Description
कॉम्पैक्ट मोबाइल यीस्ट प्रोपेगेशन स्टेशन यीस्ट-बूस्टर-2110 बीयर, साइडर या वाइन के किण्वन के लिए उपयोग किए जाने वाले यीस्ट के इष्टतम पुन: सक्रियण और प्रसार द्वारा विश्वसनीय सहायता प्रदान करता है। खमीर के अच्छे प्रसार के लिए आपको नियंत्रित तापमान, कोमल ताप और शीतलन, सावधानीपूर्वक पोषण प्रबंधन और प्रक्रिया की अवधि के दौरान खमीर-कोशिकाओं के प्रभावी ऑक्सीजनकरण की आवश्यकता होती है। ये सभी यीस्ट-बूस्टर-2110 मोबाइल स्टेशन द्वारा 2 किलो प्रति बैच तक के ड्राई यीस्ट एक्टिवेशन के लिए स्वचालित रूप से किए जाते हैं। खमीर पुनर्जनन टैंक की मात्रा 110 लीटर है।
प्रारंभ चरण में, यीस्ट-बूस्टर के टैंक के अंदर का पानी 38,5°C (डिफ़ॉल्ट) तक गर्म किया जाएगा। इस तापमान पर पहुंचने पर, यीस्ट-बूस्टर सिग्नल अगले चरण की शुरुआत करते हैं - मिश्रण में खमीर की खुराक। प्रसार प्रक्रिया का पहला चरण खमीर शुरू होता है। गांठ को तोड़ने के लिए खमीर को झिल्ली पंप के माध्यम से धीरे से परिचालित किया जाएगा, और धीरे-धीरे लक्ष्य तापमान तक ठंडा किया जाएगा। इस परिसंचरण के दौरान मिश्रण में ऑक्सीजन मिलाया जाता है। इसके अतिरिक्त, हर 15 मिनट में यीस्ट-बूस्टर लक्ष्य टैंक से यीस्ट के पोषण के रूप में ताजा मस्ट या वोर्ट खींचेगा और वांछित आवश्यक मिश्रण एकाग्रता तक पहुंचने के लिए मिश्रण में जोड़ देगा। मिश्रण में बड़े तापमान परिवर्तन से बचने के लिए और पूरी प्रक्रिया के दौरान एक अच्छा खमीर कोशिकाओं के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए, यह परिसंचरण और जोड़ना या जोड़ना धीरे-धीरे किया जाता है। एक बार जब यह चरण पूरा हो जाता है, तो खमीर मिश्रण को लक्ष्य टैंक में डाल दिया जाता है। यीस्ट-बूस्टर फिर एक और यीस्ट कल्चर प्रचार शुरू करने या यीस्ट सफाई चक्र शुरू करने के लिए तैयार है।
यीस्ट-बूस्टर को एक प्रोसेसर द्वारा नियंत्रित किया जाता है। सभी आवश्यक पैरामीटर मेनू में सेट किए जा सकते हैं: तापमान शुरू करें, लक्ष्य तापमान, खमीर एकाग्रता शुरू करें, खमीर एकाग्रता को लक्षित करें, टाइमर। मेनू भाषा और डिस्प्ले लाइटिंग कंट्रास्ट को भी आसानी से बदला जा सकता है।
यीस्ट-बूस्टर ब्रुअर्स, एल्कोहलिक साइडर, वाइन और शैंपेन उत्पादकों के लिए आदर्श इकाई है जो इष्टतम खमीर मिश्रण तक पहुंचने और रखने के लिए एक विश्वसनीय और स्वचालित सहायक की तलाश में हैं। इससे न केवल समय की बचत होती है बल्कि लागत भी बचती है। सही तापमान नियंत्रण, खमीर संस्कृति का मिश्रण और पर्याप्त पोषण और ऑक्सीजन के साथ एक नियंत्रित खमीर प्रसार चरण खमीर कोशिकाओं की 'हत्या' को कम करता है, और खमीर समाधान में मृत कोशिकाओं की उल्लेखनीय रूप से कम मात्रा तक पहुंचने की अनुमति देता है जिसके परिणामस्वरूप लागत और बचत होती है। इष्टतम खमीर प्रसार किण्वन प्रक्रिया की धीमी शुरुआत से बचने और इष्टतम पेय किण्वन परिणामों तक पहुंचने में मदद करता है।
यीस्ट-बूस्टर कहां लगाएं
ध्यान दें : खमीर भंडारण टैंक भली भांति बंद ढक्कन से सुसज्जित नहीं है। इसलिए इस उपकरण को एक अलग कमरे में रखना अच्छा उपाय है, जो अन्य उत्पादन कक्षों से अलग है। यह अन्य जीवों द्वारा खमीर के संभावित संक्रमण से बचने के लिए है।
