YBMS-2450 YEAST-BOOSTER: la station de propagation de levure mobile 450 L

La station de propagation de levure mobile compacte YEAST-BOOSTER-2450 fournit une assistance fiable par une réactivation et une activation optimales des levures utilisées pour la fermentation de la bière, du cidre ou du vin. Pour une bonne propagation des levures, vous avez besoin d'une température contrôlée, d'un chauffage et d'un refroidissement en douceur, d'une gestion soigneuse de la nutrition et d'une oxygénation efficace des cellules de levure tout au long du processus. Toutes ces opérations sont effectuées automatiquement par la station mobile YEAST-BOOSTER-2450 pour l'activation de la levure sèche jusqu'à 10kg par lot. Le volume du réservoir de régénération de levure est de 450 litres.

Dans la phase de démarrage, l'eau à l'intérieur du réservoir du Yeast-Booster sera chauffée jusqu'à 38,5 ° C (par défaut). Une fois cette température atteinte, le YEAST-BOOSTER signale le début de la phase suivante - le dosage de la levure dans le mélange. La première phase du processus de propagation de la levure commence. La levure circulera doucement à travers une pompe à membrane pour briser les grumeaux et refroidira lentement jusqu'à la température cible. De l'oxygène est ajouté au mélange lors de cette circulation. De plus, toutes les 15 minutes, le YEAST-BOOSTER prélève du moût ou du moût frais du réservoir cible comme nutrition pour la levure et l'ajoute au mélange afin d'atteindre la concentration de mélange requise souhaitée. Cette circulation et l'ajout de moût ou de moût se font lentement, pour éviter de grands changements de température dans le mélange et assurer une bonne santé des cellules de levure tout au long du processus. Une fois cette phase terminée, le mélange de levure est surpompé dans le réservoir cible. Le YEAST-BOOSTER est alors prêt à démarrer une autre multiplication de culture de levure ou à lancer le cycle de nettoyage de la levure.

Le YEAST-BOOSTER est contrôlé par un processeur. Tous les paramètres nécessaires peuvent être définis dans le menu: température initiale, température cible, concentration de levure initiale, concentration de levure cible, minuteur. La langue du menu et le contraste d'éclairage de l'écran peuvent également être facilement modifiés.

Le YEAST-BOOSTER est l'unité idéale pour les brasseurs, les producteurs de cidre alcoolisé, de vin et de champagne qui recherchent un assistant fiable et automatique pour atteindre et conserver un mélange de levure optimal. Cela permet non seulement de gagner du temps, mais également des coûts. Un contrôle correct de la température, un mélange de la culture de levure et une phase de propagation de levure contrôlée avec une nutrition et une oxygénation suffisantes minimisent la `` destruction '' des cellules de levure et permettent d'atteindre des quantités remarquablement réduites de cellules mortes dans la solution de levure, ce qui entraîne des économies et des économies. La propagation optimale de la levure permet d'éviter un démarrage lent du processus de fermentation et d'atteindre des résultats optimaux de fermentation des boissons.

Où placer le YEAST-BOOSTER

Attention : Le réservoir de levure n'est pas équipé d'un couvercle hermétique. Par conséquent, c'est une bonne solution pour mettre cet équipement dans une pièce séparée, qui est séparée des autres salles de production. Ceci est pour éviter une éventuelle infection de la levure par d'autres organismes.

Caractéristiques / Avantages

• Début de la fermentation avec une levure revitalisée de manière optimale à la température souhaitée
• Processus automatique, gain de temps et de travail
• Moins de levure nécessaire, ce qui réduit considérablement les coûts d'achat de la levure
• Aide à éviter les fermentations en arrêtant une bonne préparation de levure
• Appareil automatisé sécurisé, simple et facile à utiliser
• Electrovannes pour le contrôle automatique de la température
• Contrôle de température intégré
• Refroidissement intégré à travers la chemise de refroidissement pour l'alimentation sur le système de refroidissement existant de la brasserie (établissement vinicole, cidre)
• Système de chauffage électrique automatique
• Gestion entièrement automatique de la nutrition de la levure
• Armoire de commande avec pompe à circulation et élément d'oxygénation intégré

Caractéristiques techniques

• Avec réservoir et couvercle en acier inoxydable (AISI 304); volume du réservoir 450 L
• Pour l'activation de la levure sèche, jusqu'à 2kg levure par lot jusqu'à 10kg levure par lot
• Branchement électrique: 230V / 1Ph / 50 / 60 Hz
• Consommation d'énergie:
  • Mode veille: 0.2 kW
  • Mode Fermé: 0.7 kW
  • Mode de chauffage: 0.65 kW

La machine comprend un seul tube servant à pomper de l'eau et du moût ou du moût de bière à l'intérieur et à l'extérieur du récipient, ainsi que de pomper le mélange de levure dans le réservoir cible et de nettoyer le réservoir à la fin du processus.

