ការពិពណ៌នា
រោងម៉ាស៊ីនមីក្រូ BREWMASTER BSB-502-CF375W ជាមួយនឹង ក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរ Brewmaster BM-500 និង ៨ ដុំ រថក្រោះស៊ីឡាំង - រាងសាជី អនុញ្ញាតឱ្យផលិតភាពរហូតដល់ ស្រាបៀរលីលីកំពូល ៣០០,០០០ លីត្រ or ស្រាបៀរដែលមានជាតិអាល់កុលបាតចំនួន ១៨០,០០០ លីត្រ ក្នុងមួយឆ្នាំដោយប្រើតែវិធីផលិតស្រាបៀរ infusion ។ សាមញ្ញមួយ ការរចនា plug&brew អនុញ្ញាតឱ្យដំឡើងមីក្រូវើរីទាំងអស់ដោយអតិថិជននិងងាយស្រួលផលិត។ ស្រាបៀរដែលមានប៉ាតង់ជាមួយនឹងការគាំទ្រកុំព្យូទ័រផលិត 500 លីត្រ ស្រាបៀរ wort ក្នុងមួយបាច់។ មិនមានតម្រូវការសម្រាប់ការសាងសង់ឡើងវិញទេ។
ការគ្រប់គ្រងដោយដៃឬស្វ័យប្រវត្តិ (ប្រសិនបើប្រើ កញ្ចប់ CellarMasterSW) នៃដំណើរការផលិតមេឌៀនិងរថក្រោះដែលមានឧបករណ៍បញ្ជាភីអិលស៊ីនិងការគាំទ្រកុំព្យូទ័រវីនដូ
ប៉ារ៉ាម៉ែត្របច្ចេកទេស៖
សមត្ថភាពផលិត - ប្រចាំថ្ងៃ៖
- wort ស្រាបៀរ ១៧៧ លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ - បាច់មួយក្នុងរយៈពេល ១២ ម៉ោង - វត្ថុធាតុដើមគឺចំរាញ់ចេញពីមីតឬចំរូតទឹកមីងទឹកផឹកនិងមេផ្សិត។
- wort ស្រាបៀរ ១៧៧ លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ - ពីរដងក្នុងរយៈពេល ២៤ ម៉ោង - វត្ថុធាតុដើមគឺចំរាញ់ចេញពីស្មៅរឺម៉ាស់មីងខ្ទមទឹកផឹកនិងដំបែរបស់ស្រាបៀរ។
- wort ស្រាបៀរ ១៧៧ លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ - ងូតទឹកចំនួន ៣ ដងក្នុងរយៈពេល ២៤ ម៉ោង - វត្ថុធាតុដើមគឺចំរាញ់ចេញពីស្មៅហាន់ទឹកផឹកនិងមេម្សៅ
សមត្ថភាពផលិតប្រចាំឆ្នាំ៖
- ស្រាបៀរផលិតដោយប្រើវិធីសាស្ត្របំប៉នលើផ្ទៃ……… 37.500 លីត្រក្នុងមួយឆ្នាំ
- ស្រាបៀរផលិតដោយប្រើវិធីបំប៉ននៅក្រោមបាត។ 22.500 លីត្រក្នុងមួយឆ្នាំ
របស់ឆៅ :
- វត្ថុធាតុដើមបុរាណ៖ ម៉ាល់ត៍ + ឡើងលើ + ទឹកផឹក + ដំបែរបស់ក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរ + (គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតស្រេចចិត្ត)
- ស្រាបៀរផ្តោតអារម្មណ៍៖ ចំរាញ់ចេញពីម៉ាល់ត៍ + ហាន់ទឹក + ទឹកពិសានិងដំបែរបស់ស្រាបៀរ + (គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត)
- ឧស្ម័នកាបូនិកក្នុងដបសម្ពាធ (ស៊ីឡាំង)
- ភ្នាក់ងារលាងនិងអនាម័យ
ប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រង :
- រោងចក្រផលិតស្រាបៀរ
- វ៉ាល់និងទះដៃ - ការគ្រប់គ្រងដោយដៃឬស្វ័យប្រវត្តិដោយមានការគាំទ្រពីភីអិលស៊ី
- សីតុណ្ហភាព - ការគ្រប់គ្រងដោយដៃឬស្វ័យប្រវត្តិដោយមានការគាំទ្រពីភីអិលស៊ី
- ម៉ូទ័របូម - ការគ្រប់គ្រងដោយដៃឬស្វ័យប្រវត្តិដោយមានការគាំទ្រពីភី។ អិល
- ពេលវេលា - ការគ្រប់គ្រងដោយដៃឬស្វ័យប្រវត្តិដោយមានការគាំទ្រពីភី។ អិល
- រថក្រោះ - fermentation, កាលកំណត់, ស្រាបៀរភ្លឺ:
- សីតុណ្ហភាព - ការគ្រប់គ្រងដោយដៃដោយមានការគាំទ្រ PCL
- ការកំណត់ពេលវេលា - ការគ្រប់គ្រងដោយដៃ
- ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ - ទឹកក្តៅទឹកកកត្រជាក់ wort ធុងគ្លីកូលៈ
- សីតុណ្ហភាព - ការគ្រប់គ្រងដោយដៃ
- ការកំណត់ពេលវេលា - ការគ្រប់គ្រងដោយដៃ
ទំហំទំនេរដែលត្រូវការសម្រាប់អាគារ៖
- ផ្ទៃដីអប្បបរមា៖ ១៥ ម2
- កម្ពស់បន្ទប់អប្បបរមា៖ ២,៤ ម៉ែត្រ
ការភ្ជាប់អគ្គិសនី៖
- រន្ធអគ្គិសនី: 400V 3ph / 50 ហឺត
- ការប្រើប្រាស់អគ្គិសនី: 27 kW
ប្រព័ន្ធកំដៅ - កន្លែងផលិតស្មៅ:
- ធាតុកំដៅអគ្គិសនី
ប្រព័ន្ធត្រជាក់ :
- ការធ្វើឱ្យត្រជាក់នៃ wort: ផឹកទឹកត្រជាក់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងធុងស្រាបៀរនិងធុង CCT
- ការត្រជាក់នៃរថក្រោះ: ទឹកត្រជាក់ទឹកកក (ជាជម្រើសគ្លីកូល)
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
កម្មវិធី អាស្រ័យលើរូបមន្តប្រព័ន្ធស្រាបៀរ BM-200 ត្រូវបានរៀបចំឡើងតាមពេលវេលាសមស្រប ដំណើរការផលិតស្រាបៀរចាប់ផ្តើមដោយការផ្លាស់ប្តូរទៅជាការញ៉ាំដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ប្រព័ន្ធត្រួតពិនិត្យណែនាំអ្នកប្រើប្រាស់តាមជំហានផ្សេងៗគ្នានិងអនុវត្តដំណើរការផលិតស្រាបៀរចំនួន ៤ ដំណាក់កាលដោយស្វ័យប្រវត្តិ
ម៉ាស - អាស្រ័យលើរូបមន្តនិងវិធីសាស្ត្រទឹកត្រូវបានចាក់ចូលហើយឡើងកំដៅរហូតដល់ ៣៨ អង្សាសេ។ បន្ទាប់មកបំពង់ malt ជាមួយនឹងការបញ្ចូល Sieve បានត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទីតាំង។ Malt ត្រូវបានចាក់រវាងការបញ្ចូល Sieve ។ បំពង់ malt ត្រូវបានជួសជុលជាមួយនឹងតង្កៀបនិងគុណវិបត្តិ។
MASHING/BREWING - ម៉ាស៊ីនបូមបើក។ ដោយសារតែលទ្ធផលនៃការចរាចរទឹក / wort, ម្សៅរបស់គាត់ត្រូវបានស្រង់ចេញពី malt ។ បួនដំណាក់កាលនៃការញ៉ាំ
ត្រូវបានប្រតិបត្តិតាមកម្មវិធីឧទាហរណ៍ដូចខាងក្រោម៖
- សម្រាកប្រូតេអ៊ីន ៥៥ អង្សាសេប្រហែល ៥ នាទី
- Maltoserast ៦៣ អង្សាសេប្រហែល ៣០ នាទី
- ការបន្សាបជាតិកខ្វក់នៅសល់ ៧២ អង្សាសេប្រហែល ២០ នាទី
- ការបន្សាបជាតិកខ្វក់នៅសល់ ៧២ អង្សាសេប្រហែល ២០ នាទី
ការសើច - នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណាក់កាលទាំងបួនសញ្ញាសូរស័ព្ទមួយបន្លឺឡើង។ ដំណើរការលាងសម្អាតជាបន្តបន្ទាប់ត្រូវបានប្រតិបត្តិយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយគ្រាន់តែយកបំពង់ malt ចេញ។ ក្នុងករណី BM-200 នេះត្រូវបានធ្វើដោយមធ្យោបាយនៃឧបករណ៍លើក។ អនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរទឹកពីរបីនាទីហើយយកចេញ - បើចាំបាច់ចាក់ទឹកតាមរយៈម៉ាល់តា (ស្ពឺ) ដើម្បីទទួលបានទិន្នផលល្អប្រសើរ។
ប៊ូលីង ហប - នៅពេលដែលគំរបបើកចេញ wort ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៨០ នាទីដោយមានបន្ថែមត្រកួនជាច្រើនដង។ ទឹកហួតនឹងត្រូវជំនួសដោយការបន្ថែម
ទឹកញ៉ាំស្រស់។ ទំនាញដើមអាចត្រូវបានកែតម្រូវនៅទីបំផុតដោយបន្ថែមឬបន្សល់ទុកទឹក។ គុណវិបត្តិនៅលើណាន់ណូប៊ឺរបម្រើជាម៉ែត្រកម្រិត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណាក់កាលរំពុះសញ្ញាសូរស័ព្ទមួយបន្លឺឡើងម្តងទៀត។
