təsvir
Wort istehsal maşını (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 1000, səməni (və ya səməni ekstraktı və ya qarğıdalı konsentratı), şerbetçidən bir dəmdə 1180 litr wort (təxminən 1000 litr pivə istehsalı üçün optimal həcmdir) istehsal etmək üçün bütün lazımi avadanlıqları özündə birləşdirən kompakt bir qida maşınıdır. və içməli su. BREWORX CLASSIC üç tanklı bir avadanlıqdır, bəzi tankların daha çox funksiyası var:
1-ci tank = mashing tank (suda səməni qarışdırmaq üçün tank) + wort boiling tank (çəndən qaynadək çənə), 2-ci çən = wort filtration tank (çəndənin süzülməsinə qədər tank) + 3-cü çən = whirlpool (tank hopun wortdan ayrılmasına + çəndən isti wortun müvəqqəti saxlanmasına). Əməliyyat platforması, ölçmə və idarəetmə sistemi və dəstəkləyici çərçivə də maşının hissələridir.
Çex pivəbişirmə ənənələrinə əsaslanan bu şərab istehsalı maşınının tarixi dizaynı, pivə zavodunun restoranının içərisində yerləşməsi üçün bu tip pivəbişirmə avadanlığını əvvəlcədən müəyyənləşdirir. Yalnız qonaqların diqqət mərkəzinə çevrildiyi bir marketinqin səmərəli, texniki cəhətdən maraqlı bir elementidir, həm də restoran qonaqlarının bira istehsal etdikləri zaman mütəxəssisə baxa biləcəyi funksional bir yerdir. vaxtlarını restoranda keçirin və yalnız ofisiantların onlara xidmət etdiyi bu pivəni içirlər.
Bu wort istehsal maşını BREWORX CLASSIC 1000 mikro pivə zavodlarının əsas hissəsidir. Bu maşının əsas funksiyası ya infuziya istifadə edərək şərab istehsalıdır (infusion) və ya həlim qaynama üsulu (decoction). Wort, pivə istehsalında lazımlı bir ara məhsuldur. Daha sonra pivə fermentasiya olunduqdan və xüsusi təzyiqli çənlərdə - fermentatorlarda yetişdikdən sonra qarışıqdan yaranır.
Singleblock BREWORX CLASSIC 1000 pivə istehsalı bir partiyada 1180 litr pivə şərabı istehsal etmək üçün bütün lazımi avadanlıqları özündə cəmləşdirən kompakt bir maşındır. İki qabın bir silindrə inteqrasiya olunduğu üç gəmi pivə evidir. Bu, dünya şöhrətli Çex tipli pivənin istehsalı üçün ideal olan Çex tipli pivə evinin ənənəvi dizaynını qoruyub saxladığımız müddətdə tam bir dəmləmə əldə etdik. Bununla birlikdə, bu pivə zavodu dünyanın hər yerində istehsal olunan bütün növ pivələrin istehsalına tam qadirdir.
BREWORX CLASSIC 1000 pivə evinə aşağıdakılar daxildir:
- əzmə çəni - qaynama üçün kettel
- wort filtrasiya tankı - filtrasiya üçün
- jakuzi - hop qurularının qarışıqdan ayrılması üçün
- laboratoriya lavabosu
- nəzarət lövhəsi
- addımlarla platforma
- bütün borular və tellər əlaqələri
- bütün mexaniki və avtomatik idarə olunan klapanlar və armaturlar
- elektrik şkafı şkafı
- idarəetmə kompüteri (yalnız AC idarəetmə sistemi olan versiya)
BREWORX CLASSIC 1000-in digər istehsalçıların pivə evləri ilə müqayisədə əsas üstünlükləri:
- BREWORX CLASSSIC 1000, ümumi bir çərçivəyə əsaslanan kompakt standartlaşdırılmış bir wort maşındır. Pivə anbarı bir vahiddə asanlıqla nəql olunur və ya 3 kiçik hissəyə bölünə bilər.
- Pivə evimiz Avropada və ABŞ-da tanınan demək olar ki, bütün növ pivələrin istehsalına imkan verir. BREWORX CLASSIC 1000 pivə zavodu həm infuziya, həm də həlim üsulu ilə pivə istehsalına imkan verir.
