BH-BMCL-250 : MODULO CLASSIC 250/300 Wort brew machine – ang brewhouse

Ang MODULO CLASSIC 250/300 ay isang compact wort machine na kinabibilangan ng lahat ng kinakailangang kagamitan para makagawa ng 295-354 liters ng wort (kinakailangan para sa produksyon ng humigit-kumulang 250-300 liters ng beer) sa isang brew batch mula sa malt (o malt extract o wort concentrate), hops at tubig. Ang wort brew machine ay ang pangunahing bahagi ng BREWORX MODULO CLASSIC 250/300 modular breweries.

Ang wort ay isang intermediate na produkto sa proseso ng paggawa ng serbesa. Ang susunod na yugto ng ikot ng produksyon ay pagbuburo at pagkahinog ng wort. Sa ganitong paraan ang pangwakas na produkto - ang beer ay ginawa.

Ang MODULO CLASSIC 250/300 brewhouse wort machine ay isang pagkakaiba-iba ng wort brew machine na BREWORX CLASSIC 300. Ngunit kung ikukumpara sa CLASSIC 300 brewhouse, inihahatid namin ang MODULO CLASSIC 250/300 wort brew machine na ganap na naka-assemble sa lahat ng mga pangunahing kinakailangang stainless steel frame. sa koneksyon sa ibang bahagi ng MODULO brewery gamit ang mga espesyal na hose. Samakatuwid hindi na kailangang i-install ang brew machine ng aming mga teknikal na espesyalista sa lugar. Ang pag-install ay ibinibigay ng customer - sa ganitong paraan natitipid namin ang kanyang mga gastos.

 

 

MODULO CLASSIC 250/300 wort brew machine ay maaaring gamitin sa anumang iba pang kagamitan sa paggawa ng serbesa – hot water tank, cold water tank, wort cooler, fermentation tank, CIP sanitizing station atbp. Ngunit inirerekomenda naming gamitin ang makinang ito kasama ng iba pang mga module ng MODULO system :

 

• BREWORX MODULO wort brew modules
• BREWORX MODULO wort paglamig module
• Mga module ng enerhiya na BREWORX MODULO
• Mga module ng pagbuburo ng BREWORX MODULO

---

Teknikal na paglalarawan ng MODULO CLASSIC 250/300 wort brew machine

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

Ang MODULO CLASSIC 250/300 wort brew machine ay kasama sa pamantayan:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Pinainit na sisidlan para sa paghahalo ng lamutak na malt sa tubig, kumukulo ng malt mash (mashing ng malt) at ang kumukulo ng sinala na wort na may hops.
• Lauter tun - Ang wort filtering tank - tank na may espesyal na salaan para sa pagsasala ng malt mash (paghihiwalay ng likidong wort mula sa mga solidong bahagi ng malt)
• Whirlpool tank - Ang tank na nilagyan ng isang tangential inlet para sa centrifugal na paghihiwalay ng mga solidong bahagi mula sa hopped wort. Ang tangke na ito ay inilalagay sa ilalim ng tangke ng pagsala ng wort.
• Lababo sa laboratoryo
• Control panel
• Hindi kinakalawang na asero platform na may mga hagdan
• Lahat ng mga koneksyon sa mga tubo at wires
• Lahat ng mekanikal at awtomatikong kinokontrol na mga balbula at armature
• Kabinet ng switchboard ng kuryente
• Kontrolin ang computer
• Pangunahing frame ng hindi kinakalawang na asero para sa madaling transportasyon

 

Mga pangunahing bentahe ng MODULO CLASSIC 250/300 wort brew machine kumpara sa mga brewhouse ng iba pang mga tagagawa

