descrición
A máquina de produción de mosto (brewhouse ) BREWORX TRITANK 2000 é unha máquina de alimentos compacta industrial que inclúe todo o equipamento necesario para producir 2360 litros de mosto (é un volume óptimo para producir aproximadamente 2000 litros de cervexa) nun lote de cervexa a partir de malta (ou extracto de malta ou concentrado de mosto) lúpulo e auga potable. O BREWORX TRITANK é unha poderosa máquina equipada con tres tanques funcionais separados. Algúns tanques teñen máis funcións: 1o tanque = mashing tank (depósito para mesturar malta en auga) + wort boiling tank (tanque a ebulición do mosto), segundo tanque = wort filtration tank (tanque ata a filtración do mosto) + 3o tanque = whirlpool (depósito ata a separación do lúpulo do mosto + depósito ata o almacenamento temporal do mosto quente). A plataforma de operación, o sistema de medida e control e o cadro de apoio tamén son partes da máquina.
O deseño da máquina axústase ao máximo ás esixencias da alta eficiencia da produción de mosto, mantendo a súa boa ergonomía.
Esta máquina de produción de mosto é a parte principal das cervexerías industriais de tamaño medio BREWORX COMPACT 2000. A función principal desta máquina é a produción de mosto usando calquera infusión (infusion) ou método de ebullición de decocção (decoction). O mosto é un produto intermedio necesario na produción de cervexa. A cervexa xorde entón do mosto despois da súa fermentación e maduración en tanques especiais de presión - fermentadores.
O sistema de elaboración de cervexa Breworx Tritank 2000 cunha planta triangular (estándar):
O Breworx Tritank 2000 sistema de elaboración de cervexa con planta cadrada (opcional):
A máquina compacta de produción de mosto BREWORX TRITANK 2000 é unha máquina industrial compacta que inclúe todos os equipos necesarios para producir 2000 litros de mosto nun lote. É unha cervecería de tres embarcacións na que os recipientes están conectados mediante unha plataforma de servizo común. Conseguimos a elaboración de cervexa con plena funcionalidade mentres conservamos o deseño tradicional da cervexaría de tipo checo, que é ideal para a produción de cervexa de tipo checo de fama mundial. Non obstante, esta cervexaría é totalmente capaz de fabricar todo tipo de cervexa, que se produce en calquera parte do mundo.
A cervexaría BREWORX TRITANK 2000 inclúe de serie:
- tanque de mashing - chaleira para ferver
- tanque de filtración de mosto - para filtrar
- bañeira de hidromasaxe - para a separación das escabias de lúpulo do mosto
- pía de laboratorio
- panel de control
- plataforma con chanzos
- todas as conexións de tubos e cables
- todas as válvulas e armaduras controladas mecánicamente e automaticamente
- armario de cadro eléctrico
- ordenador de control (única versión con sistema de control de CA)
Opcións e propiedades
Dous tipos de materia prima para a produción de mosto:
- Materias primas clásicas : Malt + lúpulo + auga potable + fermento de cervexa + (opcionalmente outras comodidades)
- Concentrados de cervexa : Extracto de malta + lúpulo + auga potable + fermento de cervexa + (opcionalmente outras comodidades)
Catro capacidades de produción da fábrica de cervexa:
- 2360 litros de mosto ao día – un lote durante 12 horas – as materias primas de orixe son malta ou extracto de malta, lúpulo, auga potable e levadura de cervexa
- 4720 litros de mosto ao día – dous lotes durante 24 horas – as materias primas de orixe son malta ou extracto de malta, lúpulo, auga potable e levadura de cervexa
- 7080 litros de mosto ao día – tres lotes durante 24 horas – as materias primas de orixe son extracto de malta, lúpulo, auga potable e levadura de cervexa
- 9440 litros de mosto ao día – catro lotes durante 24 horas – as materias primas de orixe son extracto de malta, lúpulo, auga potable e levadura de cervexa
Deseño práctico:
- SD - Deseño de aceiro inoxidable – Todos os depósitos están fabricados totalmente en aceiro inoxidable AISI 304
- BLMS: sistema de bloqueo rápido da porta Brewlock - O sinxelo sistema BLMS permite bloquear e desbloquear moi rápido todas as portas superiores dos tanques cunha soa man (co deseño das portas de cristal)
Potente sistema de calefacción:
- SH - Calefacción por vapor - o quecemento dos caldeiros do tanque realízase con vapor quente producido polo xerador de vapor. O quecemento por vapor quente acelera significativamente o proceso de ebulición. Este é o mellor e moi seguro sistema de calefacción do mosto sen caramelización de malta. Este sistema require unha conexión da fábrica de cervexa a un xerador de vapor eléctrico, de gas ou de pellets que non está incluído na máquina de elaboración de mosto (ver os accesorios opcionais).