- Xammalın dozası dəmləmə prosesinin əvvəlində aparılır. Brewer-in dəmləmə prosesinə müdaxilə etməsinə ehtiyac yoxdur (yalnız avtomatik versiya).
- Wort lautering iki variant - cazibə (birinci mərhələ) və nasosla (ikinci mərhələ).
- Elektrik paylayıcı qurğu və idarəetmə kompüteri dəmləmə evinin gövdəsində birləşdirilmişdir. Bu həll, lazımi miqdarda elektrik naqillərini və yerdəki elektrik işlərini böyük ölçüdə aradan qaldırır.
- Deionizasiya kəmərindən istifadə edərək suyun keçiriciliyinin pivənin keyfiyyətinə mənfi təsirinin aradan qaldırılması.
- Pivə evi konstruksiyası birinci partiyanın son mərhələsində ikinci partiyanın əzilməsinə başlamağa imkan verir - ikiqat dəmləmə prosesini sürətləndirir.
- Alt mühərrik qarışdırıcısının pivə zavodunun altına qoyulması, pivə zavoduna yağ damlamasının qarşısını alır.
- Bütün idarəetmə və qapaqlara asanlıqla daxil olmaq.
- Hər iki tankdakı unikal şüşə tək əl qapılar. Süngər istehsalı zamanı həddindən artıq təzyiq menholleri açılmaya bilər, pivə evindəki bir az həddindən artıq təzyiq dəmləmə prosesini sürətləndirir.
- Wort oksidləşməsini minimuma endirmək üçün qabların dəqiq hesablanmış ölçüləri.
- Tullantı taxıllarının avtomatik atılması.
- Trapez delikli çıxarıla bilən seqment ələyi, wortun mükəmməl lövsünə imkan verir. Eləyin yüksək yük tutumu
- Arpa maltından və buğda maltından pivə istehsal etmək imkanı. Dəmləmə evi səməni ekstraktı və ya şərab konsentratından pivə istehsalına da imkan verir.
Seçimlər və xüsusiyyətlər
Bira şərabı istehsalı üçün iki xammal:
- Klassik xammal : Səməni + şerbetçiotu + içməli su + pivə mayası + (isteğe bağlı olaraq digər maddələr)
- Pivə konsentratları : Malt çıxarış + şerbetçiotu + içməli su + pivə mayası + (isteğe bağlı olaraq digər maddələr)
Pivə zavodunun dörd istehsal gücü:
- Gündə 1180 litr pivə qabığı - 12 saat ərzində bir toplu - mənbəli xammal malt və ya malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır.
- Gündə 2360 litr pivə qabığı - 24 saat ərzində iki partiya - mənbəli xammal malt və ya malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır.
- Gündə 3540 litr pivə qabığı - 24 saat ərzində üç partiya - mənbəyi xammal malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır
- Gündə 4720 litr pivə qabığı - 24 saat ərzində dörd dəst - qaynaq xammalı səməni ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır
Mövcud iki dizayn:
- SD - Paslanmayan polad dizaynı - bütün gəmilər tamamilə paslanmayan polad AISI 304-dən hazırlanır
- CD - Mis dizaynı - bütün əsas hissələr paslanmayan polad AISI 304-dən, yalnız qabığın xarici qabığı və şlyapaları misdən hazırlanır.
Güclü istilik sistemi:
- SH - Buxar isitmə - çən çayniklərinin istiləşməsi buxar generatorunun istehsal etdiyi isti buxarla həyata keçirilir. İsti buxarla qızdırmaq qaynama prosesini xeyli sürətləndirir. Bu, maltun təhlükəli karamelizasiyası olmadan wortun istiləşməsi üçün ən yaxşı və çox təhlükəsizlik sistemidir. Bu sistem dəmləmə müəssisəsinin, wort dəmləmə maşınına daxil olmayan elektrik, qaz və ya qranul buxar generatoru ilə əlaqələndirilməsini tələb edir (isteğe bağlı aksesuarlara baxın).
