Менеджер центрального оксигенації COM-16

Менеджер центрального оксигенації COM-16

COM-16 - центральний кабінет управління для управління оксигенацією до танків 16, Cascadable. OxyBox контролює до струменів 16 для оксигенації або аерації напоїв. Сумісність з Камінь оксигенації ACOS-02 ,  JOX-01 оксигенаційна струмінь or JOX-02 оксигенація дифузор

COM-16 призначена для нанесення кисню у формі газу на муку та вино. Вони можуть бути застосовані як в мікро-, так і в макрооксигенації. COM-16 портативний з можливістю підвіски.
COM-16 може застосовувати менші дози кисню, однак це дуже точно. COM-16 є оптимальним для мікрооксигенації та для макрооксигуації невеликих резервуарів.

Комплекти COM-16 оснащені чутливими датчиками від медичних технологій, завдяки чому вони вільні від впливу вхідного та вихідного тиску (висота муру або вина). Пристрій реагує автоматично і безперервно на зміну умов навколишнього середовища. Функція інтегрованого вимірювання температури дозволяє налаштувати роботу в межах температурного діапазону (потрібен комплект датчиків температури та датчиків).

Оксигенація вин, сидру або пива покращує якість бродіння.

Зовнішній вигляд центрального диспетчера оксигенації COM-16 (з 4 шт COM-1M модулі)

Що таке мікромакросигнування?

МАКРОКСИГЕНАЦІЯ - під час початку бродіння: збільшує кількість дріжджових клітин та їх регернацію. Кожен пивовар, кізмакер, або виноробство побоюються прикріпленого бродіння через ослаблення клітин дріжджів. Макроокси на цьому етапі сприяє розвитку сильних дріжджових клітин, які можуть добре переносити ферментацію до повного закінчення. Допомагає стабілізувати колір червоного вина та смак пива.

МІКРОКСИГЕНАЦІЯ - після бродіння: покращує аромат вина та аромат, що асимілює старіння в бочці з більшим контролем кількості кисню. Кисень пов'язує Таніни
(Феноли), що стабілізує колір вина та надає їй повний аромат і відчуття рота.
Оксигенація вина може покращити якість пива.

МАКРОКСИГЕНАЦІЯ - на початку бродіння пиво, сидр або вино: має такий же благотворний вплив на дріжджі, як у вині.

JET-OXYGENATION (CLIQUAGE) - реактивний струм (кисень) кисню в резервуар на початку бродіння для подібного ефекту, як і Мако-Окс. Кількість керованих операційною системою.

Як це працює ? Чому використовувати процес оксигенації в пивзаводі / сидері?

Макро-оксигенація - під час початку бродіння: має таку ж сприятливу дію на дріжджі, як і у вині (див. Тут вище).

Макро-оксигенація проводиться тільки на початку ферментації, щоб зміцнити дріжджі, коли починають розмножуватися. Дріжджі споживають кисень та цукор як харчування, виробляють алкоголь та тепло. Поки у баку є кисень, вони збільшуються аеробно і відновлюються більші та сильніші клітини, які можуть привести до подальшого дозування ферментації. Ризик того, що клітини дріжджів стають втомленими і не закінчують повне бродіння, різко знижується.

Дріжджі, які не отримують додаткової дози кисню, дуже скоро вживають весь кисень у бак і починають розмножуватися не аеробно. Регенеровані клітини менші та слабкіші. Одночасно вони починають виробляти алкоголь, який є отрутою для них, тому регенерація повільніше і слабша в присутності алкоголю без додавання кисню.

Кількість кисню залежить від самого пивовара, залежно від його досвіду, кількості пивоваріння, типу пива та дріжджів, які він використовує.

Що потрібно для використання процесу оксигенації напою?

1. JOX-01 оксигенаційна струмінь , JOX-02 оксигенація дифузор or  Камінь оксигенації ACOS-02  Для кожного резервуара ... від 1 до 16 шт

2. (за бажанням) Клапан клапана JOX-01FV ... для кожного танка

3. COM-16 Шафа - цей корпус для установки до 16 модулів COM-1M, каскадний ... 1 або більше штук каскадно

4. COM-1M модуль Для корпусу COM-16 ... 1 ПК для кожного резервуара (до модулів 16 для одного шафи COM-16)