Quentando o mosto cunha cámara especial de calefacción convectional
Un quentador turbular especial está integrado no tanque de maceración. A súa función é o quecemento intensivo por convección do mosto no proceso de ebulición do mosto. Como funciona o quecemento por convección especial do mosto:
Dous sistemas de control dispoñibles:
- SACS | Control semiautomático - O control semiautomático da fábrica de cervexa co apoio de PLC coa maioría das operacións controladas dende o panel de control central con elementos de control e detección. O panel de control está deseñado como unha pantalla táctil: centralmente controlan os motores, quentan e abren e pechan varias válvulas importantes nas tubaxes dos soportes. A maioría das válvulas e solapas do sistema de tubos da fábrica de cervexa contrólase manualmente.
- FACS | Control automático - fábrica de cervexa controlada automaticamente apoiada por un ordenador industrial que controla automaticamente a produción de mosto e require pouca interacción do usuario. Características como a calefacción da fábrica de cervexa, a velocidade do axitador, as bombas en funcionamento, as válvulas e as válvulas de control están controladas por ordenador e axústanse a un panel de control central con pantalla táctil.
Criba de arame para acelerar o filtrado do mosto
A criba especial de fío para filtrar o mosto durante o proceso de elaboración do mosto ten un 30% máis de área de filtrado en comparación coas clásicas peneiras de filtración onde se cortan os orificios mediante un coitelo perfilado. O principal beneficio é a filtración máis rápida do mosto a través da capa de sedimentos de malta. Isto é útil durante a filtración do mosto a través do sedimento de gran de malta cando se producen algúns tipos de cervexa máis fortes. É importante evitar a oxidación excesiva do mosto durante o proceso de filtrado.
O que inclúe o sistema de control semiautomático SACS
O sistema de control semiautomático forma parte da máquina de elaboración de mosto na versión básica (control manual) e está incluído no prezo da fábrica de cervexa.
- En modo semiautomático, o operador pode axustar a cantidade exacta de auga para encher a fábrica de cervexa.
- O operador pode configurar ata 4 pasos de calefacción diferentes (temperatura en ° C). Todo móstrase e contrólase simplemente na pantalla táctil.
- O sistema PLC tamén controla a velocidade da bomba de elaboración.
O operador pode axustar os contidos de líquidos e purés que precisa bombear nos contedores. - O operador pode axustar a cantidade de auga que precisa para encher na embarcación en ebulición.
- No proceso de filtrado do mosto, o sistema detecta automaticamente a subpresión baixo a peneira e controla a velocidade de succión da bomba para evitar que os grans gastados de malta se espremen na peneira, evitando que se coloque.
- No proceso de arrefriamento do mosto, o sistema regula automaticamente o caudal do mosto a través do intercambiador de calor de placas para acadar unha temperatura de mosto desexada constante na saída máis fría dos fermentadores.
- A bomba centrífuga está equipada cun caudalímetro de indución conectado ao PLC.
- As válvulas pneumáticas están instaladas na entrada de auga e na entrada de vapor na fábrica de cervexa e pódense accionar desde a pantalla táctil.
- Un caudalímetro de pulso está instalado na entrada de auga da fábrica de cervexa.
- Todas as válvulas e solapas restantes son operadas manualmente polo operador. O seu estado actual non se amosa na pantalla.
O sistema de control pode funcionar en dous modos:
- Control totalmente manual
- Control semiautomático
O operador pode cambiar libremente entre os dous modos.