Wortu xüsusi konveksiyalı turbular istilik kamerası ilə qızdırmaq
Xüsusi turbulyar bir qızdırıcı, püre tankına daxil edilmişdir. Funksiyası wort qaynama prosesində wortun sıx konveksional istiləşməsidir. Wortun xüsusi konveksional istiləşməsi necə işləyir:
Mövcud iki idarəetmə sistemi:
- SACS | Yarı avtomatik idarəetmə - Əməliyyatların əksəriyyəti mərkəzi idarəetmə panelindən idarəetmə və algılama elementləri ilə idarə olunan PLC dəstəyi ilə pivə evinin yarı avtomatik idarə edilməsi. İdarəetmə paneli toxunma ekranı kimi dizayn edilmişdir - mərkəzləşdirilmiş şəkildə mühərriklər, istilik boruları və media borularındakı bir neçə vacib klapan açılaraq bağlanır. Dəmləmə borusu sistemindəki ən çox klapanlar və qapaqlar əl ilə idarə olunur.
- FAKLAR | Avtomatik idarəetmə - wort istehsalını avtomatik olaraq idarə edən və az istifadəçi ilə qarşılıqlı əlaqə tələb edən sənaye kompüteri tərəfindən dəstəklənən avtomatik idarə olunan pivə evi. Bişirmə evinin istiləşməsi, qarışdırıcı sürəti, nasosların işlənməsi, klapanlar və idarəetmə klapanları kimi xüsusiyyətlər kompüter tərəfindən idarə olunur və toxunma ekranlı mərkəzi idarəetmə panelinə düzəldilir.
SACS: yarı avtomatik idarəetmə sistemi:
Yarı avtomatik idarəetmə sistemi, əsas versiyada (manuel idarəetmə) wort dəmləmə maşınının bir hissəsidir və pivəxananın qiymətinə daxildir.
Yarı avtomatik rejimdə operator pivəxananı doldurmaq üçün dəqiq su miqdarını tənzimləyə bilər.
- Operator 4 müxtəlif istilik pilləsini qura bilər (temperatur ° C-də). Hər şey sadəcə toxunma ekranında göstərilir və idarə olunur.
- PLC sistemi dəmləmə pompasının sürətinə də nəzarət edir.
Operator ehtiyac duyduğu maye və püresi həcmlərini qablara səliqəyə sala bilər. - Operator qaynar qaba doldurmaq üçün lazım olan suyun miqdarını tənzimləyə bilər.
- Wort filtrləmə prosesində sistem ələk altındakı təzyiqi avtomatik olaraq hiss edir və səməni sərf olunan dənələrin ələkdə sıxılmasının qarşısını almaq üçün nasosun emiş sürətini idarə edir - ələk tıxanmasının qarşısını alır.
- Wort soyutma prosesində sistem, fermentatorlara soyuducu çıxışında sabit bir istilənilən wort temperaturu əldə etmək üçün lövhə istilik dəyişdiricisi üzərindəki wort axın sürətini avtomatik olaraq tənzimləyir.
- Mərkəzdənqaçma nasosu PLC-yə qoşulmuş induksiya axını sayğacı ilə təchiz edilmişdir.
- Pivmatik klapanlar pivə evindəki su girişinə və buxar girişinə quraşdırılmışdır, toxunma ekranından idarə edilə bilər.
- Pivə zavodunun su girişinə bir nəbz axını ölçən cihaz quraşdırılmışdır.
- Qalan bütün klapanlar və qapaqlar operator tərəfindən əl ilə idarə olunur. Onların mövcud vəziyyəti ekranda göstərilmir.
İdarəetmə sistemi iki rejimdə işləyə bilər:
- Tamamilə əl ilə idarəetmə
- Yarı avtomatik idarəetmə
Operator iki rejim arasında sərbəst keçid edə bilər.
FACS: tam avtomatik idarəetmə sistemi
Tam avtomatik idarəetmə sistemi haqqında ətraflı...
