BH-BWCL-300 : BREWORX CLASSIC 300 လီတာ : Wort ချက်လုပ်စက် / Brewhouse

wort ထုတ်လုပ်တဲ့စက် (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 300 သည်ကျစ်လစ်သိပ်သည်းသောအစားအစာစက်တစ်ခုဖြစ်ပြီး၎င်းသည်လိုအပ်သောပစ္စည်းကိရိယာအားလုံးပါဝင်ပြီး ၃၅၄ လီတာလီတာ (ဘီယာလီတာ ၃၀၀ လီတာခန့်မှန်းထုတ်လုပ်မှုအတွက်အသင့်တော်ဆုံးပမာဏ) ဖြစ်သည်။ နှင့်သောက်ရေ။ BREWORX CLASSIC သည်သုံးကန်စက်ကိရိယာများဖြစ်ပြီး၊ အချို့သောတင့်ကားများသည်လုပ်ငန်းဆောင်တာများပိုရှိသည်။
1st tank ကို = mashing tank (ရေတွင် malt ကိုရောနှောရန်အကြံပေးအဖွဲ့) + wort boiling tank (wort ၏ဆူပွက်ရန်အကြံပေးအဖွဲ့), 2nd တိုင်ကီ = wort filtration tank (wort ၏ filtration ရန်အကြံပေးအဖွဲ့) + တတိယ tank ကို = whirlpool (tank မှ wort မှခုန်ခြင်းနှင့် tank မှ hot wort ကိုယာယီသိုလှောင်ခြင်းအထိ) ။ စစ်ဆင်ရေးပလက်ဖောင်း၊ တိုင်းတာရေးနှင့်ထိန်းချုပ်ရေးစနစ်နှင့်ထောက်ပံ့သောဘောင်များသည်လည်းစက်၏အစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သည်။
ချက်ဘရူ၏ဓလေ့ထုံးတမ်းများအပေါ်အခြေခံထားသောဤ wort ထုတ်လုပ်သည့်စက်၏သမိုင်းဝင်ဒီဇိုင်းသည်ဘီယာစက်ရုံ၏စားသောက်ဆိုင်အတွင်းပိုင်းရှိ၎င်း၏တည်နေရာအတွက်ဘီယာစက်ရုံအမျိုးအစားကိုကြိုတင်သတ်မှတ်ထားသည်။ ၎င်းသည် efficient ည့်သည်များ၏အာရုံစိုက်ရာနေရာဖြစ်လာသည့်အတွင်းပိုင်း၏စျေးကွက်ရှာဖွေရေးတွင်အကျိုးရှိပြီးနည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာစိတ်ဝင်စားမှုရှိသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမျှသာမဟုတ်ဘဲစားသောက်ဆိုင် guests ည့်သည်များသည်ဘီယာထုတ်လုပ်ချိန်တွင်အထူးကုကိုကြည့်ရှုနိုင်သည့်လုပ်ငန်းဆောင်တာတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ စားသောက်ဆိုင်၌သူတို့အချိန်ဖြုန်းကြပြီးစားပွဲထိုးများကသူတို့ကိုပေးသောဤဘီယာကိုသာသောက်နေကြသည်။
ဤ wort ထုတ်လုပ်သည့်စက်သည် BREWORX CLASSIC 300 microbreweries ၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဤစက်၏အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်မှာပြုတ်ရည်ကို အသုံးပြု၍ wort ထုတ်လုပ်ခြင်းဖြစ်သည်။infusion) သို့မဟုတ် decoction ပွက်ပွက်ဆူနေသောနည်းလမ်း (decoction) ။ Wort သည်ဘီယာထုတ်လုပ်သည့်အလယ်အလတ်လိုအပ်သောထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။ ထို့နောက်ဘီယာသည်အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက်အထူးဖိအားပေးသည့်တင့်ကားများဖြစ်သောရင့်မှည့်သည်။

 

 

တစ်ခုတည်းသောဘီယာချက်စက်ရုံ BREWORX CLASSIC 300 သည်ကျစ်လစ်သိပ်သည်းသောစက်တစ်လုံးဖြစ်ပြီး ၃၅၄ လီတာဘီယာ wort ကိုအသုတ်တစ်ခုတွင်ထုတ်လုပ်သည်။ ကွန်တိန်နာနှစ်ခုကိုဆလင်ဒါတစ်ခုနှင့်ပေါင်းစပ်ထားသည့်သင်္ဘောသုံးစီးဘီယာစက်ရုံဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည်ကမ္ဘာပေါ်တွင်ထင်ရှားသောချက်ဘီယာဘီယာထုတ်လုပ်ရန်အတွက်အကောင်းဆုံးသောချက်စနစ်အမျိုးအစားဘီယာကုမ္ပဏီ၏ရိုးရာဒီဇိုင်းကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားစဉ်၎င်းသည်လုပ်ဆောင်နိုင်မှုအပြည့်အ ၀ စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်နိုင်ခဲ့ပြီ။ သို့သော်ဤဘီယာစက်ရုံသည်ကမ္ဘာပေါ်ရှိမည်သည့်နေရာတွင်မဆိုထုတ်လုပ်သောဘီယာအမျိုးအစားအားလုံးကိုထုတ်လုပ်နိုင်စွမ်းရှိသည်။