1. 1. Ang MODULO CLASSSIC 250/300 ay isang compact standardized wort brew machine na batay sa isang karaniwang stainless steel frame. Ang makina ay madaling madala sa isang yunit, o maaari itong hatiin sa tatlong mas maliliit na bloke.
   2. Ang aming wort brew machine ay nagbibigay-daan sa paggawa ng halos lahat ng uri ng beer, na kilala sa Europe at USA. Ang MODULO CLASSIC 250/300 brewhouse ay nagbibigay-daan sa paggawa ng beer gamit ang parehong paraan ng pagbubuhos o decoction.
   3. Ang whirlpool tank ay isinama sa ilalim ng wort filtering tank. Ang solusyon na ito ay nakakatipid ng espasyo sa isang brewery (valid lamang para sa mga wort brew machine na may volume na mas mababa sa 250-300 liters)
   4. Ang dosis ng mga hilaw na materyales ay isinasagawa sa simula ng proseso ng paggawa ng serbesa. Ang master ng brewer ay hindi kailangang makagambala sa proseso ng paggawa ng serbesa (awtomatikong bersyon lamang).
   5. Dalawang pagpipilian ng wort lautering - gravitational (unang yugto) at ng pump (pangalawang yugto).
   6. Ang electrical switchgear at ang control computer ay isinama sa katawan ng makina. Ang solusyon na ito ay lubos na nag-aalis ng kinakailangang halaga ng mga kable ng kuryente at gawaing elektrikal sa site.
   7. Isang pag-aalis ng negatibong impluwensya ng conductivity ng tubig sa kalidad ng serbesa gamit ang deionization belt.
   8. Pinapayagan ka ng konstruksyon ng brewhouse na simulang mashing ang pangalawang batch sa huling yugto ng unang batch - pinapabilis nito ang proseso ng paggawa ng dobleng-batch.
   9. Ang paglalagay ng mas mababang engine agitator sa ilalim ng ilalim ng brewhouse ay pumipigil sa pagtulo ng grasa sa brewhouse.
   10. Madaling pag-access sa lahat ng mga kontrol at flap.
   11. Ang natatanging salaming isang-kamay na pinto sa parehong mga tank. Ang labis na pagkakahawak na mga butas ay maaaring hindi mabuksan sa panahon ng paggawa ng wort, habang ang isang bahagyang labis na pagkakahigpit sa wort brew machine ay nagpapabilis sa proseso ng paggawa ng serbesa.
   12. Saktong kinakalkula ang laki ng mga lalagyan upang i-minimize ang oksihenasyon ng wort.
   13. Isang awtomatikong pagbuga ng mga butil ng basura.
   14. Ang natatanggal na saringan ng segment na may mga butas ng trapezoidal ay nagbibigay-daan sa perpektong paglalaba ng wort. Mataas na kapasidad ng pag-load ng salaan
   15. Ang posibilidad ng paggawa ng serbesa mula sa barley malt at trigo malt. Pinapayagan din ng brewhouse wort machine ang paggawa ng serbesa mula sa malt extract o wort concentrates.

---

Mga pagpipilian at pag-aari

 

Dalawang hilaw na materyales para sa paggawa ng beer wort:

• Mga klasikal na hilaw na materyales : Malt + hops + inuming tubig + lebadura ng brewer + (opsyonal na iba pang mga sangkap)
• Nag-concentrate ang beer : Katas ng malt + hops + inuming tubig + lebadura ng brewer + (opsyonal na iba pang mga sangkap)

 

Apat na mga kakayahan sa paggawa ng brewhouse:

• 295-354 liters ng beer wort bawat araw - isang batch sa loob ng 12 oras - ang mapagkukunan ng hilaw na materyales ay malt o malt extract, hops, inuming tubig at lebadura ng serbesa
• 590-708 liters ng beer wort bawat araw - dalawang batch sa loob ng 24 na oras - ang mapagkukunan ng hilaw na materyales ay malt o malt extract, hops, inuming tubig at lebadura ng serbesa
• 885-1062 liters ng beer wort bawat araw - tatlong mga batch sa loob ng 24 na oras - ang mapagkukunan ng hilaw na materyales ay malt extract, hops, inuming tubig at lebadura ng brewer
• 1180-1416 liters ng beer wort bawat araw - Apat na mga batch sa loob ng 24 na oras - ang mapagkukunang hilaw na materyales ay malt extract, hops, inuming tubig at lebadura ng brewer

 

Dalawang magagamit na mga sistema ng pag-init:

• EH: Bersyon ng pag-init ng kuryente - Ang pagpainit ng takure ay isinasagawa gamit ang isang pinagsamang mga elemento ng pag-init ng kuryente at ang sistema ng paglipat ng init gamit ang isang vat ng langis na kasama sa presyo ng makina.
• SH: Bersyon ng pagpainit ng singaw - Ang pagpainit ng takure ay isinasagawa gamit ang isang panlabas na generator ng mainit na singaw na hindi kasama sa presyo ng makina.

