YBMS-2110 YEAST-BOOSTER: a estação de propagação de levedura móvel 110 L

A estação de propagação de levedura móvel compacta YEAST-BOOSTER-2110 fornece assistência confiável por reativação ideal e propagação de levedura que são usadas para a fermentação de cerveja, cidra ou vinho. Para uma boa propagação de levedura você precisa de uma temperatura controlada, aquecimento e resfriamento suaves, um cuidadoso controle nutricional e uma oxigenação efetiva das células de levedura ao longo da duração do processo. Todos estes são realizados automaticamente pela estação móvel YEAST-BOOSTER-2110 para a ativação de levedura seca até 2 kg por lote. O volume do tanque de regeneração de levedura é de 110 litros.

Na fase de partida, a água dentro do tanque do Yeast-Booster será aquecida até 38,5 ° C (default). Ao atingir essa temperatura, o YEAST-BOOSTER sinaliza o início da próxima fase - dosar levedura à mistura. A primeira fase do processo de propagação da levedura começa. A levedura será circulada suavemente através de uma bomba de membrana para quebrar os caroços e lentamente resfriada até a temperatura desejada. O oxigênio é adicionado à mistura durante essa circulação. Além disso, a cada 15 minutos, o YEAST-BOOSTER extrairá o mosto ou mosto fresco do tanque alvo como nutrição para o fermento e adicionará à mistura para atingir a concentração de mistura desejada desejada. Esta circulação e adição de mosto ou mosto são feitas lentamente, para evitar grandes variações de temperatura na mistura e garantir uma boa saúde das células de fermento ao longo do processo. Uma vez que esta fase esteja completa, a mistura de fermento é bombeada para o tanque alvo. O YEAST-BOOSTER está então pronto para iniciar outra propagação de cultura de levedura ou iniciar o ciclo de limpeza de levedura.

O YEAST-BOOSTER é controlado por um processador. Todos os parâmetros necessários podem ser definidos no menu: iniciar temperatura, temperatura alvo, iniciar a concentração de levedura, concentração alvo de levedura, temporizador. O idioma do menu e o contraste da iluminação do display também podem ser facilmente alterados.

O YEAST-BOOSTER é a unidade ideal para cervejeiros, produtores de cidra alcoólica, vinho e champanhe que procuram um assistente confiável e automático para alcançar e manter a mistura de fermento ideal. Isso não só economiza tempo, mas também custos. O controle correto da temperatura, a mistura da cultura de levedura e uma fase de propagação de levedura controlada com nutrição e oxigenação suficientes minimizam a 'morte' das células de levedura e permitem atingir quantidades notavelmente reduzidas de células mortas na solução de levedura, o que resulta em economia de custos. A propagação ideal da levedura ajuda a evitar o início lento do processo de fermentação e atinge os resultados ideais da fermentação da bebida.

Onde colocar o YEAST-BOOSTER

Atenção : O tanque de armazenamento de fermento não está equipado com uma tampa hermética. Portanto, é uma boa solução para colocar este equipamento em uma sala separada, que é separada das outras salas de produção. Isto é para evitar possíveis infecções de fermento por outros organismos.

Características / Vantagens

• Início da fermentação com levedura idealmente revitalizada na temperatura desejada
• Processo automático, economizando trabalho e tempo
• Menos levedura necessária, reduzindo significativamente os custos de compra de levedura
• Ajuda a evitar a fermentação interrompida pela boa preparação de leveduras
• Dispositivo automatizado seguro, simples e fácil de usar
• Válvulas solenóides para controle automático de temperatura
• Controle de temperatura integrado
• Refrigeração integrada através da camisa de refrigeração para alimentar o sistema de refrigeração existente da cervejaria (vinícola, cideria)
• Sistema de aquecimento elétrico automático
• Gerenciamento totalmente automático de nutrição de leveduras
• Quadro de comando com bomba de membrana de circulação e elemento de oxigenação integrado

Características técnicas

• Para ativação de levedura seca até 2kg de levedura por lote
• Conexão elétrica: 230V / 1Ph / 50 / 60 Hz
• Consumo de energia:
  • Modo de espera: 0,2 kW
  • Modo Ferm: 0,7 kW
  • Modo de aquecimento: 0,65 kW
• Com um tubo único que serve para bombear água e mosto ou mosto de cerveja dentro e fora do recipiente, bem como bombear a mistura de levedura para o tanque de destino e também limpar no final do processo

Limpeza da máquina YEAST-BOOSTER

A limpeza da máquina YBMS é essencial para manter lotes saudáveis ​​de células de levedura. O fermento de cerveja é muito sensível à infecção por bactérias. Portanto, a limpeza rigorosa e cuidadosa da unidade YBMS é muito importante para obter bons resultados e operação eficaz.

Após a suspensão da levedura estar pronta após a revitalização no Yeast Booster, são necessários os seguintes passos:

1. Bombeie a suspensão de fermento no tanque alvo usando o comando: 'Esvaziar'.
2. Enxágue o tubo de sucção com água, colocando a mangueira em um balde de água doce e use o comando 'Encher'.
3. Enxágüe bem o tanque para remover todos os resíduos de espuma.
4. Retire o filtro (na parte superior do tubo de drenagem) e lave os restos da suspensão, limpe bem.
5. Substitua o filtro.
6. Encha o tanque com cerca de 10 litros de água e ative o ciclo de 'Limpeza'.
7. Drene a água turva e repita esta etapa com água 10lt adicional.
8. Por turbidez tenaz, use água morna ou use a função de aquecimento da máquina YBMS para aquecer até 40 ° C.
9. Encha cerca de 150gr de NaOH, misture na água e reative o ciclo de 'Limpeza'. Quando terminar, escoe a água.
10. Repita o processo com ácido cítrico 200gr para neutralizar os resíduos cáusticos.
11. Enxágüe com água fresca.
12. Certifique-se de que a água após a última lavagem esteja limpa.
13. Enxágue e drene o tanque. Ative brevemente o comando 'Encher' para se livrar de toda a água restante no fundo do recipiente e das válvulas. Com a válvula de esfera aberta e um pequeno início da máquina, você suga a água restante do sistema.
14. Desconecte o tubo e abra a válvula de esfera para deixar toda a água restante drenar para fora da unidade.

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