSP 1 ″, чоловічий
• Вихід охолоджуючої води: BSP 1 ″, чоловічий

Переваги:

• Дуже простий у використанні, чистоті та підтримці.
• На підтримку пивоварного агрегату ми можемо поставити широкий асортимент аксесуарів (хмелеві фільтри, пасивні або охолоджені циліндричні та конічні цистерни бродіння, охолоджуючі теплообмінники, ..), які приведуть вас у приготування ідеальних ваших власних сортів пива!
• Це ідеальне рішення для невеликих крафтових пивоварень, пабів, агротуризмів, закладів громадського харчування та для будь-якої діяльності, яка хоче запропонувати своїм покупцям власне крафтове пиво.

розміри

• Довжина: 305 см
• Ширина: 180 см
• Висота: 345 см
• Дерев'яний ящик: 310 x 190 x 195 см (довжина х ширина х висота)
• Вага в упаковці: 980 кг

Процес пивоваріння:

Програмування - Залежно від рецепту, система варіння BM-1000 програмується з відповідним часом заварювання та температурою. Процес заварювання починається з переходу на автоматичне управління. Система управління проводить користувача покроково і автоматично виконує всі чотири фази заварювання.

Змішування та нагрівання солодового пюре - Залежно від рецепту та способу, ви наливаєте воду в машину BREWMASTER і нагріваєте її до 38 ° C. Потім поставте солодовий кошик із ситом у робоче положення. Налийте необхідну кількість солоду між ситовими вставками. Кошик для солоду закріплений кронштейном та дишлом.

Пивоварня - Насос включається автоматично. Під час процесу солоду в процесі циркуляції води з солоду витягується крохмаль. Чотири фази заварювання сусла виконуються за обраним рецептом. Наприклад, наступним чином:

1. Білкова фаза: 55 ° C, приблизно 5 хв
2. Фаза мальтози: 63 ° C, приблизно 30 хв
3. Перша фаза осахаривания: 72 ° C, приблизно 20 хв
4. Друга фаза сахаридування: 78 ° C, приблизно 10 хв

фільтрація - В кінці чотирьох фаз затирання звучить звуковий сигнал. Подальший процес фільтрації сусла легко виконується, просто виймаючи солодовий кошик з машини BREWMASTER. Це робиться за допомогою вбудованого підйомного пристрою. Дайте фільтрувати сусло через солод кілька хвилин. Потім ненадовго просочіть солод у кошику гарячою водою для досягнення кращого виходу та вийміть солодкий кошик.

Відварювання сусла з хмелем - Сусло кип'ятять хмілем 80 хвилин з відкритою кришкою. Хміль додають кілька разів під час кипіння. За допомогою спеціального сита можна легко відокремити гранули хмелю від сусла. Випарену воду слід замінити додаванням свіжої пивної води. Початкову в'язкість сусла можна остаточно відкоригувати, додаючи або не залишаючи воду. Накип на машині для заварювання сусла служить рівнеміром. В кінці фази кипіння знову звучить звуковий сигнал.

Охолодження сусла - Після закінчення закипання сусла з хмелем сусло охолоджується якомога швидше до температури бродіння за допомогою спеціального охолоджувача сусла, вбудованого в машину, або за допомогою охолоджувальних подвійних сорочок бродильного бака, охолодженого холодною водою та охолоджувачем води.

Процес бродіння / дозрівання пива:

Відразу після закінчення кип'ятіння сусла температура сусла доводиться до рівня температури бродіння суслом охолоджувачем або подвійною сорочкою; сусло також змішується з дріжджами і ферментується у відповідному великому бродильному резервуарі (додатковий аксесуар).

Первинне бродіння пива та вторинне бродіння пива (дозрівання)

Як для бродіння, так і для дозрівання пива, ви можете використовувати ферментатори з нержавіючої сталі, повністю обладнані для напівпрофесійного процесу виробництва пива.

>> Напірні резервуари для бродіння та дозрівання пива ...

>> Комплекти з одним ферментором для вторинного бродіння пива ...

>> Комплекти з більшою кількістю ферментерів для вторинного бродіння пива ...

Споживання:

Після декількох тижнів кондиціонування пива у пляшках або в баку для дозрівання пива під тиском (додатковий аксесуар), добре охолоджене пиво можна споживати.

Доступні аксесуари:

1. HBA-BM100: BREWMASTER Мобільний інтерфейс Wi-Fi

Бездротовий інтернет-модуль

2. SBT2: Набір інструментів для пивоваріння для BREWMASTER пивоварні

Набір інструментів для пивоваріння для BREWMASTER . Цей набір включає в себе:

1. Гідрометр і зразки пластикових циліндрів - Водометр - це основний інструмент вимірювання для вимірювання відсотка алкоголю в виробленому пиві. Цей набір включає некалібрований гідрометр з корекцією температури та опорним пластиковим балоном.
2. Велика лопата - для зручного видалення солоду з сушильної машини після процесу фільтра сусла.
3. Набір для чищення - набір інструментів для легкого очищення сушильної машини, резервуарів та шлангів.
4. Солодовий бочок - пластмасовий резервуар для легкого збирання фрезерного солоду під фрезерний станок
5. Дерев'яне весло весло - для зручного випадкового змішування сусла в процесі пивоваріння

3. Термо-рукав BMTM-100 для BREWMASTER BM-100

BMTM-1000 Термо-рукав є рекомендованим аксесуаром для машини для заварки сусла BREWMASTER BM-1000. Цей аксесуар призначений для ізоляції посудини, що кипить, для прискорення нагріву, швидкості кожної заварки і для економії енергії. Термо-рукав також дуже рекомендується використовувати, коли потрібно більше одного циклу заварювання на день - у цьому випадку ми рекомендуємо використовувати циркуляційно-дозріваючі ємності з об’ємом, рівним загальному об'єму щодня виробленого сусла.

4. MM-283EWR: Мілло зерна солоду

Машина для точного видавлювання солодових зерен без пошкодження зовнішніх частин зерна, виробнича потужність від 60 до 80 кг на годину.

5. FUIC-SLP1C-2x1000CCT Компактна установка для бродіння 2 × 1000 / 1200 літрів 1.2 бар

з двома шматочками лічильників 1000 / 1200 Циліндрично-конічні резервуари (CCT) та один незалежний компактний водяний / гліколевий холодильник

6. CFSCT1-2xCCT1000SLP: Повний комплект для ферментації з літрами 2xCCT-SLP 1200

Повний комплекс бродіння пива. Цей набір CFSCT1-2xCCT1000SLP включає в себе все обладнання, необхідне для професійного виробництва пива з використанням бродіння та дозрівання сусла, використовуючи процес бродіння та дозрівання в двох циліндрично-конічних ферментерів низького тиску. Цей комплект також призначений для виробництва сидру з фруктів або карбонатизованого вина.

Набір CFSCT1-2xCCT1000SLP складається з:

• 2 шт CCT-SLP-1000DE спрощений неізольований циліндрично-конічний резервуар літрами 1000 (загальна ємність літрів 1200) з однією зоною охолодження - спеціальний контейнер для ферментації та дозрівання пива (сидру, вина) під тиском макс. Панель 1.2
• 1pc компактного водяного / гліколевого охолоджувача 2300 W з чотирма незалежними цифровими регуляторами температури, чотирма датчиками температури, foru насосами
• Шланги та фітинги для з'єднання між холодильником і резервуаром.
• Керівництво по встановленню