Caractéristiques de la machine YEAST-BOOSTER-2450

YEAST-BOOSTER est l’unité mobile compacte de réhydratation de la levure fournissant aux cellules de levure un environnement de régénération optimal.

Programmation simple

Chauffage, circulation douce de la levure, moût ou moût de pompage comme nutrition pour la levure, ajout d'air stérile pour la régénération aérobie de la levure, refroidissement de la levure à la température du réservoir cible, vidange du YEAST-BOOSTER en pompant le mélange de levure dans la cuve de fermentation.

Fonctionnement simple

Processus de régénération de levure facile à répéter exploité à partir du menu, vitalisation optimale des levures pour des cellules de levure fortes et saines. Un cycle de régénération de levure dure environ 2-3 heures.

Modifications de la machine YEAST-BOOSTER-2450

Tête de pulvérisation d'atomiseur

sur le tube de circulation dans le récipient.

Assure le refroidissement et l'aération du mélange de levure.

Vannes motorisées 3/4 ″

Entièrement contrôlé par l'unité PLC du YEAST-BOOSTER.

Ouvrir et fermer pendant quelques secondes 2.5

Les vannes peuvent être ouvertes manuellement.

Disque filtrant:

Le tamis en acier inoxydable 3mm aide à briser les mottes en faisant circuler le mélange de levure à travers le tamis

Pompe forte:

Circulation de la levure à 12 litres par minute.

Pompage du mélange de levure du réservoir de levure au réservoir de fermentation cible à la vitesse 30 en litres par minute (le vidage complet du réservoir de levure complet prend environ 1 minute 8)

Accessoires de la machine YEAST-BOOSTER-2450

Le couvercle rabattable à charnière est équipé de:

Regard avec grille pour l'introduction de levure sèche

Moteur agitateur

Moteur agitateur électrique avec engrenage hélicar

• Puissance 0.25 kW
• Vitesse de rotation 140 tr / min
• Raccordement électrique 3x 400V / 50Hz

Agitateur à barres D = 175 mm avec arbre en acier inoxydable

Le commutateur de protection du moteur intégré protège contre la surcharge et est utilisé pour l'activation / la désactivation manuelle de l'agitateur.

Nettoyage de la machine YEAST-BOOSTER

Le nettoyage de la machine YBMS est essentiel pour maintenir des lots sains de cellules de levure. Les levures de bière sont très sensibles aux infections bactériennes. Par conséquent, le nettoyage strict et minutieux de l’unité YBMS est très important pour obtenir de bons résultats et un fonctionnement efficace.

Après que la suspension de levure soit prête après la revitalisation dans le Levure Booster, il est nécessaire de suivre ces étapes:

1. Pomper la suspension de levure dans le réservoir cible en utilisant la commande: «Vider».
2. Rincez le tuyau d'aspiration avec de l'eau en plaçant le tuyau dans un seau d'eau douce et utilisez la commande «Remplir».
3. Rincez le réservoir à fond pour éliminer tout résidu de mousse.
4. Retirez le filtre (sur le tuyau de vidange) et nettoyez les restes de suspension, nettoyez-les soigneusement.
5. Remplacez le filtre.
6. Remplissez le réservoir avec environ 10 litres d'eau et activez le cycle «Nettoyage».
7. Videz l'eau trouble et répétez cette étape avec de l'eau supplémentaire 10lt.
8. En cas de turbidité tenace, utilisez de l'eau tiède ou utilisez la fonction de chauffage de la machine YBMS pour chauffer jusqu'à 40 ° C.
9. Remplissez environ 150 gr de NaOH, mélangez-le dans l'eau et réactivez un cycle de «nettoyage». Une fois terminé, vidangez l'eau.
10. Répétez le processus avec l'acide citrique 200gr pour neutraliser les résidus caustiques.
11. Rincer à l'eau douce.
12. Assurez-vous que l'eau après le dernier rinçage est propre.
13. Rincez et vidangez le réservoir. Activez brièvement la commande «Remplir» pour se débarrasser de toute l'eau restante au fond du réservoir et des vannes. Avec la vanne à bille ouverte et un court démarrage de la machine, vous aspirez l'eau restante hors du système.
14. Débranchez le tuyau et ouvrez le robinet à boisseau sphérique pour laisser toute l'eau restante s'écouler de l'unité.

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