Mikrobrauerei BREWMASTER BSB-502-CF750W

Mikrobrauerei BREWMASTER BSB-502-CF750W an. Nach der Installation können Sie HEIC-Dateien mit der Sudhaus Brewmaster BM-500 und 4 Stk Zylindrisch-konische Tanks ermöglicht die Produktionskapazität bis zu 75.000 Liter von fermentiertem Bier or 45.000 Liter unteres fermentiertes Bier Pro Jahr mit nur einer Infusionsbrühmethode. Eine einfache plug&brew Design Ermöglicht die Montage aller Mikrobrauerei durch Kunden und einfaches Brauen. Patentiertes Sudhaus mit PC-Unterstützung produziert 500 Liter Von Bierwürze pro Batch. Keine Voraussetzungen für den Wiederaufbau

Manuelle oder automatische Steuerung (bei Verwendung der CellarMasterSW Pack) Des Brühprozesses, Medien und Tanks mit SPS-Steuerungen und PC-Windows-Unterstützung.

Technische Parameter :

Produktionskapazität - täglich:

• 500 Liter Bierwürze pro Tag - eine Charge innerhalb von 12 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malz oder Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe
• 1000 Liter Bierwürze pro Tag - zwei Chargen innerhalb von 24 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malz oder Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe
• 1500 Liter Bierwürze pro Tag - Drei Chargen innerhalb von 24 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe

Produktionskapazität - jährlich:

• Bier, das mit der oberirdischen Vergärungsmethode hergestellt wurde ......... 37.500 Liter pro Jahr
• Bier, das mit der Unterbodenfermentation hergestellt wird ....  22.500 Liter pro Jahr

Rohmaterial :

• Klassische Rohstoffe: Malz + Hopfen + Trinkwasser + Bierhefe + (optional andere Zutaten)
• Bierkonzentrate: Malzextrakt + Hopfen + Trinkwasser + Bierhefe + (optional andere Zutaten)
• CO2 in Druckflaschen (zylindrisch)
• Wasch- und Desinfektionsmittel

Kontrollsystem :

• Sudhaus - kochende Ausrüstung:
  • Ventile und Klappen - manuelle oder automatische Steuerung mit PCL-Unterstützung
  • Temperaturen - manuelle oder automatische Steuerung mit PCL-Unterstützung
  • Motoren, Pumpen - manuelle oder automatische Steuerung mit PCL-Unterstützung
  • Timing - manuelle oder automatische Steuerung mit PCL-Unterstützung
• Tanks - Gärung, Reifung, helles Bier:
  • Temperaturen - manuelle Steuerung mit PCL-Unterstützung
  • Timing - manuelle Steuerung
• Medien - Warmwasser, Eiswasser, Würzekühlung, Glykol-Tank:
  • Temperaturen - manuelle Steuerung
  • Timing - manuelle Steuerung

Erforderlicher Platz für Gebäude:

• Grundfläche min: 20 m²
• Raumhöhe min: 2.8 m

Elektrische Verbindung :

• Elektrische Steckdose: 400V 3ph / 50 Hz
• Stromverbrauch: 32 kW

Heizsystem - Sudhaus:

• Elektrische Heizelemente

Kühlsystem :

• Kühlung der Würze: Trinken Sie kaltes Wasser direkt im Sudhaus und CCT-Tanks
• Abkühlen von Tanks: Eiskühlwasser (optional Glykol)

BRAUPROZESS:

PROGRAMMIERUNG - Je nach Rezept wird das BM-200-Brühsystem mit den entsprechenden Brühzeiten programmiert. Der Brühvorgang beginnt mit dem Umschalten auf das automatische Brauen. Das Steuerungssystem führt den Benutzer durch die verschiedenen Schritte und führt die vier Brühphasen automatisch aus

MASCHEN - Je nach Rezept und Methode wird Wasser eingegossen und auf 38 ° C aufgeheizt. Dann wird das Malzrohr mit den Siebeinsätzen in Position gebracht. Malz wird zwischen den Siebeinsätzen gegossen. Das Maltrohr wird mit Halter und Deichsel befestigt.

