مصنع الجعة الصغير برووركس أوبيدوم 2006A-24000

مصنع صغير صناعي بريوركس اوبيدوم 2006 ايه -72000 مع مصنع الجعة بريوركس اوبيدوم 2000 يسمح بالإنتاج من 2000 إلى 12000 لتر من البيرة يوميًا (من دفعة واحدة إلى ست دفعات في اليوم). يتضمن هذا التكوين لمصنع الجعة مجموعة من الخزانات بقدرة إنتاج تصل إلى 2 لتر من أفضل أنواع البيرة المخمرة or 1 لتر من البيرة المخمرة كل سنة. التصميم الصناعي والمعدات القوية لمصنع الجعة OPPIDUM يحدد مسبقًا مصنع الجعة هذا لمنتجي البيرة مع متطلبات قدرة إنتاج عالية من البيرة.

تحكم تلقائى من عملية الغليان ، عملية التخمير ، عملية النضج ، الوسائط.

المعايير الفنية :

الطاقة الإنتاجية - يومياً:

• 2000 لترًا من نبتة البيرة يوميًا - دفعة واحدة لمدة 24 ساعة - المواد الخام المصدر هي خلاصة الشعير أو الشعير والقفزات ومياه الشرب وخميرة البيرة
• 4000 لترًا من نبتة البيرة يوميًا - دفعتان في غضون 24 ساعة - المواد الخام المصدر هي خلاصة الشعير أو الشعير والقفزات ومياه الشرب وخميرة البيرة
• 6000 لترًا من نبتة البيرة يوميًا - ثلاث دفعات لمدة 24 ساعة - المواد الخام المصدر هي خلاصة الشعير أو الشعير والقفزات ومياه الشرب وخميرة البيرة
• 8000 لترًا من نبتة البيرة يوميًا - أربع دفعات في غضون 24 ساعة - المواد الخام المصدر هي خلاصة الشعير أو الشعير والقفزات ومياه الشرب وخميرة البيرة
• 10000 لترًا من نبتة البيرة يوميًا - خمس دفعات لمدة 24 ساعة - المواد الخام المصدر هي خلاصة الشعير أو الشعير والقفزات ومياه الشرب وخميرة البيرة
• 12000 لترًا من نبتة البيرة يوميًا - ست دفعات لمدة 24 ساعة - المواد الخام المصدر هي خلاصة الشعير أو الشعير والقفزات ومياه الشرب وخميرة البيرة

الطاقة الإنتاجية - سنويًا:

• البيرة المنتجة باستخدام طريقة التخمير السطحي ......... 2 400 000 لترات في السنة
• البيرة المنتجة باستخدام طريقة التخمير تحت القاع….  1 440 000 لترات في السنة

مواد خام :

• المواد الخام الكلاسيكية: الشعير + القفزات + مياه الشرب + خميرة البيرة + (اختياريًا مكونات أخرى)
• مركزات البيرة: خلاصة الشعير + القفزات + مياه الشرب + خميرة البيرة + (اختياريًا مكونات أخرى)
• ثاني أكسيد الكربون في زجاجات الضغط (اسطوانات)
• عوامل الغسل والتعقيم

نظام التحكم :

• مصنع البيرة - معدات الغليان:
  • الصمامات والمقبض - التحكم الآلي بالكمبيوتر
  • درجات الحرارة - التحكم الآلي بالكمبيوتر
  • المحركات والمضخات - التحكم الآلي بالحاسوب
  • التوقيت - التحكم الآلي بالكمبيوتر
• الدبابات - التخمير والنضج والبيرة الساطعة:
  • درجات الحرارة - التحكم الآلي بالكمبيوتر
  • التوقيت - التحكم الآلي بالكمبيوتر
• الوسائط - الماء الساخن ، والماء المثلج ، وتبريد نقيع الشعير ، وخزان الجليكول:
  • درجات الحرارة - التحكم الآلي بالكمبيوتر
  • التوقيت - التحكم الآلي بالكمبيوتر

المساحة المطلوبة للبناء:

