BM-50P : BREWMASTER 50 PLUS | Máquina de preparación de mosto compacta: a cervexaría de infusión de 55 litros

Pequena máquina de elaborar mosto destinada a unha fácil preparación de 55 L de mosto de cervexa nun lote usando o método de elaboración por infusión. Práctico e fácil dispositivo de produción de cervexa para todos os fabricantes de cervexa domésticos.
A nosa máquina de elaboración de cervexa BREWMASTER BM-50 Plus co uso dun simple fermentador de mosto permite elaborar unha boa cervexa artesanal, utilizando produtos frescos segundo calquera receita. A máquina de elaboración de mosto está fabricada en aceiro inoxidable. Cantidade máxima de malta 13 kg por lote.
55 litros de mosto producidos son o volume suficiente para producir 50 litros de cervexa despois de rematar o proceso de fermentación e maduración.

Περιγραφή:

Novísimo modelo de máquina de elaboración de mosto BREWMASTER de 50 litros.
Máis elaboración, menos accesorios.
Agora aínda máis recente: como o orixinal, pero mellor. Trátase dun BREWMASTER de 50 litros cunha chaqueta de dobre refrixeración soldada.

Durante moito tempo tivemos o problema de como equipar a fábrica de cervexa BREWMASTER máis pequena cunha chaqueta de refrixeración. E agora por fin o fixemos. O novo BREWMASTER 50 litros ten características tan estupendas coma os seus irmáns maiores.

A chaqueta de dobre refrixeración soldada directamente na fábrica fai que algúns accesorios sexan innecesarios e proporcionan máis liberdade na súa elaboración artística. Agora podes facer a túa cervexa máis fácil que nunca.

Para facilitar o baleirado da tixola, outro pico está conectado ao fondo do tanque, o que facilita a limpeza da bebida.

O sistema de control totalmente automático prepara o mosto de cervexa segundo as súas propias receitas individuais. Os tempos e temperaturas son estritas en todas as fases do proceso de elaboración. A diferenza dos engorrosos equipos dalgúns outros fabricantes de cervexaría, BREWMASTER non ten que ser mesturado constantemente. Grazas á tecnoloxía patentada do cesto de malta, durante o quecemento o mosto circula pola cervexaría nun principio puramente térmico, e as substancias activas son lixiviadas dos grans de malta de forma moi suave e eficiente. Durante a elaboración do mosto, non hai queimaduras e caramelización indeseables da malta, porque a malta non está en contacto directo cos elementos de calefacción.

Que hai de novo neste gran modelo de cervexa?

• Nova pantalla táctil máis grande: o control agora inclúese cunha pantalla táctil de 5 polgadas, con resistencia á auga ata IP 65.
• A medición de temperatura é aínda máis precisa que antes, porque o sensor de temperatura agora está integrado directamente na barra guía. Isto significa que está exactamente no medio do puré de malta e fóra do cono de turbulencia.
• O módulo WLAN xa non é necesario: xa está integrado directamente no novo controlador e xa están dispoñibles actualizacións de software, que se realizan automaticamente se o cliente así o desexa.
• A nova versión tamén inclúe unha nova cesta de malta con 6 parafusos.
• A bomba de aceiro inoxidable está recentemente equipada cun potenciómetro que se pode usar para regular a súa velocidade.
• A partir de agora, o tempo de pausa da bomba tamén se pode configurar individualmente.
• Fabricado en aceiro inoxidable AISI 304
• Capacidade: 25 l de cervexa producida (aplícase á cervexa normal) = aprox. 55 l de mosto
• Nota: usar a chaqueta de refrixeración no BREWMASTER non funciona correctamente cunha cesta de malta acurtada e a metade da cantidade de mosto.

Parámetros técnicos e equipos:

Especificacións:

• Bobina de calefacción: potencia 3200 W
• Bomba: 27 W - con velocidade axustable
• Alimentación: 230 V (fusible mín. 10 amp.)
• Sistema de control: control totalmente automático do proceso de elaboración (temperatura, tempo, bomba)
• Máx. cantidade de malta: 13 kg
• Chaqueta dobre incorporada para unha elaboración eficiente do mosto
• Gallo de drenaxe adicional G ¾ “na parte inferior do tanque
• Conectores para jacket 1″ ET 2x incluídos conectores Gardena

dimensións

• Altura: 70 cm
• Diámetro: 50 cm
• Dimensións do cartón: 74 x 60 x 61 cm (longo x ancho x alto)
• Peso: 37 kg

Beneficios:

• A fábrica de cervexa encaixa facilmente nunha área máis pequena: prepara cervexa directamente no mostrador da cociña.
• De fácil manexo durante a elaboración e limpeza da cervexa, só é suficiente a pouca forza necesaria para levantar a cesta de malta.
• O sistema patentado de cesta de malta, que fai circular o mosto de abaixo cara arriba contra a gravidade, resulta nunha lixiviación eficiente e suave dos ingredientes activos dos grans de malta. Non atoparás pipas no exterior do buque na fábrica de cervexa.
• Control automático do proceso de elaboración con visualización en cor, luces de estado, memoria para 10 receitas, modo automático, temporizador e a posibilidade de descargar moitas máis receitas a través da aplicación de internet.
• As soldaduras lisas supoñen unha fácil limpeza da fábrica de cervexa.
• Fácil de reparar: todos os elementos son facilmente extraíbles, están equipados con conexións por parafuso, é fácil retirar, por exemplo, a bomba, os sensores, etc. para que todos poidan substituír unha peza defectuosa.
• O firmware da fábrica de cervexa BREWMASTER sempre está actualizado a través da comunicación con Internet (a través do módulo wifi). Isto garante a compatibilidade cos novos dispositivos e accesorios que o noso equipo está a desenvolver constantemente.
• BREWMASTER encaixa perfectamente coas necesidades do Low Oxygen Brewing (co uso dun accesorio extra)