विशेषताएं / लाभ
- वांछित तापमान पर बेहतर रूप से पुनर्जीवित खमीर के साथ किण्वन की शुरुआत
- स्वचालित प्रक्रिया, काम और समय की बचत
- कम खमीर की आवश्यकता, खमीर-खरीद लागत को काफी कम करना significantly
- खमीर की अच्छी तैयारी द्वारा किण्वन को रोकने में मदद करता है
- सुरक्षित, सरल और उपयोग में आसान स्वचालित उपकरण
- स्वचालित तापमान नियंत्रण के लिए सोलेनॉइड वाल्व
- एकीकृत तापमान नियंत्रण
- शराब की भठ्ठी (वाइनरी, साइडरिया) की मौजूदा शीतलन प्रणाली को खिलाने के लिए कूलिंग जैकेट के माध्यम से एकीकृत शीतलन
- स्वचालित इलेक्ट्रिक हीटिंग सिस्टम
- पूरी तरह से स्वचालित खमीर पोषण प्रबंधन
- एक परिसंचरण झिल्ली पंप और एकीकृत ऑक्सीजन तत्व के साथ नियंत्रण कैबिनेट
तकनीकी विशेषताएं
- शुष्क खमीर सक्रियण के लिए प्रति बैच 2 किलो खमीर तक
- विद्युत कनेक्शन: 230V / 1Ph / 50/60 हर्ट्ज
- बिजली की खपत:
- स्टैंडबाय मोड: 0,2 kW
- फर्म मोड: 0,7 किलोवाट
- ताप मोड: 0,65 किलोवाट
- कंटेनर के अंदर और बाहर पानी और मस्ट या बीयर वॉर्ट को पंप करने के साथ-साथ लक्ष्य टैंक में खमीर मिश्रण को पंप करने और प्रक्रिया के अंत में सफाई के लिए एकल पाइप की सेवा के साथ
यीस्ट-बूस्टर मशीन की सफाई
यीस्ट कोशिकाओं के स्वस्थ बैचों को बनाए रखने के लिए YBMS मशीन की सफाई आवश्यक है। बियर यीस्ट बैक्टीरिया के संक्रमण के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। इसलिए अच्छे परिणाम और प्रभावी संचालन प्राप्त करने के लिए वाईबीएमएस इकाई की सख्त और सावधानीपूर्वक सफाई बहुत महत्वपूर्ण है।
खमीर निलंबन तैयार होने के बाद खमीर बूस्टर में पुनरोद्धार के बाद इन चरणों को करना आवश्यक है:
- कमांड का उपयोग करके लक्ष्य टैंक में खमीर निलंबन को पंप करें: 'खाली'।
- नली को ताजे पानी की बाल्टी में डालकर सक्शन पाइप को पानी से कुल्ला और 'फिल' कमांड का उपयोग करें।
- फोम के सभी अवशेषों को हटाने के लिए टैंक को अच्छी तरह से धो लें।
- फिल्टर निकालें (निकास पाइप के ऊपर) और निलंबन के अवशेषों को धो लें, अच्छी तरह से साफ करें।
- फ़िल्टर बदलें।
- टैंक को लगभग 10 लीटर पानी से भरें और 'सफाई' चक्र को सक्रिय करें।
- गंदा पानी निकाल दें और अतिरिक्त 10 लीटर पानी के साथ इस चरण को दोहराएं।
- कठोर मैलापन से, गर्म पानी का उपयोग करें या वाईबीएमएस मशीन के हीटिंग फ़ंक्शन का उपयोग 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए करें।
- लगभग 150gr NaOH भरें, इसे पानी में मिलाएं, और 'सफाई' चक्र को फिर से सक्रिय करें। समाप्त होने पर, पानी निकाल दें।
- कास्टिक अवशेषों को बेअसर करने के लिए 200 ग्राम साइट्रिक एसिड के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
- ताजे पानी से धो लें।
- सुनिश्चित करें कि आखिरी बार धोने के बाद का पानी साफ हो।
- टैंक को धोकर छान लें। कंटेनर और वाल्व के तल पर शेष सभी पानी से छुटकारा पाने के लिए शीघ्र ही कमांड 'भरें' सक्रिय करें। ओपन बॉल वाल्व और मशीन की एक छोटी शुरुआत के साथ, आप सिस्टम से बचा हुआ पानी चूसते हैं।
- पाइप को डिस्कनेक्ट करें और बॉल-वाल्व खोलें ताकि बाकी का सारा पानी यूनिट से बाहर निकल जाए।
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