• الحد الأدنى لمساحة الأرضية: من 363 إلى 490 م²
  
• ارتفاع الغرفة كحد أدنى: 7.0 متر

الربط الكهربائي :

• المقبس الكهربائي: 400 فولت 3 ساعات / 50 هرتز
• استهلاك الكهرباء:
  • لمصنع الجعة مع مولد البخار الكهربائي ... 300 كيلو واط
  • لمصنع الجعة مع مولد بخار الغاز ... 119 كيلو واط

نظام تسخين البيرة - الخيارات:

• مولد بخار كهربائي
• مولد بخار غاز - موصى به

نظام التبريد :

• تبريد نقيع الشعير: اشرب ماء بارد معالج + ماء تبريد مثلج (مع جليكول)
• تبريد الخزانات: مياه تبريد مثلجة (مع جليكول)

مصانع الجعة الصغيرة BREWORX OPPIDUM CF

يعتبر التخمير والنضج في خزانات أسطوانية مخروطية محكمة الغلق طريقة فعالة وحديثة لإنتاج البيرة ، وهي شديدة المقاومة لتلوث المشروبات المخمرة بالكائنات غير المرغوب فيها. يؤدي التحكم الدقيق في التخمير والنضج إلى نتائج دائمة للجودة الثابتة والخصائص الحسية للبيرة. مخطط مصنع الجعة هذا مناسب بشكل خاص لأنواع البيرة المنتجة باستخدام الخميرة العليا ، ولكن من الممكن أيضًا إنتاج جميع أنواع البيرة المخمرة في القاع.

رسم مصنع الجعة BREWORX OPPIDUM CF (التخمير المغلق):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash kettle الابتدائية ، 1.2 Brewhouse: Mash kettle الثانوية ، 1.3 Brewhouse: Lauter tun ، 1.4 Brewhouse: Wort storage tank ، 1.5 Brewhouse: Wort kettle ، 1.6 Brewhouse: Whirlpool ، 1.7 Hot water tank (boiler) ، 1.8 خزان المياه المعالج بالثلج ، 1.9 مبادل حراري نقيع ، 1.10 معالجة المياه ، 2. التخمير: 2.1 تخمير ، 2.2 خزانات النضج ، 2.3 خزانات التقديم ، 3. مولد البخار الساخن ، 4. التبريد: 4.1 وحدة تبريد جليكول + خزان مياه تبريد الجليد ، 4.2 مبادل حراري للوحة لتبريد نقيع الشعير / إنتاج الماء الساخن ، 4.3 مبادل حراري للوحة لتبريد الماء المثلج ، 6. الصرف الصحي: 6.1 مضخة CIP المتنقلة ، 6.2 * محطة CIP ، 7. إنتاج الغازات الصناعية: 7.1 ضاغط ، 7.2 تهوية نقيع الشعير الحجر ، 7.3 الغاز الخامل لدفع البيرة ، 8. إدارة الخميرة: 8.1 خزان الخميرة ، 8.2 * محطة تكاثر لسلالات الخميرة المتنامية ، 9. ترشيح البيرة: 9.1 * الفلتر الأولي والثانوي ، 10. تعبئة البيرة وتقطيعها: 10.1 * غسل KEG وحشو ماشين ، 10.2 * التوزيع والمبيعات o و البيرة * 10.3 التنصت على البيرة.

نظام التحكم في مخبز BREWORX

نظام التحكم AC (التحكم الآلي):

مصنع تخمير يتم التحكم فيه تلقائيًا مع دعم الكمبيوتر ويتم التحكم في معظم العمليات بواسطة الكمبيوتر وفقًا للبرنامج المحدد في لوحة التحكم المركزية. صُممت لوحة التحكم مع شاشة تعمل باللمس يختار فيها صانع القهوة وصفة ويبدأ البرنامج الذي يتحكم في عملية الإنتاج. يقوم Brewmaster بالتحكم وإجراء الاختبارات المعملية ، ويضمن تحضير المواد الخام ومصنع الجعة للعملية.