Software de control:

• Guía de elaboración de cervexa: mostra tamén a cantidade e o tipo de materias primas necesarias
• Exakt medición de temperatura
• Información de axuda en todo o proceso de elaboración da cervexa
• As pausas da bomba son axustables
• Wifi integrado para actualizacións de software a través do aire, sincronización de receitas coa aplicación especial
• Base de datos integrada de materias primas
• Funcións de temporizador
• Opción de accesorios adicionais para o arrefriamento automático do mosto
• Control de fermentación para a opción de fermentar a cervexa directamente na máquina Braumeister
• O control dos fermentos permite utilizar os datos do hidrómetro

Proceso de elaboración de mosto:

Programación - Dependendo da receita, o sistema de elaboración BM-50 está programado cos tempos e temperaturas de elaboración adecuados. O proceso de elaboración comeza pasando ao control automático. O sistema de control guía ao usuario paso a paso e executa as catro fases de elaboración de forma automática.

Mestura e quecemento de puré de malta - Dependendo da receita e do método, introducirás auga na máquina BREWMASTER e quentalas ata 38 ° C. A continuación, coloque a cesta de malta coa peneira na súa posición de traballo. Despeje a cantidade necesaria de malta entre os insertos de peneira. A cesta de malta fíxase con soporte e barra de tracción.

Elaboración de puré - A bomba acende automaticamente. Durante o proceso de circulación da malta na auga, o amidón extráese do malta. As catro fases de elaboración do mosto execútanse segundo se selecciona a receita. Por exemplo, do seguinte xeito:

1. Fase proteica: 55 ° C, aproximadamente 5 min
2. Fase de maltosa: 63 ° C, aproximadamente 30 min
3. Primeira fase de sacaridación: 72 ° C, aproximadamente 20 min
4. Segunda fase de sacaridación: 78 ° C, aproximadamente 10 min

Filtro - Ao final das catro fases de mashing soa un sinal acústico. O proceso posterior de filtrado de mosto é fácil de executar simplemente retirando a cesta de malta da máquina BREWMASTER. No caso das máquinas BM-200 e máis grandes, isto faise mediante o dispositivo de elevación integrado. Deixar filtrar o mosto a través de malta uns minutos. A continuación, aforra a malta na cesta por auga quente para conseguir un mellor rendemento e elimina a cesta de malta.

Fervendo o mosto con lúpulo - O mosto férvese durante 80 minutos con lúpulo, coa tapa aberta. O lúpulo engádese varias veces durante a ebulición. Empregando unha peneira especial pode separar fácilmente os gránulos de lúpulo do mosto. A auga evaporada debe substituírse engadindo auga fresca para a elaboración. A viscosidade orixinal do mosto pódese axustar finalmente engadindo ou deixando fóra auga. A escala na máquina de elaboración de mosto serve como medidor de nivel. Ao final da fase de ebulición, volve soar un sinal acústico.

Refrixeración do mosto - Despois de rematar a ebulición do mosto con lúpulo, o mosto arrefríase canto antes ata a temperatura de fermentación mediante un refrixerador especial de mosto directamente dentro da máquina ou empregando as dobres chaquetas de refrixeración do tanque de fermentación arrefriado con auga fría e auga fría.

Proceso de fermentación / maduración da cervexa:

Inmediatamente despois de rematar a ebulición do mosto, a temperatura do mosto é levada ao nivel da temperatura de fermentación por un enfriador de mosto ou por unha camisa dobre; o mosto tamén se mestura con fermento e fermenta nun tanque de fermentación adecuadamente grande (accesorio opcional).

Fermentación primaria da cervexa

Para a fermentación primaria da cervexa pode usar vasos de fermentación sinxelos de plástico ou aceiro inoxidable equipados co bloqueo de aire.

>> Embarcacións recomendadas para a fermentación primaria da cervexa ...

Fermentación secundaria da cervexa - maduración

Para a maduración da cervexa pódense empregar botellas de plástico ou vidro ou barras de aceiro inoxidable de fermentación especial colocadas nunha neveira.

>> Barras de presión sinxelas para a fermentación secundaria da cervexa ...

Ou se queres producir cervexa dun xeito sinxelo e eficaz, recomendamos usar os fermentadores de aceiro inoxidable totalmente equipados para o proceso de produción da cervexa semiprofesional.

>> Conxuntos completos cun fermentador para a fermentación secundaria da cervexa ...

>> Conxuntos completos con máis fermentadores para a fermentación secundaria da cervexa ...

Consumindo:

Despois de varias semanas acondicionando a cervexa en botellas ou nun tanque de maduración de cervexa a presión (accesorio opcional), pódese consumir a cervexa ben arrefriada.