មីក្រូប៊ីសឺរប៊ីប្រាយស៊ីឃ្យូស៊ីស៊ីឆ្នាំ ២០០២- ៣០០០

រោងម៉ាស៊ីនមីក្រូ រថយន្តម៉ាក BREWORX CLASSIC 1001M-1500 ជាមួយក្រុមហ៊ុនផលិតស្រា ឈុតប៊ីអេសអេចប៊ី ២០០០ អនុញ្ញាតឱ្យផលិតកម្ម ពី 1000 ទៅ 4000 លីត្រ នៃស្រាបៀរក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធនៃក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរនេះរួមបញ្ចូលទាំងសំណុំរថក្រោះដែលមានសមត្ថភាពផលិតកម្មរហូតដល់ ស្រាបៀរលីលីកំពូល ៣០០,០០០ លីត្រ or ស្រាបៀរដែលមានជាតិអាល់កុលបាតចំនួន ១៨០,០០០ លីត្រ ក្នុង​មួយ​ឆ្នាំ។ ការរចនាប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈរបស់ក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរបានកំណត់ជាមុននូវរោងចក្រផលិតស្រាបៀរនេះសម្រាប់ផ្នែកខាងក្នុងភោជនីយដ្ឋានប្រណីតភោជនីយដ្ឋានឬសណ្ឋាគារ។

ការគ្រប់គ្រងដោយដៃ ដំណើរការនៃការពុះកញ្ជ្រោលប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយនិងរថក្រោះដែលមានជំនួយគាំទ្ររបស់ PLC ។

សេចក្តីជូនដំណឹងៈការផ្តល់ជូននេះមិនរាប់បញ្ចូលសេវាកម្មណាមួយដែលចាំបាច់សម្រាប់ការចែកចាយនិងការបង្កើតរោងចក្រផលិតស្រាបៀរ (ការងារតំឡើងការដឹកជញ្ជូននិងការស្នាក់នៅរបស់កម្មករការដឹកជញ្ជូនបច្ចេកវិទ្យានៃក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរការចាប់ផ្តើមការបណ្តុះបណ្តាលអ្នកផលិតស្រាបៀរ។ ) យើងគណនាពួកគេម្នាក់ៗសម្រាប់គម្រោងនីមួយៗ។ - សម្រាប់​តែ តម្រូវការរបស់អ្នក.

ប៉ារ៉ាម៉ែត្របច្ចេកទេស៖

សមត្ថភាពផលិត - ប្រចាំថ្ងៃ៖

• wort ស្រាបៀរ ១៧៧ លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ - កញ្ចប់មួយសម្រាប់រយៈពេល ១២ ម៉ោង - វត្ថុធាតុដើមគឺចំរាញ់ចេញពីមីលីសឬស្មៅម៉្សៅមីងទឹកផឹកនិងមេផ្សិត។
• wort ស្រាបៀរ ១៧៧ លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ - ពីរដងក្នុងរយៈពេល ២៤ ម៉ោង - វត្ថុធាតុដើមគឺចំរាញ់ចេញពីស្មៅរឺម៉ាស់មីងខ្ទមទឹកផឹកនិងដំបែរបស់ស្រាបៀរ។
• wort ស្រាបៀរ ១៧៧ លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ - បាច់ចំនួន ៣ សម្រាប់រយៈពេល ១២ ម៉ោង - វត្ថុធាតុដើមគឺចំរាញ់ចេញមីងទឹកផឹកនិងមេម្សៅ
• wort ស្រាបៀរ ១៧៧ លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ - បួនដងក្នុងរយៈពេល ២៤ ម៉ោង - វត្ថុធាតុដើមគឺចំរាញ់ចេញពីស្មៅហាន់ទឹកផឹកនិងដំបែរបស់ស្រាបៀរ

សមត្ថភាពផលិតប្រចាំឆ្នាំ៖

• ស្រាបៀរផលិតដោយប្រើវិធីសាស្ត្របំប៉នលើផ្ទៃ……… 150 ផ្លូវទី 000th លីត្រក្នុងមួយឆ្នាំ
• ស្រាបៀរផលិតដោយប្រើវិធីបំប៉ននៅក្រោមបាត… 90 ផ្លូវទី 000th លីត្រក្នុងមួយឆ្នាំ