 

Mga espesyal na pag-andar:

• Pagpapaandar ng CIP - tinitiyak ng espesyal na mode ang paglilinis, sanitisasyon at isterilisasyon ng serbesa, mga tubo ng wort at opsyonal ding iba pang mga aparato sa serbesa

 

---

Ano ang kasama sa SACS semi-awtomatikong control system

Ang semi-awtomatikong sistema ng kontrol ay bahagi ng wort brew machine sa pangunahing bersyon (manu-manong kontrol) at kasama ito sa presyo ng brewhouse.

• Sa semi-awtomatikong mode, maaaring ayusin ng operator ang eksaktong dami ng tubig upang punan ang brewhouse.
• Maaaring i-set up ng operator ang 4 na magkakaibang mga hakbang sa pag-init (temperatura sa ° C). Ang lahat ay ipinapakita at kinokontrol nang simple sa touchscreen.
• Kinokontrol din ng system ng PLC ang bilis ng paggawa ng bomba.
  Maaaring ayusin ng operator ang dami ng mga likido at masah na kailangan niya ng bomba sa mga lalagyan.
• Maaaring ayusin ng operator ang dami ng tubig na kailangan niya upang punan ang kumukulong sisidlan.
• Sa proseso ng pagsala ng wort, awtomatikong nadarama ng system ang underpressure sa ilalim ng sieve at kinokontrol ang bilis ng pagsipsip ng bomba upang maiwasan ang malt na ginastos na butil mula sa maiipit sa pag-ayos - maiwasan ang pagbara ng sieve.
• Sa proseso ng paglamig ng wort, awtomatikong kinokontrol ng system ang rate ng daloy ng wort sa buong plate heat exchanger upang makamit ang isang pare-pareho na nais na temperatura ng wort sa mas cool na outlet sa mga fermenter.
• Ang centrifugal pump ay nilagyan ng isang induction flow meter na konektado sa PLC.
• Ang mga balbula ng niyumatik ay nilagyan ng inlet ng tubig at singaw ng inlet sa brewhouse, maaari silang patakbuhin mula sa touch screen.
• Ang isang pulso flowmeter ay naka-install sa inlet ng tubig ng brewhouse.
• Ang lahat ng natitirang mga valve at flap ay manu-manong pinapatakbo ng operator. Ang kanilang kasalukuyang katayuan ay hindi ipinakita sa display.

 

Maaaring gumana ang control system sa dalawang mga mode:

1. Ganap na manu-manong kontrol
2. Semi-awtomatikong kontrol

Maaaring malayang lumipat ang operator sa pagitan ng dalawang mga mode.

---

Teknikal na detalye

Mashing tank / Wort na kumukulong tangke

• Nagagamit na kakayahang 502 l
• Mga Dimensyon Ø 800 mm, taas na 1000 mm
• Steam ilalim na lugar 1.05 m2
• Steam jacketing area na 0.38 m2
• Steam balbula ASCOjucomatik DN 20
• Paglabas ng condensate ng singaw DN 20
• Four-arm agitator na may lakas na output ng gearbox 86 Nm, input power 0.25 kW
• Pag-iilaw 12V 35W
• 1x Sanitary rotating shower DN 25
• Steamer DN 100, 3x na aparato ng pag-spray
• Pagkakabukod 50 mm plasticized cotton,
• panlabas na jacketing na tanso 1 mm
• Nangungunang takip sa tanso + imitasyon ng bapor DN 150 (para lamang sa bersyon ng disenyo ng CD)
• Pagsukat ng tungkod na may sertipikasyon / direktiba ng ČMI-cz 71/316 / EEC
• Pag-init ng wort gamit ang isang espesyal na convectional turbular heating room

