浮選是通過連續吹掃過程獲得純果汁的最合適的方法。 使用該方法時，果汁先用氣體或空氣壓力飽和，然後迅速釋放壓力。 釋放的空氣或氣體會在飲料中產生小氣泡，這些氣泡將固體顆粒結合在一起，然後這些顆粒向上流動。 因此，在果汁表面形成了一個緻密的泥餅。
在浮選過程中，果汁或葡萄汁在用浮選氣體（通常是空氣或氮氣）泵送後在壓力下澄清。 微小的氣泡將大部分固體顆粒結合在一起，然後將它們漂浮到罐的頂部，形成漂浮的固體顆粒“蛋糕”。 留在下面的果汁通過這種方式變得非常乾淨，然後從水箱底部泵出。
浮選是與沈淀相反的過程。
MFE 浮選裝置有 6 種尺寸，容量介於 6.000 和 50.000 l/h 之間，具體取決於型號類型。 較大的型號（MFE 150、200、350 和 500）安裝在帶輪子和製動器的不銹鋼托架上。 大型 MFE 機器的控制面板設置在框架手柄上，高度方便。