របស់​ឆៅ :

• វត្ថុធាតុដើមបុរាណ៖ ម៉ាល់ត៍ + ឡើងលើ + ទឹកផឹក + ដំបែរបស់ក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរ + (គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតស្រេចចិត្ត)
• ស្រាបៀរផ្តោតអារម្មណ៍៖ ចំរាញ់ចេញពីម៉ាល់ត៍ + ហាន់ទឹក + ទឹកពិសានិងដំបែរបស់ស្រាបៀរ + (គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត)
• ឧស្ម័នកាបូនិកក្នុងដបសម្ពាធ (ស៊ីឡាំង)
• ភ្នាក់ងារលាងនិងអនាម័យ

ប្រព័ន្ធ​គ្រប់គ្រង :

• រោងចក្រផលិតស្រាបៀរ
  • វ៉ាល់និងក្រញ៉ាំ - ការគ្រប់គ្រងដោយដៃ
  • សីតុណ្ហភាព - ឧបករណ៍បញ្ជា PLC
  • ម៉ូតូម៉ាស៊ីនបូមទឹក - ឧបករណ៍បញ្ជា PLC
  • ការកំណត់ពេលវេលា - ការគ្រប់គ្រងដោយដៃ
• រថក្រោះ - fermentation, កាលកំណត់, ស្រាបៀរភ្លឺ:
  • សីតុណ្ហភាព - ឧបករណ៍បញ្ជា PLC
  • ការកំណត់ពេលវេលា - ការគ្រប់គ្រងដោយដៃ
• ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ - ទឹកក្តៅទឹកកកត្រជាក់ wort ធុងគ្លីកូលៈ
  • សីតុណ្ហភាព - ឧបករណ៍បញ្ជា PLC
  • ការកំណត់ពេលវេលា - ការគ្រប់គ្រងដោយដៃ

ទំហំទំនេរដែលត្រូវការសម្រាប់អាគារ៖

• ផ្ទៃដីជាន់: ពី ៤៦ ដល់ ៦៤ ម៉ែត្រ²
  
• កម្ពស់បន្ទប់អប្បបរមា៖ ២,៤ ម៉ែត្រ

ការភ្ជាប់អគ្គិសនី៖

• រន្ធអគ្គិសនី: 400V 3ph / 50 ហឺត
• ការប្រើប្រាស់អគ្គិសនី៖
  • សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរជាមួយឡចំហាយអគ្គិសនីឬធាតុកំដៅអគ្គីសនី… ៥៤ kW
  • សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរជាមួយហ្គាសចំហុយឧស្ម័ន… ៣៦ kW

ប្រព័ន្ធកំដៅស្រាបៀរ - ជំរើស៖

• ឡចំហាយអគ្គិសនី - លទ្ធផល
• ឡចំហាយឧស្ម័ន

ប្រព័ន្ធ​ត្រជាក់ :

• ត្រជាក់នៃ wort: ផឹកទឹកត្រជាក់ + ទឹកត្រជាក់ទឹកកក
• ការត្រជាក់នៃរថក្រោះ: ទឹកត្រជាក់ទឹកកក (ជាជម្រើសគ្លីកូល)

វ៉ារ្យ៉ង់បីនៃក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរខ្នាតតូច BREWORX CLASSIC - វិធីសាស្រ្តផ្សំផ្សេងៗគ្នា

យើងផលិតមីនីបៀរ ក្លីបប៊ីសស្ទ្រីក នៅក្នុងវ៉ារ្យ៉ង់បីនៃការ fermentation សំខាន់និងការរៀបចំនៃការផ្ទុកធុង។