Por que escoller un sistema de CA para o control de cervexa? As principais razóns son:
- Eliminación de erros humanos - A máquina realiza con precisión e oportunidade as tarefas necesarias
- Aforro de custos para o propietario - só é necesario un traballador para manipular na fábrica de cervexa
- Minimice o número de condicións de erro na fábrica de cervexa - todo segue controlado
- Seguimento e rexistro do proceso de produción na memoria do ordenador
- Minimización de requirimentos para unha atención constante do operador - reacción precoz da máquina
- Calidade estable da cervexa - sempre se observan os procedementos de fabricación estándar
- Seis receitas preprogramadas - para a produción dos tipos de cervexa máis coñecidos: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
- Modo de elaboración manual - para a produción de todos os demais tipos de cervexa
- Modo especial de saneamento - para a limpeza, saneamento e esterilización automática da fábrica de cervexa, tubos de mosto, armaduras e outros equipos de cervexa
Recomendación:
Recomendamos enfáticamente escoller o sistema automático de control de cervexa para este tipo de fábrica de cervexa e tamén sistema de control automático para o proceso de maduración & de medios e fermentación !
o sistema de control automático de cervexa por ordenador sempre garante a sincronización correcta das operacións de elaboración sen lotes de mosto danados.
o cont. automáticosistema de rol para o proceso de maduración & de medios e fermentación permite o control e control automático das partes máis importantes do proceso de fermentación e maduración da cervexa (de 1 a 30 tanques máx) e operacións con soportes.
Como queda o panel de control automático? Este é un menú principal. Elixe un entre varios tipos de cervexa ou outras funcións, enche as pilas con todas as materias primas necesarias e logo fai clic e deixa que o ordenador prepare a túa cervexa:
Funcións especiais:
- Función CIP - o modo especial garante a limpeza, saneamento e esterilización da fábrica de cervexa, tubos de mosto e opcionalmente tamén outros dispositivos da fábrica de cervexa
Especificación técnica
Tanque de puré e ebulición do mosto
- Capacidade útil 2 litros
- Dimensións Ø 1 500 mm, altura 1 600 mm
- Superficie inferior quentada a vapor 1.42 m2
- Superficie cilíndrica quentada a vapor 0.72 m2
- Válvula de vapor ASCO jucomatik DN 25
- Descarga de condensado de vapor DN 25
- Axitador de catro brazos con caixa de cambios, potencia de saída 640 Nm, potencia de entrada 2.2 kW
- Iluminación 12V 35W
- 2x Ducha sanitaria rotativa DN 20
- Tubo de salida de vapor DN 100, 3x dispositivo de pulverización
- Illamento de algodón plastificado de 50 mm,
- revestimento exterior de aceiro inoxidable 1 mm
- Tapa superior en aceiro inoxidable
- Varilla de medición con certificación / directiva 71/316 / CEE ČMI-cz
- Quentando o mosto cunha cámara especial de calefacción convectional
Lauter tun - Tanque de filtración de mosto
- Capacidade útil 2 litros
- Dimensións Ø 1 500 mm, altura 1 500 mm
- Filtración inferior 6 segmentos cun permeabilidade do 8%
- Boquillas para aclarado baixo arame 3 unidades
- Axitador 2 brazos, 12 láminas
- Caixa de cambios 840 Nm, potencia de entrada 2 400 W
- Iluminación 12V 35W
- Indicador mecánico de temperatura 0-120ºC aceiro inoxidable
- 2x Ducha sanitaria rotativa DN 20
- Válvula de regulación de tres vías con visor DN 80
- Os grans de cervexa descargan 420 * 540
- Equipos para descarga automática de grans
- Illamento de algodón plastificado de 50 mm,
- revestimento exterior de aceiro inoxidable 1 mm
- Tapa superior en aceiro inoxidable
Whirlpool - tanque de remolino de mosto
- Capacidade útil 2 litros
- Dimensións Ø 1 500 mm, altura 1500 mm
- Boca de servizo con porta acristalada 430*340 mm
- 2x Ducha sanitaria rotativa DN 20
- Boquilla tanxencial DN 20
