BM-1000: BREWMASTER Компактна машина за варене на пивна мъст - пивоварната 1100L

Машината за приготвяне на пиво със среден размер, която е предназначена за лесно приготвяне 1100L на бирена мъст в една партида, използвайки метода за инфузионно варене. Практично и лесно устройство за производство на бира, което се използва за всички домашни пивовари. Нашата машина за варене BREWMASTER BM-1000 с използване на някои опростени ферментиращи съставки позволява да се приготви добра ръчно изработена бира, като се използват пресни продукти по всякакъв вид рецепта. Машината за приготвяне на пивна мъст се произвежда от неръждаема стомана. Максимално количество малц 225 kg за партида. Машината за приготвяне на пивна мъст е изцяло произведена от неръждаема стомана AISI 304.
1100 литра произведена мъст е достатъчен обем за получаване на около 1000 литра бира след приключване на процеса на ферментация и узряване.

BREWMASTER BM-1000 произвежда до 1000 литри на подсилена пивна мъст на една партида

Напълно автоматичната система за контрол на варенето на пивната мъст поема процеса на варене по индивидуално настроени рецепти и преминава през всички фази на варене с точни времена и температури. Филтрирането на чистото пиво от остатъците от малцови зърна се извършва лесно и бързо чрез повдигане на вътрешната кошница с малцовото сито, като се използва интегрираното устройство за повдигане. По този начин можете лесно и бързо да извършите процеса на филтриране на пивната мъст.

В допълнение, това устройство за варене е мобилно, лесно подвижно, а неговото пространство е минимално. Това го прави идеален за по-малки ресторанти, кръчми, събития или домашни бирени общности. Ниската цена на закупуване и ниската цена на произведен литър бира гарантират бърза възвръщаемост на разходите.

Технически подробности

• PLC програмист, който позволява да се проверяват, регулират и програмират автоматично всяко желано време, дейности на помпата и температури, следвайки избраната рецепта. В подкрепа на това можем да предоставим и WiFi интерфейс, който ви помага да програмирате PLC директно от вашия компютър компютър.
• Мото-редуктор в долната част.
• Благодарение на модулна система за варене на пивна мъст, добри органолептични качества и благодарение на най-новата патентована система, ще получите по-добро извличане на захар от пивна мъст, отколкото с други пивоварни системи.
• Дванадесет нагревателни елемента за отопление, лесно поддържане и практичен теленен филтър, модул за лебедка за лесно повдигане и позициониране на мъст филтъра без никакви усилия, четири завъртащи колела (от които n. 2 със спирачка) за лесно транспортиране на машината в стая.
• Дванадесет нагревателни бобини: 4 x 3.000 W + 8 x 2.725 W изход
• Помпа: 370 W
• Връзка за захранване: 400V / 3-фаза (защита срещу предпазители мин. 63 A със звезда, мин. 125 A с делта)
• Обща консумация на енергия: 34.2 kW
• Охлаждане на брадавицата: Осигурява се с помощта на двойното яке с повърхност 2.56 m2 и с ледена вода, която циркулира през него. Процесът на охлаждане на пивната мъст отнема приблизително 2 h (Охлаждане на пивната мъст от 95 ° C до 25 ° C). За по-кратко време на охлаждане е необходимо допълнително външно охлаждащо устройство.
• Помпата и тангенциалният вход осигурява лесно отделяне на пивна мъст от хмел, като се използва ефектът на водовъртеж.
• Макс. Количество малц: 225 кг
  Тегло: 980 кг

Тръбни връзки:

• Изход за супа: BSP 1 ″ мъжки
• Вход за охлаждаща вода: BSP 1 ″ мъжки
• Изход на охлаждаща вода: BSP 1 ″ мъжки

Ползи :

• Много лесен за употреба, почистване и поддръжка.
• В подкрепа на устройството за пивоварство можем да доставим широка гама от аксесоари (хмелни филтри, пасивни или охладени цилиндрични и конични ферментационни резервоари, охлаждащи топлообменници, ..), които ще ви насочат към варенето на перфектни ваши собствени бири!
• Той е идеално решение за малки занаятчийски пивоварни, заведения, агротуризми, заведения за обществено хранене и за всякакви дейности, които искат да предложат собствена занаятчийска бира на своите клиенти.

Размери

• Дължина: 305 см
• Ширина: 180 см
• Височина: 345 см
• Дървена кутия: 310 x 190 x 195 см (дължина x ширина x височина)
• Тегло: 980 кг

Процес на варене на брашно:

Програмиране - В зависимост от рецептата, системата за варене BM-1000 е програмирана с подходящото време за варене и температури. Процесът на приготвяне започва с преминаване към автоматично управление. Системата за управление води потребителя през стъпка по стъпка и автоматично изпълнява всичките четири фази на приготвяне.

Смесване и загряване на малцова каша - В зависимост от рецептата и метода, наливате вода в машината BREWMASTER и я загрявате до 38 ° C. След това поставете малцовата кошница със ситото в работното му положение. Изсипете необходимото количество малц между вложките на ситото. Коша за малц е фиксиран със скоба и теглич.