រោងម៉ាស៊ីនមីងប៊ីប្រេសប៊ីខបស៊ីស៊ីស៊ីអេហ្វ

ការមានជាតិទឹកនិងភាពចាស់ទុំនៅក្នុងធុងដែលមានរាងជាស៊ីឡាំងបិទជិតគឺជាវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពនិងទំនើបក្នុងការផលិតស្រាបៀរដែលមានភាពធន់ទ្រាំខ្ពស់ចំពោះការចម្លងរោគនៃភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermenting ជាមួយនឹងសារពាង្គកាយដែលមិនចង់បាន។ ការគ្រប់គ្រងភាពជាក់លាក់នៃការ fermentation និងភាពចាស់ទុំនាំឱ្យមានលទ្ធផលជាអចិន្ត្រៃយ៍នៃគុណភាពថេរនិងលក្ខណៈនៃស្រាបៀរ។ គ្រោងការណ៍នៃក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរនេះគឺសមស្របជាពិសេសសម្រាប់ប្រភេទស្រាបៀរផលិតកម្មដោយប្រើដំបែខាងលើប៉ុន្តែវាក៏អាចផលិតស្រាបៀរដែលមានជាតិខ្លាញ់គ្រប់ប្រភេទផងដែរ។

រោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវខ្នាតតូច BREWORX CLASSIC OF

ការបង្កាត់និងភាពចាស់ទុំនៅក្នុងស្រាទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានគេបើកគឺជាវិធីប្រពៃណីនៃការផលិតស្រាបៀរជាពិសេសសម្រាប់ស្រាបៀរឆេកប្រភេទខាងក្រោម។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យប្រមូលភួយក្នុងកំឡុងពេល fermentation ។ រូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំពោះទម្រង់និងពណ៌ជាច្រើននៃស្នោផ្សិតនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយភ្ញៀវនៅលើដំណើរកម្សាន្តទៅនឹងក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរ។ គ្រោងការណ៍នៃក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរនេះគឺសមស្របសម្រាប់ការផលិតស្រាបៀរដែលមានជាតិបាត។ ការផលិតស្រាបៀរដែលមានជាតិ fermented កំពូលនៅក្នុងស្រៈ fermentation ដែលបានបើកគឺពិតជាមានតម្រូវការហើយដូច្នេះមិនត្រូវបានណែនាំទេ។

រោងម៉ាស៊ីនមីក្រូជីវប៊ីអេសអេចអេសអេសអេហ្វអេហ្វ

ដំណោះស្រាយរួមបញ្ចូលគ្នាអនុញ្ញាតឱ្យផលិតស្រាបៀរដែលមានជាតិបាតនិងកំពូល។ មីនីបៀរលីមានបំពង់ចំហរចំហុយ (ល្អបំផុតសម្រាប់វិធីសាស្ត្រប្រពៃណីនៃស្រាបៀរដែលមានជាតិខ្លាញ់នៅបាត) និងធុងស៊ីឡាំងស៊ីលីកុន (ជាពិសេសសមស្របសម្រាប់ការផលិតស្រាបៀរដែលមានជាតិ fermented) ។ ភាពចាស់របស់ស្រាបៀរកើតឡើងនៅក្នុងរថក្រោះដែលមានសភាពធូររលុងឬអាចប្រើជំនួសរថក្រោះដែលមានរាងជាស៊ីឡាំងរាងសាជីផ្សេងទៀតសម្រាប់ដំណើរការកាលកំណត់។ ដំណោះស្រាយនេះសមស្របជាពិសេសសម្រាប់មីនីបៀរភោជនីយដ្ឋានដែលក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរមានគម្រោងផលិតស្រាបៀរលីងទាំងផ្នែកខាងក្រោមនិងខាងលើ។

គំនូរស្រាបៀរ BREWORX CLASSIC CF (ការបិទជិត)

