YBMS-2110 YEAST-BOOSTER: мобильная станция распространения дрожжей 110 L

Компактная мобильная станция размножения дрожжей YEAST-BOOSTER-2110 обеспечивает надежную помощь путем оптимальной повторной активации и размножения дрожжей, которые используются для ферментации пива, сидра или вина. Для хорошего размножения дрожжей вам нужна контролируемая температура, плавное нагревание и охлаждение, тщательное управление питанием и эффективная оксигенация дрожжевых клеток на протяжении всего процесса. Все это выполняется автоматически мобильной станцией YEAST-BOOSTER-2110 для активации сухих дрожжей до 2 кг на партию. Объем бака для регенерации дрожжей составляет 110 литров.

На начальном этапе вода в баке дрожжевого бустера нагревается до 38,5 ° C (по умолчанию). При достижении этой температуры YEAST-BOOSTER сигнализирует о начале следующей фазы - дозирования дрожжей в смесь. Начинается первая фаза процесса размножения дрожжей. Дрожжи будут мягко циркулировать через мембранный насос, чтобы разбить комки, и медленно охлаждаться до заданной температуры. Кислород добавляется к смеси во время этой циркуляции. Кроме того, каждые 15 минут YEAST-BOOSTER будет забирать свежее сусло или сусло из целевого резервуара в качестве питания для дрожжей и добавлять его в смесь для достижения желаемой необходимой концентрации смеси. Эта циркуляция и добавление сусла или сусла выполняются медленно, чтобы избежать резких перепадов температуры смеси и обеспечить хорошее здоровье дрожжевых клеток на протяжении всего процесса. По завершении этой фазы дрожжевая смесь переливается в целевой резервуар. После этого YEAST-BOOSTER готов к запуску следующего размножения дрожжевой культуры или запуску цикла очистки дрожжей.

YEAST-BOOSTER управляется процессором. В меню можно установить все необходимые параметры: начальная температура, заданная температура, начальная концентрация дрожжей, целевая концентрация дрожжей, таймер. Язык меню и контрастность дисплея также могут быть легко изменены.

YEAST-BOOSTER - идеальное устройство для пивоваров, производителей алкогольного сидра, вина и шампанского, которым нужен надежный и автоматический помощник для достижения оптимальной смеси дрожжей. Это не только экономит время, но и деньги. Правильный контроль температуры, смешивание дрожжевой культуры и контролируемая фаза размножения дрожжей с достаточным питанием и оксигенацией сводят к минимуму «уничтожение» дрожжевых клеток и позволяют значительно снизить количество мертвых клеток в дрожжевом растворе, что приводит к экономии затрат. Оптимальное размножение дрожжей помогает избежать медленного начала процесса ферментации и достичь оптимальных результатов ферментации напитка.

Где разместить ДРОЖЖИ-БУСТЕР

Внимание : Дымовой резервуар не снабжен герметичной крышкой. Поэтому это хорошее решение для размещения этого оборудования в отдельной комнате, которая отделена от других производственных помещений. Это делается для того, чтобы избежать возможной инфекции дрожжей другими организмами.

Характеристики / преимущества

• Начало ферментации с оптимально оживленными дрожжами при желаемой температуре
• Автоматический процесс, экономя работу и время
• Требуется меньше дрожжей, что значительно снижает затраты на приобретение дрожжей
• Помогает избежать остановки брожения при хорошем приготовлении дрожжей
• Безопасное, простое и удобное в использовании автоматическое устройство
• Электромагнитные клапаны для автоматического контроля температуры
• Интегрированный контроль температуры
• Интегрированное охлаждение через охлаждающую рубашку для подачи поверх существующей системы охлаждения пивоварни (винзавод, cideria)
• Автоматическая электрическая система отопления
• Полностью автоматическое управление питанием дрожжей
• Шкаф управления с циркуляционным мембранным насосом и встроенным элементом оксигенации

Технические характеристики

• Для активации сухих дрожжей до 2кг дрожжей в партии
• Электрическое подключение: 230V / 1Ph / 50 / 60 Гц
• Потребляемая мощность:
  • Режим ожидания: 0,2 кВт
  • Ferm режим: 0,7 кВт
  • Режим обогрева: 0,65 кВт
• С одной трубой, служащей для перекачки воды и сусла или пива в контейнер и из него, а также для закачки дрожжевой смеси в целевой резервуар, а также для очистки в конце процесса

Чистка станка YEAST-BOOSTER

Очистка машины YBMS необходима для поддержания здоровых партий дрожжевых клеток. Пивные дрожжи очень чувствительны к бактериальной инфекции. Поэтому строгая и тщательная очистка блока YBMS очень важна для получения хороших результатов и эффективной работы.

После того, как дрожжевая суспензия готова после восстановления в дрожжевом усилителе, необходимо выполнить следующие шаги:

1. Перекачайте дрожжевую суспензию в целевой резервуар, используя команду: «Слить».
2. Промойте всасывающую трубу водой, поместив шланг в ведро с пресной водой и используя команду «Наполнить».
3. Тщательно промойте бак, чтобы удалить остатки пены.
4. Снимите фильтр (сверху сливной трубы) и вымойте остатки суспензии, тщательно очистите.
5. Заменить фильтр.
6. Наполните резервуар примерно 10 л воды и активируйте цикл «Очистка».
7. Слейте мутную воду и повторите этот шаг с дополнительной водой 10lt.
8. Из-за стойкой мутности используйте теплую воду или функцию нагрева машины YBMS для нагрева до 40 ° C.
9. Залейте около 150 г NaOH, смешайте его с водой и повторно активируйте цикл «Очистка». Когда закончите, слейте воду.
10. Повторите процесс с 200gr лимонной кислотой, чтобы нейтрализовать едкие остатки.
11. Промыть пресной водой.
12. Убедитесь, что вода после последнего полоскания чистая.
13. Промойте и слейте воду из бака. Вскоре активируйте команду «Заполнить», чтобы слить всю оставшуюся воду на дне емкости и клапанов. При открытом шаровом кране и непродолжительном запуске машины вы откачиваете оставшуюся воду из системы.
14. Отсоедините трубу и откройте шаровой клапан, чтобы вся остальная вода вышла из блока.

Скачать таблицу