Pivə zavodu üçün BHAC1 avtomatik idarəetmə sisteminə aşağıdakılar daxildir:
- Avtomatik olaraq idarə olunan isti pivəbişirmə prosesi - pivə şərabı istehsalının bütün proseslərinin tam avtomatlaşdırılmış idarə olunması
- Fermentasiya və olgunlaşma prosesində istiliklərin vaxt nəzarəti üçün avtomatik sistem
- Medianın idarə olunması üçün avtomatik sistem
İdarəetmə sistemi iki rejimdə işləyə bilər:
- Tamamilə əl ilə idarəetmə
- Yarı avtomatik idarəetmə
Operator iki rejim arasında sərbəst keçid edə bilər.
Avtomatik idarəetmə sistemi seçildikdə əməliyyat və proseslərə nəzarət:
| Avtomatik proseslər | Manuel proseslər |
| Əzmə tankını və süzmə tankını su ilə doldurun | Maltın üyüdülməsi |
| İstilik dövrləri | Malt dozası |
| Saxarizasiya üçün fasilə | |
| Maşın | |
| Sızma | |
| Şerbetçiotu hazırlama + şerbetçiotu dozajı (şpris qranulatı prosesdən əvvəl şerbetçiotu dozajlarında hazır olmalıdır) | |
| Qoxunu çevirmək | |
| Wort soyutma və havalandırma | |
| Süzmə tankından səməni qalıqlarının atılması | |
| Pivə zavodunun yuyulması və təmizlənməsi |
Niyə dəmləmə nəzarəti üçün AC sistemini seçməlisiniz? Əsas səbəblər:
- İnsan səhvlərinin aradan qaldırılması - lazımi tapşırıqları dəqiq və vaxtında yerinə yetirmək
- Xərclər sahibi üçün qənaət - pivə zavodunda manipulyasiya üçün yalnız bir işçi lazımdır
- Pivə zavodundakı səhv şərtlərinin sayını minimuma endirin - hər şey hələ də nəzarətdədir
- Monitorinq və qeydiyyat istehsal prosesinin kompüter yaddaşına
- Tələblərin minimuma endirilməsi operatorun daimi diqqəti üçün - maşının erkən reaksiyası
- Pivənin sabit keyfiyyəti - standart istehsal prosedurları həmişə müşahidə olunur
- Altı əvvəlcədən proqramlaşdırılmış resept - ən məşhur pivə növlərinin istehsalı üçün: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
- Əllə dəmləmə rejimi - digər bütün növ pivələrin istehsalı üçün
- Xüsusi sanitariya rejimi - pivəxananın, şüşə borular, armatur və digər pivə zavodu avadanlığının avtomatik təmizlənməsi, təmizlənməsi və sterilizasiyası üçün
Tövsiyə:
Bu tip pivə evi üçün avtomatik pivə emalı idarəetmə sistemini və media və fermentasiya & yetişmə prosesi üçün avtomatik idarəetmə sistemini seçməyinizi qətiyyətlə tövsiyə edirik!
Kompüter brewhouse avtomatik idarəetmə sistemi, zədələnmiş wort partiyaları olmadan həmişə doğru pivəbişirmə əməliyyatlarının vaxtını təmin edir.
Mediya və fermentasiya & püxtəlik prosesi üçün avtomatik idarəetmə sistemi, pivə fermentasiyası və olgunlaşma prosesinin ən vacib hissələrini (maksimum 1-dən 30 tanka qədər) və mühitlə işləmə prosesini avtomatik izləməyə və idarə etməyə imkan verir.