១. រោងចក្រផលិតស្រាបៀរ៖ ១.១ រោងចក្រផលិតស្រាបៀរ៖ ម៉ាសេតធូន (កំសៀវ), ១.២ រោងចក្រស្រាបៀរ៖ ធុងចំរុះ - ធុងចម្រោះទឹក wort, ធុងទឹកស្អុយ ១.៣, ធុងទឹកក្តៅ (ឡចំហាយ), ២ ។ ២.៣ ធុងរថក្រោះ ៣. ម៉ាស៊ីនភ្លើងចំហុយក្តៅ ៤. ម៉ាស៊ីនត្រជាក់៖ ៤.១ ហ្គីលីខូលត្រជាក់ + ធុងទឹកត្រជាក់ទឹកកក ៤.២ ចានកំដៅសម្រាប់កំដៅទឹកត្រជាក់ដល់ផលិតកម្មទឹកក្តៅ ៤.៣ ឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅចានសម្រាប់កំដៅទឹកត្រជាក់ ៦. អនាម័យ។ ម៉ាស៊ីនបូមទឹកស៊ីអាយអិម ៦.១, ៦.២ * ស្ថានីយ៍ស៊ីអាយភី ៧. ការផលិតហ្គាសឧស្សាហកម្ម៖ ៧.១ ម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ ៧.២ ម៉ាស៊ីនភ្លើង N1 / ដបជាមួយស៊ី។ ស៊ី។ ៨ ។ ការគ្រប់គ្រង yeast: ៨ ធុង Yeast, ៨.២ * ស្ថានីយ៍ឃោសនាសម្រាប់ការរីករាលដាលនៃមេរោគផ្សិត ៩. ស្រាបៀរ។ ការច្រោះ៖ ៩.១ * ចម្រោះបឋមនិងបន្ទាប់បន្សំ ១០. ការដាក់ដបនិងទទួលស្រាបៀរៈ ១០.១ * ខេអេសលាងនិងបំពេញម៉ាស្កាន ១០,២ * ការចែកចាយនិងលក់ស្រាបៀរ ១០.៣ ការចាក់ស្រាបៀរ។

គំនូរនៃស្រាបៀរប៊ីប្រាយស៊ីក្លរស៊ីធីនៃ (ចំហរបើកចំហរ)៖

១. រោងចក្រផលិតស្រាបៀរ៖ ១.១ រោងចក្រផលិតស្រាបៀរ៖ ម៉ាយស្ទឺរ (កំសៀវ), ១.២ រោងចក្រស្រាបៀរ៖ ធុងចំរោះ - ធុងចម្រោះទឹក wort, ធុងទឹកស្អុយ ១.៣, ធុងទឹកក្តៅ (១.៤ ធុងទឹកក្តៅ), ២ ។ រថក្រោះ ២.៣ រថក្រោះបម្រើ ៣. ម៉ាស៊ីនភ្លើងចំហុយក្តៅ ៤. ម៉ាស៊ីនត្រជាក់៖ ៤.១ ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ហ្គីលីកូ + ធុងទឹកត្រជាក់ទឹកកក ៤.២ ចានកំដៅសម្រាប់កំដៅទឹកត្រជាក់ដល់ផលិតកម្មទឹកក្តៅ ៤.៣ ចានកំដៅសម្រាប់កំដៅទឹកត្រជាក់ ៦ អនាម័យ៖ ៦.១ ម៉ាស៊ីនបូមទឹកស៊ីអាយភី ៦,២ * ស្ថានីយ៍ស៊ីអាយភី ៧. ការផលិតហ្គាសឧស្សាហកម្ម៖ ៧.១ ម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ ៧.២ ម៉ាស៊ីនភ្លើង N២ / ដបជាមួយស៊ី។ ស៊ី។ ៨ ។ ការគ្រប់គ្រង yeast: ៨ ធុង Yeast, ៨.២ * ស្ថានីយ៍ឃោសនាសម្រាប់ការរីករាលដាលនៃមេរោគផ្សិត ៩ ការច្រោះស្រាបៀរៈ ៩.១ * តម្រងបឋមនិងបន្ទាប់បន្សំ ១០. ការដាក់ដបនិងការទទួលស្រាបៀរ ១០,១ * KEG ការលាងនិងបំពេញម៉ាស្កាន ១០,២ * ការចែកចាយនិងលក់ស្រាបៀរ ១០.៣ ការចាក់ស្រាបៀរ។

គំនូរស្រាបៀរ BREWORX CLASSIC OCF (ការបើកចំហនិងបិទ)

