Флотацыя - найбольш прыдатны спосаб дасягнення чыстага фруктовага соку шляхам бесперапыннага працэсу ачысткі. Пры выкарыстанні метаду фруктовы сок спачатку ціск насычваецца газам або паветрам, а затым ціск хутка вызваляецца. Вызвалены паветра або газ ствараюць невялікія бурбалкі ў напоі, якія звязваюць цвёрдыя часціцы і тады гэтыя часціцы цячэ ўверх. Таму на паверхні соку ствараецца кампактны брудны торт.

У працэсе флотации фруктовы сок ці трэба ачысціць пад ціскам пасля напампоўкі флотационного газу (звычайна паветра ці азоту). Малюсенькія бурбалкі з газам звязваюць самыя цвёрдыя часціцы, а потым размяшчаюць іх у верхняй частцы рэзервуара, каб сфармаваць плавае «торт» цвёрдых часціц. Фруктовы сок, які застаецца пад гэтым, становіцца вельмі ачышчаным, а потым выкідваецца з дна бака.

Флотацыя - гэта процілеглы працэс, чым седыментацыя.

Флотацыйная адзінка MFE даступная ў памерах 6, ёмістасць паміж 6.000 і 50.000 л / гадзіна залежыць ад тыпу мадэлі. Больш буйныя мадэлі (MFE 150, 200, 350 і 500) усталяваны на каретцы з нержавеючай сталі з коламі і тармазамі. Панэль кіравання больш буйных машын MFE усталявана на дзяржальні рамы на зручнай вышыні.