Маша варене - Помпата се включва автоматично. По време на процеса на малц в циркулацията на вода той се извлича от малца. Четирите фази на варене на пивна мъст се изпълняват според избраната рецепта. Например, както следва:

1. Протеинова фаза: 55 ° C, приблизително 5 мин
2. Фаза на малтоза: 63 ° C, приблизително 30 мин
3. Първа фаза на захаридиране: 72 ° C, приблизително 20 мин
4. Втора фаза на сахаридиране: 78 ° C, приблизително 10 мин

Филтриране - В края на четирите фази на каширане се чува звуков сигнал. Последващият процес на филтриране на пивната мъст се изпълнява лесно, като просто премахнете малцовата кошница от машината BREWMASTER. Това става с помощта на вграденото повдигащо устройство. Оставете няколко минути да филтрира пивната мъст през малц. След това размийте малца в кошницата с гореща вода, за да постигнете по-добър добив и извадете малцовия кош.

Сварете пивната мъст с хмел - Пивната мъст се вари 80 минути с хмел, с отворен капак. Хмелът се добавя няколко пъти по време на кипене. С помощта на специално сито можете лесно да отделите пелети от хмел от пивна мъст. Изпарената вода трябва да бъде заменена с добавяне на прясна вода за варене. Оригиналната вискозност на пивната мъст може да бъде коригирана накрая чрез добавяне или изпускане на вода. Скалата на машината за варене на пивна мъст служи като нивомер. В края на фазата на кипене отново се чува звуков сигнал.

Охлаждане на мъстта - След края на кипенето на пивната мъст с хмел, пивната мъст се охлажда възможно най-скоро до температурата на ферментация чрез специален охладител за мъст, интегриран в машината или с помощта на охлаждащи двойни обвивки на ферментиращия резервоар, охладен със студена вода и воден охладител.

Процес на ферментация / зреене на бирата:

Веднага след края на варенето на пивната мъст температурата на пивната мъст се довежда до нивото на температурата на ферментация чрез охладител на пивна мъст или чрез двоен кожух; пивната мъст също се смесва с мая и ферментира в подходящо голям ферментационен резервоар (по желание аксесоар).

Първична бирена ферментация и вторична ферментация на бира (узряване)

Както за ферментацията, така и за узряването на бирата можете да използвате ферментаторите от неръждаема стомана, напълно оборудвани за полупрофесионален процес на производство на бира.

>> Резервоари под налягане за ферментация и зреене на бирата ...

>> Пълни комплекти с един ферментатор за вторична ферментация на бира ...

>> Пълни комплекти с повече ферментатори за вторична ферментация на бира ...

Консумиране:

След няколко седмици приготвяне на бира в бутилки или в резервоар за съзряване на бира под налягане (допълнителен аксесоар), добре охладената бира може да се консумира.

Предлагани аксесоари:

1. HBA-BM100: BREWMASTER Wi-Fi мобилен интерфейс

Безжичният интернет модул

2. SBT2: Комплект инструменти за пивоварство за BREWMASTER пивоварни

Комплект инструменти за пивоварство за BREWMASTER , Този комплект включва:

1. Влагомер и пластмасов цилиндър за вземане на проби - Хидрометърът е основен инструмент за измерване за измерване на процента алкохол в произведената бира. Този комплект включва некалибриран хидрометър с корекция на температурата и поддържащ пластмасов цилиндър.
2. Голяма лопата - за удобно отстраняване на малц от машината за кипене след процеса на филтруване на мъстта.
3. Комплект за почистване - комплект инструменти за лесно почистване на машината за варене на мъст, резервоари и маркучи.
4. Малцова цев - пластмасовия съд за лесно събиране на смления малц под малцовата фреза
5. Дървена гребло - за удобно случайно смесване на пивна мъст по време на процеса на варене

3. BMTM-100 Термо ръкав за BREWMASTER BM-100

BMTM-1000 Термо ръкавът е препоръчителен аксесоар за машината за варене на мъх BREWMASTER BM-1000. Този аксесоар е предназначен за изолация на съда за кипене, за да ускори загряването, скоростта на всяка партида за варене и да спести енергия. Термо ръкавът също е много препоръчителен за употреба, когато е необходимо за повече от един цикъл на варене на ден - в този случай препоръчваме да използвате резервоарите за ферментация-узряване с обем, равен на общия обем на ежедневно получената мъст.

4. MM-283EWR: Мида зърна от малц

Машина за фино изстискване на малцови зърна, без да се увреждат външните части на зърното, с производствен капацитет от 60 до 80 кг на час.

5. FUIC-SLP1C-2x1000CCT Компактен блок за ферментация 2 × 1000 / 1200 литра 1.2 бар

с две парчета 1000 / 1200 литри цилиндрично-конични цистерни (CCT) и един независим компактен водогреен / гликолов охладител

6. CFSCT1-2xCCT1000SLP: Цялостен комплект за ферментация с 2xCCT-SLP 1200 литра

Комплектът за пълноценна ферментация на бира. Този комплект CFSCT1-2xCCT1000SLP включва цялото оборудване, необходимо за професионално производство на бира, използвайки ферментацията и узряването на пивната мъст, използвайки процеса на ферментация и съзряване в два цилиндрично-конични ферментатора за ниско налягане. Този комплект е предназначен и за производство на сайдер от плодове или карбонизирано вино.

Комплектът CFSCT1-2xCCT1000SLP се състои от:

• 2 бр. На CCT-SLP-1000DE опростен неизолиран цилиндрично-конусен резервоар 1000 литри (общ капацитет 1200 литри) с една охладителна зона - специалният контейнер за ферментация и зреене на бира (сайдер, вино) под налягане макс. 1.2 лента
• 1pc на компактния водогреен / гликолов хладилник 2300 W с четири независими цифрови регулатора на температурата, четири температурни датчика,
• Маркучи и фитинги за свързване между охладителя и резервоара.
• Ръководство за инсталиране