 

အဆိုပါဘီယာချက်စက်ရုံ BREWORX CLASSIC 300 တွင်ပါဝင်သည် -

• အကြံပေးအဖွဲ့ mashing - ပွက်ပွက်ဆူနေသောများအတွက်ရေနွေးအိုး
• wort filtering tank - စစ်ထုတ်ခြင်းအတွက်
• whirlpool - hort dregs ကို wort နဲ့ခွဲထားတာ
• ဓာတ်ခွဲခန်းစုပ်
• ထိန်းချုပ်ရာနေရာ
• ခြေလှမ်းများနှင့်အတူပလက်ဖောင်း
• အားလုံးပိုက်များနှင့်ဝါယာကြိုးဆက်သွယ်မှု
• အားလုံးစက်မှုလယ်ယာနှင့်အလိုအလျှောက်ထိန်းချုပ်ထားအဆို့ရှင်နှင့် armatures
• လျှပ်စစ် switchboard ကက်ဘိနက်
• ထိန်းချုပ်ကွန်ပျူတာ (SA ထိန်းချုပ်မှုစနစ်ဖြင့်သာဗားရှင်း)

 

အခြားထုတ်လုပ်သူများ၏ brewhouses နှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါက BREWORX CLASSIC 300 ၏အဓိကအားသာချက်များမှာ -

1. BREWORX CLASSSIC 300 သည်ဘုံဘောင်ကိုအခြေခံပြီးကျစ်လစ်သိပ်သည်းသောစံနှုန်းကိုက်ထားသော wort စက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဘီယာချက်စက်ရုံသည်ယူနစ်တစ်ခုတည်းဖြင့်အလွယ်တကူသယ်ယူပို့ဆောင်နိုင်သည်။ သို့မဟုတ်ပါကအပိုင်းသုံးပိုင်းခွဲနိုင်သည်။
2. ကျွန်ုပ်တို့၏ဘီယာစက်ရုံသည်ဘီယာအမျိုးအစားအားလုံးနီးပါးကိုထုတ်လုပ်နိုင်ပြီးဥရောပနှင့်ယူအက်စ်တို့တွင်သိသည်။ BREWORX CLASSIC 300 ဘီယာစက်ရုံသည်ပြုတ်ရည်သို့မဟုတ် decoction နည်းလမ်းနှစ်မျိုးလုံးဖြင့်ဘီယာထုတ်လုပ်ရန်ခွင့်ပြုသည်။
3. အဆိုပါ whirlpool wort filtering tank အောက်မှာပေါင်းစည်းထားသည်။ ဒီဖြေရှင်းချက်ကဘီယာထဲမှာနေရာချွေတာပေးတယ် (လီတာ ၁၀၀၀ ထက်နည်းတဲ့ဘီယာအိမ်ပမာဏအတွက်သာ)
4. ကုန်ကြမ်းများသောက်သုံးသောဘီယာချက်လုပ်ငန်းစဉ်၏အစအ ဦး မှာထွက်သယ်ဆောင်သည်။ Brewer သည်ဘီယာချက်လုပ်သည့်လုပ်ငန်းတွင် ၀ င်ရောက်ရန်မလိုအပ်ပါ။
5. wort lautering ၏ရွေးချယ်မှုနှစ်ခု - မြေထုဆွဲအား (ပထမအဆင့်) နှင့်စုပ်စက်ဖြင့် (ဒုတိယအဆင့်) ။
6. လျှပ်စစ် switchgear နှင့်ကွန်ပျူတာကိုဘီယာအိမ်၏ကိုယ်ထည်တွင်တပ်ဆင်ထားသည်။ ဤဖြေရှင်းချက်သည်လိုအပ်သောလျှပ်စစ်ဝါယာကြိုးများနှင့်လုပ်ငန်းခွင်ရှိလျှပ်စစ်လုပ်ငန်းများကိုများစွာဖယ်ရှားပေးသည်။
7. Deionization Belt ကို သုံး၍ ဘီယာအရည်အသွေးအပေါ်ရေစီးမှု၏ဆိုးကျိုးသက်ရောက်မှုကိုဖယ်ရှားပေးသည်။
8. ဘီယာချက်စက်ရုံတည်ဆောက်ခြင်းသည်ပထမအသုတ်၏နောက်ဆုံးအဆင့်တွင်ဒုတိယအသုတ်ကိုစရန်သင့်အားခွင့်ပြုသည် - ၎င်းသည်နှစ်ဆချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်စေသည်။
9. အနိမ့်အင်ဂျင်လှုံ့ဆော်စက်၏ brewhouse ၏အောက်တွင်ထားခြင်းကဘီယာအစက်ဆီသို့အမဲဆီများယိုဖိတ်ခြင်းကိုကာကွယ်ပေးသည်။
10. အားလုံးထိန်းချုပ်မှုနှင့်ခတ်မှလွယ်ကူစွာဝင်ရောက်ခွင့်။
11. တင့်ကားလုံးနှစ်ခုစလုံးတွင်ထူးခြားသောဖန်တည်းလက်တံခါးများ။ wort ထုတ်လုပ်နေစဉ်အတွင်းဖိအားအလွန်အကျွံများကိုမဖွင့်နိုင်သော်လည်း brewhouse တွင်အနည်းငယ်သောဖိအားသည်စိုက်ခင်းလုပ်ငန်းကိုအရှိန်မြှင့်နိုင်သည်။
12. wort ၏ဓာတ်တိုးမှုကိုလျှော့ချရန်အတိအကျတွက်ချက်ထားသောကွန်တိန်နာအရွယ်အစား။
13. စွန့်ပစ်အစေ့တစ်ခုအလိုအလျောက်ထုတ်။
14. trapezoidal အပေါက်များဖြင့်ဖယ်ထုတ်။ ရသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုသည် wort ၏ပြီးပြည့်စုံသော lautering ကိုခွင့်ပြုသည်။ ဆန်ခါ၏မြင့်မားသောဝန်စွမ်းရည်
15. မုယောစပါးနှင့်ဂျုံ malt မှဘီယာထုတ်လုပ်နိုင်မှု။ အဆိုပါဘီယာစက်ရုံသည် Malt ထုတ်ယူမှုသို့မဟုတ် wort အာရုံစူးစိုက်မှုမှဘီယာထုတ်လုပ်ခြင်းကိုလည်းခွင့်ပြုသည်။

