JOX-01罐式饮料氧气喷射器

JOX-01是用于酒精饮料生产罐的氧气喷射器，用于在发酵过程之前或过程中通过灭菌压缩氧气使麦芽汁、啤酒、葡萄酒或苹果酒饱和。 它内置在罐中，喷嘴连接到压力气体。 喷嘴很容易从油箱中取出。 兼容 COM-16 中央氧合管理器.

葡萄酒、苹果酒或啤酒的氧化可提高发酵质量。

什么是微宏观氧化？

宏观氧化 – 在发酵开始时：加强酵母细胞及其再生细胞。 每个酿酒商、苹果酒制造商或酿酒商都担心由于酵母细胞的削弱而导致发酵停滞。 Macro-ox在这个阶段有助于培养强大的酵母细胞，可以很好地进行发酵直至完全结束。 有助于稳定红酒的颜色和啤酒的口感。

微氧化 – 发酵后：改善葡萄酒的香气和风味，在桶中同化陈酿，更好地控制氧气量。 氧气结合单宁
（酚类）稳定葡萄酒的颜色并赋予其更饱满的风味和口感。
葡萄酒氧化可以提高啤酒质量。

宏观氧化 – 在啤酒、苹果酒或葡萄酒的发酵开始阶段：对酵母具有与葡萄酒相同的有益效果。

喷射氧化（CLIQUAGE） – 在发酵开始时将氧气喷射（喷射）到罐中，以获得与 Maco-Ox 类似的效果。 数量由操作员手动控制。

这个怎么运作 ？ 为什么要在啤酒厂使用充氧喷嘴？

宏观氧化 – 在发酵开始时：对酵母的有益效果与葡萄酒相同（见上文）。

宏观氧化仅在发酵开始时进行，以在开始繁殖时加强酵母。 酵母消耗氧气和糖分作为营养，产生酒精和热量。 只要罐中有氧气，它们就会在有氧条件下繁殖并再生更大更强的细胞，从而使发酵达到更好的效果。 酵母细胞疲倦且未完成发酵的风险大大降低。

没有获得额外氧气的酵母，很快就会消耗掉罐中的所有氧气，并开始无氧繁殖。 再生的细胞更小更弱。 同时，它们开始产生对它们有害的酒精，因此在没有添加氧气的酒精存在下，再生速度较慢且较弱。

氧气量由酿酒商自己决定，根据他的经验、酿造批次大小、啤酒类型和他使用的酵母。

使用饮料充氧过程需要什么？

设置我：

• JOX-01 充氧喷射器 or ACOS-02充氧石 每个水箱……从 1 到 16 件

• （可选） JOX-01FV 翻板阀 每个水箱……从 1 到 16 件

• COM-16 箱体 – 最多可安装 16 个 COM-1M 模块的常见情况，可级联……1 个或多个级联

• COM-1M 模块 用于 COM-16 机柜……每个储罐 1 个（一个 COM-16 机柜最多 16 个模块）

or

套装二：

• JOX-01 充氧喷射器 or ACOS-02充氧石 – 对于每个坦克

• （可选） JOX-01FV 翻板阀 每个水箱……从 1 到 16 件

• MTOM-1 – 罐充氧管理器 (OxyBoy 或 OxyMan) – 每个坦克

• MTOM-1TSK – 温度传感器套件 供氧管理器——每罐

• MTOM-1OBC – 派系 – 仅适用于 OxyBoy 的可选升级

• 在很短的时间内将大量 MTOM-1 喷射到最多
• 现有 MTOM-1 装置的技术适应能够执行 Cliquage 是可能的。 必须将设备返还给我们，以便在我们的实验室中进行调整。