Описание
Компактная мобильная станция размножения дрожжей YEAST-BOOSTER-2450 обеспечивает надежную помощь путем оптимальной повторной активации и размножения дрожжей, которые используются для ферментации пива, сидра или вина. Для хорошего размножения дрожжей вам нужна контролируемая температура, плавное нагревание и охлаждение, тщательное управление питанием и эффективная оксигенация дрожжевых клеток на протяжении всего процесса. Все это автоматически выполняется мобильной станцией YEAST-BOOSTER-2450 для активации сухих дрожжей до 10kg на партию. Объем бака для регенерации дрожжей составляет 450 литров.
На начальном этапе вода в баке дрожжевого бустера нагревается до 38,5 ° C (по умолчанию). При достижении этой температуры YEAST-BOOSTER сигнализирует о начале следующей фазы - дозирования дрожжей в смесь. Начинается первая фаза процесса размножения дрожжей. Дрожжи будут мягко циркулировать через мембранный насос, чтобы разбить комки, и медленно охлаждаться до заданной температуры. Кислород добавляется к смеси во время этой циркуляции. Кроме того, каждые 15 минут YEAST-BOOSTER будет забирать свежее сусло или сусло из целевого резервуара в качестве питания для дрожжей и добавлять его в смесь для достижения желаемой необходимой концентрации смеси. Эта циркуляция и добавление сусла или сусла выполняются медленно, чтобы избежать резких перепадов температуры смеси и обеспечить хорошее здоровье дрожжевых клеток на протяжении всего процесса. По завершении этой фазы дрожжевая смесь переливается в целевой резервуар. После этого YEAST-BOOSTER готов к запуску следующего размножения дрожжевой культуры или запуску цикла очистки дрожжей.
YEAST-BOOSTER управляется процессором. В меню можно установить все необходимые параметры: начальная температура, заданная температура, начальная концентрация дрожжей, целевая концентрация дрожжей, таймер. Язык меню и контрастность дисплея также могут быть легко изменены.
YEAST-BOOSTER - идеальное устройство для пивоваров, производителей алкогольного сидра, вина и шампанского, которым нужен надежный и автоматический помощник для достижения оптимальной смеси дрожжей. Это не только экономит время, но и деньги. Правильный контроль температуры, смешивание дрожжевой культуры и контролируемая фаза размножения дрожжей с достаточным питанием и оксигенацией сводят к минимуму «уничтожение» дрожжевых клеток и позволяют значительно снизить количество мертвых клеток в дрожжевом растворе, что приводит к экономии затрат. Оптимальное размножение дрожжей помогает избежать медленного начала процесса ферментации и достичь оптимальных результатов ферментации напитка.
Где разместить ДРОЖЖИ-БУСТЕР
Внимание : Дымовой резервуар не снабжен герметичной крышкой. Поэтому это хорошее решение для размещения этого оборудования в отдельной комнате, которая отделена от других производственных помещений. Это делается для того, чтобы избежать возможной инфекции дрожжей другими организмами.
Характеристики / преимущества
- Начало ферментации с оптимально оживленными дрожжами при желаемой температуре
- Автоматический процесс, экономя работу и время
- Требуется меньше дрожжей, что значительно снижает затраты на приобретение дрожжей
- Помогает избежать остановки брожения при хорошем приготовлении дрожжей
- Безопасное, простое и удобное в использовании автоматическое устройство
- Электромагнитные клапаны для автоматического контроля температуры
- Интегрированный контроль температуры
- Интегрированное охлаждение через охлаждающую рубашку для подачи поверх существующей системы охлаждения пивоварни (винзавод, cideria)
- Автоматическая электрическая система отопления
- Полностью автоматическое управление питанием дрожжей
- Шкаф управления с циркуляционным мембранным насосом и встроенным элементом оксигенации
Технические характеристики
- Включая бак и крышку из нержавеющей стали (AISI 304); Объем бака 450 L
- Для активации сухих дрожжей до дрожжей 2kg на партию до дрожжей 10kg на партию
- Электрическое подключение: 230V / 1Ph / 50 / 60 Гц
- Потребляемая мощность:
- Режим ожидания: 0.2 кВт
- Ferm режим: 0.7 кВт
- Режим обогрева: 0.65 кВт
Машина включает в себя одну трубку, служащую для перекачки воды и сусла или пива в контейнер и из него, а также для закачки дрожжевой смеси в целевой резервуар, а также для очистки резервуара в конце процесса.