 

ရွေးချယ်စရာများနှင့်ဂုဏ်သတ္တိများ

 

ဘီယာ wort ထုတ်လုပ်ရန်ကုန်ကြမ်း ၂ ခု -

• ဂန္ကုန်ကြမ်း : Malt + hops + သောက်သုံးရေ + ဘီယာတဆေး + (ရွေးချယ်နိုင်သည့်အခြားပစ္စည်းများ)
• ဘီယာအာရုံစူးစိုက် : Malt ထုတ်ယူမှု + hops + သောက်ရေ + ဘီယာရဲ့တဆေး + (ဖြစ်နိုင်သည်အခြားပစ္စည်းများ)

 

ဘီယာကုမ္ပဏီ၏ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည် (၄) ခု။

• တစ်နေ့လျှင်ဘီယာလီတာ ၂၅၀ လီတာ - ၁၂ နာရီအတွင်းတစ်သမတ်တည်း - အရင်းအမြစ်ကုန်ကြမ်းများသည် malt သို့မဟုတ် malt extract, hops, သောက်ရေနှင့်ဘီယာတို့၏တဆေးဖြစ်သည်။
• တစ်နေ့လျှင်ဘီယာလီတာ ၁၁၈၀ - ၂၄ နာရီအတွင်းအသုတ် ၂ ခု - အရင်းအမြစ်ကုန်ကြမ်းများသည် malt သို့မဟုတ် malt ထုတ်ယူမှု၊ hops, သောက်ရေနှင့်ဘီယာတို့၏တဆေးဖြစ်သည်
• တစ်နေ့လျှင်ဘီယာလီတာ ၁၁၈၀ ၂၄ နာရီအတွင်း ၃ သုတ်ပါ - အရင်းအမြစ်ကုန်ကြမ်းများသည် malt ထုတ်ယူမှု၊ hops၊ သောက်ရေနှင့်ဘီယာတို့၏တဆေးဖြစ်သည်
• တစ်နေ့လျှင်ဘီယာလီတာ ၂၅၀ လီတာ - ၂၄ နာရီအတွင်းလေးပိုင်းခွဲခြင်း - အရင်းအမြစ်ကုန်ကြမ်းများသည် malt ထုတ်ယူမှု၊ ဟော့၊ သောက်ရေနှင့်ဘီယာတို့၏တဆေးဖြစ်သည်

 

ရရှိနိုင်ဒီဇိုင်းများနှစ်ခု:

• SD - သံမဏိဒီဇိုင်း - ရေယာဉ်အားလုံးသည်သံမဏိ AISI 304 ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်
• CD - ကြေးနီဒီဇိုင်း - အဓိကအစိတ်အပိုင်းများအားလုံးသည်သံမဏိ AISI 304 ဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီးအပြင်ဘက်အိတ်နှင့်ကွန်တိန်နာ ဦး ထုပ်များကိုသာကြေးနီဖြင့်ပြုလုပ်သည်။

 

အားကောင်းသောအပူပေးစနစ်

• SH - ရေနွေးငွေ့အပူ - tank kettles များ၏အပူကိုရေနွေးငွေ့မီးစက်မှထုတ်လုပ်သောရေနွေးငွေ့ဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ ပူပြင်းတဲ့ရေနွေးငွေ့အားဖြင့်အပူသိသိသာသာဆူပွက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အရှိန်မြှင့်။ ဤသည် malt ၏ caramelization မပါဘဲ wort အပူများအတွက်အကောင်းဆုံးနှင့်အလွန်လုံခြုံမှုစနစ်ဖြစ်သည်။ ဤစနစ်သည် brewhouse အားလျှပ်စစ်၊ သဘာဝဓာတ်ငွေ့သို့မဟုတ်အတောင့်ရေနွေးငွေ့ -generator နှင့် wort brew machine တွင်မပါ ၀ င်ရန်လိုအပ်သည်။

