Minibar BREWORX OPPIDUM 3006A-54000

Industrijski minibus BREWORX OPPIDUM 3006A-162000 S pivovarno BREWORX OPPIDUM 3000 Omogoča proizvodnjo Od 3000 do 18000 litrov piva na dan (Od ene do šest serij na dan). Ta konfiguracija pivovarne vključuje sklop rezervoarjev s proizvodno zmogljivostjo do  5 400 000 liter top fermentiranega piva or  3 240 000 litrov piva s spodnjim vrenjem letno. Industrijski dizajn in zmogljiva oprema pivovarne OPPIDUM vnaprej določi to pivovarno za proizvajalce piva z zahtevo po visoki proizvodni zmogljivosti piva.

Samodejno upravljanje Procesa vrenja, proces fermentacije, proces zorenja, mediji.

Tehnični parametri:

Proizvodne zmogljivosti - dnevno:

• 3000 litrov pivske pivine na dan - ena serija za 24 ur - izvorne surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 6000 litrov pivske pivine na dan - dve seriji v 24 urah - izvorne surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 9000 litrov pivske pivine na dan - tri serije za 24 ur - surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 12000 litrov pivske pivine na dan - štiri serije v 24 urah - surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 15000 litrov pivske pivine na dan - pet serij za 24 ur - izvorne surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 18000 litrov pivske pivine na dan - šest serij za 24 ur - surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas

Proizvodne zmogljivosti - letno:

• Pivo, proizvedeno z metodo fermentacije na površini ......... 5 400 000 Litrov na leto
• Pivo, proizvedeno z metodo spodnje fermentacije ...  3 240 000 Litrov na leto

Surovina :

• Klasične surovine: slad + hmelj + pitna voda + pivski kvas + (po želji druge sestavine)
• Pivski koncentrati: sladni ekstrakt + hmelj + pitna voda + pivski kvas + (po želji druge sestavine)
• CO2 v tlačnih posodah (cilindri)
• Sredstva za pranje in higieno

Nadzorni sistem :

• Pivovarna - vreča:
  • Ventili in lopute - avtomatsko krmiljenje računalnika
  • Temperature - računalniški avtomatski nadzor
  • Motorji, črpalke - računalniško avtomatsko krmiljenje
  • Čas - avtomatsko krmiljenje računalnika
• Rezervoarji - fermentacija, zorenje, svetlo pivo:
  • Temperature - računalniški avtomatski nadzor
  • Čas - avtomatsko krmiljenje računalnika
• Mediji - vroča voda, ledena voda, ohlajanje sladkorja, rezervoar glikola:
  • Temperature - računalniški avtomatski nadzor
  • Čas - avtomatsko krmiljenje računalnika

Potreben prostor za gradnjo:

• Tlorisna površina min: od 459 do 640 m²
  
• Višina sobe min: 8.8 m

Električna priključitev:

• Električna vtičnica: 400V 3ph / 50 Hz
• Električna poraba:
  • za pivovarno z električnim generatorjem pare ali električnimi grelnimi elementi ... 371 kW
  • za pivovarno s plinskim parnim generatorjem ... 144 kW

Ogrevalni sistem za pivovarne - možnosti:

• Električni parni generator
• Gasni parni generator - priporočen

Hladilni sistem :

• Hlajenje cidera: pijte hladno vodo + hladilno vodo z ledom (z glikolom)
• Hlajenje rezervoarjev: ledena voda za hlajenje (z glikolom)

Mikrobovnice BREWORX OPPIDUM CF

Fermentacija in zorenje v zaprtih cilindrično-koničnih rezervoarjih je učinkovit in sodoben način proizvodnje piva, ki je zelo odporen na kontaminacijo fermentiranih pijač z neželenimi organizmi. Natančna kontrola fermentacije in zorenja vodi do trajnih rezultatov konstantne kakovosti in senzoričnih značilnosti piva. Ta shema pivovarn je še posebej primerna za pridelavo tipov piv z uporabo zgornjega kvasa, vendar je mogoče proizvesti tudi vse vrste piva pod spodnjim delom.

Risba pivovarne BREWORX OPPIDUM CF (zaprta fermentacija):

1. Pivovarna: 1.1 Pivovarna: primarni kotliček, 1.2 pivovarna: sekundarni grelnik vode, 1.3 pivovarna: Lauter tun, 1.4 pivovarna: rezervoar za zbiranje surovin, 1.5 pivovarna: grelnik vode, 1.6 pivovarna: masažna kad, 1.7 rezervoar za toplo vodo (kotel) 1.8 Rezervoar za vodo, obdelan z ledom, 1.9 Izmenjevalnik toplote, 1.10 Priprava vode, 2. Fermentacija: 2.1 Fermentacija, 2.2 Rezervoarji za dozorevanje, 2.3 Servisni rezervoarji, 3. Vroči parni generator, 4. Hlajenje: 4.1 Glikol hladilna enota + rezervoar za ledeno hladilno vodo , 4.2 Ploščni izmenjevalnik toplote za hlajenje proizvodnje pivine / tople vode, 4.3 Ploščni izmenjevalnik toplote za hlajenje z ledeno vodo, 6. Sanitarije: 6.1 Mobilna črpalka CIP, 6.2 * postaja CIP, 7. Proizvodnja industrijskih plinov: 7.1 kompresor, 7.2 prezračevanje cidera kamen, 7.3 Pivo potiska inertni plin, 8. Upravljanje s kvasom: 8.1 Rezervoar za kvas, 8.2 * Postaja za razmnoževanje sevov kvasovk, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni in sekundarni filter, 10. Ustekleničenje in prodaja piva: 10.1 * KEG pranje in Polnjenje stroja, 10.2 * Distribucija in prodaja piva * 10.3 Točenje piva.

NADZORNI SISTEM ZA OPREMO POVRŠINSKEGA BREWORXA

Nadzorni sistem AC (avtomatski nadzor):

Avtomatsko krmiljena pivnica z računalniško podporo in večino delovanja, ki ga računalnik nadzoruje v skladu z izbranim programom v centralni nadzorni plošči. Nadzorna plošča je zasnovana z zaslonom na dotik, na katerem skrbnik izbira recept in začne program, kaj nadzira proizvodni proces. Brewmaster nadzoruje in opravlja laboratorijske preiskave, zagotavlja pripravo surovin in pivovarn za proces.