MASCHEN / BREWING - Die Pumpe schaltet sich ein. Aufgrund der resultierenden Wasser / Würze-Zirkulation wird die Stärke aus dem Malz extrahiert. Die vier Brauphasen
Werden wie programmiert ausgeführt, zB wie folgt:

1. Proteinruhe 55 ° C, ca. 5 min
2. Maltoserast 63 ° C, ca. 30 min
3. Saccrifikationsruhe 72 ° C, ca. 20 min
4. Saccrifikationsruhe 78 ° C, ca. 10 min

LAUTERING - Am Ende der vier Phasen ertönt ein akustisches Signal. Der anschließende Läutervorgang wird schnell ausgeführt, indem einfach das Malzrohr entfernt wird. Beim BM-200 erfolgt dies über die Hebevorrichtung. Einige Minuten abtropfen lassen und entfernen - ggf. Wasser durch das Malz (Sparge) gießen, um eine bessere Ausbeute zu erzielen.

KOCHEN HOPS - Bei geöffnetem Deckel wird die Würze für 80 Minuten gekocht, wobei Hopfen mehrmals hinzugefügt werden. Das verdampfte Wasser soll durch Zugabe ersetzt werden
Frisches Brühwasser Die ursprüngliche Schwerkraft kann schließlich durch Hinzufügen oder Verlassen von Wasser eingestellt werden. Die Deichsel auf dem Nanobeer dient als Füllstandmesser. Am Ende der Siedephase ertönt wieder ein akustisches Signal.

KÜHLEN WORT - Nach dem Kochen wird die Würze durch einen speziellen Würzekühler direkt im Sudhaus so schnell wie möglich auf die Fermentationstemperatur abgekühlt.

FERMENTIERUNG / MATURATIONSPROZESS

- Unmittelbar nach dem Kochen der Würze wird die Temperatur der Würze durch einen Würzekühler oder einen Doppelmantel auf das Niveau der Fermentationstemperatur gebracht; Die Würze wird ebenfalls mit Hefe gemischt und in einem entsprechend großen Tank (Zubehör) fermentiert.

VERBRAUCHUNG - Nach mehrwöchiger Lagerung in Flaschen oder in einem Reifungszylinder (Zubehör) kann das gut gekühlte Bier verbraucht werden.

Empfohlenes Zubehör:

1. BM-510 Zusatzkocher für den BREWMASTER BM-500

Der zusätzliche Herd zur Verwendung mit dem BREWMASTER BM-500 Sudhaus. Beide Geräte BM-500 und BM-510 sind für die Produktion von zwei Chargen Bierwürze pro Tag erforderlich. Es ist zum Maischen während des zweiten Gebräu zur Verfügung. Der BM-510 Herd ist in Stain Stahl AISI 304 voll realisiert.

2. BMTM-500 Thermo-Hülse für den BREWMASTER BM-500

BMTM-500 Thermo-Hülse ist ein empfohlenes Zubehör für das BREWMASTER BM-500 Sudhaus und BM-510 Zusatzkessel. Dies wird als verwendet Jacke für Isolierung zur Beschleunigung der Heizung und Energieeinsparung Die Thermo-Hülse ist auch sehr empfehlenswert für den Einsatz, wenn es für mehr als einen Brühzyklus pro Tag erforderlich ist.

3. SBT2 - Set Brühwerkzeuge für Brewmaster Brauereien

Set von Brühwerkzeugen für BREWMASTER und NANOBEER kleine Brauereien. Dieses Set beinhaltet:

1. Hydrometer und Stützplastikzylinder - Das Hydrometer ist ein grundlegendes Messinstrument zur Messung der ursprünglichen Schwerkraft von Würze und Bier. Dies ist wichtig für die Berechnung des Alkoholanteils in Bier, Apfelwein oder Wein. Dieses Set enthält ein nicht kalibriertes Hydrometer mit Temperaturkorrektur und Kunststoffzylinder.
2. Große Malzschaufel - zum handlichen Entfernen von Malz aus dem Sudhaus nach dem Läuterprozess.
3. Reinigungsset - Satz von Werkzeugen für die einfache Reinigung von Sudhaus, Tanks und Schläuchen.
4. Malzfässer - das Plastikgefäß zum leichten Sammeln des gemahlenen Malzes unter der Malzmühle
5. Wooden mash paddle - für die gelegentliche gelegentliche Bewegung der Würze während des Brauprozesses