 

အထူး convectional တာဘိုင်အပူအခန်းနှင့်အတူ wort အပူ

အထူးတာဘိုင်အပူပေးစက်ကို mashing tank တွင်ပေါင်းစည်းထားသည်။ ၎င်း၏လုပ်ဆောင်ချက်သည် wort ၏ဆူပွက်နေသောဖြစ်စဉ်တွင်ပြင်းထန်သော convectional အပူပေးခြင်းဖြစ်သည်။ wort ၏အထူး convectional အပူအလုပ်လုပ်ပုံ:

 

ရရှိနိုင်သည့်ထိန်းချုပ်မှုစနစ်နှစ်ခု

• SACS | Semi-automatic ထိန်းချုပ်မှု - ထိန်းချုပ်မှုနှင့်အာရုံခံကိရိယာများပါ ၀ င်သည့်ဗဟိုထိန်းချုပ်နေရာမှထိန်းချုပ်ထားသည့်စစ်ဆင်ရေးအများစုနှင့်အတူ PLC ၏ပံ့ပိုးမှုဖြင့်ဘီယာစက်ရုံတစ်ဝက်အလိုအလျောက်ထိန်းချုပ်မှု။ Control panel ကို touchscreen တစ်ခုအဖြစ်ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည် - အလယ်ဗဟိုတွင်ထိန်းချုပ်ထားသောမော်တာများ၊ အပူနှင့်အဖွင့်အပိတ်များနှင့်မီဒီယာပိုက်များ၌အရေးကြီးသောအဆို့ရှင်များစွာကိုပိတ်ထားသည်။ အဆိုပါ brewhouse ပိုက်စနစ်အပေါ်အများဆုံးအဆို့ရှင်နှင့် flaps လက်ဖြင့်ထိန်းချုပ်ထားသည်။
• FACS | အလိုအလျောက်ထိန်းချုပ်မှု wort ထုတ်လုပ်မှုကိုအလိုအလျှောက်ထိန်းချုပ်ပြီးအသုံးပြုသူနည်းသောအပြန်အလှန်လိုအပ်သောစက်မှုလုပ်ငန်းကွန်ပျူတာဖြင့်အလိုအလျှောက်ထိန်းချုပ်ထားသောဘီယာချက်စက်။ brewhouse အပူ၊ လှုပ်ခါမြန်နှုန်း၊ ပန့်များလည်ပတ်မှု၊ valves များနှင့် control valves စသည့်အင်္ဂါရပ်များသည်ကွန်ပျူတာကိုထိန်းချုပ်ပြီး touchscreen ဖြင့်ဗဟိုထိန်းချုပ်နေရာတွင်ညှိသည်။

---

SACS : semi-automatic ထိန်းချုပ်မှုစနစ် :

Semi-automatic control system သည်အခြေခံဗားရှင်း (manual control) ရှိ wort brew စက်၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပြီး၎င်းသည်ဘီယာစျေးနှုန်းတွင်ပါဝင်သည်။

Semi-automatic mode တွင်, အော်ပရေတာဘီယာဖြည့်ဖို့ရေအတိအကျကိုချိန်ညှိနိုင်ပါတယ်။

• အော်ပရေတာသည်ကွဲပြားသောအပူအဆင့် ၄ ဆင့် (အပူချိန်ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) အထိသတ်မှတ်နိုင်သည်။ အရာအားလုံးကို touchscreen မှာပြသပြီးထိန်းချုပ်ထားသည်။
• PLC system သည် brewing pump speed ကိုလည်းထိန်းချုပ်သည်။
  အော်ပရေတာသည်သူလိုအပ်သည့်အရည်များနှင့်မျက်နှာဖုံးပမာဏကိုကွန်တိန်နာထဲသို့စုပ်ထုတ်နိုင်သည်။
• အော်ပရေတာသည်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောအိုးထဲသို့ဖြည့်ရန်သူလိုအပ်သည့်ရေပမာဏကိုချိန်ညှိနိုင်သည်။
• wort filtering လုပ်တဲ့အချိန်မှာ system ဟာဆန်ခါအောက်မှာဖိအားကိုအလိုအလျောက်သိရှိပြီးဆန်ခါမှာညှစ်နေတဲ့ malt သုံးစွဲတဲ့အစေ့များကိုဆန်ခါမှာညှစ်ခြင်းမှကာကွယ်ရန်ပန့်ရဲ့စုပ်ယူမှုမြန်နှုန်းကိုအလိုအလျောက်ထိန်းချုပ်ပေးပါတယ်။
• wort အအေးလုပ်ငန်းစဉ်တွင် system သည် fermenters ရှိအအေးထွက်ပေါက်တွင်အမြဲတမ်းလိုချင်သော wort အပူချိန်ရရှိရန်ပန်းကန်အပူပေးစက်တစ်လျှောက်ရှိ wort စီးဆင်းမှုနှုန်းကိုအလိုအလျောက်ထိန်းညှိပေးသည်။
• အဆိုပါ centrifugal စုပ်စက် PLC နှင့်ချိတ်ဆက်ထားတဲ့ induction စီးဆင်းမှုမီတာနှင့်အတူတပ်ဆင်ထားသည်။
• Pneumatic အဆို့ရှင်များသည်ဘီယာဘီယာရှိရေဝင်ပေါက်နှင့်ရေငွေ့ဝင်ပေါက်များတွင်တပ်ဆင်ထားပြီး၎င်းတို့ကိုထိတွေ့မျက်နှာပြင်မှလည်ပတ်နိုင်သည်။
• တစ် ဦး ကသွေးခုန်နှုန်းစီးဆင်းမှုမီတာဘီယာချက်စက်ရုံ၏ရေဝင်ပေါက်မှာ install လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။
• ကျန်ရှိသောအဆို့ရှင်များနှင့်အဆို့များကိုအော်ပရေတာမှကိုယ်တိုင်စီမံသည်။ သူတို့ရဲ့လက်ရှိအခြေအနေကိုဖော်ပြမထားဘူး။

