Miniatiūrinis gręžtuvas BREWORX OPPIDUM 3006A-54000

Pramoninė mini-laužas BREWORX OPPIDUM 3006A-162000 Su alaus darykla BREWORX OPPIDUM 3000 Leidžia gaminti Iš 3000 iki 18000 litrų alaus per dieną (Nuo vieno iki šešių partijų per dieną). Ši alaus daryklos konfigūracija apima cisternų, kurių gamybos pajėgumas yra iki  5 400 000 litrai geresnio fermentuoto alaus or  3 240 000 litrų dugno fermentuoto alaus per metus. Pramoninis dizainas ir galinga įranga "Brewhouse OPPIDUM" nustato šią alaus daryklą alaus gamintojams, reikalaujantiems didelės alaus gamybos pajėgumų.

Automatinis valdymas Virimo procesas, fermentacijos procesas, brendimo procesas, terpė.

Techniniai parametrai:

Gamybiniai pajėgumai - kasdien:

• 3000 litrai alaus misos per dieną - viena partija per parą - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 6000 litrai alaus misos per dieną - dvi partijos per 24 valandas - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 9000 litrai alaus misos per dieną - trys partijos 24 valandas - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 12000 litrai alaus misos per dieną - keturios partijos per 24 valandas - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 15000 litrai alaus misos per dieną - penkios partijos 24 valandas - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 18000 litrai alaus misos per dieną - šešios partijos 24 valandas - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės

Gamybos pajėgumai - kasmet:

• Alus, pagamintą naudojant paviršiaus fermentacijos metodą ......... 5 400 000 Litrai per metus
• Alus, pagamintą naudojant apatinį fermentacijos metodą ...  3 240 000 Litrai per metus

Žaliavos:

• Klasikinės žaliavos: salyklas + apyniai + geriamasis vanduo + alaus mielės + (pasirinktinai kiti ingredientai)
• Alaus koncentratai: salyklo ekstraktas + apyniai + geriamasis vanduo + alaus mielės + (pasirinktinai kiti ingredientai)
• CO2 slėgio buteliuose (cilindrai)
• Skalbimo ir dezinfekavimo priemonės

Valdymo sistema:

• Brewhouse - virimo įranga:
  • Vožtuvai ir klapai - automatinis automatinis valdymas
  • Temperatūra - kompiuterio automatinis valdymas
  • Varikliai, siurbliai - automatinis automatinis valdymas
  • Laikas - kompiuterio automatinis valdymas
• Cisternos - fermentacija, subrendimas, šviesus alus:
  • Temperatūra - kompiuterio automatinis valdymas
  • Laikas - kompiuterio automatinis valdymas
• Medžiaga - karštas vanduo, ledinis vanduo, maišytuvo aušinimas, glikolio bakas:
  • Temperatūra - kompiuterio automatinis valdymas
  • Laikas - kompiuterio automatinis valdymas

Reikalinga vieta pastatyti:

• Min. Grindų plotas: nuo 459 iki 640 m²
  
• Kambario aukštis min .: 8.8 m

Elektros jungtis:

• Elektros lizdas: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektros suvartojimas:
  • už alaus daryklą su elektriniu garo generatoriumi arba elektriniais šildymo elementais ... 371 kW
  • už dujinio garo generatoriaus alaus daryklą ... 144 kW

„Brewhouse“ šildymo sistema - galimybės:

• Elektrinis garo generatorius
• Dujų garo generatorius - rekomenduojama

Vėsinimo sistema :

• Misos aušinimas: gėrimas valomas šaltas vanduo + ledo aušinimo vanduo (su glikolu)
• Talpyklų aušinimas: ledo aušinimo vanduo (su glikoliu)

Microbreweries BREWORX OPPIDUM CF

Fermentacija ir brendimas uždaromose cilindro formos kūginėse talpyklose yra efektyvus ir šiuolaikiškas alaus gamybos būdas, kuris yra labai atsparus fermentuojančių gėrimų užteršimui nepageidaujamais organizmais. Tiksli fermentacijos ir subrendimo kontrolė lemia nuolatinius alaus kokybės ir jutimo charakteristikų rezultatus. Ši alaus daryklos schema ypač tinka gaminti alaus rūšis, kuriose naudojamos viršutinės mielės, tačiau taip pat galima pagaminti visų rūšių fermentuotą alų.

Alaus daryklos BREWORX OPPIDUM CF brėžinys (uždaras fermentavimas):

1. „Brewhouse“: 1.1 „Brewhouse“: pagrindinis košės virdulys, 1.2 „Brewhouse“: antrinis košės virdulys, 1.3 „Brewhouse“: „Lauter tun“, 1.4 „Brewhouse“: misos laikymo bakas, 1.5 „Brewhouse“: misos virdulys, 1.6 „Brewhouse“: sūkurinė vonia, 1.7 karšto vandens bakas (katilas), 1.8 Ledo apdorotas vandens rezervuaras, 1.9 misos šilumokaitis, 1.10 Vandens valymas, 2. Fermentacija: 2.1 Fermentacija, 2.2 brandinimo talpyklos, 2.3 Servavimo talpyklos, 3. Karšto garo generatorius, 4. Aušinimas: 4.1 Glikolio aušinimo įrenginys + Ledo aušinimo vandens bakas , 4.2 Plokštinis šilumokaitis misai / karšto vandens gamybai aušinti, 4.3 Plokštelinis šilumokaitis lediniam vandeniui aušinti, 6. Sanitarija: 6.1 Mobilus CIP siurblys, 6.2 * CIP stotis, 7. Pramoninių dujų gamyba: 7.1 Kompresorius, 7.2 Misos aeravimas akmuo, 7.3 Alaus inertinių dujų stūmimas, 8. Mielių tvarkymas: 8.1 Mielių talpykla, 8.2 * Dauginimo punktas mielių štamams auginti, 9. Alaus filtravimas: 9.1 * Pirminis ir antrinis filtrai, 10. Alaus pilstymas ir išpilstymas: 10.1 * KEG skalbimas ir užpildymo mašina, 10.2 * platinimas ir pardavimas alaus * 10.3 Alaus bakstelėjimas.

"BREWORX OPPIDUM" MAISTO PRODUKTO VALDYMO SISTEMA

Valdymo sistema AC (automatinis valdymas):

Automatinė valdoma viryklė su kompiuterine palaikymu ir dauguma operacijų, kurias kontroliuoja kompiuteris pagal pasirinktą programą centrinėje valdymo skydelyje. Valdymo skydas yra sukurtas su jutikliniu ekranu, kuriame brewmaster pasirenka receptą ir paleidžia programą, kuri kontroliuoja gamybos procesą. Brewmaster kontroliuoja ir atlieka laboratorinius tyrimus, užtikrina žaliavų paruošimą ir gamybos procesą.