Tangke ng pag-filter

• Nagagamit na kakayahang 402 l
• Mga Dimensyon Ø 800 mm, taas na 600 mm
• Pagsasala sa ilalim ng 6 mga segment na may 12% pagkamatagusin
• Mga nozzles para sa banlaw sa ilalim ng wire 3 pc
• Gumalaw 2 braso, 8 talim
• Gearbox 100 Nm, lakas ng pag-input 550W
• Pag-iilaw 12V 35W
• Tagapagpahiwatig ng temperatura ng mekanikal na 0-120ºC hindi kinakalawang na asero
• 1x Sanitary rotating shower RTS 25
• Three-way setting balbula na may baso ng paningin DN 50
• Ang mga butil ni Brewer ay naglabas ng 286 * 240
• Kagamitan para sa awtomatikong paglabas ng mga butil
• Pagkakabukod 50 mm plasticized cotton,
• panlabas na jacketing na tanso 1 mm
• Nangungunang takip sa tanso + imitasyon ng bapor DN 150 (para lamang sa bersyon ng disenyo ng CD)

Whirlpool - swirl tank

• Nagagamit na kakayahang 402 l
• Mga Dimensyon Ø 800 mm, taas na 800 mm
• Sanitary manhole 285 * 245 mm
• 1x Sanitary rotating shower RTS 25
• Tangential nozzle dn 20
• Antas ng tagapagpahiwatig DN 20
• Fermenting balbula 2x DN 25
• Pagkakabukod 50 mm plasticized cotton,
• Panlabas na jacketing na tanso na 1 mm (para lamang sa bersyon ng disenyo ng CD)

 

Piping, mga armature

• Pangunahing linya DN 40, 5x flap balbula DN 40
• Drain line DN 40, 3x flap balbula DN 40
• Sanitary line DN 25, 4x balbula DN 25
• Ang supply ng tubig at mga karagdagang linya DN 25, 5x balbula DN 25
• Ang filter ng beer wort 1000l / h / DN 80
• Mashing / fermentation pump DWO 150 Ebara
  • Input na lakas 640W
  • H max. 2,2 bar
  • pump na kinokontrol ng frequency converter Fronic 0.75 kW

 

Electric installation

• Pangunahing paglipat ng 3x25A na may gitnang pindutan ng paghinto
• Motor starter 3x 2.5-4A
• 1x Converter ng dalas Fronic mini 1.5 kW
• 2x Converter ng dalas Fronic mini 0.75 kW
• Digital temperatura regulator ng mash kettle Dixel XR20D
• Digital regulator ng beer wort output temperatura Dixel XR20D
• Circuit breaker 6A 230V
• Circuit breaker 10A 230V
• Circuit breaker 4A 230V
• Ang switchboard ng plastik na DIN, 36 na mga module
• Mga kable
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

 

 

 

Sukat at timbang

• Timbang 376 kg
• Pangunahing laki ng minimum na taas na 2990 mm
• Lapad 2 650 mm
• Lalim ng 1 600 mm

Ang kumukulong kagamitan na ito ay naka-mount sa isang matibay na frame na gawa sa 1.4301, 8 pc na naaangkop na mga suporta na naka-install sa ilalim na bahagi nito.

 

Koneksyon:

• Ang paglabas ng beer wort DN 25
• Suplay ng malamig na tubig DN 25
• Mainit na supply ng tubig DN 25
• Linya ng alisan ng tubig DN 40
• Electro 5x 2,5 5000 W

 

Mga Pantulong:

• Hugasan ang palanggana na may pinagsamang pagpupulong ng pingga ng pingga
• Paglamig aparato para sa mga sample
• Daloy ng metro DN 25 ng supply ng tubig
• Filter ng tubig
• Pinagsamang pagpupulong ng water taps na may digital indication ng temperatura
• Mga hakbang sa tulay sa serbisyo 750 * 730 * 585 mm

 

transportasyon

Ang kagamitang ito ay karaniwang ipinapadala sa naka-assemble na estado na may pagbubukod para sa mga takip ng tanso, bapor para sa paghalay ng singaw, mga hakbang sa tulay ng serbisyo at electric switchboard.