 

ထိန်းချုပ်မှုစနစ်သည်နည်းလမ်းနှစ်ခုဖြင့်အလုပ်လုပ်နိုင်သည်

1. အပြည့်အဝကို manual ထိန်းချုပ်မှု
2. Semi-automatic ထိန်းချုပ်မှု

အော်ပရေတာသည် modes နှစ်ခုအကြားလွတ်လပ်စွာပြောင်းနိုင်သည်။

---

FACS : အပြည့်အဝ အလိုအလျောက် ထိန်းချုပ်မှုစနစ်

အပြည့်အဝ အလိုအလျောက်ထိန်းချုပ်မှုစနစ်အကြောင်း နောက်ထပ်အကြောင်းအရာများ...

 

ဘီယာချက်အတွက် BHAC1 အလိုအလျောက်ထိန်းချုပ်သည့်စနစ်တွင် -

1. အလိုအလျောက်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ပူလုပ်ငန်းဖြစ်စဉ် - ဘီယာ wort ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံး၏အပြည့်အဝအလိုအလျောက်စီမံခန့်ခွဲမှု
2. ကစော်ဖောက်ခြင်းနှင့်ရင့်မှည့်ခြင်းဖြစ်စဉ်များတွင်အပူချိန်ကိုထိန်းညှိနိုင်သည့်အလိုအလျှောက်စနစ်
3. မီဒီယာထိန်းချုပ်ဘို့အလိုအလျှောက် system ကို

 

ထိန်းချုပ်မှုစနစ်သည်နည်းလမ်းနှစ်ခုဖြင့်အလုပ်လုပ်နိုင်သည်

1. အပြည့်အဝကို manual ထိန်းချုပ်မှု
2. Semi-automatic ထိန်းချုပ်မှု

အော်ပရေတာသည် modes နှစ်ခုအကြားလွတ်လပ်စွာပြောင်းနိုင်သည်။

 

အလိုအလျောက်ထိန်းချုပ်မှုစနစ်ကို ရွေးချယ်သောအခါ လုပ်ဆောင်ချက်များနှင့် လုပ်ငန်းစဉ်များကို ထိန်းချုပ်ခြင်း-

အလိုအလျောက်လုပ်ငန်းစဉ်များ	လက်စွဲဖြစ်စဉ်များ
mashing tank နှင့် filter tank ကို ရေဖြည့်ပါ။	ပျားရည်ကို ကြိတ်ချေပါ။
အပူသံသရာ	Malt ဆေးသောက်ခြင်း။
saccharization အတွက် ခေတ္တရပ်သည်။
ပါးစပ်ကွေး
filtering
Hops ဘီယာချက်ခြင်း + hops သောက်သုံးခြင်း (မလုပ်ဆောင်မီ hops granulat သည် hops ဖျော်ရည်များတွင် အဆင်သင့်ဖြစ်ရမည်)
ပိုးမွှားတွေကို လှုပ်ယမ်းတယ်။
wort အအေးနှင့် aeration
filtering tank မှ malt အကြွင်းအကျန်များကို စွန့်ပစ်ပါ။
ဘီယာဆိုင်၏ သန့်ရှင်းရေးနှင့် ဆေးကြောခြင်း။

 

