Пивоварні - машини для змащення сусла

Пивоварня

Спеціальні пивоварні машини, призначені для кип'ятіння сусла

Кипіння сусла - це перша важлива фаза у процесі виробництва пива. Подрібнений солод або солодовий екстракт змішують з водою, а потім кип’ятять з хмелем для отримання кінцевого продукту - сусла.

Машина для заварювання сусла (ми це називаємо brewhouse) є основною частиною кожного пивзаводу. Це компактна система, основною функцією якої є виробництво сусла, використання процесу кипіння та процесу охолодження сусла. Перероблене сусло є проміжним продуктом у виробництві пива - це цукриста рідина з води, солоду та хмелю або з їх екстрактів.
Наступним етапом циклу виробництва пива є ферментація та дозрівання сусла. Наприкінці процесу бродіння ми одержуємо отриманий продукт - пиво.

Машина для приготування сусла зазвичай складається з таких частин:

1. Солодовий пюре - нагріта посудина для змішування вичавленого солоду у воді та кип'ятіння солодової каші

2. Цистерна сусла кипляча - нагріта посудина для кипіння сусла з хмелем. Ця функція може бути інтегрована в резервуар для кип'ятіння солодового сусла

3. Резервуар для фільтрації - ємність зі спеціальним ситом для фільтрації солодового затору (відділення рідкого сусла від твердих частин солоду)

4. Цистерна джакузі - резервуар, обладнаний тангенціальним входом для відцентрового відділення твердих залишків хмелю від сусла - ця посудина може бути розташована також як зовнішній пристрій

5. Інші танки - Бак для зберігання сусла, Другий резервуар для кип'ятіння солодової каші тощо - тільки спеціальні моделі пивоварні

6. Допоміжне обладнання
- Обладнання для зволоження та дозування вичавленого солоду у пивоварню
- Основна рама з робочою платформою (виключаючи найменші пивоварні машини)
- Трубна система з насосами
- Двигуни з мішалками для перемішування та різання солодового затору
- Охолоджувач сусла (може використовуватися як зовнішня частина)
- Свічка для аерації сусла (може використовуватися як зовнішня частина)
- Електрична система для вимірювання робочих параметрів та система ручного або автоматичного управління процесом варіння сусла.
- система відпрацьованої пари

Гарячий парогенератор, резервуар для гарячої води і резервуар для обробленої холодної води, як правило, є зовнішніми аксесуарами для варячої машини.

Для деяких простих типів сушильних машин деякі контейнери опущені або функції більшості судин інтегровані в один комбінат.