Microbrewery BREWMASTER BSB-502-CF2625W

Mikrobiologi BREWMASTER BSB-502-CF2625W karo brewhouse Brewmaster BM-500 lan 14 pc tanki silinder-kerucut ngidini kapasitas produksi nganti 262.500 liter bir sing difermentasi paling dhuwur or 157.500 liter bir sing difermentasi ngisor saben taun nggunakake mung cara infus brewing. A prasaja desain plug&brew ngidini assembling kabeh microbrewery dening customer lan nggawe bir gampang. Brewhouse paten kanthi dhukungan PC ngasilake 500 liter saka wort bir saben batch. Ora ana syarat kanggo rekonstruksi bangunan.

Kontrol manual utawa otomatis (yen nggunakake Paket CellarMasterSW) saka proses pembuatan bir, media lan tank kanthi pengontrol PLC lan dhukungan PC Windows.

Parameter teknis:

Kapasitas produksi - saben dina:

• 500 liter wort bir saben dina - sak batch sajrone 12 jam - bahan baku yaiku malt utawa ekstrak malt, hop, banyu ngombe lan ragi bir
• 1000 liter wort bir saben dina - rong batch sajrone 24 jam - bahan baku yaiku ekstrak malt utawa malt, hop, banyu ngombe lan ragi bir
• 1500 liter wort bir saben dina - telung batch sajrone 24 jam - bahan baku yaiku ekstrak malt, hop, banyu ngombe lan ragi bir

Kapasitas produksi - tahunan:

• Bir sing diproduksi nggunakake metode fermentasi ing permukaan ……… 262.500 liter saben taun
• Bir sing digawe nggunakake metode fermentasi ing ngisor….  157.500 liter saben taun

Bahan baku:

• Bahan baku klasik: Malt + hop + banyu ngombe + ragi bir + (bahan liyane opsional)
• Konsentrasi bir: Ekstrak malt + hop + banyu ngombe + ragi bir + (bahan liyane opsional)
• CO2 ing botol tekanan (silinder)
• Agen ngumbah lan ngresiki

Sistem kontrol:

• Brewhouse - peralatan sing nggodhok:
  • klep lan claps - kontrol manual utawa otomatis karo support PCL
  • suhu - kontrol manual utawa otomatis kanthi dhukungan PCL
  • motor, pumps - kontrol manual utawa otomatis karo support PCL
  • wektu - kontrol manual utawa otomatis kanthi dhukungan PCL
• Tangki - fermentasi, mateng, bir sing padhang:
  • suhu - kontrol manual karo support PCL
  • wektu - kontrol manual
• Media - banyu panas, banyu es, pendinginan wort, tank glikol:
  • suhu - kontrol manual
  • wektu - kontrol manual

Ruang sing dibutuhake kanggo bangunan:

• Jembar lantai min: 54 m²
• Dhuwur ruangan min: 2.8 m

Sambungan listrik:

• Soket listrik: 400V 3ph / 50 Hz
• Konsumsi listrik: 48 kW

Sistem pemanas - pabrik bir:

• Unsur pemanas listrik

Sistem adhem:

• Pendinginan wort : Ngombe banyu adhem langsung ing pabrik bir lan tangki CCT
• Cooling tank: banyu adhem es (opsional glikol)

PROSES BREWING:

PROGRAMMING – Gumantung ing resep, sistem bir BM-500 wis diprogram karo wektu brewing cocok. Proses nggawe bir diwiwiti kanthi ngalih menyang bir otomatis. Sistem kontrol nuntun pangguna liwat macem-macem langkah lan nglakokake papat fase pembuatan bir kanthi otomatis

MASHING – Gumantung resep lan cara, banyu diwutahake lan digawe panas nganti 38 °C. Banjur pipa malt karo sisipan sieve dilebokake ing posisi. Malt diwutahake ing antarane sisipan sieve. Pipa malt dipasang kanthi krenjang lan drawbar.