အဘယ်ကြောင့်ဘီယာထိန်းချုပ်မှုအတွက် AC စနစ်ရွေးချယ်? အဓိကအကြောင်းပြချက်များမှာ

• လူ့အမှားများ၏ပပျောက်ရေး - လိုအပ်သောလုပ်ငန်းများကိုစက်ကတိကျမှန်ကန်စွာနှင့်အချိန်မီလုပ်ဆောင်သည်
• ပိုင်ရှင်အတွက်ကုန်ကျစရိတ်သက်သာသည် - ဘီယာစက်ရုံတွင်လုပ်ကိုင်ရန်အလုပ်သမားတစ် ဦး တည်းသာလိုအပ်သည်
• အဆိုပါဘီယာအတွက်အမှားအယွင်းများအရေအတွက်ကို minimize - အရာအားလုံးကိုထိန်းချုပ်ထားဆဲ
• စောင့်ကြည့်လေ့လာခြင်းနှင့်မှတ်ပုံတင် ကွန်ပျူတာမှတ်ဉာဏ်သို့ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်၏
• လိုအပ်ချက်များကိုအသေးအဖွဲ စဉ်ဆက်မပြတ်အော်ပရေတာအာရုံစူးစိုက်မှုအဘို့ - စက်၏အစောပိုင်းတုံ့ပြန်မှု
• ဘီယာ၏တည်ငြိမ်သောအရည်အသွေး - စံကုန်ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများအမြဲတမ်းစောင့်ကြည့်နေကြသည်
• ခြောက်လကြိုတင်စီစဉ်ထားချက်ပြုတ်နည်းများ - လူသိအများဆုံးဘီယာအမျိုးအစားများဖြစ်သော Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• manual စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည် mode ကို - ဘီယာအမျိုးအစားအားလုံးထုတ်လုပ်ရန်
• အထူးသန့်ရှင်းရေးစနစ် - ဘီယာစက်ရုံ၊ ရေနံပိုက်များ၊ armature နှင့်အခြားဘီယာစက်ပစ္စည်းများကိုအလိုအလျောက်သန့်ရှင်းရေး၊

 

 

---

အကြံပြုချက် -

ကျွန်ုပ်တို့သည်ဤ brewhouse အမျိုးအစားအတွက်အလိုအလျောက်ဘီယာဟန့်တားသည့်စနစ်နှင့်မီဒီယာနှင့်အချဉ်ဖောက် & ရင့်ကျက်မှုဖြစ်စဉ်အတွက်အလိုအလျောက်ထိန်းချုပ်သောစနစ်ကိုရွေးချယ်ရန်အထူးအလေးအနက်တိုက်တွန်းပါသည်။

Computer brewhouse automatic control system သည် wort batch များမပါရှိဘဲမှန်ကန်သောစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်ရန်အချိန်ကိုအမြဲတမ်းသေချာစေသည်။

မီဒီယာနှင့်ကစော်ဖောက်ခြင်းများအတွက်အလိုအလျောက်ထိန်းချုပ်သောစနစ် & ရင့်မှည့်ခြင်းဖြစ်စဉ်သည်ဘီယာကစော်ဖောက်ခြင်းနှင့်ရင့်ကျက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ် (၁ မှ ၃၀ အထိရှိသည့်အမြင့်ဆုံး) ၏အစိတ်အပိုင်းများနှင့်မီဒီယာနှင့်လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုကိုခွင့်ပြုသည်။

---

 

နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာသတ်မှတ်ချက်

အကြံပေးအဖွဲ့ / Wort ပွက်ပွက်ဆူနေသောအကြံပေးအဖွဲ့ mashing

• အသုံးဝင်သောစွမ်းရည် 502 l
• အရွယ်အစားØ 800 မီလီမီတာ, အမြင့် 1000 မီလီမီတာ
• 1.05 m2 အောက်ခြေပတ်ပတ်လည်ရေနွေးငွေ့
• ရေနွေးငွေ့ jacketing areaရိယာ 0.38 m2
• ရေနွေးငွေ့အဆို့ရှင် ASCOjucomatik DN 20
• DN 20 ရေနွေးငွေ့ငွေ့ရည်ဖွဲ့ရိနာစွဲ
• ဂီယာအုံ၏စွမ်းအား 86 Nm၊ သွင်းအားစု 0.25 kW ပါသောလေးလက်မောင်းလှုံ့ဆော်မှု
• 12V 35W အလင်းရောင်
• 1x သန့်ရှင်းရေးအလှည့်ရေ DN 25
• ရေနွေးငွေ့ DN 100, 3x ပက်ဖြန်းကိရိယာ
• insulator တွင်လည်း 50 မီလီမီတာပလပ်စတစ်ဝါဂွမ်း,
• ပြင်ပ jacketing ကြေးနီ 1 မီလီမီတာ
• ကြေးနီ + ရေနွေးငွေ့တုပသည့် DN 150 ထိပ်တန်းအဖုံး (စီဒီဒီဇိုင်းအတွက်သာ)
• ČMI-cz လက်မှတ် / ညွှန်ကြားချက် 71/316 / EEC ဖြင့်တိုင်းတာခြင်းလှံတံ
• အထူး convectional တာဘိုင်အပူအခန်းနှင့်အတူ wort အပူ

အကြံပေးအဖွဲ့စစ်ထုတ်ခြင်း

• အသုံးဝင်သောစွမ်းရည် 402 l
• အရွယ်အစားØ 800 မီလီမီတာ, အမြင့် 600 မီလီမီတာ
• Filtration အောက်ခြေ 6 segments များနှင့်အတူ 12 အစိတ်အပိုင်းများ
• ဝါယာကြိုး 3 pc အောက်မှာသုတ်ခြင်းအဘို့အ nozzles
• 2 လက်နက်, 8 ဓါးသွား Stirrer
• Gearbox 100 Nm၊ စွမ်းအင် 550W
• 12V 35W အလင်းရောင်
• စက်မှုအပူချိန်ညွှန်ပြချက်0-120ºCသံမဏိ
• 1x သန့်ရှင်းရေးအလှည့်ရေချိုးခန်း RTS 25
• မျက်မှောက်ဖန်ခွက် DN 50 နှင့်အတူသုံးလမ်း setting ကိုအဆို့ရှင်
• ဘရူ၏အစေ့ 286 * 240 ရိနာစွဲ
• အလိုအလျောက်အစေ့များဥတုများအတွက်ပစ္စည်းကိရိယာများ
• insulator တွင်လည်း 50 မီလီမီတာပလပ်စတစ်ဝါဂွမ်း,
• ပြင်ပ jacketing ကြေးနီ 1 မီလီမီတာ
• ကြေးနီ + ရေနွေးငွေ့တုပသည့် DN 150 ထိပ်တန်းအဖုံး (စီဒီဒီဇိုင်းအတွက်သာ)