- Indicador de nivel de recheo DN 20
- Válvula de fermentación 2x DN 32
- Illamento de algodón plastificado de 50 mm,
- Revestimento exterior de aceiro inoxidable 1 mm
Tubaxes, armaduras
- Liña primaria DN 50, válvula de solapa 5x DN 50
- Liña de drenaxe DN 50, 3x válvula de solapa DN 50
- Liña sanitaria DN 32, 4x válvula DN 32
- Abastecemento de auga e liñas adicionais DN 32, válvula 5x DN 32
- Filtro de mosto de cervexa 4 000 l/h/ DN 125
- Bomba de puré / fermentación DWO 150 Ebara
- Potencia de entrada 1.100 W
- H máx. 2.2 bar
- bomba controlada polo convertedor de frecuencia Fronic 2.2 kW
Instalación eléctrica
- Interruptor principal 3x 25A con botón de parada central
- Arrancador de motor 3x 2,5-4A
- 1x Convertidor de frecuencia Fronic mini 1.5 kW
- 2x Convertidor de frecuencia Fronic mini 0.75 kW
- Regulador dixital de temperatura do hervidor de puré Dixel XR20D
- Regulador dixital de temperatura de saída do mosto Dixel XR20D
- Interruptor automático 6A 230V
- Interruptor automático 10A 230V
- Interruptor automático 4A 230V
- Centralita DIN de plástico, 36 módulos
- Cableado
- 5 * 1,5 18 m
- 5 * 2,5 10 m
- 3 * 1 48 m
Dimensións e peso
- Peso 2 590 kg
- Tamaño básico altura mínima 3 600 mm
- Ancho 4 500 mm
- Profundidade 4 500 mm
Este equipo de ebulición está montado nun marco ríxido feito de 1.4301, soportes axustables de 8 unidades instalados na súa parte inferior.
Conexións:
- Tubo de descarga de mosto DN 32
- Abastecemento de auga fría DN 32
- Abastecemento de auga quente DN 32
- Liña de drenaxe DN 60
- Electro 5 * 2,5 12 500 W
Auxiliares:
- Lavabo con conxunto de billas de panca combinadas
- Dispositivo de refrixeración para mostras
- Caudalímetro DN 32 de abastecemento de auga
- Filtro de auga
- Montaxe de billas de auga combinadas con indicación dixital de temperaturas
- Pasos para ponte de servizo 750 * 730 * 585 mm
transporte
Este equipo normalmente envíase en estado montado con excepción de tapas de cobre, vapor para condensación de vapor, pasos de ponte de servizo e cadro eléctrico.
Accesorios opcionais e melloras
| Opcións recomendadas e equipamento adicional para a mellora da máquina de elaboración de mosto Breworx Tritank 2000 | Prezos (EUR) |
|---|---|
 | ELS : Elevación eléctrica do axitador de coitelos no tanque de filtración (elevación ata 200 mm)
Esta personalización da máquina de preparación de mosto permítelle a configuración moi variable do axitador de coitelos dentro do tanque de filtración. Isto é útil durante a filtración do mosto a través do sedimento de gran de malta cando se producen algúns tipos de cervexa máis fortes. O levantamento do axitador de coitelos garante que acelere o proceso de acidificación do mosto. Isto é importante para evitar a oxidación excesiva do mosto durante o proceso de filtrado. |
11263 |
 | EFT: tanques de filtrado ampliados para a produción de tipos de cervexa máis fortes con EPM (plato) superior a 15°
A personalización especial: o tanque de filtración cun diámetro un 20% máis grande que a versión estándar do (wort filtration tank). Esta personalización da máquina de elaboración de mosto permite a produción de tipos de cervexa con EPM (Plato) de 12 a 17 (As nosas máquinas de elaboración con tanque de filtrado estándar están optimizadas para tipos de cervexa de produción con EPM (Plato) de 10 a 15). Segundo as esixencias do cliente, tamén podemos fabricar máquinas de elaboración de mosto con diámetros máis grandes (o prezo calcularase individualmente). |
4675 |
 Forma cadrada da plataforma de servizo
Forma opcional especial da cervexaría cunha plataforma de servizo cadrada. A vantaxe é máis espazo na plataforma operativa (adecuada, por exemplo, para colocar bolsas con malta moída ou lúpulo), mellor ergonomía para o persoal operativo. Require máis espazo na cervexaría. |
2900 |
| Revestimento exterior de aceiro inoxidable totalmente soldado – sen remaches e con superficie exterior brillante | 7500 |
