Maltmyllur (maltkrossar) fyrir brugghús eru vélar til að fínpressa maltkorn án þess að skemma ytri hluta kornsins.

Vélarhönnun tryggir óeyðandi kreistingu á maltkornum, þ.e. aðgangur að fræfræjum á sama tíma og hún varðveitir heilleika ytri pakkans af korni.

Kreistu maltkorni er síðan blandað saman við heitt vatn í jurtavél.

Malt og humlar eru aðal innihaldsefnin sem ásamt vatni mynda endanlegt bragð bjórs.