whirlpool - swirl tank

• အသုံးဝင်သောစွမ်းရည် 402 l
• အရွယ်အစားØ 800 မီလီမီတာ, အမြင့် 800 မီလီမီတာ
• သန့်ရှင်းရေးတွင်းပေါက် 285 * 245 မီလီမီတာ
• 1x သန့်ရှင်းရေးအလှည့်ရေချိုးခန်း RTS 25
• Tangential နော်ဇယ် DN 20
• အဆင့်ညွှန်းကိန်း DN 20
• အဆို့ရှင် 2x DN 25 Fermenting
• insulator တွင်လည်း 50 မီလီမီတာပလပ်စတစ်ဝါဂွမ်း,
• ပြင်ပအဖုံးမှကြေး ၁ မီလီမီတာ (စီဒီဒီဇိုင်းအတွက်သာ)

 

ပိုက်, armatures

• မူလတန်းလိုင်း DN 40, 5x ခတ်အဆို့ရှင် DN 40
• ယိုစီးမှုလိုင်း DN 40, 3x ခတ်အဆို့ရှင် DN 40
• သန့်ရှင်းရေးလိုင်း DN 25, 4x အဆို့ရှင် DN 25
• ရေပေးဝေရေးနှင့်အပိုထပ်ဆောင်းလိုင်းများ DN 25, 5x အဆို့ရှင် DN 25
• ဘီယာ wort filter ကို 1000l / h / DN 80
• mashing / အချဉ်ဖောက်စက် DWO 150 Ebara
  • input ကိုပါဝါ 640W
  • H max ၂.၂ ဘား
  • ကြိမ်နှုန်း converter ကို Fronic 0.75 kW ကထိန်းချုပ်ထားစုပ်စက်

 

လျှပ်စစ်တပ်ဆင်ခြင်း

• ဗဟိုမှတ်တိုင်ခလုတ်နှင့်အတူအဓိက switch ကို 3x25A
• မော်တာ starter 3x 2.5-4A
• 1x Frequency converter Fronic mini ၁.၅ kW
• 2x Frequency converter Fronic mini ၁.၅ kW
• mash ရေနွေးအိုး Dixel XR20D ၏ဒစ်ဂျစ်တယ်အပူထိန်းညှိ
• ဘီယာ wort output အပူချိန်ဒစ်ဂျစ်တယ်ထိန်းညှိ Dixel XR20D
• တိုက်နယ်အနိုင်အထက် 6A 230V
• တိုက်နယ်အနိုင်အထက် 10A 230V
• တိုက်နယ်အနိုင်အထက် 4A 230V
• ပလပ်စတစ် DIN switchboard, 36 module တွေ
• ဝါယာကြိုး
  • 5x 1,5 18 မီတာ
  • 5x 2.5 10 မီတာ
  • 3x 1 48 မီတာ

 

 

 

ရှုထောင့်နှင့်အလေးချိန်

• အလေးချိန် 376 ကီလိုဂရမ်
• အခြေခံအရွယ်အစားအနိမ့်ဆုံးအမြင့် 2700 မီလီမီတာ
• အကျယ် 2 650 မီလီမီတာ
• အနက် 1 600 မီလီမီတာ

ဒီပွက်ပွက်ဆူနေသောပစ္စည်းကိရိယာများကို 1.4301, 8 pc ချိန်ညှိနိုင်သောအောက်ခံအရံတပ်ဆင်ထားသောတင်းကျပ်သောဘောင်တွင်တပ်ဆင်ထားသည်။

 

connections:

• ဘီယာ wort ရိနာစွဲ DN 25
• DN 25 ရေအေးထောက်ပံ့ရေး
• DN 25 ပူရေပေးဝေရေး
• လိုင်း DN 40 ယိုစီး
• Electro 5x 2,5 5000 W က

 

အရန်:

• ပေါင်းစပ်လီဗာဘုံဘိုင်နှင့်အတူအင်တုံ
• နမူနာများအတွက် device ကိုအအေး
• စီးဆင်းမှုမီတာ DN 25 ရေပေးဝေရေး
• ရေစစ်ထုတ်
• ပေါင်းစပ်ရေအပူချိန်၏ဒစ်ဂျစ်တယ်အရိပ်အမြွက်နှင့်အတူစည်းဝေးပွဲကိုပုတ်
• တံတားပြုပြင်ရန်အဆင့်များ ၇၅ * ၇၃၀ * ၅၈၅ မီလီမီတာ

 