Texniki xüsusiyyətlər
Parçalama tankı / Wort qaynar tankı
Parçalama tankı / Wort qaynar tankı- İstifadə edilə bilən həcmi 2 036 l
- Ölçülər Ø 1 415 mm, hündürlük 1 500 mm
- Buxar dibi 1.13 m2
- Buxar gödəkçə sahəsi 0.56 m2
- Buxar klapan ASCOjucomatik DN 20
- Buxar kondensat axını DN 20
- Şanzıman gücü 355 Nm, giriş gücü 1.1 kW olan dörd qollu qarışdırıcı
- İşıqlandırma 12V 35W
- 2x Sanitar fırlanan duş DN 20
- Steamer DN 100, 3x püskürtmə cihazı
- İzolyasiya 50 mm plastikləşdirilmiş pambıq,
- xarici 1 mm mis gödəkçə (yalnız CD üçün - Mis Dizayn versiyası üçün)
- Üst örtük mis + paroxod imitasiyası DN 200 (yalnız CD - Mis Dizayn versiyası üçün)
- ČMI-cz sertifikatı / direktivi 71/316 / EEC ilə ölçmə çubuğu
- Wortu xüsusi konveksiyalı turbular istilik kamerası ilə qızdırmaq
Filtrləmə çəni
- İstifadə edilə bilən həcmi 1 086 l
- Ölçüləri Ø 1 415 mm, hündürlüyü 800 mm
- Filtrasiya dibi 6%, 12% keçiriciliyi ilə
- Telin altında durulama üçün nozzle 3 ədəd
- Qarışdırıcı 2 qol, 8 bıçaq
- Sürət qutusu 500 Nm, giriş gücü 2 200 W
- İşıqlandırma 12V 35W
- Mexaniki temperatur göstəricisi 0-120ºC paslanmayan polad
- 2x Sanitar fırlanan duş DN 20
- Görmə şüşəsi DN 50 olan üç tərəfli tənzimləmə klapanı
- Pivə taxılının atılması 420 * 540
- Avtomatik taxıl axıdılması üçün avadanlıq
- İzolyasiya 50 mm plastikləşdirilmiş pambıq,
- xarici 1 mm mis gödəkçə (yalnız CD üçün - Mis Dizayn versiyası üçün)
- Üst örtük mis + paroxod imitasiyası DN 200 (yalnız CD - Mis Dizayn versiyası üçün)
Jakuzi - fırlanma çəni
Jakuzi - fırlanma çəni- İstifadə edilə bilən həcmi 1 357 l
- Ölçüləri Ø 1 415 mm, hündürlüyü 1000 mm
- 430 * 340 mm santexnika
- 2x Sanitar fırlanan duş DN 20
- Tanjensial nozzle DN 20
- Səviyyə göstəricisi DN 20
- Fermentasiya vanası 2x DN 25
- İzolyasiya 50 mm plastikləşdirilmiş pambıq,
- Xarici gödəkçə mis 1 mm (yalnız CD - Mis Dizayn versiyası üçün)
Boru, armatur
- Əsas xətt DN 50, DN 5 50x qapaqlı vana
- Boşaltma xətti DN 50, 3x flap valf DN 50
- Sanitariya xətti DN 32, 4x valf DN 32
- Su təchizatı və əlavə xətlər DN 32, 5x valf DN 32
- Pivə şərabı filtri 2000l / h / DN 80
- Parçalama / fermentasiya nasosu DWO 150 Ebara
- Giriş gücü 1.5 W
- H maks. 2.2 bar
- nasos Fronic 1.5 kW tezlik çeviricisi ilə idarə olunur
Elektrik quraşdırma
- Mərkəzi stop düyməsinə malik ana 3xA anahtarı
- Motor başlanğıcı 3x 2,5-4A
- 1x Frekans çeviricisi Fronic mini 1.5 kW
- 2x Frekans çeviricisi Fronic mini 0.75 kW
- Dixel XR20D çaydanının rəqəmsal temperatur tənzimləyicisi
- Pivə şərabının çıxış temperaturu Dixel XR20D-nin rəqəmsal tənzimləyicisi
- Elektrik kəsicisi 6A 230V
- Elektrik kəsicisi 10A 230V
- Elektrik kəsicisi 4A 230V
- Plastik DIN şalter, 36 modul
- Kablolama
- 5 * 1,5 18 m
- 5 * 2,5 10 m
- 3 * 1 48 m
Ölçülər və çəki
- Çəki 1 320 kq
- Əsas ölçü minimum hündürlük 3 000 mm
- Eni 4 100 mm
- Dərinlik 2 100 mm
Bu qaynar avadanlıq, alt hissəsinə quraşdırılmış 1.4301, 8 ədəd tənzimlənən dayaqdan hazırlanmış sərt bir çərçivəyə quraşdırılmışdır.
