Микропреработка BREWMASTER BSB-502-CF750W

пивоварна BREWMASTER BSB-502-CF750W с Пивоварна Brewmaster BM-500 и 4 бр Цилиндрично-конусовидни резервоари позволява производствения капацитет до 75.000 литри горна ферментирала бира or 45.000 литри на дънен ферментирал бира годишно, като се използва само метод за приготвяне чрез инфузия. Прост дизайн на plug&brew позволява сглобяване на цялата минерална машина от клиента и лесно приготвяне. Патентована пивоварна с компютърна поддръжка произвежда 500 литри от бирата на една партида. Няма изисквания за реконструкция на сградата.

Ръчно или автоматично управление (ако използвате CellarMasterSW пакет) на процеса на варене, медиите и резервоарите с PLC контролери и поддръжка на PC Windows.

Технически параметри :

Производствен капацитет - дневно:

• 500 литра бира на ден - една партида в рамките на 12 часа - изходни суровини са малц или екстракт от малц, хмел, питейна вода и бирена мая
• 1000 литра бира на ден - две партиди в рамките на 24 часа - изходни суровини са малц или екстракт от малц, хмел, питейна вода и бирена мая
• 1500 литра бира на ден - три партиди в рамките на 24 часа - изходни суровини са малцов екстракт, хмел, питейна вода и бирена мая

Производствен капацитет - годишно:

• Бира, произведена чрез метода за повърхностна ферментация ......... 37.500 литра годишно
• Бира, произведена чрез метода за долен дънен ферментация ....  22.500 литра годишно

Суров материал :

• Класически суровини: малц + хмел + питейна вода + бирена мая + (по желание други съставки)
• Бирени концентрати: Екстракт от малц + хмел + питейна вода + бирена мая + (по желание други съставки)
• CO2 в бутилки под налягане (цилиндри)
• Средства за миене и хигиенизиране

Контролна система :

• Brewhouse - оборудване за кипене:
  • клапани и клапи - ръчно или автоматично управление с поддръжка на PCL
  • температури - ръчно или автоматично управление с поддръжка на PCL
  • мотори, помпи - ръчно или автоматично управление с поддръжка на PCL
  • синхронизиране - ръчно или автоматично управление с поддръжка на PCL
• Резервоари - ферментация, зреене, ярка бира:
  • температури - ръчно управление с поддръжка на PCL
  • времето - ръчно управление
• Медии - топла вода, ледена вода, охлаждане на сладка, резервоар за гликол:
  • температури - ръчно управление
  • времето - ръчно управление

Задължително пространство за изграждане:

• Подова площ мин: 20 m²
• Височина на помещението min: 2.8 m

Електрическа връзка :

• Електрическо гнездо: 400V 3ph / 50 Hz
• Електрическа консумация: 32 kW

Отоплителна система - бирария:

• Електрически отоплителни елементи

Охладителна система :

• Охлаждане на пивна мъст: Пийте студена вода директно в резервоара за варене и резервоарите за ККТ
• Охлаждане на резервоарите: Вода за охлаждане на лед (по желание гликол)

ПРОЦЕС НА ВАРЕНЕ:

ПРОГРАМИРАНЕ - В зависимост от рецептата, системата за варене BM-200 се програмира с подходящите времена за варене. Процесът на варене започва с преминаването към автоматично варене. Системата за управление направлява потребителя през различните стъпки и изпълнява автоматичните четири етапа на варене

майшуване - В зависимост от рецептата и метода, водата се излива и загрява до 38 ° C. След това малцовата тръба със ситовите вложки се поставя в позиция. Малцът се излива между ситовите вложки. Тръбата за малц е фиксирана с скоба и теглич.

МАШИНИ / РАБОТА - Помпата се включва. Поради произтичащата циркулация вода / пивна мъст, нишестето се извлича от малца. Четирите фази на приготвяне
Се изпълняват както е програмирано, например, както следва:

1. Протеинова почивка 55 ° C, приблизително 5 минути
2. Малтосераст 63 ° C, приблизително 30 минути
3. Почивка почивка 72 ° C, приблизително 20 минути
4. Почивка почивка 78 ° C, приблизително 10 минути

LAUTERING - В края на четирите фази се чува звуков сигнал. Последващият процес на лаутериране се изпълнява бързо чрез просто отстраняване на малцовата тръба. В случая на BM-200 това се прави с помощта на повдигащото устройство. Оставете да се отцеди няколко минути и извадете - ако е необходимо, изсипете вода през малца (разфасовката), за да постигнете по-добър добив.

БОЯНИЯ ХОП - Когато капакът е отворен, пивната мъст се кипва за 80 минути, като няколко пъти се добавя хмел. Изпарената вода трябва да бъде заменена с добавяне
Прясна вода за варене. Оригиналната гравитация може да бъде настроена накрая чрез добавяне или напускане на водата. Тегличът на Nanobeer служи като нивомер. В края на фазата на кипене отново се чува акустичен сигнал.

Охлаждане на WORT - След кипене, пивната мъст се охлажда възможно най-скоро до температурата на ферментация от специален охладител за пивна мъст директно в пивоварната.

ФЕРМЕНТАЦИОНЕН / МАТУРАЦИОНЕН ПРОЦЕС

- Веднага след кипенето на пивната мъст температурата на пивната мъст се довежда до нивото на температурата на ферментация от охладител за пивна мъст или от двойна обвивка; пивната мъст също се смесва с мая и ферментира в подходящо голям резервоар (аксесоар).

КОНСУМИРАНЕ - След няколко седмици на съхранение в бутилки или в зреещ цев (аксесоар), добре охладената бира може да се консумира.

Препоръчителни аксесоари:

1. BM-510 Допълнителна печка за BREWMASTER BM-500

Допълнителната печка за употреба с BREWMASTER BM-500 бирария. Двете устройства BM-500 и BM-510 са необходими за производството на две партиди бира на всеки един ден. Предлага се за каша по време на втората варя. БГ-510 готварска печка е напълно реализирана в Stain steel AISI 304.

2. BMTM-500 Термо ръкав за BREWMASTER BM-500

BMTM-500 Термо ръкава е препоръчителен аксесоар за BREWMASTER BM-500 бирария и BM-510 допълнителен чайник. Това се използва като яке за изолация за ускоряване на отоплението и спестяване на енергия. Термо ръкава също се препоръчва за употреба, когато е необходимо повече от един цикъл за варене на ден.

3. SBT2 - Комплект инструменти за пивоварство за Brewmaster пивоварни

Комплект инструменти за пивоварство за малки бирарии BREWMASTER и NANOBEER. Този комплект включва:

1. Влагомер и пластмасов цилиндър - Ареометърът е основно измервателно средство за измерване на оригиналното тегло на пивната мъст и бирата - това е важно за изчисляване на процента алкохол в бирата, сайдера или виното. Този комплект включва некалибриран влагомер с корекция на температурата и поддържащ пластмасов цилиндър.
2. Голяма малцова лопата - за удобно отстраняване на малца от пивоварната след процеса на латеране.
3. Комплект за почистване - набор от инструменти за лесно почистване на печката, резервоарите и маркучите.
4. Малцова цев - пластмасовия съд за лесно събиране на смления малц под малката мелница
5. Дървена гребло - за удобно случайно възбуждане на пивна мъст по време на процеса на варене