ခရီးသြားဝန္ေဆာင္မႈလုုပ္ငန္းမ်ား

ဤပစ္စည်းကိရိယာများကိုကြေးနီအဖုံးများ၊ ရေငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့များ၊ ၀ န်ဆောင်မှုတံတားအဆင့်ဆင့်နှင့်လျှပ်စစ် switchboard များမှ လွဲ၍ တပ်ဆင်ထားသောအခြေအနေတွင်တင်ပို့သည်။

 

 

optional ဆက်စပ်ပစ္စည်း

• ACS - အလိုအလျောက်ထိန်းချုပ်သည့်စနစ် - အလိုအလျောက်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်
• STG - ရေနွေးငွေ့မီးစက် - SH အပူစနစ်နှင့်ဗားရှင်းအတွက်သာလိုအပ်သည်
• WCS - Wort အအေးပေးစနစ် - ထိန်းချုပ်ထားသောပူပြင်းသော wort အအေးဓာတ်အတွက်အပူချိန် (၇ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်သို့မဟုတ် ၂၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဘီယာအမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍) အအေးခံကိရိယာ။
• MMG - Malt ကြိတ်ခွဲစက် - malt မှ wort ထုတ်လုပ်ရန်သာလိုအပ်သည် (malt extract မှ wort ထုတ်လုပ်ရန်မလိုအပ်)
• LEA - ဓာတ်ခွဲခန်းသုံးကိရိယာနှင့်ဆက်စပ်ပစ္စည်းများ - လက်စွဲအဆင့်တိုင်းတာရန်အတွက် saccharimeters, alcoholmeters, ဘွဲ့ရရှိသောဆလင်ဒါ၊ သစ်သားလှံတံ
• HWT - အပူရေတိုင်ကီ - wort အအေးပေးစနစ်မှဝယ်ယူထားသောအပူရေသိုလှောင်ရန်သီးသန့်ရေယာဉ်။ ဘီယာချက်စက်ရုံရှိအချို့သောအစိတ်အပိုင်းများအတွက်ရေပူရရှိရန်လိုအပ်သည်။
• ITWT - ရေကန်ရေအေး - wort အအေးလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်လိုအပ်သောရေခဲများကိုသိုလှောင်ခြင်းနှင့်ချခြင်းအတွက်ကာကွယ်ထားသောရေယာဉ်။ ဤကုသသောသောက်ရေခဲရေသည် wort အအေးပိုင်းတွင်အပူပေးပြီး HWT တွင်သိုလှောင်ထားသောရေပူဖြစ်လာသည်။ လိုအပ်သောဓာတုဖွဲ့စည်းမှုဖြင့်သောက်သုံးရေမရရှိပါကရေသန့်စင်ရေးကိရိယာများကိုအသုံးပြုရန်လိုအပ်သည် - WTS ။ အဆင့်တစ်မျိုးရှိသော wort အအေးပေးစနစ်ဖြင့်ထုတ်လုပ်သောဘီယာချက်စက်များအတွက်ရရှိနိုင်သည်။ ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည်ရှိသော ၁၀၀ ဘီလီယံအထက်ရှိသောဘီယာကုမ္ပဏီများအတွက် ICWT ကိုအစားထိုးပေးသည်။
• ICWT - ရေအေးရေအေးစနစ် - wort အအေးလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်လိုအပ်သောရေခဲများကိုသိုလှောင်ထားရန်နှင့်ရေငုပ်ရန်အတွက်သီးခြားထည့်ထားသောရေယာဉ်။ ဤကုသသောသောက်ရေခဲရေကို wort အအေးပေးသည့်အခါအပူပေးပြီးအအေးပေးစနစ်သို့ပြန်သွားသည်။ အဆင့်နှစ်မျိုးရှိသော wort အအေးပေးစနစ်ဖြင့်ထုတ်လုပ်သောဘီယာချက်စက်များအတွက်ထုတ်လုပ်နိုင်သည် - ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည်ရှိသော brewouses များအတွက် ITWT အစား ၁,၀၀၀ လီတာလီတာ ၁၀၀၀ ထုတ်လုပ်သည်။
• WTS - ရေကုသမှုစနစ် - ရွေးချယ်ထားသောဘီယာထုတ်လုပ်ရန်အတွက်ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာဖွဲ့စည်းမှုကိုမတောင်းဆိုသောရေအေးကိုကုသရန်ကိရိယာများ။ ၎င်းသည်သင့်လျော်သောရေဓာတုဗေဒဖွဲ့စည်းပုံအားအကဲဖြတ်ရန်ဓာတုဗေဒဆန်းစစ်ရန်လိုအပ်သည်

 

 

 

 

ရွေးချယ်နိုင်သောဝန်ဆောင်မှုများ

BTS - ဘီယာကုမ္ပဏီ၏လေ့ကျင့်ရေးဝန်ဆောင်မှုများ microbrewery အသစ်စတင်ရန်နှင့်လည်ပတ်နေပြီးဖြစ်သော microbrewery များအတွက် - သင်တန်းများအားလုံးကို Czechia မှဖြစ်စေ၊ ဖောက်သည်၏နိုင်ငံတွင်ဖြစ်စေအသိအမှတ်ပြုချက်ရွဲဘီယာဖြင့်သင်ကြားသည်။