Opis
Industrijski minibar BREWORX OPPIDUM 3004A-12000 S brewhouseom BREWORX OPPIDUM 3000 Omogućuje proizvodnju iz 3000 do 18000 litara Piva po danu (Od jedne do šest šarži dnevno). Ova konfiguracija pivovare uključuje skup spremnika s proizvodnim kapacitetom do 1 200 000 litre vrhunskog fermentiranog piva or 720 000 litre dna fermentiranog piva godišnje. Industrijski dizajn i moćna oprema pivovare OPPIDUM predodređuje ovu pivovaru proizvođačima piva s potrebom za visokim proizvodnim kapacitetom piva.
Automatska kontrola Proces vrenja, fermentacijski proces, proces sazrijevanja, medij.
Tehnički parametri:
Proizvodni kapacitet - dnevno:
- 3000 litara piva piva dnevno - jedna serija tijekom 24 sata - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
- 6000 litara piva piva dnevno - dvije serije u roku od 24 sata - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
- 9000 litara piva piva dnevno - tri serije za 24 sata - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
- 12000 litara piva piva dnevno - četiri serije u roku od 24 sata - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
- 15000 litara piva piva dnevno - pet serija za 24 sata - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
- 18000 litara piva piva dnevno - šest serija za 24 sata - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
Proizvodni kapacitet - godišnje:
- Pivo proizvedeno metodom fermentacije na površini ......... 1 200 000 Litara godišnje
- Pivo proizvedeno metodom fermentacije ispod dna ... 720 000 Litara godišnje
Sirovi materijal :
- Klasične sirovine: slad + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
- Koncentrati piva: Ekstrakt slada + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
- CO2 u bočicama pod tlakom (cilindri)
- Sredstva za pranje i dezinfekciju
Kontrolni sustav :
- Brewhouse - kipuća oprema:
- Ventili i clapovi - automatsko upravljanje računalom
- Temperature - automatsko upravljanje računalom
- Motori, pumpe - automatsko upravljanje računalom
- Vrijeme - automatsko upravljanje računalom
- Spremnici - fermentacija, sazrijevanje, svijetlo pivo:
- Temperature - automatsko upravljanje računalom
- Vrijeme - automatsko upravljanje računalom
- Mediji - topla voda, ledena voda, hlađenje piva, glikolni spremnik:
- Temperature - automatsko upravljanje računalom
- Vrijeme - automatsko upravljanje računalom
Potrebni prostor za izgradnju:
- Područje min .: od 220 do 290 m2
- Visina prostorije min .: 7.0 m
Električni priključak:
- Električna utičnica: 400V 3ph / 50 Hz
- Električna potrošnja:
- za pivovare s električnim parom generatorom ili električnim grijačima ... 320 kW
- za pivovaru s plinskim generatorom pare ... 93 kW
Sustav grijanja piva - opcije:
- Električni generator pare
- Plinski generator pare - preporučuje se
Sustav hlađenja :
- Hlađenje sladovine: Piti obradenu hladnu vodu + Hlađenje ledom (s glikolom)
- Hlađenje spremnika: Hlađenje ledom (s glikolom)
Tri varijante mikro pivovara BREWORX OPPIDUM - različite metode fermentacije
Proizvodimo minibreweries BREWORX OPPIDUM U tri varijante glavne fermentacije i raspored spremnika spremnika.
Microbreweries BREWORX OPPIDUM CF
Fermentacija i sazrijevanje u brtvljenim cilindričnim koničnim spremnicima učinkovit je i suvremen način proizvodnje piva, što je vrlo otporno na onečišćenje fermentirajućih napitaka s neželjenim organizmima. Precizna kontrola fermentacije i sazrijevanja dovodi do stalnih rezultata konstantnih kvaliteta i senzorskih karakteristika piva. Ova shema pivovare je osobito prikladna za proizvodnju piva koristeći gornji kvasac, ali je moguće proizvesti i sve vrste pivo-fermentiranih previše.
BREWORX OPPIDUM
Fermentacija i sazrijevanje u otvorenim posudama fermentacije tradicionalni je način proizvodnje piva, osobito za tipičnu češku vrstu fermentiranog piva. To omogućuje skupljanje popluna tijekom fermentacije. Fascinantan pogled na mnoge oblike i boje pjene kvaščeve će biti cijenjen od strane gostiju na izletima u pivovaru. Ova shema pivovare prikladna je samo za proizvodnju piva koja se fermentiraju na dnu. Proizvodnja vrhunskog fermentiranog piva u otvorenim posudama za fermentaciju vrlo je zahtjevna i stoga se ne preporučuje.
Microbreweries BREWORX OPPIDUM OCF
Kombinirana otopina omogućuje proizvodnju piva dna i vrhunskog fermentacije. Minibreweries sadrži otvorene kade za fermentaciju (optimalno za tradicionalnu metodu pivskih fermentiranih dionica) i cilindrične kante (posebno pogodne za proizvodnju vrhunskih fermentiranih piva). Sazrijevanje piva odvija se u spremnicima lagera ili je moguće umjesto lagerskih spremnika koristiti druge cilindrične spremnike za proces sazrijevanja. Rješenje je posebno pogodno za ugostiteljske restorane gdje pivar planira proizvoditi dno i vrh fermentirane pive.