ច្រកត្រជាក់ - បន្ទាប់ពីពុះរួច wort ត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកំដៅសីតុណ្ហភាពដោយទឹកត្រជាក់ wort ពិសេសមួយដោយផ្ទាល់នៅខាងក្នុងស្រាបៀរ។
ដំណើរការ / ការបំពេញបន្ថែម
- ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការដាំឱ្យពុះសីតុណ្ហាភាពរបស់ wort ត្រូវបាននាំយកទៅកម្រិតសីតុណ្ហាភាព fermentation ដោយ wort ត្រជាក់ឬដោយអាវពីរ។ wort ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយដំបែហើយដាក់ក្នុងធុងធំសមរម្យ។
ការប្រើប្រាស់ - បន្ទាប់ពីរក្សាទុកអស់ជាច្រើនសប្តាហ៍នៅក្នុងដបឬក្នុងធុងចាស់ (គ្រឿងបន្លាស់) ស្រាបៀរដែលត្រជាក់ល្អអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។
គ្រឿងបន្ថែមដែលបានណែនាំ៖
1. BM-510 ចង្ក្រានបន្ថែមសម្រាប់ BREWMASTER BM-500
ចង្ក្រានបន្ថែមសម្រាប់ប្រើជាមួយស្រាបៀរ BREWMASTER BM-500 ។ ឧបករណ៍ទាំងពីរ BM-500 និង BM-510 គឺចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតស្រាបៀរពីរក្រុមក្នុងមួយថ្ងៃ។ វាអាចរកបានសម្រាប់កិនក្នុងកំឡុងពេលញ៉ាំទីពីរ។ ចង្ក្រាន BM-510 ត្រូវបានដឹងយ៉ាងពេញលេញនៅក្នុងដែកអ៊ីណុក AISI 304 ។
2. ដៃអាវកំដៅ BMTM-500 សម្រាប់ BREWMASTER BM-500
ដៃអាវកំដៅ BMTM-500 គឺជាគ្រឿងបន្លាស់ដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្រាបៀរ BREWMASTER BM-500 និងកំសៀវបន្ថែម BM-510 ។ នេះត្រូវបានប្រើជា អាវសម្រាប់អ៊ីសូឡង់ដើម្បីបង្កើនកំដៅនិងសន្សំសំចៃថាមពល។ ស្រោមដៃកំដៅក៏ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើផងដែរនៅពេលដែលត្រូវការវដ្តញ៉ាំច្រើនជាងមួយក្នុងមួយថ្ងៃ។
3. អេសប៊ីប៊ីធី ២ - សំណុំឧបករណ៍ផលិតស្រាបៀរសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរវឺមេស្ទ័រ
សំណុំឧបករណ៍សម្រាប់ផលិតស្រាបៀរ BREWMASTER និង NANOBEER ។ ឈុតនេះរួមមាន៖
- ឧបករណ៍វាស់កម្តៅនិងទ្រទ្រង់ស៊ីឡាំងប្លាស្ទិច - ឧបករណ៍វាស់ស្ទង់ទឹកគឺជាឧបករណ៍វាស់មូលដ្ឋានសម្រាប់វាស់ទំនាញដើមនៃ wort និងស្រាបៀរ - នេះមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការគណនាភាគរយនៃជាតិអាល់កុលនៅក្នុងស្រាបៀរកែវឬស្រា។ សំណុំនេះរួមបញ្ចូលទាំងឧបករណ៍វាស់អ៊ីដ្រូម៉ាទ័រដែលមិនមានការវាស់សីតុណ្ហភាពនិងកែស៊ីឡាំងប្លាស្ទិច។
- ប៉ែលម៉្សៅធំ - សម្រាប់ការយក malt ចេញពីកន្លែងងាយៗបន្ទាប់ពីដំណើរការប្រុងប្រយ័ត្ន។
- ឈុតសំអាត - សំណុំនៃឧបករណ៍សម្រាប់ការសំអាតងាយៗនៃស្រាបៀររថក្រោះនិងទុយោ។
- ធុងម៉ាល់ត៍ - កប៉ាល់ផ្លាស្ទិចសម្រាប់ងាយស្រួលក្នុងការប្រមូលម៉ាស់កិននៅក្រោមរោងម៉ាស៊ីនកិន
- ក្តារក្រាលឈើ - សម្រាប់ភាពរអាក់រអួលម្តងម្កាលនៃ wort ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការញ៉ាំ
ពិនិត្យឡើងវិញ
មាននៅឡើយទេពិនិត្យគ្មាន។