Характеристики станка YEAST-BOOSTER-2450
YEAST-BOOSTER - это компактные мобильные установки регидратации дрожжей, которые обеспечивают дрожжевым клеткам оптимальную среду для регенерации.
Простое программирование
Нагревание, мягкая циркуляция дрожжей, закачка сусла или сусла в качестве питания для дрожжей, добавление стерильного воздуха для аэробной регенерации дрожжей, охлаждение дрожжей до температуры целевого резервуара, опорожнение YEAST-BOOSTER путем перекачки дрожжевой смеси в бродильный чан.
Простота в эксплуатации
Легко повторяемый процесс регенерации дрожжей, осуществляемый из меню, оптимальная активация дрожжей для сильных и здоровых дрожжевых клеток Один цикл регенерации дрожжей занимает около 2-3 часов.
Модификации станка YEAST-BOOSTER-2450
Распылитель распылителя
на циркуляционной трубе в контейнере.
Обеспечивает охлаждение и аэрацию дрожжевой смеси.
Клапаны с электроприводом 3/4 ″
Полностью контролируется PLC блоком YEAST-BOOSTER.
Открывать и закрывать в течение секунд 2.5
Клапаны могут быть открыты вручную.
Фильтр диска:
Сито из нержавеющей стали 3mm помогает разбить комки путем циркуляции дрожжевой смеси через сито
Сильный насос:
Циркуляция дрожжей при 12 литров в минуту.
Перекачка дрожжевой смеси из дрожжевого бака в целевой ферментационный бак со скоростью 30 литров в минуту (полное опустошение полного дрожжевого бака занимает около 8 минут)
Комплектующие станка YEAST-BOOSTER-2450
Откидная откидная крышка оснащена:
Люк с решеткой для введения сухих дрожжей
Моторная мешалка
Электродвигатель с винтовой зубчатой передачей
- Мощность 0.25 кВт
- Скорость вращения 140 об / мин
- Электрическое подключение 3x 400V / 50Hz
Барная мешалка D = 175 мм с валом из нержавеющей стали
Встроенный защитный выключатель двигателя защищает от перегрузки и используется для ручного включения / выключения мешалки.
Чистка станка YEAST-BOOSTER
Очистка машины YBMS необходима для поддержания здоровых партий дрожжевых клеток. Пивные дрожжи очень чувствительны к бактериальной инфекции. Поэтому строгая и тщательная очистка блока YBMS очень важна для получения хороших результатов и эффективной работы.
После того, как дрожжевая суспензия готова после восстановления в дрожжевом усилителе, необходимо выполнить следующие шаги:
- Перекачайте дрожжевую суспензию в целевой резервуар, используя команду: «Слить».
- Промойте всасывающую трубу водой, поместив шланг в ведро с пресной водой и используя команду «Наполнить».
- Тщательно промойте бак, чтобы удалить остатки пены.
- Снимите фильтр (сверху сливной трубы) и вымойте остатки суспензии, тщательно очистите.
- Заменить фильтр.
- Наполните резервуар примерно 10 л воды и активируйте цикл «Очистка».
- Слейте мутную воду и повторите этот шаг с дополнительной водой 10lt.
- Из-за стойкой мутности используйте теплую воду или функцию нагрева машины YBMS для нагрева до 40 ° C.
- Залейте около 150 г NaOH, смешайте его с водой и повторно активируйте цикл «Очистка». Когда закончите, слейте воду.
- Повторите процесс с 200gr лимонной кислотой, чтобы нейтрализовать едкие остатки.
- Промыть пресной водой.
- Убедитесь, что вода после последнего полоскания чистая.
- Промойте и слейте воду из бака. Вскоре активируйте команду «Заполнить», чтобы слить всю оставшуюся воду на дне емкости и клапанов. При открытом шаровом кране и непродолжительном запуске машины вы откачиваете оставшуюся воду из системы.
- Отсоедините трубу и откройте шаровой клапан, чтобы вся остальная вода вышла из блока.
Скачать таблицу
Отзывы
Пока еще нет отзывов.