Minibrewery BREWORX OPPIDUM 3006A-54000

Den industrielle minibusverket BREWORX OPPIDUM 3006A-162000 Med bryggehuset BREWORX OPPIDUM 3000 Tillater produksjon Fra 3000 til 18000 liter øl per dag (Fra en til seks satser per dag). Denne konfigurasjonen av bryggeriet inneholder sett med tanker med produksjonskapasitet opp til  5 400 000 liter topp fermentert øl or  3 240 000 liter bunnfermentert øl per år. Industriell design og kraftig utstyr til bryggeriet OPPIDUM bestemmer dette bryggeriet for ølprodusenter med krav om ølproduksjonskapasitet.

Automatisk kontroll Av kokeprosess, fermenteringsprosess, modningsprosess, media.

Tekniske parametere :

Produksjonskapasitet - daglig:

• 3000 liter ølwort per dag - ett parti i 24 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 6000 liter ølwort per dag - to satser innen 24 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 9000 liter ølwort per dag - tre satser i 24 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 12000 liter ølwort per dag - fire satser innen 24 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 15000 liter ølwort per dag - fem satser i 24 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær
• 18000 liter ølwort per dag - seks satser i 24 timer - kilderåvarer er malt eller maltekstrakt, humle, drikkevann og ølgjær

Produksjonskapasitet - årlig:

• Øl produsert ved hjelp av fermenteringsmetoden på overflaten ......... +5 400 000 XNUMX Liter per år
• Øl produsert etter gjæringsmetoden under bunnen ...  3 240 000 Liter per år

Råmateriale :

• Klassiske råvarer: Malt + humle + drikkevann + ølgjær + (valgfritt andre ingredienser)
• Ølkonsentrater: Maltekstrakt + humle + drikkevann + ølgjær + (valgfritt andre ingredienser)
• CO2 i trykkflasker (sylindrer)
• Vaske og sanitære midler

Kontrollsystem :

• Brewhouse - kokende utstyr:
  • Ventiler og klapper - automatisk kontroll av maskinen
  • Temperaturer - automatisk kontroll av maskinen
  • Motorer, pumper - automatisk kontroll av maskinen
  • Timing - automatisk kontroll av datamaskinen
• Tanker - gjæring, modning, lyst øl:
  • Temperaturer - automatisk kontroll av maskinen
  • Timing - automatisk kontroll av datamaskinen
• Media - varmt vann, isvann, urkjøling, glykoltank:
  • Temperaturer - automatisk kontroll av maskinen
  • Timing - automatisk kontroll av datamaskinen

Nødvendig plass for bygging:

• Gulvflate min: fra 459 til 640 m²
  
• Romhøyde min: 8.8 m

Elektrisk forbindelse :

• Stikkontakt: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektrisk forbruk:
  • for bryggeriet med den elektriske dampgeneratoren eller de elektriske varmeelementene ... 371 kW
  • for bryggeriet med gassdampgeneratoren ... 144 kW

Bryggeri oppvarmingssystem - alternativer:

• Elektrisk dampgenerator
• Gassdampgenerator - anbefalt

Kjølesystem :

• Kjøling av urte: Drikk behandlet kaldt vann + Isavkjølingsvann (med glykol)
• Kjøling av tanker: Is kjølevann (med glykol)

Mikrobryggerier BREWORX OPPIDUM CF

Gæring og modning i forseglede sylindrisk-koniske tanker er en effektiv og moderne måte å produsere øl på, som er svært motstandsdyktig mot forurensning av fermenterende drikker med uønskede organismer. Presisjonskontroll av gjæring og modning fører til permanente resultater av ølens konstante kvalitet og sensoriske egenskaper. Denne bryggeribeskrivelsen er spesielt egnet for produksjon av øltyper med øvre gjær, men det er også mulig å produsere alle typer bunn-fermentert øl også.

Tegning av bryggeri BREWORX OPPIDUM CF (lukket fermentering):

1. Bryggeri: 1.1 Bryggeri: Maskekanne primær, 1.2 Bryggeri: Maskekoker sekundær, 1.3 Bryggeri: Lauter tun, 1.4 Bryggeri: Wort lagertank, 1.5 Bryggeri: Wortkoker, 1.6 Bryggeri: Whirlpool, 1.7 Varmtvannstank (kjele) 1.8 Isbehandlet vanntank, 1.9 Wort varmeveksler, 1.10 Vannbehandling, 2. Gjæring: 2.1 Gjæring, 2.2 Modningstanker, 2.3 Serveringstanker, 3. Varm dampgenerator, 4. Kjøling: 4.1 Glykol kjøleenhet + Is kjølevannstank , 4.2 Plate varmeveksler for kjøling av wort / varmtvannsproduksjon, 4.3 Plate varmeveksler for kjøling av isvann, 6. Sanitet: 6.1 Mobil CIP-pumpe, 6.2 * CIP-stasjon, 7. Produksjon av industrigasser: 7.1 Kompressor, 7.2 Wort lufting stein, 7.3 Øl som skyver inert gass, 8. Gjærhåndtering: 8.1 Gjærtank, 8.2 * Formeringsstasjon for dyrking av gjærstammer, 9. Ølfiltrering: 9.1 * Primær- og sekundærfilter, 10. Tapping og salg av øl: 10.1 * KEG og Fyllemaskin, 10.2 * Distribusjon og salg øl * 10.3 Tapping av øl.

KONTROLLSYSTEM FOR BREWERY BREWORX OPPIDUM

Kontrollsystem AC (automatisk styring):

Automatisk kontrollert bryggehus med datastøtte og det meste av operasjonen kontrollert av datamaskinen i henhold til valgt program i sentral kontrollpanel. Kontrollpanelet er utformet med berøringsskjerm som bryggeren velger en oppskrift og starter program som styrer produksjonsprosessen. Brewmaster kontrollerer og foretar laboratorietester, sikrer forberedelse av råvarer og bryggerier for prosessen.