១. រោងចក្រផលិតស្រាបៀរ៖ ១.១ រោងចក្រផលិតស្រាបៀរ៖ ម៉ាសេតធូន (កំសៀវ), ១.២ រោងចក្រស្រាបៀរ៖ ធុងចំរុះ - ធុងចម្រោះទឹក wortpool, ធុងទឹកស្អុយ ១.៣ ធុង, ធុងទឹកក្តៅ (ឡចំហាយ), ២ ។ រថក្រោះមានជាតិទឹក ២, រថក្រោះមានកាលកំណត់, ២, រថក្រោះបម្រើ ២, ៣, ម៉ាស៊ីនបូមទឹកក្តៅ, ៤. ម៉ាស៊ីនត្រជាក់៖ ៤.១ ហ្គីលីខូលត្រជាក់និងធុងទឹកត្រជាក់ ៤.២ ចានកំដៅសម្រាប់កំដៅទឹកត្រជាក់។ ទឹកត្រជាក់ទឹកកក ៦. អនាម័យ៖ ៦.១ ម៉ាស៊ីនបូមទឹកស៊ីអាយភី ៦,២ * ស្ថានីយ៍ស៊ីអាយភី ៧. ការផលិតហ្គាសឧស្សាហកម្ម៖ ៧.១ កុងទ័រ ៧.២ ម៉ាស៊ីនភ្លើងអិន .២ / ដបជាមួយឧស្ម័នកាបូនិក ៨ ។ ការគ្រប់គ្រង Yeast: ៨. ធុង Yeast, ៨.២ * ស្ថានីយ៍ឃោសនាសម្រាប់ ការរីករាលដាលនៃមេរោគផ្សិត ៩. ការច្រោះស្រាបៀរៈ ៩.១ * តម្រងបឋមនិងបន្ទាប់បន្សំ ១០. ការដាក់ដបនិងការទទួលស្រាបៀរៈ ១០.១ * KEG ការលាងនិងបំពេញម៉ាស្កាន ១០,២ * ការចែកចាយនិងលក់ស្រាបៀរ ១០.៣ ការចាក់ស្រាបៀរ។

គ្រប់គ្រងប្រព័ន្ធសំរាប់ក្លីប៊ែលប៊ឺហ្គ្រិច

ខ្ញុំ។ ប្រព័ន្ធបញ្ជា MC (ការបញ្ជាដោយដៃ)៖

ឧបករណ៍បំពងសម្លេងដែលគ្រប់គ្រងដោយដៃជាមួយផ្ទាំងបញ្ជាប៊ូតុងសាមញ្ញដែលមានធាតុផ្សំជាមូលដ្ឋានសម្រាប់វាស់និងវាស់។ ការផ្លាស់ប្តូរបំពង់ដោយដៃម៉ូតូម៉ាស៊ីនបូមទឹកនិងសីតុណ្ហភាព។ ពេលវេលានិងជំហានត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយក្រុមហ៊ុនផលិតស្រា។

II ។ ប្រព័ន្ធបញ្ជា AC (ការត្រួតពិនិត្យដោយស្វ័យប្រវត្តិ)៖

ឧបករណ៍បំពងសម្លេងដែលគ្រប់គ្រងដោយស្វ័យប្រវត្តជាមួយការគាំទ្រកុំព្យូទ័រហើយប្រតិបត្តិការភាគច្រើនគ្រប់គ្រងដោយកុំព្យូទ័រយោងតាមកម្មវិធីដែលបានជ្រើសរើសនៅក្នុងផ្ទាំងបញ្ជាកណ្តាល។ ផ្ទាំងបញ្ជាត្រូវបានរចនាឡើងជាមួយអេក្រង់ថាច់ស្គ្រីនជ្រើសរើសរូបមន្តហើយចាប់ផ្តើមកម្មវិធីអ្វីដែលគ្រប់គ្រងដំណើរការផលិតកម្ម។ Brewmaster គ្រប់គ្រងនិងធ្វើតេស្តិ៍នៅមន្ទីរពិសោធន៍ធានានូវការរៀបចំវត្ថុធាតុដើមនិងភេសជ្ជៈសម្រាប់ដំណើរការ។