| Bomba secundaria - Bomba adicional para extraer o mosto do tanque de hidromasaxe (o sistema de dobre bomba acelera o ciclo de preparación do mosto cando se produce máis dun lote por día) | 2170 |
| Control PID – para o quecemento automático de vapor quente da chaleira + calefacción de vapor trifásico (para acelerar o ciclo de preparación do mosto) | 2090 |
| Actualización posterior ao sistema de control automático completo (desde o sistema semiautomático) – esta opción debe ser contratada antes da produción da cervexaría | 32890 |
- ACS - Sistema de control automático - Proceso automático de elaboración de mosto totalmente controlado por ordenador
- STG - Xerador de vapor – necesario só para a versión con sistema de calefacción a vapor
- WCS - Sistema de refrixeración de mosto - equipos para o arrefriamento controlado do mosto quente ata a temperatura de fermentación (7 ° C ou 25 ° C segundo o tipo de cervexa)
- MMG – Muíño de grans de malta - equipos para moer malta - necesario só para a produción de mosto a partir de malta (non necesario para a produción de mosto a partir de extracto de malta)
- LEA - Equipos e accesorios de laboratorio - sacarímetros, alcohímetros, cilindro graduado, varilla de madeira para a medición manual do nivel
- HWT - Tanque de auga quente – Un tanque illado de aceiro inoxidable con hesters eléctricos e de vapor para quentar auga e almacenar a auga quente que se quenta durante o proceso de arrefriamento do mosto. Esta auga quente é necesaria para algunhas operacións na cervexería como a produción de mosto, a limpeza de tanques de elaboración e de fermentación, etc.
- ITWT – Depósito para auga tratada en frío – Depósito illado de aceiro inoxidable para refrixeración, almacenamento e bombeo de auga xeada necesaria no proceso de arrefriamento do mosto. Esta auga xeada potable tratada quéntase no proceso de arrefriamento do mosto e convértese despois en auga quente almacenada en HWT. Se non se dispón de auga potable coa composición química solicitada, é necesario utilizar algún equipamento para o tratamento da auga - WTS. Dispoñible para cervecerías con sistema de refrixeración de mosto dun nivel; recomendámoso para cervecerías con capacidade de produción superior a 1000 litros de mosto por unha cervexa, no canto de tanque ICWT.
- ICWT - Tanque para arrefriar auga xeada – Recipiente illado para refrixeración, almacenamento e bombeo de auga xeada necesaria para o arrefriamento do mosto, e para o arrefriamento de todos os tanques de produción de cervexa e fermentadores. Esta auga potable tratada funciona como medio de refrixeración durante o proceso de arrefriamento do mosto e despois volve ao tanque de almacenamento onde se arrefría de novo para o próximo uso. Dispoñible para cervecerías con sistema de refrixeración de mosto de dous niveis; recomendámoso para cervexerías cunha capacidade de produción máxima de 1000 litros de mosto por unha cervexa no canto do tanque ITWT.
- WTS - Sistemas de tratamento de auga – Un equipamento para o tratamento de auga fría, se a auga non se adapta á composición química solicitada para a produción do tipo de cervexa escollido. Sempre é necesaria unha análise química para a avaliación da composición química da auga axeitada antes da entrega dunha cervexaría.
Exemplo de disposición dunha fábrica de cervexa coa máquina de elaboración de mosto Tritank:
Servizos opcionais
BTS – Servizos de ensino de cervexeiros – Recomendamos utilizar este servizo antes de poñer en funcionamento calquera nova cervexería equipada cunha tecnoloxía de elaboración de cervexa checa orixinal. Todos os cursos son impartidos por un especialista checo certificado para a produción de cervexa. O curso ten lugar en Chequia ou no país do cliente, segundo o requirimento do cliente.
avaliacións
Non hai comentarios aínda.