MASHING / BREWING – Pompa diuripake. Amarga sirkulasi banyu / wort sing diasilake, pati diekstrak saka malt. Patang fase brewing
dieksekusi minangka diprogram, contone kaya ing ngisor iki:

1. Sisa protein 55 ° C, kira-kira 5 menit
2. Maltoserast 63 °C, kira-kira 30 menit
3. Sakrifikasi istirahat 72 ° C, kira-kira 20 menit
4. Sakrifikasi istirahat 78 ° C, kira-kira 10 menit

LAUTERING – Ing pungkasan patang fase sinyal akustik muni. Proses lautering sabanjure ditindakake kanthi cepet kanthi ngilangi pipa malt. Ing kasus BM-200 iki ditindakake kanthi piranti ngangkat. Allow kanggo saluran sawetara menit lan copot - yen perlu, pour banyu liwat malt (sparge) kanggo entuk asil sing luwih apik.

HOPS nggodhok - Kanthi tutup mbukak, wort digodhog nganti 80 menit kanthi hop ditambahake kaping pirang-pirang. Banyu sing nguap kudu diganti kanthi nambah
banyu seger. Gravitasi asli bisa pungkasane diatur kanthi nambah utawa ninggalake banyu. Drawbar ing Nanobeer serves minangka tingkat meter. Ing pungkasan fase nggodhok, sinyal akustik muni maneh.

COOLING WORT – Sawise nggodhok, wort wis digawe adhem sanalika bisa kanggo suhu fermentasi dening wort adhem khusus langsung nang brewhouse.

PROSES FERMENTASI / MATURASI

- Sanalika sawise nggodhok wort suhu wort digawa menyang tingkat suhu fermentasi dening wort adhem utawa jaket pindho; wort uga dicampur karo ragi lan fermentasi ing tank gedhe (aksesori).

KONSUMSI – Sawise sawetara minggu disimpen ing gendul utawa ing tong minyak maturing (aksesori), uga digawe adhem bir bisa migunakaken.

Aksesoris sing disaranake:

1. BM-510 kompor tambahan kanggo BREWMASTER BM-500

Kompor tambahan sing digunakake ing BREWMASTER BM-500 brewhouse. Loro-lorone piranti BM-500 lan BM-510 perlu kanggo produksi rong klompok wort bir saben dina. Kasedhiya kanggo mashing nalika masak kaping pindho. Kompor BM-510 diwujudake kanthi lengkap ing Stain steel AISI 304.

2. Lengan Thermo BMTM-500 kanggo BREWMASTER BM-500

Lengan Thermo BMTM-500 minangka aksesori sing disaranake kanggo BREWMASTER BM-500 brewhouse lan ketel tambahan BM-510. Iki digunakake minangka jaket kanggo jampel kanggo nyepetake dadi panas lan ngirit energi. Lengan thermo uga dianjurake banget kanggo digunakake nalika mbutuhake luwih saka siji siklus bir saben dina.

3. SBT2 - Setel alat nggawe bir kanggo pabrik bir Brewmaster

Set alat gawean kanggo BREWMASTER lan pabrik bir NANOBEER. Set iki kalebu:

1. Hidrometer lan dhukungan silinder plastik - Hidrometer minangka alat pangukuran dhasar kanggo ngukur gravitasi asli wort lan bir - iki penting kanggo ngetung persentase alkohol ing bir, sari utawa anggur. Set iki kalebu hidrometer nonkalibrasi kanthi koreksi suhu lan silinder plastik dhukungan.
2. Sekop malt gedhe - kanggo mbusak malt saka brewhouse sawise proses pencucian.
3. Set reresik - alat kanggo ngresiki brewhouse, tank, lan selang kanthi gampang.
4. Laras malt - prau plastik supaya gampang ngempalake malt giling ing sangisore pabrik malt
5. Welasan kayu mash - kanggo agitasi wort sing gampang nalika proses pembuatan bir