JOX-02 Диспенсер для кисню дизельного бака

JOX-02 - це розсіювач кисню для резервуарів для виробництва алкогольних напоїв. Застосовується для насичення сусла, пива, вина чи сидру стерилізованим стисненим киснем до або під час процесу бродіння всередині посудин без тиску без використання спеціальних фітингів. Дифузор не з'єднаний з баком. Він розміщується всередині резервуара з верхнього люка. Пропустити його через пробку, щоб запобігти надходженню повітря або виходу кисню (не входить у комплект). Сумісний з MTOM-1 Мобільний резервуар оксигенації менеджера (OxyBox / OxyMan) or Менеджер центрального оксигенації COM-16.

Оксигенація вин, сидру або пива покращує якість бродіння.

Що потрібно для використання процесу оксигенації напою за допомогою розсіювача JOX-02?

Встановити I:

• Розсіювач JOX-02 для кожного бака ... від 1 до 16 шт (ця стаття)

• COM-16 кабінет - загальний корпус для встановлення до 16 модулів COM-1M, каскадний ... 1 або більше штук каскадних

• COM-1M модуль Для корпусу COM-16 ... 1 ПК для кожного резервуара (до модулів 16 для одного шафи COM-16)

• Пластиковий шланг для кисню

Набір II:

• Розсіювач JOX-02 для кожного бака ... від 1 до 16 шт (ця стаття) - для кожного бака

• МТОМ-1 - диспетчер оксигенації танків (OxyBoy або OxyMan) - для кожного бака

• Пластиковий шланг для кисню

Що таке мікромакросигнування?

МАКРОКСИГЕНАЦІЯ - під час початку бродіння: збільшує кількість дріжджових клітин та їх регернацію. Кожен пивовар, кізмакер, або виноробство побоюються прикріпленого бродіння через ослаблення клітин дріжджів. Макроокси на цьому етапі сприяє розвитку сильних дріжджових клітин, які можуть добре переносити ферментацію до повного закінчення. Допомагає стабілізувати колір червоного вина та смак пива.

МІКРОКСИГЕНАЦІЯ - після бродіння: покращує аромат вина та аромат, що асимілює старіння в бочці з більшим контролем кількості кисню. Кисень пов'язує Таніни
(Феноли), що стабілізує колір вина та надає їй повний аромат і відчуття рота.
Оксигенація вина може покращити якість пива.

МАКРОКСИГЕНАЦІЯ - на початку бродіння пиво, сидр або вино: має такий же благотворний вплив на дріжджі, як у вині.

JET-OXYGENATION (CLIQUAGE) - реактивний струм (кисень) кисню в резервуар на початку бродіння для подібного ефекту, як і Мако-Окс. Кількість керованих операційною системою.

Як це працює ? Навіщо використовувати оксигенаційний струмінь на пивоварному заводі?

Макро-оксигенація - під час початку бродіння: має таку ж сприятливу дію на дріжджі, як і у вині (див. Тут вище).

Макро-оксигенація проводиться тільки на початку ферментації, щоб зміцнити дріжджі, коли починають розмножуватися. Дріжджі споживають кисень та цукор як харчування, виробляють алкоголь та тепло. Поки у баку є кисень, вони збільшуються аеробно і відновлюються більші та сильніші клітини, які можуть привести до подальшого дозування ферментації. Ризик того, що клітини дріжджів стають втомленими і не закінчують повне бродіння, різко знижується.

Дріжджі, які не отримують додаткової дози кисню, дуже скоро вживають весь кисень у бак і починають розмножуватися не аеробно. Регенеровані клітини менші та слабкіші. Одночасно вони починають виробляти алкоголь, який є отрутою для них, тому регенерація повільніше і слабша в присутності алкоголю без додавання кисню.

Кількість кисню залежить від самого пивовара, залежно від його досвіду, кількості пивоваріння, типу пива та дріжджів, які він використовує.