 

 

---

Ang mga set ng brewery na nilagyan ng Modulo Classic 250 brewhouse:

Mga Breweries MODULO CLASSIC 251

- Karaniwang mga kit ng modular breweries MODULO na may Breworx Classic 250 wort brew machine at fermentors na may dami ng 295 liters. Ang MODULO CLASSIC 251 breweries ay simpleng mga hanay ng serbesa na maaaring mai-install ng mga customer sa kanilang sarili nang wala ang aming mga dalubhasa sa tekniko.

Mga Breweries MODULO CLASSIC 252

- Karaniwang mga kit ng modular breweries MODULO na may Breworx Classic 250 wort brew machine at fermentors na may dami ng 595 liters. Ang MODULO CLASSIC 252 breweries ay simpleng mga hanay ng serbesa na maaaring mai-install ng mga customer sa kanilang sarili nang wala ang aming mga dalubhasa sa tekniko.

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

Scheme ng Modulo Classic microbrewery

I. Pangunahing pagsasaayos:

II. Pinalawak na pagsasaayos:

---

Opsyonal na mga accessory:

	MM-80: Mill para sa malt 80 kg / oras Pabrika ng kuryente para sa lamutak ng malt na may kapasidad ng produksyon mula 60 hanggang 80 kg na milled malt bawat oras, para sa paghahanda ng malt bago gumawa ng beer. Ang pinakasimpleng galing sa kuryente para sa malt para sa mga layunin sa paggawa ng serbesa.
	ESG-26MWT: Electric steam-generator Electric at awtomatikong mainit na steam-generator na ESG-26MWT na may lakas mula 2 kW hanggang 22 kW (mula 9 hanggang 26 kg ng mainit na singaw bawat oras), presyon ng singaw mula 1 hanggang 7 bar. Kasama sa sistemang Modulo ESG ang hanay ng paggamot sa tubig, electric switchboard cabinet at lahat ng mga koneksyon sa pip&electric.
	WCASB-300: Compact wort cooler at wort aerator 300 l / hr Ang dalawang-yugto na tabular heat exchanger ay inilaan para sa paglamig ng wort mula 98 ° C hanggang 7 ° C gamit ang 15 ° C at 1 ° C na tubig bago simulan ang proseso ng pagbuburo ng beer. Ang plate heat exchanger at ang aeration candle ay nakakabit sa isang stainless steel panel na nilagyan ng mga sensor ng temperatura at mga digital display.
	WCU-400: Compact wort paglamig unit na may malamig na tangke ng tubig 400 liters Espesyal na modyul, na isinasama ang yunit ng exchanger ng init para sa paglamig ng wort, bato para sa aeration ng wort at ang imbakan na tangke ng tubig ng yelo na 400 litro na may isang independiyenteng yunit ng paglamig sa isang nakabahaging frame na may mga gulong at naaayos na mga binti. Ang tubig na yelo para sa paglamig ng wort ay preprared sa isang hindi kinakalawang na asero na insulated tank at handa nang gamitin.
	WCUHWT-400: Compact wort paglamig unit na may mainit / malamig na tanke ng tubig 2 × 400 liters Ang espesyal na modyul, na nagsasama ng yunit para sa paglamig ng wort ay binubuo ng heat exchanger, tangke ng tubig ng yelo na 400 litro at independiyenteng cooler ng tubig para sa paglamig ng wort, bato para sa pag-aeration ng wort at tangke ng mainit na tubig na 400 liters sa isang nakabahaging frame na ang mga gulong at naaayos na mga binti. Ang mainit na tubig na natanggap namin mula sa paglamig ng wort sa unang yugto ng paglamig (sa plate heat exchanger na isinama sa brewhouse) ay nakolekta sa isang stainless steel insulated tank at handa nang gamitin. Kadalasan ang mga brewer ay gumagamit ng mainit na tubig para sa paghahanda ng susunod na batch ng paggawa ng serbesa, ngunit din sa paghuhugas at paglilinis ng iba pang kagamitan sa microbrewery. Ang paggaling na ito ng init ng basura mula sa paglamig ng wort ay nag-aambag sa malaking pagtitipid sa mga gastos sa produksyon.