Bağlantılar:
- Pivə qabığının boşaldılması DN 25
- Soyuq su təchizatı DN 25
- İsti su təchizatı DN 25
- Boşaltma xətti DN 50
- Elektro 5 * 2,5 6000 W
Köməkçilər:
- Hövzəni birləşdirilmiş qolu kranlarının yığılması ilə yuyun
- Nümunələr üçün soyutma cihazı
- Su təchizatı DN 25 axını sayğacı
- Su filtri
- Rəqəmsal göstəricilərlə kombinə edilmiş su kranlarının montajı
- 750 * 730 * 585 mm körpüyə xidmət üçün addımlar
nəqliyyat
Bu avadanlıq adətən mis örtüklər, buxar kondensasiya üçün buxar balığı, xidmət körpüsü və elektrik şalterləri istisna olmaqla yığılmış vəziyyətdə göndərilir.
Opsiyonel aksesuarlar
- ACS - Avtomatik idarəetmə sistemi - wortun avtomatik dəmləmə prosesi kompüter tərəfindən tam idarə olunur
- STG - Buxar generatoru - yalnız SH istilik sistemi olan versiya üçün lazımdır
- WCS - Wort soyutma sistemi - fermentasiya istiliyinə (pivənin növündən asılı olaraq 7 ° C və ya 25 ° C) qədər idarə olunan isti wort soyutma üçün avadanlıq
- MMG - Səməni dəyirmanı - səməni üyütmək üçün avadanlıq - yalnız səmənidən wort istehsalı üçün zəruridir (səməni ekstraktından wort istehsalı üçün lazım deyil)
- LEA - Laboratoriya avadanlığı və ləvazimatları - saxarimetrlər, alkogolmetrlər, dərəcəli silindr, əl səviyyəsinin ölçülməsi üçün taxta çubuq
- HWT - İstilik su anbarı - wort soyutma prosesindən alınan istilik suyunun saxlanması üçün izolyasiya edilmiş qab. Pivə evində qaynama dövrünün bəzi hissələri üçün isti suya sahib olmaq lazımdır.
- ITWT - Buzla təmizlənmiş su anbarı - wort soyutma prosesində zəruri olan buzlu suyun soyudulması, saxlanması və pompalanması üçün izolyasiya edilmiş qab. Bu təmizlənmiş içməli buzlu su wort soyutma prosesində qızdırılır və sonra HWT-də saxlanılan isti su halına gəlir. İstədiyiniz kimyəvi tərkibi olan içməli su yoxdursa, suyun təmizlənməsi üçün bəzi avadanlıqlardan - WTS istifadə etmək lazımdır. Bir səviyyəli wort soyutma sistemi olan pivə zavodları üçün mövcuddur - ICWT əvəzinə bir dəmdə 1000 litrə qədər wort istehsal gücü olan pivə evləri üçün tövsiyə edirik.
- ICWT - Buzlu soyuducu su anbarı - wort soyutma prosesində zəruri olan buzlu suyun soyudulması, saxlanması və pompalanması üçün izolyasiya edilmiş qab. Bu təmizlənmiş içməli buzlu su wort soyutma prosesində qızdırılır və yenidən soyutma sisteminə qayıdır. İki səviyyəli wort soyutma sistemi olan pivə zavodları üçün mövcuddur - ITWT əvəzinə bir dəmdə 1000 litrə qədər wort istehsal gücü olan pivə evləri üçün tövsiyə edirik.
- WTS - Su təmizləyici sistemlər - soyuq suyun təmizlənməsi üçün seçilmiş pivənin dəmlənməsi üçün kimyəvi tərkibi tələb olunmayan avadanlıq. Uyğun su kimyəvi tərkibini qiymətləndirmək üçün kimyəvi bir analiz lazımdır.
Könüllü xidmətlər
BTS - Brewer təlim xidmətləri yeni bir mikro pivə zavodunun işə salınması və həmçinin fəaliyyətdə olan mikro pivə zavodları üçün - bütün kurslar Çexiyada və ya müştərinin ölkəsində sertifikatlı Çex pivə istehsalçısı tərəfindən tədris olunur.
Rəylər
Heç fikir var.