Crtanje pivovare BREWORX OPPIDUM CF (zatvorena fermentacija):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: 1.2 Mash ketch Primary, 1.3 Brewhouse: Mash Kettle Second, 1.4 Brewhouse: Lauter tun, 1.5 Brewhouse: Wourtion storage tank, 1.6 Brewhouse: Wort Kettle, 1.7 Brewhouse: Whirlpool, 1.8 Spremnik tople vode (bojler), 1.9 Spremnik vode obrađen ledom, 1.10 izmjenjivač topline, 2 obrada vode, 2.1. fermentacija: 2.2 fermentacija, 2.3 spremnici sazrijevanja, 3 spremnici za posluživanje, 4. generator vruće pare, 4.1. hlađenje: 4.2 glikol hladnjak + spremnik vode za hlađenje leda , 4.3 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje sladovine / tople vode, 6 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje ledenom vodom, 6.1. Sanitacija: 6.2 Mobilna CIP pumpa, 7 * CIP stanica, 7.1. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.2 Kompresor, 7.3 Prozračivanje sladovine kamen, 8 Pivo potiskuje inertni plin, 8.1. Upravljanje kvascem: 8.2 Spremnik kvasca, 9 * Postaja za širenje sojeva kvasca, 9.1. Filtracija piva: 10 * Primarni i sekundarni filter, 10.1. Punjenje i prodaja piva: 10.2 * KEG pranje i Punjenje stroja, 10.3 * Distribucija i prodaja piva * XNUMX Točenje piva.
Crtanje pivovare BREWORX OPPIDUM (otvorena fermentacija):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash kettle primary, 1.2 Brewhouse: Mash kettle secondary, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort storage tank, 1.5 Brewhouse: Wort kotlić, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 Spremnik tople vode (bojler), 1.8 Spremnik vode obrađen ledom, 1.9 izmjenjivač topline, 1.10 obrada vode, 2. fermentacija: 2.1 otvorene kade za fermentaciju, 2.2 spremnici za sazrijevanje, 2.3 spremnici za posluživanje, 3. generator vruće pare, 4. hlađenje: 4.1 glikol hladnjak + ledeno hlađenje spremnik za vodu, 4.2 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje sladovine / tople vode, 4.3 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje ledenom vodom, 6. Sanitacija: 6.1 Mobilna CIP pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 Kompresor, 7.2 Kamen za prozračivanje mosta, 7.3 Pivo potiskuje inertni plin, 8. Upravljanje kvascem: 8.1 Spremnik kvasca, 8.2 * Postaja za razmnožavanje uzgajajućih sojeva kvasca, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filter, 10. Punjenje i prodaja piva: 10.1 * KEG mašina za pranje i punjenje, 10.2 * Distribucijai prodaja piva * 10.3 Točenje piva.
Crtanje pivovare BREWORX OPPIDUM OCF (otvorena i zatvorena fermentacija):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash kettle primary, 1.2 Brewhouse: Mash kettle secondary, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort storage tank, 1.5 Brewhouse: Wort kotlić, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 Spremnik tople vode (bojler), 1.8 Spremnik vode obrađen ledom, 1.9 izmjenjivač topline, 1.10 obrada vode, 2. fermentacija: 2.1 otvorene posude za fermentaciju, 2.2 zatvorene posude za fermentaciju, 2.3 spremnici za sazrijevanje, 2.4 spremnici za posluživanje, 3. generator vruće pare, 4. hlađenje: 4.1 glikol Jedinica za hlađenje + spremnik vode za hlađenje leda, 4.2 tanjirni izmjenjivač topline za hlađenje sladovine / tople vode, 4.3 tanjirni izmjenjivač topline za hlađenje ledene vode, 6. sanitacija: 6.1 mobilna CIP pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. proizvodnja industrijskih plinova : 7.1 Kompresor, 7.2 Kamen za prozračivanje mokraće, 7.3 Inertni plin koji gura pivo, 8. Upravljanje kvascem: 8.1 Spremnik kvasca, 8.2 * Postaja za razmnožavanje uzgajajućih sojeva kvasca, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filter, 10. Punjenje i prodaja piva: 10.1 * KEG pranje i punjenje stroj, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Točenje piva.
KONTROLNI SUSTAV ZA BREWERY BREWORX OPPIDUM
Kontrolni sustav AC (automatsko upravljanje):
Automatski kontrolirana pivnica s računalom i većina operacija koju računalo upravlja prema odabranom programu na središnjoj upravljačkoj ploči. Upravljačka ploča osmišljena je zaslonom osjetljivim na dodir, na kojem pekar odabire recept i pokreće program koji kontrolira proizvodni proces. Brewmaster kontrolira i provodi laboratorijske testove, osigurava pripremu sirovina i proces proizvodnje.
Recenzije
Nema recenzija gostiju.