	FUIC-CHP2C-2x250CCT: Compact beer fermentation unit 2 × 250/292 liters Ang compact unit para sa fermentation ng beer at proseso ng pagkahinog na may isinamang paglamig BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x250CCT ay isang independiyenteng kagamitan sa mobile na may dalawang fermenter na uri ng mga cylindrical-conical tank na 2x 250 liters (kabuuang kapasidad 2 × 295 liters) Kasama sa FUIC unit ang lahat kung ano ang kinakailangan sa pangunahing pagbuburo ng beer, sa pagkahinog ng beer sa ilalim ng presyon, sa isang isobaric na pagpuno ng beer sa mga kabit o bote o sa paghahatid ng serbesa sa mga baso ng inumin nang direkta mula sa mga fermenter na kasama sa yunit na ito. Mga kahalili: FUIC-CHP1C-3x250CCT: Compact beer fermentation unit 3 × 250/295 liters FUIC-CHP1C-2x500CCT: Compact beer fermentation unit 2 × 500/585 liters
	CFSOT1-10xCCT500C: Kumpletong hanay para sa pagbuburo ng beer na may 10x CCT-500C Kumpletong hanay para sa pagbuburo at pagkahinog ng serbesa. Kasama sa hanay na ito ang lahat ng kagamitan na kinakailangan para sa propesyonal na paggawa ng serbesa gamit ang pagbuburo at pagkahinog ng wort na ginawa bago ng brewhouse. Ang hanay na ito ay dinisenyo din para sa paggawa ng cider mula sa prutas o carbonized na alak. Ang pagtitipon ng hanay ay napakadali. Ang pag-install ay hindi nangangailangan ng anumang mga propesyonal na manggagawa - kailangan lamang ng sapat na kagamitan sa paghawak para sa paglipat at pag-install ng mabibigat na mga cylindrical-conical fermenter sa lugar pagkatapos maihatid ang hanay. Ang lahat ng mga wire, kagamitan sa pagsukat ng temperatura at regulasyon (ibukod ang sakop na kabinet ng kontrol at mas malamig) ay nagpapatakbo ng kaligtasan ng boltahe 24V, samakatuwid maaari silang mai-install ng customer gamit ang manu-manong pag-install. Samakatuwid ang presyo ng hanay ay hindi kasama ang gawaing pag-install. Mga kahalili: CFS - Kumpletuhin ang mga set ng pagbuburo
	Buong hanay ng mga tool at accessories ng brewer para sa maliit na serbeserya Sacharimeter para sa brewery + pagpapatunay 0 - 6 ° 1 pc, Sacharimeter para sa brewery + pagpapatunay 4 ° -10 ° 1 pc, Sacharimeter para sa brewery + pagpapatunay 10 ° - 20 ° 1 pc, Alcoholometer + pagpapatunay (lamang sa ČR) 1 pc, Nagtapos silindro 1 pc, Pump para sa tubig ng yelo (ekstrang bahagi) 1 pc, Pump para sa beer EBARA CDXM 70/7 1 pc, Beer hose EPDM 4 pcs, Reducion balbula CO2 1 pc, Hose at konektor CO2 50 m, Hose at konektor para sa pamamahagi ng beer 150 m, Hindi kinakalawang na hagdan sa CKT / SP 1 pc, Hawak ng saccharimeter, disenyo ng oak / hindi kinakalawang na 1 pc, Paglamig ng mga sample (kasama lamang ang hindi kinakalawang na brewhouse) 1 pc, Pump glass na may lumiko sa DN 25 o 32 1 pc, Wooden gauge rod 1 pc, Yeast collector (tanging may fermentation tank) 1 pc, pagkabit ng beer hose DN 25 o 32 3 pcs, Pangangasiwa at pag-aayos ng kagamitan.
	BTS - Mga serbisyo sa pagsasanay ng Brewer para sa pagsisimula ng isang bagong microbrewery at para na rin sa pagpapatakbo ng mga microbreweries - lahat ng mga kurso ay pinuno ng sertipikadong Czech brewer master sa Czechia o sa bansa ng customer.

 

---